Jak gotować mannik: przepisy, funkcje i rekomendacje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mannik to praktycznie ciasto, a drobiazgowość zabiegu jest nieco bardziej skomplikowana niż zrobienie prostej kaszy manny. W gruncie rzeczy jest to rodzaj bardzo apetycznego ciasta. Przy użyciu kaszy manny dobrze wychodzi biszkopt. Kasza manna jest głównym składnikiem manny, sfermentowanego produktu mlecznego (czasem twarogu), do jego struktury z pewnością dodaje się sól, masło, mąkę, kaszę mannę i cukier. Używają "skórki" - kandyzowanych owoców, suszonych owoców, dyni, jabłek, miodu, jagód i czekolady.

Z historii

Pie od dawna zajmuje miejsce w duszy smakoszy. Mannik wypiekano w Rosji w XIII wieku. W tym czasie rozprzestrzeniły się młyny, więc kasza manna stała się dostępna i była używana w różnych potrawach. Szybko się nasyca, dlatego potrawy z niego są bardzo znane. To ciasto jest bardzo proste, a składniki są zawsze w każdym domu. Mannik wychodzi z aksamitną i delikatną mikrostrukturą, więc kochamy dzieci.

Naprawdę nikt nie jest autentycznynie wie, gdzie powstała początkowa metoda wypieku. Zapisy semoliny znaleziono w papierach i kronikach, więc naukowcy uważają, że ciasto zostało upieczone po raz pierwszy w Rosji. Jest uważana za oryginalnie rosyjską potrawę, w dawnych czasach nazywaną tarką z kaszy manny. Potem nauczyli się mielenia pszenicy w kamieniach młyńskich i zdobywania kaszy manny. Wkładają do ciasta wszystko, czego nie szkoda. Na mleku, kefirze, serwatce. Uzupełniony różnymi jagodami i owocami.

Co zawiera manna

W czasie wojny ciasto było przygotowywane nawet ze sproszkowanych konopi. Uosabiał wygodę, dostatek i dobrobyt w domu. W weekendy przez wioski unosił się zapach świeżo upieczonej kaszy manny.

Jak gotować mannik i dlaczego tak się nazywa? W strukturze testu głównym składnikiem jest kasza manna. Tego zboża było pod dostatkiem i było tańsze niż ryż, groszek i kasza gryczana. Ma korzystny wpływ na organizm człowieka. Niektórzy eksperci twierdzą, że zboża nie przynoszą korzyści, ale to nieprawda. Zawiera dużo białka. Dla osób cierpiących na zapalenie żołądka lub wrzody, lekarze przepisują menu z kaszą manną.

Jak gotować mannik? Istnieje wiele sposobów na upieczenie ciasta. Ale bardzo udany i prosty - klasyczny przepis. Robiąc to w ten sposób i dekorując, otrzymują pyszne ciasto. Ponieważ jest to herbatnik, jest krojony na warstwy i przygotowywany jest wspaniały przysmak.

Według klasycznego przepisu

Ta metoda jest uważana za klasyczną, ponieważ jej struktura obejmuje główne składniki znajdujące się w każdym przepisie na to ciasto: mąkę, kaszę mannę,cukier, masło i produkty mleczne: zsiadłe mleko, kefir, śmietana (ze względu na obecność i preferencje osoby).

Komponenty:

• Jedna szklanka kaszy manny.
• Jedna szklanka mąki pszennej.
• Jedna ul. cukier.
• Jedna szklanka sfermentowanego produktu mlecznego.
• 100 gramów masła.
• 3 jajka kurze.
• Jedna łyżeczka sody oczyszczonej bez góry.

Jak gotować mannik według klasycznego przepisu:

1. Semolinę zalewa się fermentowanym produktem mlecznym i pozostawia do spęcznienia na 60 minut. Ubij cukier i jajka.
2. Roztop masło, wlej je do nabrzmiałej kaszy manny i połącz z puszystymi jajkami i wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Dodaj porcjami mąkę i sodę do mieszanki, dokładnie wymieszaj. Aby uzyskać idealną jednolitość masę ugniata się blenderem lub mikserem. Ciasto nie powinno być ciasne. Jeśli weźmiesz gęstą śmietanę, dodaj tylko jedną szklankę mąki.
4. Dno i ścianki formy są wstępnie pokryte olejem i posypane mąką lub kaszą manną, aby ciasto się nie przypaliło. Wlej ciasto do foremki.

Ile czasu zajmuje mannikom gotowanie? Ciasto pieczemy przez 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Gotowy przysmak jest wyjmowany z piekarnika i schładzany, a następnie wyjmowany z formy i krojony.

Mannik ze śmietaną w domu

Domowe ciasto ma wyjątkowe kremowo-aksamitne i doskonałe właściwości na wyjściu. Jeśli ilość niezbędnych produktów zostanie podwojona, upieczobrzydliwe.

Komponenty:

• Jedna ul. wabiki.
• Jedna ul. kwaśna śmietana.
• 2/3 ul. cukier granulowany.
• Jedna łyżeczka sody oczyszczonej bez góry.

