Jak gotować soczyste i delikatne klopsiki: przepis krok po kroku ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Domowe kotleciki z delikatnego mięsa mielonego są słusznie uważane za jedną z najlepszych opcji na rodzinny obiad. Można je wykonać na kilka różnych sposobów. Najczęściej te kotlety piecze się w piekarniku, smaży na patelni lub gotuje na parze. Świetnie komponują się z prawie każdym dodatkiem i są przygotowywane z prostych, łatwych do znalezienia składników.

Zalecenia ogólne

Aby przygotować takie danie, musisz użyć tylko świeżego mięsa. Pożądane jest, aby była to krawędź filetowa z przodu tuszy. Aby gotowe kotlety były bardziej miękkie i soczyste, zaleca się przygotowanie mięsa mielonego z kilku rodzajów mięsa. W zależności od konkretnego przepisu dodaje się do niego cebulę, czosnek, namoczony chleb, surowe jajka, tarte ziemniaki, kefir lub śmietanę.

Aby zrobić delikatne kotlety z mięsa mielonego, mięso dwukrotnie przewija się przez maszynkę do mięsa. Następnie jest dokładnie zagniatany i ubijany. Aby gotowe produkty były bardziej miękkie, do mięsa mielonego dodaje się trochę ciepła.przegotowana woda, szczypta sody lub mały kawałek masła. Formuj kotlety najlepiej z mokrymi dłońmi. W przeciwnym razie farsz może przykleić się do dłoni. Do smażenia produktów najlepiej używać patelni z grubym dnem, obficie nasmarowanej rozgrzanym olejem roślinnym.

Klasyczny

Smażone soczyste i delikatne kotlety wołowe przygotowane według poniższego przepisu są idealne zarówno do jedzenia dla dorosłych, jak i dla niemowląt. Dzięki temu można je bezpiecznie podać na rodzinny obiad lub kolację. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 700 gramów chudej mielonej wołowiny.
• 150 mililitrów czystej wody.
• Surowe jajko kurze.
• Kilka kromek białego chleba.
• Sól i przyprawy.

Dodatkowo powinieneś mieć pod ręką olej roślinny do smażenia kotletów.

Opis procesu

Należy zauważyć, że przepis na delikatne kotlety z mięsa mielonego jest tak prosty, że nawet niedoświadczona gospodyni, która nigdy nie gotowała takich potraw, z łatwością go opanuje. Samą technologię można warunkowo podzielić na kilka głównych etapów.

Przede wszystkim musisz upiec chleb. Namacza się ją krótko w przefiltrowanej wodzie lub mleku krowim, a następnie wyciska i łączy z gotowaną mieloną wołowiną. Dodaje się tam również surowe jajko kurze, sól i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj rękami, aż będzie gładkie.

Podłużne kotlety są formowane z powstałej masy i smażoneolej roślinny. Gdy tylko na powierzchni produktów pojawi się złota skorupa, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień.

Wariant sera

Ten przepis z pewnością zainteresuje miłośników potraw z piekarnika. Ponieważ takie soczyste i delikatne kotlety są przygotowywane z niezbyt standardowego zestawu składników, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. Tym razem będziesz potrzebować:

• Kilo mielonej wołowiny.
• Kilka kromek czerstwego chleba.
• Duża cebula.
• 3 ząbki czosnku.
• Surowe jaja kurze.
• 120 gramów niskotopliwego twardego sera.
• 80 mililitrów ciężkiej śmietany.
• Sól i przyprawy.

Bułka tarta i dowolny olej roślinny są zwykle używane jako dodatkowe składniki.

Technologia gotowania

Kromki chleba moczy się krótko w śmietanie. W ciągu zaledwie kilku minut są wyciskane i łączone z gotową mieloną wołowiną. Wysyła się tam również surowe jajko, posiekany czosnek, sól i przyprawy. Wszystko jest intensywnie miksowane ręcznie. Do powstałej masy dodaje się starty ser.

