W jakiej temperaturze zaparzyć zieloną herbatę: cechy i zalecenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób parzy zieloną herbatę dokładnie w taki sam sposób jak czarną herbatę. Czajnik właśnie się zagotował - i jesteśmy już gotowi do picia herbaty, ale to zasadniczo nieprawda. Jakich zasad należy przestrzegać, aby ten napój w pełni oddawał głębię swojego smaku, w jakiej temperaturze należy parzyć zieloną herbatę?

Symbol kraju

Zielona herbata to napój, który Chińczycy uważają za swoje dziedzictwo. Na całym świecie znane jest coś takiego jak chińska ceremonia parzenia herbaty. Aby w pełni powtórzyć ten najciekawszy, ale jednocześnie niezwykle złożony rytuał, będziesz musiał zagłębić się w kulturę, tradycje i charakter całego kraju.

Od ponad 4000 lat Chińczycy używają zielonej herbaty do leczenia różnych chorób, łagodzenia zmęczenia i po prostu do pocieszenia. Znani filozofowie szukali nawet inspiracji dla swoich refleksji w herbacie. Ale w krajach europejskich stał się dostępny stosunkowo niedawno. Ale nawet tam stała się nie mniej popularna niż w Chinach, Indiach czy Japonii - w miejscach, w których znajdują się główne plantacje herbaty, a ludzie są do tego przyzwyczajenispożywaj ten napój codziennie.

Korzyść

Współczesne badania od dawna potwierdzają korzyści, jakie zielona herbata ma dla organizmu. Ale dla laika niektóre fakty mogą być prawdziwym odkryciem. Na przykład to właśnie ten rodzaj herbaty ma w swoim składzie ilość karotenu prawie sześciokrotnie większą niż zawartość tej substancji w marchwi. A witamin C i P jest w nim więcej niż nawet w owocach cytrusowych.

Nie należy zapominać, że ilość kofeiny w zielonej herbacie jest wyższa niż w kawie. Dlatego ma prawo nazywać się orzeźwiającym napojem. Zawartość kalorii zmierza do zera, co oznacza, że nie wolno pić tego napoju podczas diety. Jedna filiżanka zawiera mniej niż 10 kalorii. Jest również doskonałym przeciwutleniaczem i jest w stanie zwalczać komórki rakowe w ludzkim ciele.

Odmiany

W jakiej temperaturze parzyć zieloną herbatę jest bezpośrednio związane z preferowaną odmianą. Wśród wszystkich odmian można wyróżnić kilka najpopularniejszych:

• "Gunpowder" - zwinięte w okrągłe liście herbaty o wyraźnym aromacie i znacznej cierpkości.
• "Gyokuro" to herbata zbierana na początku wiosny. Krzewy tej odmiany sadzi się w cieniu, co nadaje napojowi łagodniejszy smak bez goryczki.
• "Sencha" - liście tej herbaty przypominają małe igiełki. W przeciwieństwie do innych odmian, które są pieczone, jest gotowane na parze.
• "Tuocha" - ten konkretny napój będzie świetnym pomocnikiem podczas diety. Tłumi głód iwspomaga rozpad komórek tłuszczowych.
• "Mao Feng" - herbata o subtelnych owocowych nutach, która pomaga przywrócić siły. Doskonale nadaje się do przygotowania zimnego napoju.
• "King Ding" - w przeciwieństwie do swojego poprzednika, smak tej herbaty jest bardzo bogaty i cierpki. W Chinach zwyczajowo podaje się go podczas różnych świątecznych wydarzeń.

Temperatura do zaparzania różnych odmian różni się nie mniej niż ich właściwościami, dlatego też warto poświęcić czas na jej zbadanie. W przeciwnym razie możesz zepsuć szlachetny i aromatyczny napój. I w tej kwestii, w jakiej temperaturze zaparzyć zieloną herbatę, znowu będzie zależeć od odmiany, którą preferujesz.

Temperatura infuzji

Każda odmiana, jeśli można ją zaklasyfikować jako zieloną, wymaga zaparzania w temperaturze nieprzekraczającej 90 stopni. Oczywiście najlepszym wyborem powinna być woda źródlana. Ale w warunkach miejskich zwykle jest bardzo trudno go zdobyć.

