Włoska kawa ziarnista: rodzaje, marki, wybór odmiany, stopień wypalenia i bogactwo smaku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdziwi koneserzy kawy mieszkają we Włoszech, dlatego w kraju zgromadziła się największa liczba najpopularniejszych kawowych marek. Ale czy są jakieś różnice między narodowymi włoskimi napojami a innymi napojami? Podobno tylko we Włoszech można skosztować prawdziwego espresso. Czy tak jest? Warto zajrzeć.

Trochę historii

Pomimo tego, że włoskie ziarna kawy są uważane za najlepsze, krzewy w kraju nie rosną z powodu niesprzyjających warunków. Ale faktem jest, że miłość do tego napoju w całej Europie zaczęła się od Włoch. Dokładniej z Wenecji.

Pierwsze ziarna kawy przybyły do Mediolanu z Afryki wyłącznie w celach naukowych, stało się to w 1500 roku. Ale zakupy na dużą skalę rozpoczęły się dopiero po 125 latach.

Włoskie ziarna kawy były kupowane od Turków, a bogaci weneccy sprzedawali je już Europejczykom. Wenecja to miejsce narodzin pierwszych kawiarni. Tutaj po raz pierwszy zaczęły pojawiać się placówki, które oferowały tylko swoim gościomorzeźwiający napój i wypieki.

Przez kilka dziesięcioleci w samej Wenecji było około 200 kawiarni. Takie lokale przyciągały odwiedzających nie tylko pachnącym napojem, ale także możliwością komunikowania się z innymi gośćmi.

Wyjście do kawiarni było utożsamiane z wydarzeniem towarzyskim. W takich miejscach gromadziła się elita intelektualna, w skład której wchodzili znani artyści, pisarze i politycy. Najstarsza kawiarnia w Wenecji nazywa się Florian.

Zasługa Włochów

Pomimo tego, że kawa jest trudna w uprawie w kraju, jej mieszkańcy słyną z rozwijania popularnych technologii palenia ziaren.

Włosi nauczyli się, jak organicznie mieszać odmiany ziaren kawy, właściwie dobierać surowce i można tylko pozazdrościć im zdolności odczuwania najbardziej wyrafinowanych subtelności smaku i aromatu.

Dlatego Włochy słyną nie tylko z produkcji kawy, ale także z umiejętności przygotowania tego napoju tak, jak powinien. Spółki produkują głównie kawę zbożową i mieloną. Najmniej popularne jest wyszukiwanie błyskawiczne.

Rodzaje włoskiej kawy

Pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy, gdy myślisz o napoju, jest mała filiżanka mocnego, ale bardzo aromatycznego espresso.

Nic dziwnego! W końcu to właśnie ten rodzaj przygotowania kawy zajmuje pierwsze miejsce w rankingu narodowych włoskich napojów. Lokalni mieszkańcy nie ograniczają się do maleńkich porcji. Zwykle kupują podwójne lub potrójneespresso.

Jeśli pójdziesz dalej i zaczniesz liczyć rodzaje napojów kawowych, które są uważane za krajowe, będziesz musiał się postarać, ponieważ jest ich ponad 30. Najpopularniejsze z nich to:

• Espresso Romano - prawdziwa rzymska kawa z niespodzianką w postaci skórki z cytryny;
• Machiato - znowu klasyczny włoski napój, ale z dodatkiem ubitego na ciepło mleka.
• Ristretto - kawa dla prawdziwych smakoszy, uważana za najmocniejszą i zwykle podawana w filiżankach po 25 ml.
• Frapuccino to schłodzony napój z mlekiem, bitą śmietaną i syropem karmelowym. Niesamowicie smaczne i bardzo kaloryczne.
• Bicherin - espresso ze śmietanką i czekoladą.
• Moreta Fanez jest jednym z głównych faworytów Włochów. Tutaj do kawy dodaje się alkohol - likier anyżowy, rum lub brandy.
• Glace - espresso z naturalnymi kremowymi lodami.

Niektóre włoskie napoje kawowe łączą w sobie najbardziej niewyobrażalne składniki. Ale zawsze okazuje się smaczny i pachnący.

Ponadto miejscowi mają niepisane zasady dotyczące tego, kiedy i jaką kawę można pić. Na przykład zwyczajowo rano zaczyna się od klasycznego espresso lub latte, a barista natychmiast rozpoznaje obcokrajowców po prośbie o dodanie do napoju syropu. Miejscowi zwykle piją to samo.

Najpopularniejsi producenci kawy

Włochy słyną z rekordowej liczby firm zajmujących się paleniem i pakowaniem kawy.

Większość marek jest znana na całym świecie - są to Lavazza, Kimbo,„Trombetta” i inne. Jakie jest najlepsze włoskie ziarno kawy? Ocena da odpowiedź.

"Illy" (Illy)

Warto zacząć od tej marki, aby wymienić marki włoskich ziaren kawy. Należy do kategorii premium i oferuje najlepsze mieszanki najwyższej jakości Arabiki z całego świata.