W przybliżeniu identyczne kotlety powstają z przygotowanego mięsa mielonego z mokrymi palmami i panierowane w bułce tartej. Powstałe produkty smaży się w oleju roślinnym przez dwie minuty z każdej strony i przenosi na blachę do pieczenia. Następnie przyszłe delikatne kotlety są wysyłane do piekarnika. Wypiekane są w standardowych stu osiemdziesięciu stopniach. Po kwadransie można je podać do stołu. Wjako dodatek najczęściej używa się tłuczonych ziemniaków lub sałatek ze świeżych warzyw.

Wariant semoliny

Korzystając z technologii opisanej poniżej, możesz szybko i bez większego wysiłku zrobić kotlety (delikatne). Przepis na ich przygotowanie będzie prawdziwym znaleziskiem dla tych, którzy nie mieli pod ręką chleba, ale znaleźli kaszę mannę. Aby stworzyć mięso mielone będziesz potrzebować:

• Funt mięsa wieprzowego.
• Średnia cebula.
• 3 łyżki kaszy manny (czubate).
• Kilka małych ziemniaków.
• 5-6 łyżek mleka krowiego.
• Kilka ząbków czosnku.
• Duże jajko kurze.
• Sól i przyprawy.

Ponadto powinieneś wcześniej zadbać o to, aby we właściwym czasie mieć w kuchni dezodorowany olej roślinny i trochę mąki pszennej. Te składniki będą potrzebne do pieczenia i smażenia soczystych i delikatnych klopsików.

Sekwencja działań

Semolinę wlewa się do małej miski, zalewa ciepłym mlekiem i pozostawia na chwilę w temperaturze pokojowej. Chociaż puchnie, możesz zrobić resztę komponentów. Umytą i posiekaną wieprzowinę przewija się przez maszynę do mięsa wraz z obraną cebulą i ziemniakami. Do powstałego mięsa mielonego wbija się surowe jajko i dodaje się posiekany czosnek. Wszystko to doprawiane jest solą i przyprawami, a następnie łączone z opuchniętymi płatkami zbożowymi i intensywnie wyrabiane. Następnie prawie gotowe mięso mielone jest ubijane na dnie miski lub na blacie.

Z powstałej gęstej, miękkiej i elastycznej masy mokrejRękami odetnij kawałki o pożądanym rozmiarze i uformuj z nich kotlety. Im większy półprodukt, tym bardziej soczyste będzie gotowe danie. Przyszłe produkty są panierowane w mące, wysyłane na rozgrzaną patelnię i smażone z obu stron na złoty kolor. Zrumienione, delikatne kotlety są przygotowywane do gotowości. Aby to zrobić, są po prostu pieczone w piekarniku lub duszone w niewielkiej ilości wody. Świetnie komponują się z prawie każdym dodatkiem. Najczęściej jednak podaje się je z gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym lub sałatką warzywną.

Wariant majonezu

Aby ugotować soczyste i delikatne kotlety, których przepis ze zdjęciem można zobaczyć poniżej, potrzebujesz prostych i łatwo dostępnych produktów. Przed rozpoczęciem procesu sprawdź, czy masz pod ręką:

• Funt wieprzowiny i wołowiny.
• Para cebuli.
• Średni ziemniak.
• 100 gramów białego chleba.
• Para surowych jaj kurzych.
• Szklanka mleka.
• 3 ząbki czosnku.
• 2 łyżki majonezu.
• Sól i przyprawy.

Zawczasu zaopatrz się w świeży koperek i dowolny olej roślinny.

Algorytm gotowania

Na początkowym etapie powinieneś robić mięso. Jest myty i krojony na małe kawałki. Tak przygotowaną wieprzowinę i wołowinę mieli się maszynką do mięsa lub blenderem wraz z obranymi ziemniakami, cebulą i namoczonym chlebem. Do powstałej masy dodaje się posiekany czosnek, ubite jaja kurze, sól i przyprawy. Wszystko intensywnie ugniataj i zaczynajuformować podłużne placki. Ważne jest, aby były w przybliżeniu tego samego rozmiaru. Aby zapobiec przywieraniu surowego mięsa mielonego do dłoni, zaleca się zwilżenie rąk zimną wodą.