W takim przypadku lepiej jest użyć wody filtrowanej lub z kranu, ale wody osiadłej. Jeśli wrócimy do pytania o jaką temperaturę wody zaparzyć zieloną herbatę, to jest świetny sposób na określenie tej właśnie temperatury. Zagotuj czajnik i otwórz jego pokrywę. Kiedy możesz trzymać nad nią dłoń bez poparzenia, możesz założyć, że ta woda będzie idealna do prawie każdego rodzaju zielonej herbaty. Ale jeśli jesteś miłośnikiem białych odmian, musisz zaparzyć napój iw ogóle pod kątem 80 stopni i nie więcej.

Inne subtelności

Istnieje wiele innych sekretów doskonałej herbaty. Temperatura wody to tylko jeden z nich. Okazuje się, że równie ważny jest ciepły czajnik. Jeśli po zaparzeniu zostawimy napój w zimnym, nieogrzewanym czajniczku, to herbata bardzo szybko wystygnie i straci wszystkie walory smakowe, w imię czego w zasadzie rozpoczyna się cała procedura picia herbaty. Ale do słodzenia napoju nie jest zwyczajowo używać cukru, nawet trzciny cukrowej. I to nie tylko z powodu utraty smaku samej herbaty. Cukier może prowadzić do zakłócenia procesów metabolicznych. Najlepiej dodać niewielką ilość miodu lub nawet suszonych owoców.

Jest też wielu miłośników mrożonej herbaty. Jeśli jesteś jedną z tych osób, to warto pamiętać, że picie herbaty z kostkami lodu, która jeszcze nie wystygła, jest bardzo szkodliwe dla szkliwa zębów. Dlatego warto pozostawić napój na kilka godzin w lodówce. Sok owocowy będzie doskonałym dodatkiem do tak orzeźwiającej herbaty. Wybór urozmaicenia zależy tylko od Twoich osobistych preferencji i wyobraźni.

Teaware

Jaką herbatę w jakiej temperaturze zaparzyć, już otrzymałeś rekomendacje. Co musisz wiedzieć o naczyniach kuchennych?

Zestawy z czerwonej gliny często stają się prawdziwymi dziełami sztuki, ale to nie znaczy, że inne naczynia nie są odpowiednie.

Najważniejszą właściwością, jaką powinny posiadać sztućce do herbaty, jest długotrwałe zatrzymywanie ciepła. Na przykład w Japonii byłoZwyczajowo robi się czajniki z emaliowanego żeliwa. Ale szkło, choć wygląda bardzo efektownie, zupełnie nie jest w stanie utrzymać wysokiej temperatury napoju. Takie czajniczki przydadzą się, jeśli kupiłeś herbatę, która kwitnie w formie kwiatka w kontakcie z gorącą wodą.

Można również używać naczyń glinianych. A dla pracowników biurowych, którzy mają ściśle ograniczoną przerwę na lunch, najlepiej nadaje się tak wygodny drobiazg, jak francuska prasa. Pozwoli szybko zaparzyć herbatę i przelać ją do filiżanek, błyskawicznie oddzielając ją od liści herbaty. Jak widać, nie wystarczy wiedzieć, w jakiej temperaturze zaparzyć zieloną herbatę. Wciąż jest wiele drobiazgów do rozważenia.

Zaszkodzić ciału

Nawet napój tak bezpieczny jak zielona herbata powinien być spożywany z wielką ostrożnością. Po pierwsze, w żadnym wypadku nie należy go pić na pusty żołądek. Może to prowadzić do zapalenia żołądka, a nawet wrzodów żołądka. Tak, a bardzo gorący napój może uszkodzić układ pokarmowy i niekorzystnie wpłynąć na jego stan. Problemy z ciśnieniem i ciążą to również bezpośrednie przeciwwskazania do picia herbaty, zwłaszcza jeśli lubisz mocny napój. Jeśli nie jesteś pewien, czy możesz cieszyć się określonym produktem, najlepiej zapytać o to lekarza.

Jeśli więc tradycje prawidłowego parzenia herbaty i powolnego cieszenia się jej aromatem i smakiem zakorzenią się w Twojej rodzinie, to będzie to świetna okazja do wieczornych spotkań i wspólnego spędzania czasu.