Twaróg „Filadelfia” w domu: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słynny ser Philadelphia nie trzeba kupować w sklepie, gdzie jego cena jest dość wysoka. Możesz zrobić to sam za mniejsze pieniądze. W artykule przedstawiono metody wytwarzania twarogu Philadelphia oraz zdjęcie gotowego produktu. Będzie to wymagało najpopularniejszych produktów, które z reguły są zawsze pod ręką. Przekonasz się, że gotowanie twarogu Philadelphia w domu nie jest trudne. A teraz idealny składnik do kanapek, ciastek i rozmaitych deserów będzie do Twojej dyspozycji w każdej chwili.

O serze

"Filadelfia" - popularny produkt na świecie, należący do kategorii serków śmietankowych. Przemysłowa metoda produkcji polega na wykorzystaniu takich składników jak mleko odtłuszczone, serwatka, kultura serowa, skoncentrowane białko serwatkowe, stabilizator, sól, kwas sorbinowy, palmitynian. Dużo łatwiej przygotować w domu. Z reguły serek Philadelphia przygotowany w domu to twarożek. Przepis z twarogiem - jedenz najpopularniejszych, choć istnieją inne opcje: z kefiru, mleka, śmietany, jogurtu.

Analog słynnego sera uzyskany według domowej receptury różni się smakiem od analogu, chociaż jest mu bliski. Okazuje się bardzo delikatny, smaczny i nie jest gorszy do robienia kanapek i deserów niż ten prawdziwy.

Kolejną zaletą produktu domowej roboty, poza tym, że jest on stosunkowo tani, jest to, że pyszny twaróg będzie gotowy w ciągu zaledwie dziesięciu minut.

Zawartość kalorii w serze zrobionym z jajka i twarogu wyniesie około 70 kcal na 100 g.

Najprostsza opcja

Ten przepis na serek Philadelphia wymaga tylko trzech składników:

• 300 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu (według Twojego gustu).
• Dwie szczypty soli.
• Jedno duże jajko kurze.

Aby uzyskać ser o doskonałej konsystencji, musisz przestrzegać norm produktów. Jajko powinno być świeże i duże (można je zastąpić trzema jajkami przepiórczymi), twarożek powinien być miękki.

Przygotowywanie serka śmietankowego:

1. Ubij jajko solą w dowolny możliwy sposób: za pomocą robota kuchennego, miksera lub blendera. Ubijaj z dużą prędkością przez około trzy do czterech minut. Masa powinna zmienić kolor na biały i zwiększyć swoją objętość.
2. Przed włożeniem do miski z jajkiem dobrze jest zagnieść twarożek widelcem lub przetrzeć go przez sito.
3. Dodaj twarożek do jajka i ubijaj na wysokich obrotach przez trzy do pięciu minut, aż ziarna całkowicie znikną.

Gotowy twaróg Philadelphia przełóż do miski. Można z niego zrobić ptysie, serniki, placki lub po prostu posmarować chleb. Przechowuj w lodówce przez jeden dzień, nie więcej.

Z cytryną

Po dodaniu odrobiny soku z cytryny, twaróg Philadelphia nabiera pikantnej kwaskowatości.

Ta opcja wymaga następujących produktów:

• 300 g twarogu.
• Jedno jajko kurze lub trzy jajka przepiórcze.
• Pół cytryny.
• Pół łyżeczki soli.
• Pół łyżeczki cukru pudru.

Gotowanie twarogu:

1. Wbij jajko do głębokiej miski i ubij, aż będzie puszyste, białe i zwiększ swoją objętość. Pokonaj z dużą prędkością.
2. Dodaj sól i cukier do jajka i ponownie ubij.
3. Wyciśnij sok z połowy cytryny do mieszanki jajek, cukru i soli. Użyj drobnego sitka, aby zapobiec dostawaniu się miąższu owoców i nasion do miski.
4. Wlać powstałą masę do dużej miski i włożyć do niej twarożek.
5. Za pomocą blendera zanurzeniowego ubijaj masę do uzyskania jednorodnej konsystencji. Jeśli nie ma blendera, należy najpierw przetrzeć twarożek przez sito, a następnie ubić go z masą jajeczną za pomocą miksera.
6. Gotowy twaróg Philadelphia włożyć do lodówki do ostygnięcia. Następnie można jeść, rozsmarowując na kawałkach bagietki lubciasteczka.

