Ciasto z mięsem: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Obfite i pachnące ciasta z nadzieniem mięsnym są bardzo popularne na całym świecie. Dlatego prawie każdy naród ma własną technologię przygotowywania takich potraw. Otrzymuje się niesamowicie smaczne ciasta francuskie, drożdżowe i piaskowe z mięsem. Przepisy na takie ciasta zostaną omówione w dzisiejszym artykule.

Zalecenia ogólne

Nie jest tajemnicą, że połowa sukcesu leży w odpowiednim cieście. Aby była miękka i puszysta, wlewa się do niej wstępnie przesianą mąkę. Będzie więc nasycony tlenem i sprawi, że ciasto będzie bardziej przewiewne. Aby gotowe ciasta nabrały lekko kremowego smaku, dodaje się do nich wysokiej jakości masło, a nie margarynę. Zawarty w przepisie majonez można spokojnie zastąpić jogurtem naturalnym, kefirem lub kwaśną śmietaną.

Jeśli chodzi o nadzienie, do jego przygotowania można użyć dowolnego mięsa. Może to być niezbyt tłusta wieprzowina, wołowina, kurczak czy indyk. Aby zrobić wypieki z mięsem, których przepisy można zobaczyć nieco niżej, okazują się bardziej soczyste i delikatne, wnadzienie często posypuje się gęstą śmietaną. Niektóre gospodynie domowe uzupełniają mięso mielone ziemniakami, kapustą, grzybami lub ryżem. Dzięki temu gotowe produkty stają się bardziej satysfakcjonujące.

Australijski placek

Ten niezwykły, ale niesamowicie pyszny placek jest zrobiony z kruchego i francuskiego ciasta. A do składu farszu mięsnego dodaje się tzw. vegemit, czyli specjalną pastę na bazie ekstraktu drożdżowego. Ma specyficzny aromat i podkreśla smak potraw mięsnych. Do przygotowania ciasta kruchego potrzebne będą:

• 100 gramów masła.
• ½ łyżeczki soli.
• 150 gramów mąki.
• 3 łyżki lodowatej wody.

Ponieważ to ciasto z mięsem składa się nie tylko z ciasta, ale także z nadzienia, powyższą listę należy rozszerzyć. Dodatkowo przyczyniają się do tego:

• Funt mielonej wołowiny.
• Duża cebula.
• Łyżka mąki.
• Szklanka bulionu mięsnego.
• Łyżeczka wegemitu i tymianku.
• 50 gramów wędzonego mostka.
• Kilka łyżek sosu pomidorowego.
• Sól, zioła i przyprawy.

Powinnaś mieć pod ręką warstwę gotowego ciasta francuskiego i żółtko.

Algorytm działania

Pieczenie placków mięsnych to dość złożony proces, który można podzielić na kilka prostszych etapów. Powinieneś najpierw zrobić test. Aby go przygotować, wsyp przesianą mąkę do miski i wymieszaj zsól, posiekane masło i lodowatą wodę. Wszystko miesza się bardzo szybko, a powstałą masę zwija się w kulkę i wysyła do lodówki.

Teraz czas zacząć przygotowywać nadzienie. W tym celu na patelni smaży się posiekany mostek i posiekaną cebulę. Po kilku minutach dodaj do nich mięso mielone i dusić na minimalnym ogniu. Gdy mięso zmieni kolor, na patelnię wsypuje się mąkę i trochę podsmaża. Następnie przyszłe nadzienie zalewa się bulionem i sosem pomidorowym, doprawionym solą, przyprawami, posiekanymi ziołami i wegemitem. Wszystko dobrze wymieszane, przykryte pokrywką i duszone przez około pół godziny.

Na dnie prostokątnego kształtu, nasmarowanego olejem roślinnym, układa się zimne kruche ciasto. Na wierzch posmarować schłodzonym farszem mięsnym. Pole tego przyszłego ciasta pokryte jest warstwą ciasta francuskiego, brzegi są uszczelnione, przekłute widelcem w kilku miejscach, nasmarowane żółtkiem i wysłane do piekarnika. Wypiekana jest w standardowych stu osiemdziesięciu stopniach. Dosłownie pół godziny później wyjmuje się go z piekarnika, lekko schładza i podaje.

