Smalec: przepis w domu, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedyś w każdej wiejskiej piwnicy przechowywany był smalec - tłuszcz wytopiony ze smalcu. Smażyli na nim ziemniaki, piekli placki lub po prostu smarowali chlebem. Pieczenie na smalcu jest w naszych czasach popularne. Gospodynie dodają go do ciasta lub farszu, a to nadaje potrawie wyjątkowy smak. A dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować ten zdrowy produkt w domu, a także podzielimy się ciekawymi przepisami, z których możesz skorzystać w dowolnym momencie.

Smalety. Przepis

Chcemy od razu ostrzec, że nie należy gotować tego produktu tylko ze smalcu. Faktem jest, że niezbyt przyjemny zapach można przenieść na smalec, a następnie na ulubione potrawy. Do jego przygotowania używaj tylko świeżego tłuszczu (lepiej, jeśli jest z warstwą mięsa). Jak więc gotować smalec? Przepis jest przed Tobą.

• Dokładnie opłucz kawałek boczku w wodzie inastępnie usuń wilgoć ręcznikiem papierowym. Jest to bardzo ważny krok, ponieważ pozostała woda będzie „strzelać” po podgrzaniu i będziesz musiał poświęcić dużo czasu na sprzątanie kuchni.
• Odetnij skórkę i pokrój smalec na małe plasterki.
• Włóż półfabrykaty do garnka z grubym dnem (naczynia również powinny być suche), a następnie wyślij je do pieca. Przez pierwsze pięć minut ogrzewanie powinno być maksymalne, aby kawałki mogły się dobrze smażyć. Gdy zaczną brązowieć, zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Podgrzewaj tłuszcz przez około 40 minut bez przykrywania naczyń pokrywką.
• Gdy cały tłuszcz zostanie odcedzony, usuń skwarki łyżką cedzakową i przełóż je na papierowe serwetki. Później możesz podawać je ze smażonymi ziemniakami lub owsianką.

Wlej schłodzony smalec do słoików przez sito i dwie warstwy gazy. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że kawałki mięsa nie wpadną do naczyń. Schłodź produkt do temperatury pokojowej, a następnie wstaw na zimno. Po kilku godzinach smalec zmieni kolor i stanie się biały. Może być przechowywany w lodówce do sześciu miesięcy. Następnie tłuszcz należy rozpuścić, aby pozbyć się goryczy.

Smalety. Przepis z czosnkiem przez maszynkę do mięsa

Możesz przygotować oryginalną pastę do kanapek z boczku i czosnku. Twoi goście zgromadzeni przy stole z pewnością docenią niezwykły produkt i na pewno skosztują go z mocnymi trunkami. Poniżej możesz przeczytać przepis na smalec czosnkowy, ale na razie przygotuj niezbędne składniki:

• Salo – 500gramów.
• Czosnek - cztery ząbki.
• Ostra czerwona papryka - jeden strąk.
• Pietruszka - jeden pęczek.
• Sól do smaku.
• Papryka do smaku.

Przepis na smalec czosnkowy:

• Weź tłuszcz bez warstw mięsa, przetwórz go i usuń skórę.
• Obierz czosnek, oddziel natkę pietruszki od łodygi. Salę pokrój w kostkę.
• Wymieszaj jedzenie, dodaj sól i przyprawy. Przenieś mieszaninę do plastikowego pojemnika i marynuj przez trzy godziny.
• Uważaj na wszystkie przygotowane potrawy.

Wlej mieszaninę do słoika i przechowuj w lodówce.

Smalety w powolnej kuchence

Piecze przygotowane przy pomocy cudu nowoczesnej technologii są bardzo miękkie i prawie rozpływają się na języku. A smalec można dodać do dowolnych potraw lub zrobić z niego do smarowania kanapek. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, wymieszaj go z czosnkiem, pieprzem lub świeżymi ziołami.

Składniki:

• Smalec - 1400 gramów.
• Zielone - do smaku.