Z domowego twarogu

Ten przepis na serek Philadelphia wykorzystuje domowy twarożek. Ta opcja gotowania również nie jest szczególnie trudna. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu i technologii. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 0,5 l kefiru.
• Litr mleka.
• Jedno jajko.
• Łyżeczka soku z cytryny.
• Łyżeczka cukru.
• Łyżeczka soli.

Jak zrobić serek śmietankowy:

1. Wlej świeże mleko do rondla, rozgrzej na średnim ogniu i ciągle mieszając zagotuj. W tym procesie dodaj cukier i sól i rozpuść je w mleku.
2. Wlej kefir do osobnego pojemnika i podgrzej na kuchence, aż będzie lekko ciepły.
3. Gdy mleko się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień i wlej ciepły jogurt, nie zapominając o ciągłym mieszaniu, aż mleko zamieni się w twarożek, co zajmie około dwóch minut. Kontynuuj mieszanie przez chwilę i zatrzymaj się, gdy stanie się jasne, że nic się nie zmienia.
4. Weź kolejną patelnię, połóż na niej durszlak, przykryj gazą złożoną w cztery warstwy i ostrożnie wylej zsiadłe mleko, pomagając łyżką, ale w żadnym wypadku nie przeciskając twarogu. Zawiąż gazę w poprzek i zawieś na 15 minut, aby wpuścić szklankę serum.
5. W blenderze rozbij jajko, dodaj sok z cytryny, ubij. Następnie dodaj gotowy twarożek i zmiel blenderem do uzyskania kremowej konsystencji.

Gotowy ser przełóż do odpowiedniego pojemnika, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki. Z proponowanej ilości produktów uzyskuje się 280 g gotowego sera.

Z kremem i świeżymi ziołami

Krem nadaje gotowemu produktowi kremowy smak i sprawia, że konsystencja jest bardziej miękka, a zielenie dodają pikanterii. Aby przygotować serek śmietankowy według tego przepisu, musisz wziąć następujące produkty:

• 200 ml śmietanki kremówki (co najmniej 30%).
• 500 g twarogu.
• 200 ml kwaśnej śmietany.
• Jedna trzecia łyżeczki soli.
• Zielone według Twoich upodobań.

Gotowanie sera:

1. Śmietanę ubić na jędrne szczyty, dodać do nich śmietanę, twarożek i sól. W razie potrzeby możesz dodać posiekane warzywa, ale jest to opcjonalne.
2. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw krem na jeden dzień.

Twaróg Filadelfijski można spożywać następnego dnia. Przechowywać produkt szczelnie zamknięty w lodówce, aby nie wchłaniał obcych zapachów. Nie zaleca się przechowywania go przez długi czas - nie dłużej niż kilka dni.

Co można ugotować

Z kremem z twarogu możesz ugotować wiele różnych potraw, w tym:

• Wypieki (ciasta, ciasta, babeczki, ciasteczka, ptysie, bułeczki cynabonowe, babeczki, zapiekanki i inne).
• Kanapki (tosty i świeży chleb posmarowany serem i przyozdobiony świeżymi ziołami).
• Bruschetta.
• Rolki i sushi.
• Desery (panna cotta, serniki).
• Krem dorozsmarowywanie ciast, ciastek).
• Bułki z warzywami, owocami morza, solonymi rybami i słodyczami.
• Kosze z kawiorem, łososiem.
• Kanapa.
• Makaron.
• Zupy-przecier.
• Forshmak.
• Sałatki (z warzywami, kurczakiem, krabami).
• Owsianka (płatki owsiane, gryka).
• Pizza.
• Przypadki.
• Sosy.
• Lody.

Zamykanie

Teraz już wiesz, jak gotować, a następnie właściwie używać domowej roboty serka Philadelphia. Ten wszechstronny produkt spodoba się każdej gospodyni domowej, ponieważ jego zastosowania są nieograniczone.