Ciasta francuskie

Tych, którzy chcą rozpieszczać swoich bliskich czymś smacznym, z pewnością zainteresuje kolejny prosty przepis na pieczenie z mięsem w piekarniku. To dobrze, ponieważ wiąże się z wykorzystaniem zakupionego ciasta francuskiego. Pozwala to znacznie skrócić proces gotowania ciast. Aby przygotować taką ucztę, z wyprzedzeniem zaopatrz się we wszystkie niezbędne produkty. Tym razem będziesz potrzebować:

• Funt gotowego ciasta francuskiego.
• 350 gramów mielonej wieprzowiny i wołowiny.
• Para cebuli.
• 50 gramów mąki pszennej.
• Jajko kurze.
• ½ łyżeczki soli.
• 50 mililitrów oleju roślinnego.

Sekwencja działań

Ponieważ to ciasto francuskie z mięsem jest wykonane z ciasta kupionego w sklepie, możesz od razu zacząć napełniać. Na patelni usmażyć posiekaną cebulę. Gdy jest lekko zarumienione, wysyła się do niego dwa rodzaje mięsa mielonego i kontynuuje gotowanie, aż płyn całkowicie wyparuje.

Wstępnie rozmrożone ciasto francuskie drożdżowe rozprowadza się na blacie posypanym niewielką ilością mąki, rozwałkowuje i kroi na mniej więcej równe kwadraty. Schłodzone nadzienie umieszcza się na środku każdego z nich, a krawędzie starannie skleja się, tworząc ciasta. Powstałe półprodukty przenosi się na blachę do pieczenia, smaruje ubitym jajkiem i wysyła do piekarnika nagrzanego do stu osiemdziesięciu stopni. Za około dwadzieścia minut obfite i pachnące ciasto francuskie z mięsem będzie gotowe do spożycia.

Szybkie ciasto kefirowe

Ta technologia jest tak prosta, że z łatwością poradzi sobie z nią nawet początkujący kucharz. Taki placek mięsny będzie prawdziwym znaleziskiem dla tych, których często odwiedzają nieoczekiwani goście. Do wyrabiania ciasta potrzebne będą:

• Szklanka mąki i jogurtu.
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej i soli.
• Para jaj kurzych.

Ponieważ takie wypieki z mięsem składają się nie tylko z ciasta, ale także z nadzienia, do powyższej listy wprowadzane są niewielkie dodatki. Oprócz elementów wymienionych powyżej będziesz potrzebować:

• 350 gramów dowolnego mięsa mielonego.
• Para cebuli.
• Sól i przyprawy.

Opis procesu

Przede wszystkim powinieneś zacząć przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, kefir, sól, sodę oczyszczoną i jajka łączy się w jednej misce. Wlać tam przesianą mąkę i dobrze zagnieść. W rezultacie powinieneś uzyskać puszyste i jednocześnie ciasto.

Na kolejnym etapie możesz zwrócić uwagę na wypełnienie. Aby go przygotować, mięso mielone i posiekaną cebulę łączy się w jednej misce. Wszystko to jest solone, doprawiane przyprawami i mieszane.

Wlej połowę istniejącego ciasta do naczynia do pieczenia. Rozłóż nadzienie na wierzchu. Całość wylewamy z resztą ciasta i wkładamy do piekarnika. Takie ciastka z mięsem są przygotowywane w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni przez około czterdzieści minut.

Wiejskie ciasto ziemniaczane

Należy zauważyć, że zgodnie z tym przepisem otrzymuje się bardzo pachnące i satysfakcjonujące danie. Dzięki temu można go bezpiecznie podawać na rodzinny obiad. Punktem kulminacyjnym tego ciasta jest delikatne ciasto ziemniaczane. Aby to pyszne ciasto z mięsem dotarło na Twój stół na czas, zaopatrz się wcześniej we wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• 200 gramów ziemniaków i mąki pszennej.
• Kurczakjajko.
• Ćwierć laski masła.
• Sól.

Wszystkie te produkty są potrzebne do wyrabiania lekkiego ciasta ziemniaczanego. Aby zrobić nadzienie, należy zadbać o to, aby mieć pod ręką:

• Funt mielonej wieprzowiny.
• Kilka cebuli i papryki.
• Duży dojrzały pomidor.
• 100 mililitrów mleka krowiego.
• Para jaj kurzych.
• Sól, przyprawy i trochę tartego sera.

Sekwencja gotowania

Obrane i umyte ziemniaki zalewamy osoloną wodą i gotujemy do miękkości. Następnie nadmiar płynu jest odprowadzany z niego i zagniatany w puree. do powstałej masy dodaje się masło, surowe jajko kurze i mąkę pszenną. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie i odłóż na bok.

Teraz czas na farsz. Do jego przygotowania mięso mielone jest lekko smażone na patelni. Po kilku minutach dodaje się do niej posiekaną cebulę, posiekany pomidor i posiekaną paprykę. Wszystko to smaży się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po kilku minutach patelnia jest wyjmowana z palnika, a jej zawartość schładzana do temperatury pokojowej.