Więc gotujemy smalec w powolnej kuchence. Przepis jest bardzo prosty:

• Pokrój boczek i włóż go do miski.
• Ustaw tryb „Gaszenie” na cztery godziny.

Po upływie określonego czasu usuń skwarki i wlej tłuszcz do słoików.

Chleb ze smalcem i serwatką

Miękkie i puszyste domowe ciasta po prostu nie mogą się nie podobać. Aby nadać mu szczególną „puszystość”, mySugerujemy użycie smalcu. Receptury testowe, które zaproponujemy w tym artykule są proste, ale gwarantują doskonały wynik.

Składniki:

• Mąka pszenna - trzy filiżanki.
• Drożdże suszone - siedem gramów.
• Cukier - dwie łyżki stołowe.
• Sól - dwie łyżeczki.
• Mleko w proszku - półtorej łyżki.
• Płatki owsiane - 120 gramów.
• Smalety - 30 gramów.
• Serum - 300 ml.

Przepis:

• Nieznacznie podgrzej serwatkę, a następnie rozpuść w niej cukier i drożdże. Aby to zrobić, umieść produkty w ciepłym miejscu i poczekaj, aż na powierzchni pojawi się puszysta „czapka”.
• Przesiej mąkę, dodaj sól i mleko.
• Posiekaj płatki w blenderze.
• Połącz smalec z gotowymi produktami i zagnieść ciasto. Kiedy się wyrośnie, ponownie ugniataj go rękami.
• Uformuj ciasto w kształt bochenka, zrób kręcone cięcia nożem i pozostaw puste miejsce pod ręcznikiem na godzinę.

Piecz chleb w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowy.

Ciasto z suszonymi owocami

Zwróć uwagę na niezwykłą gamę produktów i sposób przygotowania tego pysznego przysmaku. Ciastka ze smalcem, których przepisy zebraliśmy dla Ciebie w tym artykule, wyróżniają się wyjątkowym smakiem i miękkością. Dlatego możesz mile zaskoczyć rodzinę i przyjaciół, jeśli przygotujesz dla nich oryginalne ciasto.

Wymagane produkty:

• Mąka pszenna – 450gramów.
• Serwatka - 300 gramów.
• Błyskawiczne drożdże - 11 gramów.
• Smalec i masło - po 75 gramów.
• Sól - pół łyżeczki.
• Cukier brązowy - 50 gramów.
• Mieszanka suszonych owoców (do wyboru) - 220 gramów.
• Żółtko.
• Mleko - jedna łyżeczka.

Przepis na ciasto:

• Wlej serwatkę do miski wypiekacza chleba, wsyp sól, przesianą mąkę i pokrojony na kawałki (25 gram) smalec. Wlej rozcieńczone drożdże i ustaw program na 40 minut.
• Zamrozić pozostały smalec i masło, a następnie pokroić na małe kawałki.
• Posiekaj losowo suszone owoce.
• Rozwałkuj ciasto na stole i równomiernie połóż na nim jedną trzecią tłuszczu i masła. Posyp powierzchnię cukrem i posyp suszonymi owocami.
• Zwiń brzegi ciasta i połącz je na środku. Rozwiń obrabiany przedmiot za pomocą wałka do ciasta. Ponownie dodaj masło, cukier i suszone owoce.
• Powtórz ostatnią operację ponownie.

Powstały przedmiot umieścić w naczyniu do pieczenia, posmarować powierzchnię żółtkiem, wstępnie wymieszanym z mlekiem. Wyślij ciasto do pieczenia w piekarniku przez 30-40 minut. Schłodzony smakołyk udekoruj cukrem pudrem i połóż na stole.

Recenzje

Doświadczone gospodynie domowe mówią, że lubią gotować w domu klasyczny lub czosnkowy smalec. Przepis na ten produkt, jak widać, jest bardzo prosty. Później z tłuszczu przyrządzają różne potrawy, zaskakując przyjaciół i rodzinę.