Ucho miętusa: przepis ze zdjęciem w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Murbot to bardzo smaczna, tłusta i delikatna ryba. Może być smażony, wędzony, marynowany. Ale zupa zasługuje na szczególną uwagę. Przepis na zupę rybną miętusową powinien znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej.

Pierwsze danie jest zarówno pożywne, jak i pyszne. Pokochają go nawet dzieci, które nie mają wielkiego szacunku do ryb. Przyjrzyjmy się cechom wspólnego gotowania.

Corona zimowe

Tylko doświadczeni wędkarze mogą dokładnie powiedzieć, kiedy gotować tego typu ryby. Oczywiście dziś miętus jest w sprzedaży przez cały rok. Ale to wcale nie znaczy, że jest równie smaczny, ponieważ bardziej niż inne podlega sezonowości. W grudniu przybiera najwięcej tłuszczu. Przed tarłem, które odbywa się wczesną wiosną, miętus zjada znacznie więcej niż zwykle.

W tej chwili absolutnie nie trzeba znać dokładnego przepisu na zupę z miętusa. Bez względu na to, jak je ugotujesz, danie nadal będzie fantastycznie smaczne. Ale od marca do listopadaryba staje się wychudzona, w upale, całkowicie zapada w sen zimowy i nie je. Gotowanie z niej zupy rybnej to tylko strata czasu.

Szybkie ucho

Ta opcja jest bardzo wygodna, gdy chcesz ugotować obiad w trybie oszczędzania czasu. Zgodnie z przepisem na zupę miętusową należy przygotować:

• Tusza ryby o wadze 1 kg.
• Ziemniak - 5 szt
• Cebula - 1 sztuka

Dodatkowo będziesz potrzebować soli i czarnego pieprzu. Jak widać, przepis jest również bardzo ekonomiczny. Jeśli jest ryba, wszystko inne na farmie można znaleźć. Tuszę należy wypatrosnąć i oczyścić, pokroić na porcjowane steki. Włóż rybę do garnka i zalej wodą. Teraz przygotowujemy przezroczyste ucho, więc odkładamy głowę na bok. Woda powinna po prostu przykryć rybę.

Przepis na zupę rybną z miętusa przyciąga prostotą. Po około 10 minutach ryba jest gotowa. Należy go położyć na naczyniu, po czym w bulionie włożyć posiekane ziemniaki. Po 30 minutach możesz dodać posiekaną cebulę. Teraz zupa powinna się zagotować i można ją przelać do misek.

Ucho stóp

Jeśli lubisz gęsty gulasz, który po schłodzeniu zamienia się w prawdziwą galaretkę, wypróbuj przepis na zupę z głowy miętusa. Tuszkę można wykorzystać do pieczenia lub smażenia. Do zupy rybnej potrzebne będą:

• Głowa dużego miętusa.
• Cebula - 1 szt
• Ryż - dwie garście.

Włóż głowę do garnka. Będziesz musiał poświęcić trochę więcej czasu niż na gotowanie filetów - około 30minuty. Teraz dodaj ugotowany ryż i cebulę do bulionu rybnego. Po minucie ucho można wyłączyć i wlać do talerzy. Połóż głowę na osobnym naczyniu. Jest bardzo smaczny, można go całkowicie rozłożyć na elementy. Ale sam gulasz zasługuje na uwagę. Okazuje się bogaty i bardzo smaczny.

Ukha Royally

Ten domowy przepis na zupę z miętusa jest tak łatwy do przygotowania, jak każdy inny. Okazuje się zupa godna królewskiego stołu. Pachnący, satysfakcjonujący, pyszny, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Jaja przepiórcze - 8 szt
• Marchew - 1 sztuka
• Mąka - 30g
• Krem - 50 ml.
• Czosnek - kilka goździków.
• Filet Bubot - 1,5 kg.
• Woda - 1,5 litra.

Eksperci zalecają dodanie kolendry i rozmarynu, ale to zależy od wszystkich. Zioła diametralnie zmieniają smak gotowego dania.

Proces technologiczny

Przepis na zupę z miętusa nie jest zbyt skomplikowany, ale zajmuje trochę więcej czasu. Ale danie okazuje się bardzo ciekawe. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ryby. Sprawdź filet pod kątem kości i usuń, jeśli to konieczne. Pamiętaj, aby usunąć skórę ostrym nożem. Pokrój filet na małe kawałki, które będą wygodne do spożycia. Włóż je do rondla i napełnij wodą. Jajka ugotuj osobno i zetrzyj na tarce.

Pokrój marchewki i połóż je na rybie. Teraz pozostaje przygotować pieczeń. Na patelni roztopić masło, dodać rozmaryn i czosnek. Po minucie ułóż mąkę i gotuj na złoty kolor. Wlej śmietanę i wymieszaj trzepaczką. Otrzymaną masę wlać do ryby i gotować do miękkości, doprawiając przyprawami. Wlać do misek i posypać startymi jajkami.