Miękkie ciasto ziemniaczane jest równomiernie rozłożone na blasze do pieczenia, nie zapominając o uformowaniu boków. Na wierzch posmaruj schłodzone nadzienie i zalej mieszanką mleka, soli, przypraw i ubitych jaj kurzych. Przygotowanie wypieków z mięsem w piekarniku rozgrzanym do dwustu stopni przez około pół godziny. Następnie ciasto posypujemy startym serem i czekamy kolejne dziesięć minut. Gdy znajduje się na powierzchni produktupojawi się piękna złocista skórka, wyjmuje się ją z piekarnika, lekko schładza i podaje.

Ciasto drożdżowe

Za pomocą opisanej poniżej technologii uzyskuje się niesamowicie smaczne wypieki z mięsem (przepisy ze zdjęciami można znaleźć w dzisiejszym artykule). Doskonale łączy soczyste nadzienie i delikatną cienką bazę. Aby zrobić to ciasto, będziesz potrzebować:

• 800 gramów wieprzowiny.
• 200 mililitrów bulionu mięsnego.
• Duża cebula.
• 12 gram suchych drożdży instant.
• 500 mililitrów mleka.
• Jajko kurze.
• 100 gramów niesolonego masła.
• Kilka łyżek cukru.
• 6 filiżanek białej mąki.
• Żółtka z dwóch kurzych jaj.
• Sól i przyprawy.

Technologia gotowania

Na początkowym etapie musisz zrobić mięso. Jest myty, wlewany zimną wodą i wysyłany do ognia. Podczas gotowania możesz zwrócić uwagę na test. Aby go przygotować, w jednym pojemniku połącz połowę dostępnego podgrzanego mleka, drożdże i łyżeczkę cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na bok. Po dziesięciu minutach na powierzchni pojawi się piankowy nasadka, wskazując, że czas przejść do następnego etapu.

W osobnej misce wymieszaj pozostałe ciepłe mleko, ubite solone jajka, roztopione masło i cukier. Tam również wysyłane jest zbliżone ciasto i wstępnie przesiana mąka. Dobrze ugniecione ciasto przykrywa się czystą serwetką i pozostawia wciepło przez pół godziny.

Tymczasem możesz dokończyć gotowanie nadzienia. Ugotowane mięso jest wyjmowane z bulionu, siekane blenderem i wysyłane na patelnię z lekko podsmażoną cebulą. Wlewa się tam 200 mililitrów bulionu i dusi pod przykryciem przez około siedem minut.

Wyrośnięte ciasto dzieli się na dwie nierówne części. Większy kawałek zwija się w cienką warstwę i przenosi na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Top równomiernie rozprowadź nadzienie i przykryj resztą ciasta. Krawędzie są starannie ściśnięte, a sam produkt smaruje się żółtkami, ubija niewielką ilością wody i wkłada do piekarnika. Dosłownie za czterdzieści minut na twoim stole pojawią się zrumienione pachnące wypieki. Ciasto, mięso i odrobina cierpliwości wystarczą, aby przygotować obfity domowy przysmak.

Grecki Ciasto

To pyszne danie zawiera proste i łatwo dostępne produkty, z których większość jest zawsze w posiadaniu każdej gospodyni domowej. Aby jednak uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką:

• Opakowanie zakupionego ciasta.
• Funt mięsa mielonego.
• 300 gramów twardego, niskotopliwego sera.
• Kilka surowych jajek.
• 250 gramów sera.
• 2 żarówki.
• Pęczek świeżych ziół.
• Sól i przyprawy.

Ponieważ to ciasto z mięsem jest wykonane z ciasta kupionego w sklepie, możesz od razu zacząć napełniać. Aby to zrobić, mięso mielone smaży się na patelni wysmarowanej masłem. Następnie dodaje się do niego pasywowaną cebulę, jajka i posiekany ser. Tamdodaj również wstępnie starty ser i posiekane warzywa. Wszystko to jest solone, doprawiane ulubionymi przyprawami i delikatnie wymieszane.

Wstępnie rozmrożone zakupione ciasto jest dzielone na pół i rozwałkowane na blacie lekko posypanym przesianą mąką. Jedną z powstałych warstw układa się w formie nasmarowanej olejem roślinnym. Na wierzchu równomiernie rozłożyć farsz mięsny. Całość przykrywa się drugim kawałkiem ciasta, a brzegi są starannie ściśnięte. Takie ciasto piecze się w standardowych stu osiemdziesięciu stopniach. Po około pół godzinie można go wyjąć z piekarnika i podawać z herbatą.