Kawa, prażenie: stopień i cechy. Świeża kawa palona

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy ludzie myślą o tym, jak powstaje kawa, kiedy piją filiżankę tego aromatycznego napoju? Prażenie to proces przekształcania zielonej fasoli w czekoladę i tak pyszną. Wspaniale jest wypić filiżankę orzeźwiającej świeżo parzonej kawy wczesnym rankiem.

O korzyściach

Ten smaczny i orzeźwiający napój zawiera przeciwutleniacze i polifenole, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka. Naukowcy badający ten produkt doszli do wniosku, że zmniejsza on prawdopodobieństwo udaru mózgu i chroni przed cukrzycą.

Aby uzyskać korzyści, musisz odpowiednio zaparzyć kawę. Pieczenie i mielenie dobierane są według upodobań i preferencji smakowych. Lepiej i zdrowiej jest cieszyć się naturalnym napojem bez dodatku cukru czy mleka.

Zwiększa wydajność, łagodzi stres. Filiżanka mocnego napoju poprawia metabolizm, co oznacza, że pomaga schudnąć.

W kosmetyce służy do robienia peelingów i maseczek. Okłady z jego dodatkiem cieszą się dużą popularnością i chronią przed cellulitem.

Jak to się dzieje

Rotor - palarnia kawy. Od tego zależy smak i aromat przyszłego napoju. Palenie kawy składa się z trzech różnychinne etapy:

1. Ziarna są ładowane do maszyny i doprowadzane do temperatury 170 stopni przez 8 minut. Zmieniają kolor i stają się miękkie brązowe;
2. Następnie zwiększ temperaturę do 230 stopni na kolejne 3 minuty. Pęcznieją, stają się lżejsze;
3. Ziarna zmienią kolor na ciemnobrązowy i pachnący w ciągu następnych 2 minut. Jeśli będą prześwietlone, zostaną zepsute.

Zachowaj smak, dmuchając chłodnym powietrzem wokół fasoli.

Rodzaje pieczenia

Kawa jest bardzo popularna na całym świecie. Jego historia dała początek kilku rodzajom prażenia. Wszystkie znane nazwy pochodzą z kraju, w którym kawa jest produkowana lub uprawiana. Z tych samych ziaren można uzyskać inny smak i aromat.

Lekko palona kawa ma lekką kwasowość. Ziarna nabierają delikatnego brązowego odcienia i prawie nie tracą na wadze. Ten look jest idealny do połączenia z mlekiem lub śmietanką.

Kawa średnio palona nabiera ciemniejszego odcienia i tłustej powierzchni. Ten typ jest bardziej intensywny, odpowiedni do codziennego użytku.

Mocna pieczeń jest częściej nazywana wiedeńską. Ziarna stają się prawie czarnobrązowe. Gatunek ten wytwarza bardzo pachnący i mocny napój.

Najwyższy stopień wypalenia kawy nadaje napojowi bardzo gorzki smak. Kolor - od ciemnego brązu do czerni. Ze względu na swoją moc zaleca się spożywać w ciągu dnia.

Świeże palone

Najlżejsza scena jest lekka. Temperatura w produkcji świeżo palonej kawy nie przekracza 150 stopni. Ziarna tracą na wadze i zwiększają swoją objętość. Kolorzmienia się z zielonego na żółto-brązowy. Po zaparzeniu nie ma wyraźnego aromatu i smaku.

Średnio jasne lub amerykańskie pieczenie odbywa się w 180 stopniach. Kolor staje się bardziej brązowy. Kawa parzona ma wyraźniejszy aromat, ale smak jest słaby i kwaśny.

Średnio jasna lub miejska, świeżo palona kawa jest robiona w temperaturze 200 stopni. W tym momencie ziarna lekko trzeszczą. Aromat staje się intensywniejszy i jaśniejszy. Dobre do tureckiego naparu.

Średnia pieczeń

Ten etap występuje przy 210 stopniach. Pojawia się tłusty połysk i brązowy kolor kawy. Pieczenie nadaje mu odrobinę goryczki. Napój będzie miał lekkie nuty owocowe.

Palenie kawy wiedeńskiej polega na podniesieniu temperatury do 225 stopni. Kolor zmienia się na ciemnobrązowy, bardziej zauważalny jest tłusty połysk. Napój okazuje się pyszny, ma aksamitną konsystencję.

Ciemna pieczeń

Takie ziarna są prawie czarne. Tłusty połysk jest bardzo intensywny. Gatunek ten dzieli się na trzy typy: włoski, francuski, meksykański. Czym się różnią?

