Jak szybko i smacznie ugotować indyka: najlepsze przepisy, funkcje i rekomendacje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak ugotować indyka, wiele gospodyń domowych, które przygotowują świąteczny stół, jest zainteresowanych. Od wielu lat jest jedną z najpopularniejszych potraw w krajach zachodnich, zwłaszcza w USA. Ostatnio zyskuje na popularności w Rosji. Bardzo ważne jest, aby przygotować i podać go w szczególny sposób, ponieważ od tego będzie zależał nastrój całego święta. W końcu indyk jest zwykle gotowany jako główna dekoracja świątecznego stołu.

Tradycja gotowania indyka

Historycy gotowania twierdzą, że kobiety od tysięcy lat interesowały się gotowaniem indyka. To jedno z najpopularniejszych dań na świąteczny stół obok rostbefu i wieprzowiny. Tradycja przeminęła od czasów pogańskich obrzędów składania ofiar.

W wielu arystokratycznych rodzinach woleli gotować drób na święta. Ale to byłonie kurczaka, jak biedni, ale indyka, a nawet bażanta, kuropatwy lub łabędzia. Dziś indyki, gęsi i kaczki pozostają popularne, z wyjątkiem kurczaka, inne ptaki są bardzo rzadko gotowane.

Teraz w naszym kraju, w sklepach i na rynkach można znaleźć różne tusze z indyka o wadze od jednego do pięciu kilogramów.

Indyk marynowany

Ponieważ bardzo trudno jest ugotować indyka, lepiej dokładnie przestudiować doświadczenie specjalistów kulinarnych. Na przykład przepisy podane w tym artykule. Ostatnio popularne stało się marynowanie indyka przed gotowaniem.

Uważa się, że proces ten został zainspirowany procesem stosowanym w produkcji wyrobów koszernych. Wymagane jest usunięcie całej krwi, dlatego należy ją dokładnie namoczyć w wodzie. Należy zauważyć, że to indyki koszerne są bardziej delikatne i soczyste niż zwykłe.

W tym procesie bardzo ważne jest przygotowanie odpowiedniej i skutecznej marynaty, dzięki czemu będziesz dokładnie wiedział, jak smacznie ugotować indyka. Do marynaty na indyku ważącym około czterech do pięciu kilogramów należy wziąć:

• sześć litrów wody;
• 125 gramów soli;
• trzy łyżki czarnego pieprzu;
• jedna laska cynamonu (należy ją połamać na kilka kawałków);
• jedna łyżka nasion kminku;
• dwa tuziny nasion goździków;
• 90 gramów cukru;
• dwie duże cebule;
• cztery duże ząbki czosnku przez prasę;
• mielony korzeń imbiru (około sześciu)centymetry);
• jedna pomarańcza (pokroić ją ze skórką w plastry i wycisnąć sok do marynaty, tam też wrzucić plastry);
• trzy łodygi selera (są pocięte na kilka kawałków).

Indyk powinien być moczony w całości w marynacie przez trzy do czterech dni. Im większa waga ptaka, tym dłużej powinien leżeć w mieszance. Przez cały ten czas ptak musi być w chłodnym pomieszczeniu, można go nawet włożyć do lodówki. Jeśli marynujesz piersi z indyka, zamiast tego użyj rękawa. Najważniejsze - nie zwracaj uwagi na to, że w tej kompozycji jest wiele składników. Jeśli nie masz pod ręką jednego lub dwóch składników, w porządku, marynata nadal będzie nasycona. Pozwól mu namoczyć się w solance.

Po wyjęciu indyka z lodówki lub chłodnego pomieszczenia odczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową, dopiero wtedy opłucz ptaka w chłodnej wodzie, osuszając papierowymi ręcznikami. Teraz można go upiec na blasze do pieczenia. Wielu nie używa do tego żadnego dodatkowego tłuszczu, przypraw ani specjalnych rękawów do torebek, ale po prostu dodaj trochę rozmarynu i szałwii. Sam ptak można nasmarować olejem roślinnym, aby brązowieć skórę.

Gotowanie podudzia z indyka

Golonka z indyka w marynacie cytrynowo-sojowej jest bardzo popularna wśród miłośników mięsa. Aby przygotować to pyszne i pożywne danie, weź:

• dwie udka z indyka;
• cztery łyżki sosu sojowego;
• jedna cytryna;
• cztery łyżki oleju roślinnego;
• jedna łyżeczkapieprz czarny mielony.

Teraz powiemy Ci szczegółowo, jak ugotować udko z indyka. Wcześniej zaleca się marynowanie go w sosie sojowym wymieszanym z sokiem wyciśniętym z cytryny oraz czarnym pieprzem i olejem słonecznikowym. Pamiętaj, że jeśli wolisz ostrzejszego ptaka, możesz zwiększyć ilość przypraw, dodając ulubione. Na przykład odpowiednia jest czerwona ostra papryka.

Dwie udka z indyka z reguły ważą około półtora kilograma. Powinny spędzić w marynacie co najmniej 30 minut. Ogólnie im więcej, tym lepiej. Od czasu do czasu obracaj pałeczki, aby marynować równomiernie.

