Pieczarki: skład, wartość odżywcza, właściwości użytkowe, metody gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczarki to pyszny sposób na urozmaicenie menu. Z tego rodzaju grzybów przygotowywane są pyszne przekąski, pachnące dania główne czy puree zupy. Dlaczego te grzyby są tak popularne? Dużą rolę odgrywa tu kompozycja pieczarek. To właśnie ten rodzaj grzyba zawiera wiele pierwiastków, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka. Ponadto wiele osób walczących z nadwagą uwielbia pieczarki za ich niską kaloryczność i wysoką zawartość białka. Z tego składnika uzyskuje się również wiele pysznych dań.

Wartość odżywcza pieczarek

Podobnie jak wiele grzybów, pieczarki zawierają ogromną ilość białka, co jest dobrą wiadomością. Tak więc na sto gramów surowego produktu przypada 4,3 grama białka. Jednocześnie produkt zawiera tylko jeden gram tłuszczu i absolutnie minimalną ilość węglowodanów. Grzyby pod tym względem idealnie nadają się do przygotowywania lekkich posiłków.

Warto również zauważyć, że zawartość kalorii w grzybach wynosi tylko 27 kilokalorii na sto gramów produktu. Jednocześnie doskonale nasycają organizm. Wartość odżywcza pieczarek jest jednym z czynników wpływających na ich popularność.

Co zawierają pieczarki?

Co jest niezwykłego w tym typie grzyba? Warto podkreślić, że substancje zawarte w tym produkcie są ze sobą harmonijnie połączone, co pozwala przynosić jak największe korzyści ludzkiemu organizmowi.

Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na obecność witamin z grupy B, w szczególności ryboflawiny. Korzystnie wpływa na ogólny stan organizmu człowieka. Należy go również stosować w celu przyspieszenia regeneracji, przy problemach ze skórą i dziąsłami. Niemniej jednak witaminy z tej grupy pomagają układowi nerwowemu radzić sobie w sytuacjach stresowych.

Grzyby zawierają również witaminę C. Substancja ta jest uważana za doskonałego pomocnika w zimnych porach roku. Witamina ta wspomaga organizm, pomaga zwalczać przeziębienia. Ponadto trudno wyobrazić sobie silne naczynia krwionośne bez witaminy C.

Przydatne właściwości pieczarek

Korzyści z takiego produktu zależą bezpośrednio od składu chemicznego pieczarek. Jak te grzyby mogą pomóc:

• Pieczarki skutecznie zwalczają zły cholesterol, pomagając oczyścić naczynia krwionośne.
• Białko w pieczarkach pomaga odbudować mięśnie po treningu.
• Regularne spożywanie potraw z tego produktu pomaga zwalczać okresowe bóle głowy, pomaga ludziom w okresach depresji.
• Kompozycja pieczarek pomaga również piękniej wyglądać. Witaminy zawarte w grzybach wspomagają wzrost włosów i paznokci.
• Ten produkt wspomaga pracę jelit, normalizuje je.
• Regularne włączanie pieczarek do dietypomaga również w oczyszczaniu organizmu.

Ponadto, po wielu zabiegach chirurgicznych na ludzkim ciele, zaleca się stosowanie grzybów. Ponadto, ze względu na brak cukru w składzie, produkt ten jest wskazany dla pacjentów z cukrzycą.

Jaka szkoda pieczarek?

Podobnie jak większość produktów, pieczarki mają również przeciwwskazania. Na przykład nie należy ich podawać dzieciom poniżej 12 roku życia, jeśli cierpią na chorobę przewodu pokarmowego.

Warto zrezygnować z grzybów także osobom z zapaleniem trzustki, wrzodem lub ciężką postacią zapalenia żołądka. Oznacza to, że pomimo składu produkt jest dość trudny do strawienia. Niektóre substancje zawarte w pieczarkach mogą powodować stan zapalny w osłabionym żołądku lub jelitach. Nie jedz też codziennie potraw z grzybów. Wynika to z faktu, że pieczarki zakłócają wchłanianie wielu pożytecznych substancji, które są dostarczane z innymi pokarmami.

Jak wybrać świeże grzyby?