Jak gotować mannik na śmietanie w domu:

1. Wymieszaj kaszę mannę i śmietanę bez grudek i pozwól tej mieszance stać i pęcznieć. Jeśli śmietana jest płynna, pozostaw na godzinę, a przy lepkiej konsystencji nalegaj na dwie godziny.
2. Rozcieraj cukier i jajka kurze, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Połącz ubite jajka z cukrem i spuchniętą kaszą manną, dodaj sodę i wyrabiaj składniki do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji.
4. Przygotowaną formę smarujemy olejem słonecznikowym, posypujemy mąką, kaszą manną, mieloną bułką tartą i wkładamy do niej ugotowaną masę.
5. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy ciasto pół godziny.

Gotowanie na kefirze

Rozważ przepis na gotowanie mannika na kefirze. Nie ma znaczącej różnicy w stosunku do innych metod robienia ciasta, ale na kefirze takie wypieki okazują się przewiewne i kruche. Suszone owoce, kandyzowane owoce, czekolada i trochę pokruszonych orzechów są również dodawane podczas przygotowywania manny.

Komponenty:

• Jedna szklanka kaszy manny.
• Jedna szklanka jogurtu.
• 3 jajka kurze.
• Masło do smarowania formy.
• 10 gramów proszku do pieczenia.
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.
• 100 gramów cukru pudru.
• Jedna torbawanilia.
• Jedzenie soli do smaku.

Przepis na mannę na kefirze

To danie jest przygotowywane w następujący sposób:

1. Wymieszaj kefir z kaszą manną w filiżance tak, aby nie było grudek, pozostaw do spęcznienia na 1-2 godziny pod pokrywką lub polietylenem.
2. W innej misce ubij jajka kurze z cukrem i szczyptą soli mikserem lub blenderem.
3. Wanilię, proszek do pieczenia lub sodę wlewa się do ubitej masy i ugniata do uzyskania gładkości. Połącz przygotowaną mieszankę z kaszą manną spuchniętą w kefirze i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj do ciasta kandyzowane owoce, skórkę, suszone owoce (opcjonalnie).
4. Ciasto wlewamy do formy wysmarowanej masłem i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 40-50 minut.
5. Jak określić, ile gotować mannik? Aby ciasto się nie przypaliło, po pół godzinie wyjmuje się blachę do pieczenia i sprawdza się gotowość do pieczenia, przebijając ją wykałaczką lub zapałką. Jeśli patyczek jest suchy – ciasto jest gotowe, zwilżone okruchami – trzeba je z powrotem włożyć do piekarnika.

Mannik z mlekiem

Zastanówmy się, jak gotować mannik z mlekiem w rustykalny sposób. Dzięki pozornej łatwości przygotowania i dostępności użytych składników, ciasto spodoba się każdemu, kto choć raz go spróbuje. Mówią o takich wypiekach, że rozpływa się w ustach. Można dodać proszek kakaowy, masło czekoladowe, masło kakaowe, olej kokosowy, wanilię.

Komponenty:

• Jedna szklanka kaszy manny.
• Jedna szklanka mąki pszennej.
• Jedna ul. cukier granulowany.
• Trzy jajka kurze.
• Jedna ul.łyżka proszku do pieczenia.
• 80 ml oleju słonecznikowego.
• 20 gramów masła.
• Szczypta jadalnej soli.

Jak gotować wiejskie ciasto mannik z mlekiem:

1. Jajka kurze i cukier ubija się trzepaczką, blenderem lub mikserem.
2. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie ubijaj, aż konsystencja masy będzie jednorodna.
3. Nieznacznie podgrzej mleko, aby masło zmiękło, a białka się nie zagotowały. Masło umieszcza się w podgrzanym mleku i dodaje kaszę mannę oraz masę cukru jajecznego, pozostawia się na pół godziny do pęcznienia kaszy manny.
4. W suchym kubku wymieszaj proszek do pieczenia i wcześniej przesianą mąkę. Połącz się z nabrzmiałą masą. Ciasto jest starannie wyrabiane.
5. Naczynie do pieczenia jest wysmarowane masłem i posypane kaszą manną lub mąką, aby ciasto nie przypaliło się do powierzchni formy. Ciasto wlewa się do niego i umieszcza na 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po pół godzinie wypieki sprawdzane są pod kątem gotowości za pomocą drewnianego patyczka.

Mannik z dżemem

Ten mannik różni się od innych przyzwyczajonych do gotowania tym, że ma lekko lepką konsystencję i wyczuwalny karmelowy smak i wygląda trochę jak pyszny cukierek. Ta gęstość jest bardzo przyjemna i smaczna i spodoba się łowcom czegoś wyjątkowego.

Komponenty:

• 250 ml dżemu.
• Jedna szklanka kaszy manny.
• Jedna szklanka mąki.
• 20 gramów cukruproszek.
• Dwa kurze jajka.
• Jedna szklanka jogurtu.
• Jedna ul. łyżka oleju roślinnego.
• Jedna szklanka cukru.
• Jedna łyżeczka sody.

