Likier mleczny w domu: przepis, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeśli zbliżają się wakacje, gospodyni ma wiele zmartwień. Co postawić na stole? Jak urządzić pokój? Jakie napoje podawać? Chcesz zaskoczyć i zachwycić swoich gości? Przygotuj likier mleczny. To słodki napój alkoholowy o średniej mocy o wyjątkowym, delikatnym aromacie. Szczególnie kocham swoich przedstawicieli płci pięknej. Niesamowicie smaczne i łatwe do picia. Jak deser, tylko dla dorosłych. A zrobienie likieru mlecznego w domu nie jest trudne. Dzisiaj przyjrzymy się najpopularniejszym przepisom, z których każdy z powodzeniem możesz wykorzystać.

„Beilis”, klasyk gatunku

Kto nie próbował tego niesamowitego napoju? Pyszne, lepkie i niesamowicie kremowe. Ale trzeba pamiętać, że jest też dość mocny. Dlatego nie zaleca się angażowania. Jedną wadą jest wysoka cena. Chociaż… Ten mleczny likier można łatwo i prosto zrobić w domu. Będziesz potrzebować:

• Puszka mleka skondensowanego. Weź dobry, ze znakiem GOST. Od tego zależy jakość i smak gotowego napoju.
• Żółtka - 4 szt. Wstępnie schłodź jajka i ostrożnie oddziel żółtko od białka.
• Kawa rozpuszczalna - łyżka stołowa. Możesz wziąć dowolny.
• Krem - 0,5 litra. Sam dostosuj zawartość tłuszczu, ale lepiej jest wziąć co najmniej 33%.
• Cukier waniliowy - 2 łyżki. Zapraszam do zastąpienia szczyptą wanilii.
• Wódka - 0,5 litra.

Powinieneś zacząć gotować trzy godziny przed ucztą. Będzie to wymagało miksera. Likier mleczny można spożywać w czystej postaci, można go dodawać do kawy lub stosować jako bazę do lżejszych koktajli. Proces gotowania składa się z kilku etapów:

• Wymieszaj skondensowane mleko, żółtka i wanilię za pomocą miksera. Okazuje się, że jest to gęsta masa.
• Dodaj kawę i energicznie ubij.
• Teraz wlej schłodzoną śmietanę.
• Wódka nalewa się ostatnia. Dokładnie wymieszaj mikserem.

Wspaniały deser dla dorosłych

Jeśli chcesz zadowolić swoich gości wyjątkowym połączeniem smaków, koniecznie zwróć uwagę na poniższy przepis. Likier mleczny w domu jest jeszcze smaczniejszy niż kupowany w sklepie. Co więcej, wiesz dokładnie, co jest w nim zawarte. Ten koktajl najlepiej przygotować wcześniej, na trzy dni przed ucztą. Zaleca się trzymanie go przez cały czas w lodówce.

Więc chodźmy. Musisz kupić:

• Mleko skondensowane. Nie używaj skondensowanej śmietany, kakao ani innych odmian.
• Krem 20% tłuszczu – 300 ml.
• Koniak - 350 ml.
• Czekolada - 100 g. Weź naturalną goryczkę, ponieważ w przepisie i tak jest dużo składników mlecznych.

Ten likier mleczny ze skondensowanym mlekiem jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Podczas gdy śmietana stygnie, rozpuść czekoladę i pozwól jej lekko ostygnąć. Śmietanę ubić na lekką piankę, małymi porcjami dodać mleko skondensowane, a następnie czekoladę. Pozostaje dodać koniak, wanilię i ponownie ubić.

Poczęstunek na kawę

Jeśli czekasz na gości na filiżankę kawy, przyda się wspaniały likier kawowo-mleczny. Firma odlatuje błyskawicznie, więc lepiej od razu ugotować podwójną porcję. Zawiera:

• 250 ml wódki;
• 200g mleka skondensowanego;
• 2 saszetki wanilii;
• 2 szklanki przegotowanej wody;
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej.

Cóż, zacznijmy gotować? Aby to zrobić, rozpuść skondensowane mleko w wodzie, a kawę i wanilinę w niewielkiej ilości wrzącej wody. Teraz podpal i zagotuj. Patelnia musi być nieprzywierająca, w przeciwnym razie smak spalenizny zrujnuje wszystko. Lekko ostudzić, dodać wódkę i wstawić na jeden dzień do lodówki. Następnie przecedź przez gazę lub sitko. Wstrząsnąć przed użyciem.

Likier Pikantny

Możesz zrobić szeroką gamę domowych likierów mlecznych. Przepisy można przygotować lub eksperymentować z nimi w trakcie pracy. Ostatnia opcja jest dość czasochłonna, ponieważ musisz znaleźć wszystkie składniki, co może zająć kilka dni. Ale wynik jest tego wart.

Zacznijmy od przygotowania aromatów. Aby to zrobić, 4 łyżki karmelu należy ugotować prawie do przypalenia, dodać łyżkę miodu i cukru waniliowego. Wysyłamy tam również szczyptę imbiru i cynamonu. Wlej tę kompozycję 0,5l wódki i dodaj łyżeczkę kory dębu. Teraz pozostaw masę do zaparzenia przez 7 dni. Następnie zawartość pojemnika jest dokładnie filtrowana. Pierwsza część pracy zakończona.