Prażenie włoskich ziaren kawy nadaje napojowi bogaty smak i aromat z nutą gorzkiej czekolady. Ten typ lepiej smakuje z dodatkiem mleka lub śmietanki.

French nadaje kawie czerwono-brązowy odcień. Prażenie w ten sposób nadaje napojowi karmelowy smak i delikatną konsystencję.

Meksykanin sprawia, że fasola jest czarna. Ta kawa jest bardzosilny, bogaty.

Mielenie kawy

Jak zrobić idealny napój? Smak zależy nie tylko od prażenia, ale także od wielkości ziaren. Zmielenie daje gwarancję pysznego napoju odpowiednio przygotowanego. Kilkukrotnie przyspiesza proces starzenia kawy. Ważne jest, aby natychmiast rozpocząć przygotowywanie orzeźwiającego napoju.

Rodzaje szlifowania:

• Drobne mielenie jest często używane do robienia espresso w młynkach do kawy i tureckich młynkach. Wtedy smak ujawnia się w krótkim czasie.
• Średni grind zawiera cząstki o grubości 0,5 mm. Jest parzony w ekspresach do kawy.
• Grube mielenie ziaren jest największym ze wszystkich. Nadaje się do długotrwałego warzenia francuskiej prasy.

Młynki do kawy różnych typów są używane do mielenia. Kamień młyński jest uważany za najlepszy. Pozwala wybrać stopień zmielenia.

Jak prawidłowo przechowywać

Powietrze i wilgoć negatywnie wpływają na aromat i smak fasoli. Przechowuj paloną kawę optymalnie w foliowej, szczelnie zamkniętej torebce. Chroni ziarno przed obcymi zapachami i nie wpuszcza powietrza, światła słonecznego i wilgoci.

Może być przechowywany w szklanym pojemniku z szczelną pokrywką. Przechowuj kawę w ciemnym i chłodnym miejscu.

Przechowywanie w plastikowych i metalowych pojemnikach nie jest zalecane.

Ciekawe fakty

Ziarna kawy pojawiły się w diecie trzy tysiące lat temu. Początkowo jedzono je na zielono, pomimo nieprzyjemnego smaku.

Naukowcy uważają, że kawa zmniejsza ryzyko choroby Alzheimera.

Jeśli dodasz do napojuwódka, możesz się ogrzać na mrozie. Wymyślili ten przepis w Niemczech.

Kawowe drzewo osiąga wysokość 10 metrów. Aby ułatwić zbieranie owoców, rośliny przycina się na wysokości 3 metrów.

W czasach starożytnych tylko mężczyźni pili kawę.

Spośród 4000 zebranych owoców, tylko 1 kilogram ziaren jest pozyskiwany do spożycia.

Kąpiel z dodatkiem parzonej kawy dodaje energii i wigoru.

Napój z cukrem zaczęto pić dopiero w XIV wieku.

Jak wypalić własną kawę

Z pewnymi umiejętnościami możesz to zrobić w domu. Ziarna kawy upieczone w piekarniku. Najpierw układa się je na arkuszu. Włącz piekarnik do 160 stopni i poczekaj, aż się nagrzeje. Następnie włóż arkusz z ziarnami do środka na 5 minut. Następnie podnosimy temperaturę do 225 stopni. Wyjeżdżamy na kolejne 6 minut. Uważaj, aby nie przypalić fasoli.

Aby kawa ostygła, włóż ją z liścia do durszlaka i trochę strzepnij. Możesz użyć suszarki do włosów.

Druga metoda smażenia to smażenie na patelni. Aby to zrobić, wlej ziarna i trzymaj na średnim ogniu, aż staną się tłuste. Pamiętaj, aby stale mieszać drewnianą łopatką, aby równomiernie się ugotowały.

Możesz użyć kawy do gotowania nie wcześniej niż 10 godzin później. Eksperymentuj z czasem palenia i zmiel, aby uzyskać idealny smak. Pamiętaj, aby nie pić zbyt często kawy w ciągu dnia. Może to mieć zły wpływ na funkcjonowanie organizmu.

Kawa palonawyprodukowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, zachowuje wszystkie użyteczne właściwości. Aromat i jakość tego napoju jest najlepsza. Kawa jest miękka i mocna, cierpka, czekoladowa, karmelowa. Wybór zależy tylko od ludzkich preferencji. Kawę można pić z cukrem, mlekiem i śmietanką. Wiele osób dodaje napoje alkoholowe, takie jak wódka, koniak, whisky dla wzmocnienia. To, czy napój przyniesie korzyści organizmowi, zależy od prawidłowego przygotowania.