Jak gotować mannik z dżemem

Dżem do tego ciasta to wybrany płyn. A jeśli za każdym razem zmienisz smak nadzienia, wyjdziesz z innym smakiem samej manny. Aby zmierzyć składniki, weź szklankę o pojemności 250 ml. Oto, co należy zrobić:

1. Do przygotowania ciasta przygotowuje się następujące składniki: dżem, kefir, kasza manna, cukier, mąka, napoje gazowane, jajka.
2. W osobnej filiżance wymieszaj jedną szklankę kaszy manny i jedną szklankę kefiru i pozostaw do spęcznienia na pół godziny.
3. Po 25 minutach w innej misce ubij dwa jajka i szklankę cukru pudru na gęstą pianę, ostrożnie dodaj szklankę przesianej mąki.
4. Następnie wymieszaj 250 ml dżemu i jedną łyżeczkę sody w osobnym pojemniku.
5. Szybko wymieszaj mikserem spuchniętą kaszę mannę, mieszankę jajeczną i dżem. Ugniataj z małą prędkością, aż składniki połączą się w jednorodną masę.
6. Następnie ciasto przelewa się do formy namaszczonej jedną łyżką oleju roślinnego i posypane jedną łyżeczką kaszy manny. Jak długo gotować mannik w piekarniku? Wymagany czas określa się przebijając drewnianym patyczkiem. Piecz do upieczenia w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
7. Po wyjęciu z piekarnika ostudź i podawaj na stół posypany cukrem pudrem.

Inne opcje

Jak gotować mannik w powolnej kuchence? Bardzo prosta. Twarożek musi być zmielony na małym metaluprzecedzić, aż dostaniesz pastę lub od razu kupić masę twarogową. Śmietana nie jest płynna. Soda jest dodawana jako proszek do pieczenia, nadaje ciastu ciemny odcień. Ilość cukru dostosowana do Twojego gustu.

Komponenty:

• Jedna szklanka kaszy manny.
• Jedna szklanka cukru pudru.
• Pół kilo twarogu.
• 4 jajka kurze.
• 5 łyżek. łyżki śmietany.
• Jedna ul. proszek do pieczenia lub 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Według przepisu mannik w powolnej kuchence przyrządza się w następujący sposób:

1. Kasza manna, śmietana i twarożek miesza się w pojemniku za pomocą blendera.
2. Ubij jajka kurze z cukrem i połącz je z mieszanką twarogu i kaszy manny. Mieszając dodać proszek do pieczenia do masy i dokładnie zagnieść ciasto.
3. Przygotowaną mieszankę wlewa się do miski multicooker wysmarowanej margaryną lub innym tłuszczem i piecze przez godzinę w trybie „pieczenia”
4. Gdy manna jest upieczona, wyjmują ją z miski. Wydaje się, że jest to uregulowane, ale niewiele - na ciasto wystarczy splendoru.

Mannik bez jajek iz dynią

To ciasto jest bardzo piękne, dynia nadaje mu pomarańczowy kolor. Docenią go ci, którzy z tego czy innego powodu nie mogą jeść jajek. Po polaniu syropem owocowym ciasto zamienia się w soczysty „mokry” biszkopt.

Komponenty:

• Półtorej szklanki kaszy manny.
• Jedna szklanka jogurtu.
• Dwie łyżki. starta dynia.
• Pół szklanki cukru.
• Jedna ul. proszek do pieczenia lub 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Syrop:

• 100 gramów soku wyciśniętego z jednego dużego jabłka lub pomarańczy.
• Jedna ul. łyżka soku z cytryny.
• szczypta cynamonu.

Mannik bez jajek iz dynią

To danie jest przygotowywane w następujący sposób:

1. Przetwórz, oczyść, umyj i natrzyj dynię na drobnej tarce. Sok jest wyciskany i używany później jako część głównego syropu wraz z sokiem jabłkowym lub pomarańczowym.
2. Tarty dynia, kefir, kasza manna i cukier puder miesza się do uzyskania gładkości. Dodaj proszek do pieczenia lub sodę i ponownie wymieszaj.
3. Przygotowane ciasto wlewa się do posmarowanej masłem lub natłuszczoną foremką i wkłada do piekarnika.
4. W jakiej temperaturze gotuje się mannik? Włóż ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez pół godziny.
5. Syrop jest gotowy przed wyjęciem ciasta z piekarnika. Weź sok jabłkowy lub świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, dodaj cukier granulowany, sok z cytryny i szczyptę cynamonu. Syrop gotuje się i w głębokim pojemniku wlewa się do niego upieczony mannik. Na początku ciasto będzie unosić się na wodzie, ale w ciągu pół godziny cały płyn zostanie wchłonięty, a wypieki staną się soczyste i piękne.
6. Gotowane danie jest krojone na kawałki i podawane jako deser do kakao, herbaty, kawy z mlekiem.

Pieczenie ciasta mannikowego jest bardzo łatwe. Dekorowana jest lukrem, dżemem, fondantem lub posypana cukrem pudrem. Aby uzyskać apetyczną soczystość, jak każde ciasto, ciasto kroi się na kilka warstw, a dolną warstwę smaruje się kwaśną śmietaną, dżemem, skondensowanym mlekiem, nasączonym koniakiem lub rumem.