Jak gotować naleśniki? Przydatne wskazówki, przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie wszyscy uwielbiają jeść naleśniki: zarówno dorośli, jak i dzieci, ale nie każdy potrafi gotować. W końcu gospodyni powinna ciężko pracować, aby zdobyć stos pachnących, smacznych ciast, a one się rozsypują niemal natychmiast.

Krótka informacja o słynnym przysmaku

Jak gotować naleśniki? Odpowiedzi na to pozornie proste pytanie może być bardzo wiele. W końcu ilu kucharzy, tyle opinii! Każda rodzina ma swój własny, wyjątkowy sposób na gotowanie naleśników, aby wyszły naprawdę smaczne, pachnące i ażurowe. Jednak dzięki szybkiemu rozwojowi technologii dzisiaj każdy ma możliwość odkrycia tajników pieczenia.

Co gotuje się dla Maslenicy, oprócz naleśników? Tak, może nic! W końcu nie sposób odmówić sobie przyjemności ucztowania na pachnących naleśnikach, dopełnionych wszelkiego rodzaju nadzieniami. Od czasów starożytnych w Rosji symbolizują odejście zimy i początek wiosny, które wkrótce przyniosą długo oczekiwane żniwa.

Od tamtej pory tradycje niewiele się zmieniły, z wyjątkiem jednego - obecnie największą popularnością cieszą się cienkie wyroby o koronkowej, wykwintnej fakturze. ALEmożesz to osiągnąć, jeśli wiesz, jak prawidłowo gotować naleśniki.

Przepisów na to danie jest wiele, tylko kilka podstawowych składników pozostaje w nich niezmienionych: jajka, sól, cukier, masło i mąka. Nawiasem mówiąc, ostatnim elementem może być cokolwiek. Nadzienie do ciast również może być bardzo różnorodne. Wszystko zależy od wyobraźni i preferencji gospodyni. Wiele osób woli pyszne naleśniki z grzybami, owocami, dżemem, miodem, mięsem, miękkim serem, skondensowanym mlekiem.

Funkcje

Podczas pieczenia tego przysmaku początkujące hostessy często stają przed różnymi pytaniami: na przykład, jak ugotować naleśniki cienkie i mocne, czy wręcz przeciwnie, bujne i luźne. Aby złote ciasta za pierwszym razem wyszły bez zarzutu, należy zwrócić uwagę na kilka ważnych subtelności tego procesu.

• Aby zapobiec powstawaniu grudek, dodawaj mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając mieszaninę.
• Najlepszym wyborem do pieczenia jest żeliwna patelnia, która nagrzewa się równomiernie i dobrze zatrzymuje ciepło.
• Przesiej mąkę kilka razy, aby zrobić wyjątkowo puszyste naleśniki.
• Wszystkie produkty dodawane do ciasta muszą mieć temperaturę pokojową. Dlatego nie zapomnij wcześniej wyjąć z lodówki wszystkiego, czego potrzebujesz.
• Do pieczenia zaleca się używać drewnianej lub silikonowej szpatułki, której krawędzie nie uszkodzą cienkich produktów.
• Jakościowe ciasto naleśnikowe ma konsystencję podobną do płynnej śmietany.
• Mieszanka przypraw przed pieczeniemłyżka oleju słonecznikowego, to nada produktom elastyczność. Dodatkowo naleśniki nie przykleją się do powierzchni.
• Smaż je wyłącznie na gorącej patelni. Swoją drogą, pierwszy naleśnik „grudkowaty” często wychodzi właśnie dlatego, że powierzchnia nie jest wystarczająco ciepła.
• Przed pieczeniem patelnię należy nasmarować niewielką ilością oleju, najlepiej użyć do tego pędzla.
• Obróć naleśniki, gdy tylko pojawi się złoty kolor. Jeśli będziesz trzymać się tej zasady, nigdy nie napotkasz problemu przesuszonych naleśników.
• Mąka pszenna jest najlepsza do robienia. Jeśli jednak lubisz luźniejszą konsystencję, możesz użyć kaszy gryczanej lub owsianki.

Jak gotować naleśniki z mlekiem

Przepis na ten smakołyk jest dobrze znany większości krajowych specjalistów kulinarnych i zasłużenie uważany jest za klasyk. W zasadzie nie ma absolutnie nic skomplikowanego w procesie robienia takich naleśników, ale pod jednym warunkiem - musisz dokładnie znać technologię i niektóre funkcje.

Jak gotować naleśniki z mlekiem? Bardzo prosta! Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 0,5L mleka;
• 2 łyżki warzyw lub masła;
• 3 jajka;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 200 g mąki;
• 2 łyżki cukru.

Z tyloma składnikami, które dostanieszokoło 15 - 17 cienkich naleśników. I nie zapomnij najpierw wyjąć jedzenia z lodówki, muszą mieć temperaturę pokojową. Jeśli planujesz dodać masło do ciasta, natychmiast rozpuść je w kąpieli wodnej i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Pamiętaj, że kluczem do sukcesu pięknych naleśników jest użycie odpowiedniej patelni. A jeśli użyjesz dwóch jednocześnie, możesz upiec ciasta znacznie szybciej.

Metoda gotowania

Spójrzmy więc, jak gotować naleśniki w mleku, aby były różowe, apetyczne i soczyste.