Nawet najsmaczniejsze danie może zostać zrujnowane przez zły dobór grzybów. Dlatego należy je starannie dobierać. Przede wszystkim nie należy kupować grzybów od sprzedawców znajdujących się przy ruchliwych drogach, ponieważ produkt ten pochłania wszelkie szkodliwe substancje. Lepiej zatrzymać się przy zakupie grzybów w sklepie.

Musisz zwrócić uwagę na kolor grzybów. Tak więc korzystne właściwości pieczarek są tracone, jeśli są przejrzałe. Opowie o tym brązowy kolor okazów. Ale białe, kremowe lub różowawe odcienie wskazują na świeżość produktu.

Dolnamembrany znajdujące się pod czapką grzyba muszą być mocne, nie kruszą się podczas ruchu. To samo dotyczy nóg pieczarek. W świeżym i wysokiej jakości grzybie trzyma się mocno. Warto też pamiętać, że odpowiedni grzyb nie ma kwaśnego zapachu.

Co gotować z grzybami? Smażone danie

Jednym z najprostszych przepisów na grzyby są pieczarki smażone. Aby przygotować to proste, ale pyszne danie, musisz wziąć następujące składniki:

• głowa cebuli;
• 300 gramów grzybów;
• olej warzywny do smażenia.

Na początek grzyby są myte, ale starają się nie moczyć w wodzie, ponieważ produkt łatwo wchłania wilgoć. Nadmiar płynu usunąć ręcznikiem papierowym. Odetnij ciemną meta. Pieczarki pokrój losowo. Można pokroić w kostkę lub pokroić w plasterki.

Rozgrzej olej na patelni. Cebule są obierane i drobno krojone. Smaż do miękkości na dużym ogniu, a następnie zredukuj. Włóż pieczarki i mieszając gotuj. Najpierw wypuszczą płyn. Kiedy wszystko wyparuje, a same grzyby staną się rumiane, możesz je wyjąć z patelni. Ile kalorii mają smażone pieczarki? Na sto gramów przypada około czterdziestu kilokalorii, w zależności od ilości oleju roślinnego. To jednak naprawdę niewielka wartość. Danie można również doprawić solą i pieprzem.

Pyszna zupa pieczarkowa

Jedną z bardziej tradycyjnych zup grzybowych jest zupa na bazie grzybów ze świeżą śmietaną. Jest łatwy w przygotowaniu. Dla jegopreparaty zawierają następujące składniki:

• 220 gramów świeżych grzybów;
• kilka ząbków czosnku;
• pół cebuli;
• dwie łyżeczki masła;
• półtorej łyżeczki skrobi;
• 240 ml bulionu z kurczaka;
• krem - 120 ml;
• sól i pieprz.

Do tego dania nadaje się również gałka muszkatołowa. W razie potrzeby gotową zupę można udekorować świeżymi ziołami.

Gotowanie zupy pieczarkowej

Przepis z pieczarkami jest dość prosty. Cebula i czosnek są obrane i drobno posiekane. Im mniejszy, tym lepiej. Grzyby są myte i czyszczone, a następnie krojone w plasterki, wystarczająco cienkie. Masło wkłada się na patelnię, lekko podgrzewa, a następnie smaży się na nim pieczarki przez około trzy minuty. Teraz dodaj czosnek i cebulę, smaż na złoty kolor. Dodaj skrobię, dokładnie wymieszaj i wlej bulion. Niech mieszanina się zagotuje. W takim przypadku danie należy wymieszać. Następnie wlej śmietanę, dodaj sól i pieprz, wyjmij naczynie z pieca. Za pomocą blendera zamień zupę w puree. W tym czasie danie można doprawić gałką muszkatołową.

Pieczarki zapiekane z serem

Kolejny pyszny i prosty przepis z pieczarkami może być darem niebios dla każdej gospodyni domowej. Do tego dania musisz wziąć:

• dziesięć kawałków dużych grzybów;
• 50 gram twardego sera;
• olej roślinny;
• pół cebuli;
• majonez - kilka łyżek stołowych.

Na początek grzyby są myte i czyszczone. Jeden z nich jest drobno posiekany. Odcięci od wszystkich innychnogi, pozostawiając tylko czapki. Nogi są również starannie posiekane. Cebule są obrane, drobno posiekane.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż cebulę. Smażyć, mieszając, do miękkości. Następnie układa się zmiażdżone pieczarki, smaży, aż płyn wyparuje. Usuń z pan.

