Ile razy można zaparzyć zieloną herbatę? Herbaciana Ceremonia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kupując paczkę herbaty, zwykle patrzą na opakowanie, aby wiedzieć, jak prawidłowo ją zaserwować, ile razy można zaparzyć zieloną herbatę i w jakich proporcjach. Wielokrotne moczenie liści herbaty nazywa się „moczeniem wielokrotnym”. W Japonii, Chinach, Cejlonie i Indiach kilkakrotne parzenie herbaty jest normalne.

Wybór potraw

Aby w pełni wydobyć aromat i smak rośliny, należy odpowiedzialnie dobierać akcesoria do herbaty. Zwykle do zaparzenia takiego napoju używa się naczyń:

• Ceramiczne. Naczynia charakteryzują się słabą przewodnością cieplną, a zaparzona herbata długo pozostaje gorąca, a sam czajniczek można bezpiecznie trzymać w dłoniach bez poparzenia. Uważa się, że to właśnie w naczyniach ceramicznych napój zachowuje swój niepowtarzalny smak i wspaniały aromat. To prawda, że waga takich naczyń bywa imponująca.
• Porcelana. Pod względem jakości i właściwości nie ustępuje ceramice, ale jest znacznie lżejszy, piękniejszy, delikatniejszy i wygląda szlachetniej. Niestety jest kruche i nie dla każdego.kieszeń.

Fajans. Sposób wykonania takich naczyń jest taki sam jak w przypadku porcelany. Ale ceramika jest bardziej praktyczna, ponieważ nie jest tak delikatna, co oznacza, że wytrzyma dłużej, a cena jest przystępna

Szkło. Wykonane w nowoczesnej technologii. Szkło może być ciemne, matowe lub przezroczyste, nie zmienia to jakości parzonej herbaty. Ale minusem jest to, że temperatura płynu szybko spada, co może wpłynąć na jakość gotowego napoju

Smak herbaty zależy nie tylko od potraw, ale także od wielu innych czynników, takich jak woda.

Wybór wody

Jak smaczna i pachnąca będzie herbata, zależy od wody. Jeśli zawiera różne zanieczyszczenia, to jakość herbaty wyraźnie się pogorszy, są to:

• chlor;
• metale;
• sól.

Lepiej kupować wodę butelkowaną na półkach sklepowych. Aby dowiedzieć się, która woda jest lepsza, kupują kilka butelek od różnych producentów i wkładają je do zamrażarki. Po rozmrożeniu należy wybrać butelkę, w której po rozmrożeniu na dnie nie będzie osadu. Alternatywnie użyj filtrowanej wody z kranu.

Wybór herbaty

Istnieje wiele odmian zielonej herbaty. Różnią się od siebie:

• fortece;
• do smaku;
• pachnąca kompozycja.

Takie różnice są związane z ważnymi niuansami, mają bezpośredni wpływ na skład i smak herbaty, a także ile razy można zaparzyć zieloną herbatę:

• lokalizacja plantacji;
• funkcje zbioru;
• metody przetwarzania surowców;
• suszenie i pakowanie;
• technika gotowania.

Głównym wskaźnikiem dobrej herbaty jest kolor liści:

• zielony;
• zielony ze złotym odcieniem;
• zielony ze srebrnym odcieniem.

Dobra herbata to całe liście, bez połamanych liści. Wtedy jego jakość jest znacznie wyższa. Aby wybrać odpowiedni napój, lepiej spróbować kilku odmian z różnych krajów i wybrać ten, który Ci się podoba.

Temperatura wody

Należy zauważyć, że zielonej herbaty nie zalewa się wrzącą wodą. Ten dar natury wymaga szczególnej uwagi. Należy „złapać” odpowiednią temperaturę wody. Gdy tylko woda w zbiorniku zacznie hałasować, a małe bąbelki powietrza unoszą się - to jest to, czego potrzebujesz.

Im wyższa jakość liści zielonej herbaty, temperatura zaparzania powinna wynosić poniżej 65-70 stopni. Dotyczy to tych herbat:

• z górnymi młodymi liśćmi;
• herbata z napiwkami;
• obecność dodatków (kwiaty, owoce, pachnące korzenie).

Dla prostszych gatunków odpowiednia jest wyższa temperatura - 96 stopni. Stroma wrząca woda tylko zaburzy smak i zniszczy dobroczynne właściwości herbaty

Wszystko gotowe do warzenia, ale tu też kryją się pewne tajemnice.