Otrzymane półprodukty są wysyłane na rozgrzaną patelnię, której spód jest obficie nasmarowany olejem roślinnym i smażony przez kilka minut z każdej strony. Podawaj je z makaronem, dowolnymi kruchymi płatkami zbożowymi, gotowanymi ziemniakami lub sałatkami warzywnymi.

Delikatne Kotlety Z Kurczaka: Przepis

To smaczne i soczyste danie można śmiało uznać za dietetyczne. Zawiera proste i przydatne składniki. Dlatego idealnie nadaje się do menu dziecięcego. Aby zrobić te kotlety, będziesz potrzebować:

• Kilowe mięso z kurczaka.
• 4 cebule.
• Kilka surowych jajek.
• Szklanka płatków owsianych.
• Pęczek zielonej cebuli.
• Sól i przyprawy.

Umyty i posiekany kurczak jest mielony w maszynce do mięsa razem z obraną cebulą. Do miski z mielonym mięsem dodajemy jajka i płatki owsiane. Wszystko to jest solone, doprawione przyprawami i dobrze zagniecione. Z powstałej masy formowane są małe kotlety i wysyłane do wolnowaru lub podwójnego kotła. Dosłownie za pół godziny można je podać do stołu. W tym przypadku wszelkie warzywa są używane jako dodatek.

Kotlety z piersi kurczaka

Delikatne i soczyste produkty powstają wyłącznie ze świeżych i wysokiej jakości składników. Dlatego zanim zaczniesz gotować, koniecznie idź do sklepu i kup wszystko, czego potrzebujesz. WW takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• 800 gramów piersi z kurczaka.
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej i kwaśnej śmietany.
• 3 surowe jaja kurze.
• Średnia biała cebula.
• Kilka ząbków czosnku.
• Sól, przyprawy, zioła i olej roślinny.

Umyte i wysuszone mięso z kurczaka kroi się na małe kawałki i łączy z posiekaną cebulą. Tam też trafiają posiekane warzywa i czosnek, które przeszły przez specjalną prasę. Do powstałej masy dodaje się surowe jajka, śmietanę i skrobię. Wszystko to jest solone, doprawiane przyprawami i delikatnie wymieszane.

Powstałe mięso mielone rozsmarowuje się łyżką na rozgrzanej patelni, na dno której wylewa się olej roślinny i smaży po kilka minut z każdej strony. Następnie zarumienione posiekane kotlety z kurczaka układa się na pięknym talerzu i podaje.

Wariant sera

Te smaczne i soczyste klopsiki wykonane są z mielonej wieprzowiny z dodatkiem dodatkowych składników. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 100 gramów czerstwego białego chleba.
• Funt mielonej wieprzowiny.
• 4 łyżki mleka krowiego.
• 150 gramów sera.
• Sól, zioła i przyprawy.

Kromki czerstwego chleba układa się w misce, zalewa świeżym mlekiem i pozostawia na kilka minut. Gdy są wystarczająco zmiękczone, są lekko ściskane ręcznie i łączone z mieloną wieprzowiną. Wszystko to jest solone, doprawiane przyprawami i mieszane. Wynikowymasa jest podzielona na osiem w przybliżeniu równych części i spłaszczona. Na środek każdego ciasta umieszcza się mały kawałek sera, posypuje posiekanym koperkiem i formuje kotlety.

Powstałe półprodukty są układane na blasze do pieczenia, owijane folią i wysyłane do piekarnika. Pieczone są w standardowej temperaturze stu osiemdziesięciu stopni nie dłużej niż czterdzieści minut. Ponadto takie danie można gotować nie tylko w piekarniku, ale także na patelni. W tym przypadku smażone kotlety wieprzowe z dodatkiem sera będą miały apetyczną rumianą skórkę. Okażą się jednak bardziej kaloryczne. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, zaraz po wyjęciu z patelni układa się je na papierowych serwetkach i dopiero potem podaje na stół. Jako dodatek najczęściej używa się gotowanych ziemniaków, wszelkich kruchych płatków zbożowych, makaronów, świeżych lub pieczonych warzyw.