Podpałka do sera na drobnej tarce, zmieszana z majonezem. Pergamin kładzie się na blasze do pieczenia, czapki grzybowe układa się tak, aby można było w nich włożyć nadzienie. Ułóż mieszankę pieczarek i cebuli, połóż ser na wierzchu. Wysłane do piekarnika na piętnaście minut. Co jest specjalnego w tym daniu? Jest równie pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Co więcej, możesz bezpiecznie eksperymentować z nadzieniem.

Oryginalny przepis na grzyby: robienie ciasta

Ta metoda gotowania pieczarek nie jest znana wszystkim. Dla niego musisz wziąć:

• 200 gramów grzybów, małe są lepsze;
• dwa kurze jajka;
• sto mililitrów mleka;
• 50 gramów mąki;
• ta sama ilość bułki tartej;
• kilka filiżanek bezwonnego oleju roślinnego.

Battered Mushrooms to pyszne danie, które przypadnie do gustu wielu.

Jak gotować grzyby?

Pieczarki są dokładnie myte, obierane i umieszczane w garnku z wrzącą wodą. Gotuj pieczarki przez około dziesięć minut.

W tym czasie dwa jaja kurze są rozbijane do miski, a następnie ubijane trzepaczką. Mleko wprowadza się cienkim strumieniem, kontynuując mieszanie masy. W powstałej mieszaninie umieszcza się gotowane grzyby, a następnie każdy z nich zwija się w mąkę. NastępnieZanurz ponownie w jajku, a następnie w bułce tartej. Aby było to wygodniejsze, rozłóż mąkę i krakersy na płaskich talerzach.

Wlej olej do rondla, zagotuj. Grzyby są wysyłane do oleju, czekając, aż utworzy się na nich złota skorupa. Danie podawane na ciepło, ze świeżymi warzywami i ziołami.

Sałatka z pieczarek - smaczna i satysfakcjonująca

Wiele osób wie, że pieczarki świetnie wyglądają nie tylko jako drugie danie, ale także jako sałatka. W tym celu musisz wziąć marynowane grzyby.

Warto również przygotować następujące składniki:

• 200 gramów fileta z kurczaka;
• tyle marynowanych grzybów;
• dwa kurze jajka;
• sto gramów twardego sera;
• głowa cebuli;
• sól i pieprz.

Ta sałatka jest pokryta majonezem. Warto też wziąć trochę oleju roślinnego, bo grzyby i cebulę trzeba będzie usmażyć.

Gotowanie pysznej sałatki

Najpierw należy ugotować jajka kurze, ostudzić. Oddziel żółtka i białka. Filet z kurczaka jest również gotowany, a następnie schładzany do temperatury pokojowej.

Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie. Pieczarki pokroić w kostkę. Jeśli są małe, wystarczy pokroić je na cztery części. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, podsmażyć cebulę z grzybami, aż cebula będzie miękka, a następnie ostudzić.

Sałatka ma łuszczącą się strukturę, więc musisz przygotować wszystkie składniki. Ser wciera się w drobną tarkę. Na dno salaterki położyć połowę pokrojonego kurczakadelikatnie. Na wierzch nakłada się trochę majonezu. Włożyć smażoną cebulę i pieczarki, ale też tylko połowę. Całość posyp posiekanym serem. Ponownie nakłada się majonez. Drobno posiekaj wiewiórki i połóż je wszystkie na serze. Następnie warstwy są powtarzane, ale drobno posiekane żółtka są teraz umieszczane na wierzchu sera. Posmaruj majonezem. Sałatkę przed podaniem należy pozostawić w lodówce na kilka godzin.

Pieczarki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Ze względu na dobroczynne właściwości tych grzybów są polecane nawet w okresie pooperacyjnym. Zawierają ogromną ilość witaminy B, która korzystnie wpływa na układ nerwowy człowieka. Jednak ten przydatny produkt nie powinien być stosowany przez osoby z chorobami żołądka. Z grzybów, zarówno świeżych, jak i marynowanych, można przyrządzać pyszne zupy, przystawki i sałatki.