Najpierw ubij jajka do głębokiego pojemnika, a następnie wyślij do nich sól i cukier. Ubijaj ręczną trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkości. Nie ma potrzeby przetwarzania masy na piankę. Konieczne jest, aby wszystkie kryształki cukru się rozpuściły.

Teraz wlej około szklanki mleka do mieszanki jajecznej i zamieszaj. Następnie wyślij tutaj dokładnie przesianą mąkę i wyrabiaj ciasto na gładką masę. Będzie to łatwe, ponieważ masa jest dość gęsta. Gdy w mieszance nie ma już grudek, wlej do niej pozostałe mleko.

Na tym etapie przyszła kolej na przygotowane masło lub olej roślinny. Na koniec przygotowane ciasto należy ponownie zagnieść do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powinieneś otrzymać dość rzadką mieszankę, przypominającą ciężką śmietanę.

Chociaż w rzeczywistości jakość wyniku testu możeszokreśl, kiedy zaczniesz piec naleśniki. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, wystarczy rozcieńczyć ją niewielką ilością płynu. A w przypadku zbyt płynnej masy wystarczy dodać kolejną garść mąki.

Jak piec

Gdy ciasto będzie gotowe, możesz od razu zacząć piec naleśniki. Dobrze rozgrzaną patelnię należy nasmarować olejem roślinnym, wtedy nie jest to konieczne. Chociaż wszystko zależy od twojej patelni. Jeśli naleśniki przykleją się, będziesz musiał stale smarować powierzchnię.

Za pomocą chochli wlej ciasto na patelnię, którą należy obrócić tak, aby całe dno pokryło się równą warstwą. Po zrumienieniu naleśnika na dnie należy go ostrożnie odwrócić i usmażyć z drugiej strony. Po przygotowaniu wyjmij szpatułką i przenieś na drewnianą deskę lub talerz.

W ten sposób upiecz naleśniki z całego ciasta. Aby były gorące, wystarczy przykryć stos ręcznikiem lub pokrywką. Teraz wiesz dokładnie, jak gotować naleśniki. Zdjęcie procesu powie Ci, jak prawidłowo wykonać niezbędne manipulacje. W praktyce wszystko okaże się o wiele łatwiejsze niż mogłoby się początkowo wydawać.

Jak gotować naleśniki na kefirze

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu ekonomicznym hostessom. W końcu z jego pomocą możesz dać drugie „życie” kwaśnemu mleku. I używaj gotowanych naleśników jako bazy do różnych nadzień: na przykład dżemu, miodu lub grzybów.

Z produktów, których będziesz potrzebować:

• 0,5 l niskotłuszczowego kefiru;
• 200 g mąki;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 2 jajka;
• 0,5 łyżeczki soli, cukru i sody.

Gotowanie

Ubij lekko jajka i dodaj do nich ciepły jogurt. Następnie dodaj cukier i sól do mieszanki, dokładnie wymieszaj. Jeśli właśnie wyjąłeś kefir z lodówki, podgrzej trochę miksturę na kuchence. Jest to konieczne, aby cukier i sól szybko się rozpuściły. Ale nie doprowadzaj go do wrzenia!

Przesiej mąkę i włóż ją do ciasta w małych porcjach. Tak przygotowaną sodę zalać łyżką wrzącej wody, a następnie przesłać do pozostałych składników. Na koniec dodaj masło do ciasta, ponownie wymieszaj i pozostaw ciepłe na godzinę.

Po wyznaczonym czasie możesz zacząć piec pachnące naleśniki na kefirze. Ten proces jest standardowy, ważne jest tylko zaopatrzenie się w trochę cierpliwości - a już wkrótce otrzymasz całą górę rumianych ciastek.

Naleśniki na wodzie

Ta metoda gotowania jest również bardzo popularna w naszym kraju i jest aktywnie wspierana przez dietetyków. W końcu takie danie okazuje się niskokaloryczne, a jednocześnie dobrze komponuje się ze świeżymi owocami i jagodami. Nadal nie wiesz, jak gotować naleśniki? Ten przepis odpowie na wszystkie Twoje pytania. Nawiasem mówiąc, ciasta na wodzie robią się bardzo szybko.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 0,5L wody;
• 320 g mąki;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 jajka;
• szczypta soli;
• 1 łyżka stołowacukier.

Postępowanie

Jak zwykle najpierw ubij jajka do głębokiej miski, dodaj do nich cukier i sól, a następnie lekko ubij trzepaczką lub widelcem. Dodaj do tego ciepłą wodę i energicznie wymieszaj.

Kiedy masa stanie się jednorodna, zacznij stopniowo wprowadzać do niej przesianą mąkę. Na koniec dodaj do mieszanki olej roślinny i ponownie wymieszaj. Na tym ciasto na naleśniki dietetyczne jest gotowe. A naleśniki najlepiej zacząć pół godziny po wyrobieniu bazy. Po prostu przykryj miskę pokrywką lub ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej.

To prawdopodobnie najłatwiejszy i najtańszy przepis, idealny dla początkujących w gotowaniu.

Teraz znasz kilka prostych sposobów na upieczenie pachnących naleśników, w tym gotowanie naleśników w wodzie. Każdy z tych przepisów jest na swój sposób dobry i niepowtarzalny. Aby wybrać swoje ulubione danie, spróbuj je ugotować na różne sposoby.