2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
W środowisku, w którym czas jest równoznaczny z pieniędzmi, wiele trzeba poświęcić, aby go uratować. Na przykład niezrównany smak naturalnej kawy.
Tak, musisz bardzo się postarać, aby poczuć ten smak. Zbierz, oczyść i osusz ziarna kawy. Prawidłowo je usmaż, zmiel, ugotuj. Cały rytuał, który ma wiele subtelności i sztuczek.
Co mogę powiedzieć, nawet jeśli kupujesz już złożoną, paloną i mieloną kawę w sklepie, często wciąż nie ma czasu na jej przygotowanie. A czasem specjalna wiedza.
Musisz zadowolić się kawą rozpuszczalną, która choć gorsza w smaku i aromacie, jest przygotowywana w mniej niż minutę iw każdych warunkach. Ale ponieważ musimy iść na kompromis, wybierzemy najlepszą z alternatywnych propozycji. Czy to prawda, że kawa liofilizowana jest taka sama jak prawdziwa kawa?
Najpierw zastanówmy się, jakie są rodzaje kawy rozpuszczalnej.
Proszek. Robią to w ten sposób: przez pewien czas ziarna są traktowane strumieniem gorącej wody. Następnie powstały napar jest filtrowany i rozpylany w specjalnych komorach,wypełniony gorącym gazem. Krople kawy w płynie krzepną, wysychają i stają się proszkiem
Granulowany. Wykonany jest na tej samej zasadzie, ale proszek jest oblewany gorącą parą, w wyniku czego powstają granulki
I wreszcie naturalna kawa liofilizowana, o której powiemy później
Kawa liofilizowana to kawa rozpuszczalna wytwarzana w technologii suchego mrożenia. Prażone ziarna są kruszone i gotowane przez trzy godziny w specjalnych zamkniętych pojemnikach. W tym przypadku para nie unosi się w powietrze, ale jest usuwana w specjalny sposób za pomocą rur. Jest potrzebny do ekstrakcji substancji aromatycznych znajdujących się w olejkach eterycznych ziaren kawy.
Ponadto gotowana masa kawowa jest zamrażana przy użyciu technologii szybkiego zamrażania, a następnie odwadniana przy użyciu próżni w warunkach niskiego ciśnienia. Okazuje się, że jest to dość gęsty brykiet. Zmiażdżą go i dostaną bardzo złe kryształy piramidy.
Jednak te kryształy nie mają aromatu, a co za kawa bez aromatu! Tutaj producent może iść na dwa sposoby: użyć olejków eterycznych zebranych z pary lub sztucznych aromatów. Nie trzeba dodawać, że druga opcja jest znacznie tańsza, ale jej jakość jest odpowiednia.
Jak widać, ta technologia jesttrudniejsze i bardziej energochłonne. Dlatego kawa instant liofilizowana jest dość droga w porównaniu z kawą granulowaną, a ponadto kawą mieloną.
Chociaż ten rodzaj kawy rozpuszczalnej jest najlepszy, jakość kawy produkowanej przez różne firmy jest różna. Przyczyną mogą być surowce niskiej jakości, naruszenie technologii, użycie aromatów itp. Powstaje pytanie: „Która kawa liofilizowana jest lepsza?” Dopóki nie spróbujesz wybrać własnego, nie uzyskasz odpowiedzi na to pytanie, ponieważ o gusta nie ma dyskusji. Ale kupowania towarów niskiej jakości można uniknąć, biorąc pod uwagę kilka czynników.
- Jeśli opakowanie jest przezroczyste, sprawdź granulki. Powinny być wystarczająco duże i mieć jasnobrązowy kolor. Na dnie słoika nie powinno być proszku, ponieważ jego obecność wskazuje na naruszenie technologii podczas procesu produkcyjnego.
- Materiał, z którego wykonane jest opakowanie, nie ma znaczenia dla bezpieczeństwa kawy rozpuszczalnej. Najważniejsze, że jest szczelny. Brak pęknięć na przezroczystych opakowaniach, rdzy na metalowych itp.
- Kompozycja powinna zawierać kawę i tylko ją. Cykoria, jęczmień, składniki „identyczne z naturalnymi” i inne dodatki tam nie należą, chyba że celowo kupujesz kawę o określonych właściwościach.
- Porównaj daty produkcji i pakowania. Im mniejsza różnica między nimi, tym lepiej. Ponadto całkowity okres przechowywania nie powinien przekraczać dwóch lat.
Tak więc kawa liofilizowana to kawa rozpuszczalna przygotowana przy użyciu specjalnej technologii, która pozwalazachowanie maksymalnych możliwych walorów smakowych i aromatycznych dla takiej „formy kawy”. Jeśli nie ma pod ręką Turków i ziaren kawy, a tylko słoik kawy rozpuszczalnej, to niech się sublimuje.
Zalecana:
Ile kalorii zawiera kawa? Kawa z mlekiem. Kawa z cukrem. Kawa rozpuszczalna
Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Jest wielu jego producentów: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold i inni. Produkty każdej z nich można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju kaw, takich jak latte, americano, cappuccino, espresso. Wszystkie te gatunki mają unikalny specyficzny smak, aromat i zawartość kalorii
Subtelności najpopularniejszego napoju: jaka jest różnica między kawą granulowaną a kawą liofilizowaną
Artykuł o zawiłościach technologii produkcji kawy rozpuszczalnej. W tekście znajdziesz odpowiedzi na wiele pytań, które dotyczą różnic między kawą liofilizowaną a granulowaną. Jaką kawę wybrać, czym różnią się rodzaje tego napoju i na co zwrócić uwagę przy zakupie
Naturalna kawa mielona: rodzaje, wybór, smak, kalorie, korzyści i szkody. Przepisy i porady dotyczące parzenia kawy
Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów, który zaczyna się każdego ranka dla wielu osób. Jest przygotowywany z surowców roślinnych zebranych na górskich plantacjach Gwatemali, Kostaryki, Brazylii, Etiopii czy Kenii. W dzisiejszej publikacji opowiemy, jak przydatna jest naturalna kawa mielona, na co zwracać uwagę przy jej zakupie i jak prawidłowo jest zaparzona
Kawa liofilizowana – co to jest?
Kawa liofilizowana - co to jest i czym różni się od innych napojów kawowych? Jakość kawy liofilizowanej poprawiła się w ostatnich latach. Ta kategoria napojów różni się od kawy granulowanej i sproszkowanej tym, że do ich produkcji została opracowana specjalna technologia
Kawa naturalna i rozpuszczalna: użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Każda osoba ma swój poranny rytuał, bez którego nie może się obudzić. Ktoś nie wyobraża sobie poranka bez mini ćwiczeń, ktoś doskonale orzeźwia kontrastowy prysznic. Jednak większość ludzi twierdzi, że ich poranek zaczyna się od filiżanki kawy