„Illy” zyskał już dużą popularność w Europie, a Rosja i kraje WNP dopiero zapoznają się z marką.

Szeroka geografia dostaw pozwala producentom eksperymentować z mocą i głównymi z różnymi smakami i aromatami, wprowadzając nowe odmiany kawy do świata.

Na przykład ziarna z Afryki mają łagodny i raczej delikatny smak. Odrobina pikanterii i goryczki dodadzą indyjskie ziarna. A Arabika z Gwatemali ma nutę mlecznej czekolady.

Zależy od smaku i stopnia wypieczenia. Średnie i mocne dodadzą napojowi orzeźwiającej siły i bogatego smaku. Pozwala to bez wątpienia przypisać markę do produktów premium.

"Illy" oferuje klientom kawę mieloną, zbożową i porcjowaną. A firma słynie przede wszystkim z tego, że opracowała pierwszy ekspres do kawy. Tym samym firma jest niekwestionowanym numerem 1 w rankingu włoskich ziaren kawy premium.

Lavazza

Nie sposób nie zwrócić uwagi na tę markę, mówiącą o włoskich ziarnach kawy. Bez wątpienia jest to największa i niezwykle popularna włoska marka. Od dawna jest w czołówcepozycje.

„Lavazza” to stuletnia historia, prawdziwa kawa „dla Włoch i Włochów”. Producenci pracują z różnymi odmianami zbóż, których dostawy organizowane są z najdalszych zakątków świata. Są to Brazylia, Kolumbia, Wietnam, Indonezja. A to nie jest pełna lista.

To „Lavazza”, którą Włosi polecają do robienia klasycznego espresso. Smak napoju będzie miękki i przyjemny, o umiarkowanej mocy. Marka oferuje kawę mieloną i zbożową, produkt sprzedawany jest również w kapsułkach i saszetkach. Mówią, że jeśli zapytamy czterech Włochów, jaki rodzaj kawy preferują, trzech z nich odpowie, że najlepsza i najbardziej autentyczna jest Lavazza.

Kimbo

To klasyczna kawa neapolitańska. Firma słynie z używania wyłącznie elitarnych odmian zbóż. Koneserzy określają Kimbo jako produkt premium.

Ta kawa jest sprzedawana w 60 krajach. Marka korzysta ze specjalnej technologii prażenia gorącym powietrzem, dzięki czemu smak ziaren jest zachowany prawie w stu procentach.

Parzona kawa słynie z jasnego smaku, bogatego aromatu i delikatnego posmaku. Zaletą jest również brak kwaskowatości i goryczki, pomimo dużej mocy ziaren włoskiej kawy.

Squesito

Tę markę warto wymienić na liście najlepszych, choćby dlatego, że oferuje konsumentom naprawdę wysokiej jakości włoskie ziarna kawy do ekspresów.

Prawdziwe espressomożna przygotować za naciśnięciem jednego przycisku. „Squisito” łączy ziarna z plantacji w Etiopii, Brazylii, Kenii i Azji.

W Rosji butiki z kawą pojawiły się w 2008 roku, a marka zyskała dużą popularność dzięki niedrogim ekspresom do kawy, które znakomicie spisują się w przygotowaniu pachnącego włoskiego napoju.

Danesi

Założyciel Alfredo Danesi i jego zwolennicy od ponad stu lat eksperymentują ze smakami i aromatami. Ich zadaniem jest stworzenie kawy, która będzie rozpoznawalna od pierwszego łyku.

„Danezi” to sprawdzona w czasie jakość zielonych ziaren arabiki, delikatne palenie, unikalna kompozycja, którą producenci w święty sposób zachowują w tajemnicy.

Gęsty, bogaty smak kawy z mocą mieszczącą się w złotym środku - główna cecha napoju.

Covim

Włoska kawa, która zdobyła uznanie na całym świecie, a wszystko to dzięki głębokiemu, oryginalnemu smakowi, a także niezwykłej kompozycji. Napój dobrze komponuje się zarówno ze słodyczami i ciastkami, jak i słonymi przekąskami.

Kawa dobrze brzmi również z napojami alkoholowymi i jest często używana właśnie w tym celu. Kovim jest szczególnie popularny wśród miłośników kawy, którzy zaparzają napój w domu lub w biurze. Często można znaleźć tę markę w elitarnych kawiarniach.

Na zakończenie chciałbym powiedzieć, że od czasów starożytnych Włosi byli uważani za światowego lidera w konsumpcji kawy. I nie rezygnują ze swoichdotychczasowe pozycje.

To oddanie jest w pełni uzasadnione, bo nikt tak jak Włosi nie podchodzi do procesu palenia i komponowania nowych smaków i aromatów. W tym kraju kawa to prawdziwy kult, dlatego najpopularniejsze marki kawy znajdują się we Włoszech.