Następnie połóż mięso na folii, zawiń w nią ptaka. Ściskamy brzegi, tworząc formę z bokami, do których wlewamy marynatę. Dopiero potem zamykamy kopertę i wkładamy ją do piekarnika. Mięso należy piec w temperaturze 200 stopni przez dwie godziny. Teraz wiesz, jak ugotować udko z indyka. Na dodatek odpowiedni będzie ryż, który można polać pozostałym bulionem.

Indycze uda

Aby nauczyć się gotować udo z indyka, musisz zapoznać się ze specjalnym przepisem. Na przykład możesz upiec uda z indyka w folii. Do tego będziesz potrzebować:

• 1,5kg biodra;
• pół cebuli;
• 5 gramów kminku;
• do smaku dodany rozmaryn i oliwa z oliwek.

Czy pamiętasz, jak pysznie gotuje się indyka? To wymaga marynaty. Do marynaty na udach weź:

• pół cebuli;
• trzyłyżki oliwy z oliwek;
• dwa ząbki czosnku;
• dwie łyżeczki musztardy Dijon;
• jedna łyżeczka soli;
• papryka, zira, czarna i czerwona papryka - do smaku.

Odkrywanie sekretu gotowania udka z indyka. Dokładnie umyć udko indyka i osuszyć. Pokrój cebulę w plasterki.

Włóż wszystkie składniki marynaty do blendera i wymieszaj, aż będzie gładka. Masę tę nacieramy w udo, starając się wbić je pod skórę.

Weź folię złożoną na pół, polej ją odrobiną oliwy z oliwek, połóż tam posiekaną cebulę, a na wierzchu samego indyka. Boki naczynia można udekorować gałązkami rozmarynu i tymianku, a następnie zawinąć indyka w folię.

Włóż do piekarnika na blasze o temperaturze 200 stopni. Gotujemy około półtorej godziny, okresowo wylewając sok, który się wyróżnia.

Sprawdzenie gotowości indyka jest bardzo proste. Aby to zrobić, wystarczy przekłuć mięso nożem w najgrubszej części. Sok, który zaczyna się wyróżniać, powinien być klarowny.

Około 40 minut przed końcem gotowania otwórz folię tak, aby na ptaku utworzyła się chrupiąca skórka. Oto jeden z najlepszych sposobów na szybkie i smaczne ugotowanie indyka.

Filet z indyka

W tym artykule dowiesz się, co szybko i smacznie ugotować z indyka. Jednym z ciekawych przepisów jest filet z indyka duszony ze śmietaną. Do tego przepisu użyj:

• jeden kilogram indyka;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 10%;
• dwałyżki sosu;
• jedna cebula;
• trzy ząbki czosnku;
• sól, pieprz - do smaku.

Filet z indyka dokładnie pokroić w małe plasterki i dusić na patelni przez kwadrans. Dodaj posiekaną cebulę do fileta, gotując na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, aż stanie się wystarczająco miękka. Czosnek pokrój jak najdrobniej, a także dodaj na patelnię z mięsem i cebulą.

Ostatnim akcentem jest kwaśna śmietana i przyprawy. Może to być sól, pieprz, sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj przegotowaną wodę, jest to konieczne, aby sos był dość płynny, gotuj jeszcze przez kolejne dziesięć minut, aż całkowicie zgęstnieje.

To najlepszy przepis, gdy borykasz się z tym, co szybko ugotować z filetem z indyka. Absolutnie każdy dodatek będzie pasował do dania.

Opcja piekarnika

Jeśli masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie, przyda Ci się nauka gotowania fileta z indyka w piekarniku.

Aby to zrobić, weź:

• jeden kilogram mięsa z indyka;
• 50ml soku z cytryny;
• sól i pieprz do smaku;
• trzy ząbki czosnku;
• 50 gramów sosu sojowego.

Na początek dobrze i dokładnie umyj mięso, ponieważ gotowanie mięsa z indyka bez przestrzegania tego stanu nie zadziała.

Przygotuj marynatę równolegle. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy i przyprawy. Możesz rozszerzyć ich listę, skupiając się wyłącznie na własnym guście. Do marynaty dodać drobno posiekany czosnek i sok z cytryny.sok.

Teraz włóż mięso do głębokiej miski i zalej je marynatą. Pozostaw tak na co najmniej kilka godzin. Od czasu do czasu zaleca się odwrócenie indyka, aby był dobrze marynowany ze wszystkich stron.

Teraz włóż mięso do rękawa i wyślij do nagrzanego piekarnika. Temperatura powinna wynosić około 200 stopni. Filet należy piec około czterdziestu minut. Teraz z tego artykułu nauczyłeś się, jak gotować indyka smacznie i nietypowo.

Pierś z indyka

Istnieje inna popularna opcja szybkiego i smacznego gotowania indyka. To jest pierś ptaka. Należy pamiętać, że piersi z kurczaka i indyka znacznie się od siebie różnią, dlatego podczas gotowania należy przestrzegać pewnych zasad.