Klasyczna technika parzenia

Proces rozpoczyna się od podgrzania odpowiedniej ilości wody w czajniku. Czekam, aż woda zacznie hałasować. Takietap ogrzewania nazywa się „wrzeniem srebra”, pęcherzyki cieczy dopiero zaczynają się pojawiać i kierują się ku górze. Naczynia są usuwane z ognia i należy wypłukać czajniczek, aby jego ściany dobrze się nagrzały. Teraz sam proces warzenia:

• W naczyniach umieszczana jest odpowiednia ilość suchych liści herbaty. Na szklankę wody wystarczy jedna łyżeczka suchych liści. Zazwyczaj na opakowaniach wypisane są zalecenia, w jakich proporcjach lepiej zaparzyć dany rodzaj herbaty.
• Suche liście zalewa się gorącą wodą i ta woda jest natychmiast spuszczana. W ten sposób przebiega proces wypłukiwania liści z osiadłego na nich pyłu podczas przetwarzania w produkcji.
• W przypadku herbaty elitarnej temperatura parzenia jest niższa. Niektóre typy nalegają tylko na 30 sekund. Czy ten rodzaj zielonej herbaty można zaparzyć po raz drugi? Odpowiedź brzmi tak, ale czas należy stopniowo zwiększać o kilka sekund. Generalnie parzenie trwa 3 minuty. W przypadku tanich herbat wystarczy przegotowana woda, ale czas namaczania powinien być dłuższy, aby nadal ujawniał się aromat produktu, ciesząc się smakiem liści, a nie kolorowej wrzącej wody.
• Objętość wody musi koniecznie odpowiadać liczbie filiżanek, aby w czajniku nie pozostała woda, w przeciwnym razie herbata nabierze gorzkiego smaku. Jeśli pozostała jeszcze woda, wlewa się ją do innego czajnika.
• Wybór przydatnych składników bogatych w liście następuje stopniowo z każdym nowym liściem herbaty. W takim przypadku temperatura wody powinna odpowiadać odmianie rośliny. Ile razy można zaparzyć zieloną herbatę? Wszystko zależy od jakości produktu i kraju pochodzenia.

Kiedyparzona jest herbata, można ją przelać do kubków. Do tego napoju podawane są wszelkiego rodzaju smakołyki, ale możesz po prostu cieszyć się nim bez nich.

Chińska herbata

Ta herbata jest parzona kilka razy. Ta potrzeba jest związana z procesem produkcji produktu. W Chinach rozpoznawane są lekko sfermentowane zielone herbaty i oolongi. Cieśnina jest uważana za najlepszą metodę przygotowania napoju. Dzięki temu zieloną herbatę można zaparzyć 10 razy. Ile liści herbaty znajduje się w czajniczku? Wszystko zależy od ilości osób i jakości herbaty. Metoda parzenia:

• Początkowy etap jest taki sam jak przy klasycznym warzeniu, naczynia nagrzewają się, płuczą i zmiękczają liście.
• Już zmiękczone liście są napełniane wodą do pełnej objętości naczyń. Po 5 sekundach wszystko przelewa się do innej miski - chahay, tutaj napój nabiera jednolitego koloru, aromatu i smaku. Herbatę przelewa się z chahai do filiżanek.
• Następuje drugie parzenie zielonej herbaty, potem trzecie i kolejne. Z każdą cieśniną czas interakcji liści i wody wzrasta o 5 sekund i sięga prawie dwóch minut.

Proces warzenia nie toleruje zamieszania. Wszystko powinno odbywać się etapami, spokojnie, niosąc spokój sercu.

Metoda japońska

Estetyka picia i parzenia herbaty jest w tym kraju naprawdę kultywowana. Wybierane jest specjalne miejsce, w którym można odpocząć, a także specjalne dania, pewne lekkie potrawy, tworzy się odpowiednią atmosferę. Ceremonia parzenia herbaty odbywa się w całościcisza. Gęsty napój parzy się w następujący sposób:

• Zieloną herbatę w proszku wlewa się do głębokiej miski ceramicznej i zalewa niewielką ilością przegotowanej wody.
• Za pomocą bambusowego mieszadła wszystko dokładnie miesza się, aż pojawi się matowa piana, zamieniając wszystko w jednolitą masę.
• Wrząca woda jest stopniowo dodawana, doprowadzając do wymaganej gęstości.
• Miska z napojem podawana jest kolejno gościom – od najstarszego do najmłodszego. Istnieje symboliczna jedność.

Teraz goście otrzymują lekką herbatę w osobistych naczyniach i mogą rozpocząć komunikację.

Każda kultura ma inne podejście do tego, ile razy można zaparzyć zieloną herbatę liściastą i w jaki sposób.

Podstawowe zasady

Aby herbata otworzyła się prawidłowo, miała piękny kolor i przyjemny zapach, należy przestrzegać ważnych wskazówek:

• Nie oczekuj, że napój będzie miał określony kolor, każda odmiana ma swój własny odcień.
• Nie zostawiaj liści herbaty na dłużej niż 30 sekund, herbata będzie gorzka. Konieczne jest wydłużenie czasu kolejnych etapów warzenia.
• Zielona herbata nie jest pijana na zimno. Nie zawiera już żadnych olejków eterycznych ani korzyści.

Powtarzane parzenie pozwala w pełni wydobyć piękno smaku i zapachu napoju. Prawdziwi koneserzy takiego daru natury preferują dobre urozmaicenie i warzenie według wszelkich zasad.