Ukha z wątrobą

Kolejna wspaniała wersja obfitej zupy, którą pod względem wartości odżywczej można porównać do drugiego dania. Przepis na zupę miętusową z ziemniakami i wątróbką z pewnością stanie się ulubionym w Twojej rodzinie. Będziesz potrzebować:

• Mięsiotr - 400g
• Wątroba - 30g
• Ziemniaki - 3 sztuki
• Zielony.

Wlej wodę do rondla i włóż do kuchenki. Przepis jest przeznaczony na dwie porcje, czyli potrzebujesz około dwóch szklanek wody. Ziemniaki należy pokroić, posiekać zielenie. Uwolnij tuszę od kości i pokrój, oddziel wątrobę. Wszystkie składniki włożyć do rondla i zagotować. Wątróbkę miętusową usmażyć do miękkości i przełożyć do zupy. Przelej do miseczek i ciesz się pysznym smakiem. Możesz dodać pół ugotowanego jajka do ucha.

Oryginalny przepis

To świąteczna opcja, idealna nawet dla zaproszonych gości. Do gotowania będziesz potrzebować:

• Tusza miętusa - 0,5 kg.
• Cebula i marchewka - po 1 sztuce
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Cytryna - 1 sztuka
• Garść oliwek i kaparów.
• Sól i czarny pieprz.
• Zielony.

Rozpocznij gotowanie

Przede wszystkim musisz pokroić rybę, oddzielić filet od kości i skórek. Na patelnię wkładamy szkielet, płetwy, dodajemy cebulę i czarny pieprz. Podpal i gotuj przez 20 minut. Następnie bulion musi zostać przefiltrowany, teraz jest gotowy do gotowania zupy rybnej.

Filet należy posiekać nożem lub skręcić, dodać do niego sól i pieprz i dobrze wymieszać. Z niego tworzymy klopsiki rybne. Wkładamy je do rondla, dodajemy wątróbkę i mleko, liść laurowy i zieleninę. Gdy ryba będzie gotowa, dodaj kapary i wyłącz ogień. Na talerzach ułożyć oliwki i plasterki cytryny i polać gorącą zupą rybną. Spodoba się wszystkim gościom bez wyjątku.

Ukha ze zbożami

W zasadzie można wybrać dowolne płatki, ale najczęściej zupę rybną gotuje się z kaszą jaglaną. Jeśli masz pod ręką arnautkę lub kaszę kukurydzianą, możesz ich użyć. Miętus nadaje pierwszemu daniu osobliwy odcień smakowy, który doskonale współgra ze zbożami. Gotowe ucho okazuje się bogate, satysfakcjonujące i delikatne. Bardzo ważne jest, aby nie przesadzić ze zbożami. To nie owsianka, to zupa. Będziesz potrzebować:

• Mała ryba - 500g
• Mięsiotr - 200 g.
• Cebula - 100g
• Korzeń pietruszki - 60g
• Proso 1/2 łyżki

Pierwszym krokiem jest przygotowanie bulionu. Aby to zrobić, małe ryby muszą zostać wypatroszone i ugotowane. Odcedź bulion. Teraz wrzuć do niego warzywa, a po 20 minutach filet rybny i kaszę jaglaną. Gotuj do miękkości.

Przepis na tę zupę można zmienić według własnych upodobań. Na przykład, jeśli nie możesz sobie wyobrazić ucha ze zbożem, zastąp goziemniaki. Od tego zmieni się smak, ale na pewno się nie pogorszy, zwłaszcza, że jest to klasyczne połączenie. Być może masz też popisowy przepis na zupę z miętusa. Przepis ze zdjęciem może zająć należne mu miejsce w Twoim wyborze ulubionych dań.

Zamiast konkluzji

Ukha to specjalne danie. Na pierwszy rzut oka jest bardzo prosty, ale jest w nim coś oryginalnego i zaskakującego. Jest to szczególnie odczuwalne na brzegu rzeki, kiedy ryba dostaje się na patelnię bezpośrednio z wody. Ta zupa jest nie do zepsucia. Nawet jeśli nie włożysz do niego nic oprócz ryb i ziemniaków, nadal będzie bardzo smaczny. A ze śmietaną zamienia się w magiczną rybę z sosem śmietanowym. Drugie danie nie jest potrzebne, dobra zupa rybna może przyćmić prawie każdą z nich.

I na koniec. Jakość zupy rybnej zależy przede wszystkim od ryby. Im jest świeższa, tym smaczniejsza będzie Twoja zupa. Dlatego nie zaleca się przyjmowania miętusa w chłodniach dużych supermarketów. W trzewiach zamrażarek zwłoki mogą leżeć bardzo długo. Oczywiście filet się nie zepsuje, ale pysznego rosołu nie dostaniesz.