Jeden z głównych mówi, że pierś musi być w maksymalnej ilości płynu. Nawiasem mówiąc, istnieje kilka sposobów gotowania piersi z indyka. Można to zrobić w powolnej kuchence lub piekarniku.

Oczywiście najłatwiej jest gotować w powolnej kuchence. Musisz tylko upewnić się, że kawałek jest wystarczająco nawilżony, wtedy będzie gwarantowany pyszny. Słoik ulubionego rosołu i warzyw włóż do miski multicooker, dopraw pieprzem i solą. Ustaw minutnik na niską temperaturę i dwie do trzech godzin.

Jeśli martwisz się, jak gotować mięso z indyka w piekarniku, pamiętaj, aby okresowo podlewać je bulionem, a aby zachować wilgoć, zaleca się przykrycie naczynia do pieczenia lub patelni zwykłą pokrywką. KucharzNajlepiej też w niskich temperaturach. Dzięki temu osiągniesz maksymalną soczystość i kruchość dania.

Ponadto marynuj pierś z indyka przez kilka godzin przed włożeniem jej do piekarnika. Najlepiej zaopatrzyć się w specjalny termometr do gotowania do pomiaru temperatury wewnątrz produktu. W przypadku piersi z indyka optymalne wskaźniki to 160-165 stopni. Jeśli temperatura wzrośnie do 170, mięso stanie się suche i twarde. Aby zmierzyć temperaturę mięsa, włóż końcówkę termometru w najgrubszą część piersi. Najlepiej, jeśli uda Ci się go przebić.

Indyk mielony

Dziś w sklepach można znaleźć na sprzedaż mielony drób, któremu poświęcony jest nasz artykuł. Jeśli zastanawiasz się, co ugotować z mielonym indykiem, odpowiedź na to znajdziesz w tym materiale.

Istnieje wiele oryginalnych przepisów, takich jak klopsiki w sosie pomidorowym. Na sześć porcji weź:

• jeden kawałek białego chleba;
• 50ml mleka;
• pół kilo mielonego indyka;
• kiść świeżej pietruszki;
• 200g mrożonego szpinaku;
• ćwierć szklanki oliwy z oliwek;
• jedna cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna marchewka;
• 300 gramów sosu pomidorowego;
• pieprz i sól do smaku.

Namocz kawałek chleba dobrze w mleku i wymieszaj z nim mięso mielone. Do tej samej mieszanki dodać posiekaną pietruszkę i rozmrożony szpinak. Sól i pieprz. Forma mała i zgrabnaklopsiki.

Kucharze zalecają smażenie na oliwie przez trzy minuty z każdej strony. Następnie wyjmij je z patelni i pozostaw do ostygnięcia. Na pozostałym oleju podsmażyć czosnek i cebulę. Dodaj pokrojone w kostkę marchewki. Gdy cebula się zrumieni, wlej sos pomidorowy, zagotuj i zacznij dusić klopsiki przez kwadrans.

Na stole to danie poleca się podawać z ryżem lub makaronem.

Leniwe gołąbki

Będziesz zaskoczony, ale nawet leniwe gołąbki można przygotować z mielonego indyka. Do tego potrzebujesz:

• pół kilo mięsa mielonego;
• jeden kilogram kapusty;
• jedna marchewka;
• 100 gramów ryżu okrągłoziarnistego (możesz wziąć ryż w torebce);
• jedna żarówka;
• jedno jajko kurze;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego (można zastąpić ketchupem);
• 300 gramów kwaśnej śmietany;
• 70 gramów twardego sera.

Zmiksuj mięso mielone z ryżem, dodając startą marchewkę, a także lekko ugotowaną kapustę i odrobinę cebuli. W razie potrzeby kapustę można posiekać w robocie kuchennym.

Dokładnie wymieszaj tę mieszankę, dodając do niej jajko i przyprawy. Po uformowaniu małych kotletów ułóż je na blasze do pieczenia. Posyp je mieszanką czosnku i startego sera.

Śmietanę wymieszać z pastą pomidorową, po jednej łyżce tej masy nałożyć na każdy z kotletów. Wstaw naczynie do piekarnika na 25 minut.

Wątroba z indyka

W tym artykule znajdziesz również przepis na gotowanie wątróbki z indyka. Klasyczny przepis z cebulą i kwaśną śmietaną.

Na 700gramów wątroby będziesz potrzebować:

• trzy cebule;
• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• sól i inne przyprawy do smaku;
• olej roślinny (wymagany do smażenia).

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż trochę na patelni. Wątrobę należy umyć pod bieżącą wodą i pokroić na małe kawałki. Nawiasem mówiąc, jest to bardzo wygodne. W wątrobie indyka nie ma żył i błon, które trzeba dodatkowo usuwać. Gdy tylko cebula na patelni zacznie żółknąć, wysyłamy do niej wątrobę. Smażyć na dużym ogniu przez około dziesięć minut, aby pojawiła się charakterystyczna skórka.

Po tym zmniejsz ogień, aby był usmażony do końca. Następnie dodaj przyprawy, sól i śmietanę. Gotuj przez kolejne pięć minut, aż będzie w pełni ugotowany i podawaj.