2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Sekret gotowania delikatnego i soczystego mięsa jest inny dla każdej gospodyni domowej. Oczywiście wiele zależy od tego, jakie to mięso i jak będzie ugotowane. Być może wołowina jest najtrudniejszym rodzajem. Nie każdy zna sekret, jak osiągnąć jego miękkość. Dlatego proponujemy wspólnie to rozgryźć.
Odpowiadając na pytanie, jak ugotować soczystą wołowinę, trzeba powiedzieć, że bardzo ważna jest tu część tuszy, z której wyjęto kawałek. Najlepiej wziąć karkówkę lub polędwicę. W takim przypadku wystarczy przeciąć włókna i na przykład usmażyć.
Kupuj tylko mięso schłodzone, nie zamrożone. Świeża wołowina pachnie mlekiem i ma delikatny różowy lub czerwony kolor. Po naciśnięciu szybko przywraca swój pierwotny kształt.
Kolejną ważną kwestią dotyczącą gotowania wołowiny na patelni bez przekształcania jej w gumową podeszwę jest ubicie mięsa, a następnie posmarowanie musztardą. Można namoczyćwołowina przez piętnaście minut w soku z jednego kiwi. Zawarte w nim aminokwasy zmiękczą twarde żyły. Następnie dobrze podgrzej olej i dopiero wtedy włóż kawałki. Nawiasem mówiąc, musisz posolić po utworzeniu skórki, aby cały sok nie wyciekł.
Porada, jak gotować wołowinę, aby była miękka po ugotowaniu, jest bardzo prosta. Po pierwsze, w żadnym wypadku nie tnij dużego kawałka na mniejsze. Po drugie, ogień musi być średni. Po trzecie, włóż mięso do garnka, gdy woda się zagotuje. Po około dwóch i pół godzinach stanie się bardzo delikatny.
Prosty jest również sposób gotowania wołowiny, aby podczas duszenia była miękka. Przed głównym procesem smażyć kawałki na maśle w temperaturze 110 - 120 stopni. Pomoże to „uszczelnić” cały sok w środku. Następnie dodaj do niego dużo cebuli. Nie pozwoli wyschnąć mięsu. Idealnym przepisem na wołowinę jest wołowina stroganow. Danie polega na długim marnowaniu na małym ogniu. W rezultacie mięso rozpływa się w ustach.
Piwo lub wino mogą być użyte jako bulion gulaszowy. Jeśli przygotowujesz gotowane ziemniaki lub tłuczone ziemniaki na dodatek, nie spiesz się, aby wylać wodę, w której gotowane były ziemniaki. Doskonale sprawdza się również w tym celu. Zwycięską opcją byłoby duszenie w ceramicznym garnku lub żeliwnym kociołku. Tylko nie kupuj garnka z powłoką ceramiczną, w przeciwnym razie ulegnie nieodwracalnemu uszkodzeniu.
Marynowanie wstępne może być dobrym sposobemUgotuj wołowinę tak, aby była miękka i soczysta. Na przykład weź kefir, dodaj do niego przyprawy do smaku i wstaw do lodówki na noc. Niektórzy kucharze używają do tych celów wody mineralnej. Możesz również użyć octu z jagód jałowca, limonki, cytryny lub octu jabłkowego.
Piec w rękawie lub folii - oto jak ugotować wołowinę, aby była miękka i smaczna. Możesz spróbować zrobić to również po drugiej stronie. Połóż mięso na grubej warstwie cebuli. Sam nadziewaj kawałki smalcem. Od czasu do czasu trzeba je podlewać przydzielonym sokiem.
Gotuj z przyjemnością, eksperymentuj. I na pewno ci się uda! Zainwestuj część siebie w proces gotowania, a wtedy każde danie będzie nieporównywalne! Smaczny smakołyk!
Zalecana:
Jak długo gotować ryby: wskazówki i sekrety dotyczące gotowania pysznych dań rybnych
Ryby to zdrowy produkt dietetyczny bogaty w aminokwasy, witaminy i mikroelementy. Można go gotować na różne sposoby, ale w gotowanym produkcie zawarte jest maksimum składników odżywczych. W tym artykule znajdziesz informacje o tym, jak długo gotować ryby, a także kilka ciekawych przepisów
Mrożone obrane krewetki: jak gotować? Wskazówki dotyczące gotowania
Krewetka to ulubiony przysmak nie tylko miłośników piwa, ale także tych, którym morskie przysmaki nie są obojętne. Są niskokaloryczne, smaczne, mają wartościowy skład, a po spożyciu korzystnie wpływają na zdrowie człowieka. Jednak nawet najzdrowszy produkt może być niebezpieczny dla zdrowia, jeśli zostanie niewłaściwie wybrany. Mrożone obrane krewetki nie są wyjątkiem. Jak ugotować i jaki przysmak kupić, aby nie wpaść w pułapkę cwaniaków?
Czy muszę płukać ryż po ugotowaniu? Jak gotować ryż w garnku: wskazówki dotyczące gotowania
Przetwarzanie kulinarne każdego zboża ma swoje własne cechy. Dlatego wiele początkujących gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, czy ryż należy myć po ugotowaniu. Niektórzy uważają, że to właśnie ta procedura wpływa na jej kruchość
Jak gotować wołowinę: przepisy na różne potrawy i wskazówki
Jak gotować wołowinę, aby była naprawdę soczysta i smaczna, nie każdy wie. Konieczne jest zrozumienie stopnia wypieczenia, który jest podstawą przygotowania wszystkich potraw z tego produktu, a specjalne marynaty sprawią, że mięso będzie smaczniejsze i bardziej oryginalne
Jak wybrać wołowinę: wskazówki dotyczące wyboru różnych części tuszy
Każdy z nas od czasu do czasu musi wybierać wołowinę na targu lub w supermarkecie, gdzie dostępny jest ogromny wybór tego mięsa. Artykuł mówi, jak dokonać właściwego wyboru, aby uzyskać produkt wysokiej jakości, który zachwyci Cię doskonałym smakiem i aromatem, a co najważniejsze przyniesie tylko korzyść, a nie szkodę