Końcowe przygotowania

Teraz potrzebujesz litra śmietanki (20%), puszka mleka skondensowanego, 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 2 żółtka. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do niego nalewkę. To niesamowity przepis! Nalewka mleczna w domu jest tak bogata i różnorodna, że spodoba się prawie każdemu.

Następnie wstaw alkohol do lodówki na jeden dzień. Po określonym czasie zaleca się przefiltrowanie go w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu z powierzchni. Jeśli chcesz, aby napój był gęstszy, dodaj dwie puszki mleka skondensowanego. Możesz także poeksperymentować z alkoholem, biorąc jako podstawę whisky lub rum.

Opcja ekspresowa

A co jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki, a Ty nie masz czasu pobiec do sklepu po alkohol? Nie martw się, likier z mlecznej czekolady możesz zrobić bardzo szybko. Będziesz potrzebować:

• 2 żółtka;
• 100 g czekolady (możesz użyć 2 łyżeczek kawy);
• puszka mleka skondensowanego;
• wódka (200 lub 500 g, w zależności od pożądanej mocy napoju).

Ubij jajka i zacznij dodawać czekoladę i mleko skondensowane cienkim strumieniem. Ostatnim krokiem jest dodanie wódki. Możesz rzucać lodem, jeśli nie masz czasu na ochłodzenie.

Oryginalny przepis bez jajek

Nie każdy lubi obecność surowegożółtko. Spróbujmy zrobić likier mleczny ze skondensowanym mlekiem w domu bez użycia wspomnianego składnika. Będziesz musiał przygotować:

• Bandy koniakowe - 200 ml.
• Krem (20%) - 1 litr.
• Mleko skondensowane - 400g
• Cukier waniliowy.
• Kawa rozpuszczalna - 2 łyżki stołowe.

Najpierw musisz ubić bazę (jest to śmietanka ze skondensowanym mlekiem). Kontynuując ubijanie, dodaj resztę składników. Wszystko! Pozostaje do butelkowania i wkładania do lodówki na dwa dni.

Likier kremowy bez mleka skondensowanego

Niektórzy ludzie nie lubią jego jasnego smaku, który bardzo się wyróżnia. Dlatego pojawiła się opcja, która nie wiąże się z jego użyciem. Przepis jest dość skomplikowany, ponieważ jeśli lekko przegrzejesz miksturę, zrujnujesz produkty. Będziesz musiał kupić:

• Krem - 1 litr (20-30%).
• Wódka - 200 ml.
• Whisky - 200 ml.
• Żółtko - 4 szt
• Cukier puder - 200g
• Kawa – (potrzebne tylko 25g).

Pierwszym krokiem jest pokonanie żółtek. Teraz wlej śmietanę na patelnię i podpal. Powinien być mały. Stopniowo wprowadzaj żółtko, cukier i kawę. Wszystko to musi być wymieszane, aż będzie gładkie. Temperatura zawartości nie powinna przekraczać 40 stopni, a tym bardziej nie gotować! Gotową mieszankę należy dobrze schłodzić, dodać alkohol i ubić w bujną pianę. Pozostaje przelać do butelki i wstawić do lodówki na jeden dzień.

Jak długo trwa alkohol domowej roboty

Nie zapominaj, że musi być w lodówce. Jeśli kompozycja zawiera mleko skondensowane i jest przechowywana w szczelnie zamkniętej butelce, może z łatwością wytrzymać do 6 miesięcy. Zawartość otwartego pojemnika należy spożyć w ciągu tygodnia. Jeśli przepis nie przewiduje użycia mleka skondensowanego, alkohol będzie przechowywany nie dłużej niż tydzień. Nie polegaj na alkoholu: jeśli upłynie data ważności, napój będzie musiał zostać wyrzucony.

Jak używać

Najłatwiej jest dać gościom małe kieliszki i włożyć do każdego z nich kostkę lodu. Alkohol podawany jest zwykle na ostatnim etapie posiłku, ponieważ jest praktycznie deserem. Jeśli wśród gości są osoby, które nie piją alkoholu, zaproś ich do dodania łyżki do niesłodzonej kawy lub gorącej czekolady. A jeśli chcesz zwiększyć stopień, możesz dodać rum lub gin, whisky lub brandy. Chociaż likier sam w sobie jest dobry. Jak gałka kremowego deseru lodowego.

Zamiast konkluzji

Przepisów na robienie likieru mlecznego jest dziś wiele, a wśród nich na pewno znajdziesz taki, który docenią Twoi goście. Nie bój się eksperymentować, dodawać różne przyprawy, orzechy, różne rodzaje czekolady. Niektórzy fani robią desery w osobnych miseczkach, z ciasteczkami, twarogiem lub śmietanką i warstwą kremu na bazie likieru pomiędzy nimi.

Ten pyszny przysmak z pewnością docenią wszyscy goście. Sądząc po recenzjach, wszystkie przedstawione powyżej przepisy są wielokrotnie testowane ikochany przez wiele rodzin.