Jak zrobić szarlotkę kornwalijską - przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jakie powinno być idealne ciasto? Bez wątpienia pachnące, miękkie, soczyste, z pysznym nadzieniem i kruchym ciastem. A dobra szarlotka to prawdziwe dzieło sztuki, któremu żaden smakosz ani krytyk kulinarny nie może się oprzeć.

Niewiele osób wie, że wykwintny deser ze świeżymi jabłkami jest dość łatwy do przygotowania. Aby to zrobić, nie trzeba mieć wyjątkowego talentu kulinarnego i zestawu egzotycznych lub drogich produktów. Na przykład szarlotka z Kornwalii jest doskonałym przykładem tego, że nie tylko profesjonalni kucharze mogą przygotować niezrównane desery.

Co to jest ciasto kornwalijskie?

Brytyjczycy wiedzą, jak gotować pyszne ciasta, to historyczny fakt. W szczególności szanują szarlotki. Na przykład deser kornwalijski to jeden z najbardziej udanych przepisów uznanych przez miłośników słodyczy na całym świecie.

Do tej pory nie ma wiarygodnych informacji dotyczących wyglądu tego przepisu. Ale każdy kucharz wie, że ten rodzaj pieczenia dzieli się na dwa główne typy:

• Szarlotka z Kornwalii;
• ciasto mięsne.

Jednak obie wersje dania mają następujące charakterystyczne cechy:

• aksamitna tekstura;
• ostre krawędzie;
• delikatny i bardzo miękki środek.

W tym przypadku porozmawiamy o szarlotce, którą każdy może ugotować według własnych upodobań. Wynik będzie zależał od różnorodności jabłek, dodanych przypraw i dodatkowych produktów.

Jeśli ktoś lubi orzechy - nie ma problemu, można je dodać do jabłek, co tylko uczyni danie jeszcze bardziej oryginalnym. Zwolennicy kwaśnych deserów mogą dodać do nadzienia rodzynki lub żurawinę.

Dlaczego kornwalijska szarlotka jest tak popularna?

Czasami w zimny jesienny wieczór chcesz zjeść kawałek dobrego deseru, ale nie ma ochoty iść do sklepu ze świeżymi wypiekami, ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest robienie domowego ciasta przez długi czas. I w tym przypadku pomoże prosty i szybki przepis, który będzie wymagał zwykłych, niedrogich produktów.

To jest dokładnie to, czym jest szarlotka z Kornwalii. Ma wiele zalet w porównaniu z większością ciast. Dzięki następującym cechom deser z Kornwalii zyskał ogólnopolską popularność:

• czas gotowania - nieco ponad pół godziny;
• składniki ciasta można znaleźć w prawie każdej lodówce;
• gospodarka;
• łatwość wykonania;
• pieczenie nie czerstwieje i nie psuje się przez kilka dni, ponieważmoże być przechowywany w lodówce przez dłuższy czas;
• Szarlotka Cornish, której przepis jest bardzo prosty, zawsze okazuje się piękna i apetyczna, więc nie będzie problemów z jej projektowaniem.

Jakich produktów potrzebujesz?

Szarlotka z Kornwalii nie kosztuje dużo. Oto lista głównych składników tego wyśmienitego angielskiego deseru:

• trzysta gramów masła;
• jedna szklanka cukru, możesz wziąć brąz, z niej ciasto będzie miało bardziej wyrafinowany smak;
• cztery jajka;
• 150 gramów średnio tłustej kwaśnej śmietany;
• dwie i pół szklanki mąki;
• 15 gramów proszku do pieczenia;
• kilogram dużych jabłek, najlepiej twardych odmian.

Niewielka ilość waniliny jest potrzebna jako przyprawa, wystarczy pół łyżeczki. Nie zapomnij też o dodaniu soli do smaku. Wielu zaniedbuje ten punkt, uważając, że soli nie powinno się dodawać do deserów. Ale to błędna opinia, bo to właśnie ten składnik może w pełni oddać smak potrawy.

Naczynie do pieczenia zostanie posmarowane olejem roślinnym lub masłem.

Jak zrobić kornwalijską szarlotkę?

Najpierw przygotuj jabłka. Odbywa się to w następujący sposób:

• owoce są dokładnie myte;
• owoc pokrojony na cztery kawałki;
• rdzeń jest usuwany z kawałków;
• ćwiartki kroi się w cienkie plasterki o grubości około pół centymetra.

Następnie możesz posmarować formę olejem i ustawić temperaturę w piekarniku na 180 stopni.

Masło do ciasta należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Następnie w głębokiej formie ubija się go mikserem z cukrem. Do masy dodaje się żółtka i śmietanę, wszystko jest ponownie dokładnie ubijane. Do ciasta stopniowo wprowadzana jest mąka z wanilią i proszkiem do pieczenia.

Białka ubija się do uzyskania gęstej piany i delikatnie miesza z ciastem. Masę układa się w formie, jabłka pięknie wkłada się od góry, wszystko udekorowane cukrem lub okruchami ciasta. Ciasto piecze się od pół godziny do godziny, w zależności od grubości ciasta.

Małe sekrety szefa kuchni

Prawdziwi mistrzowie cukiernictwa wiedzą, jak zrobić kornwalijską szarlotkę, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejsza i piękniejsza. Na przykład możesz użyć okruchów ciasta jako dekoracji. Przygotowuje się go po prostu: masło, mąkę i cukier miesza się w równych proporcjach. Wszystko dobrze naciera się rękami, powierzchnię ciasta posypuje się gotowymi okruchami, po czym wkłada do piekarnika.

Kolejną prostą wskazówką jest zrobienie syropu cukrowego, którym wylewa się jabłka na ciasto. To zajmie około pół szklanki cukru i taką samą ilość wody. Możesz dodać sok z cytryny. Gdy syrop ostygnie i zgęstnieje, powinny obficie natłuścić powierzchnię ciasta.

Opcjegotowanie

Klasyczną szarlotkę kornwalijską można doskonale uzupełnić następującymi składnikami:

• orzechy włoskie;
• żurawina;
• rodzynki;
• świeże liście mięty;
• kakao;
• cynamon;
• bita śmietana jako dekoracja;
• skórka cytryny lub pomarańczy;
• kurkuma dla koloru.

Jeśli szarlotka z Kornwalii, której przepis ze zdjęciem przedstawiono powyżej, wydaje się zbyt tłusta dla miłośników lekkich deserów, możesz użyć tylko 150 gramów masła. Resztę jego ilości zastępuje niskotłuszczowa, ale gęsta kwaśna śmietana.

Jabłka można stosować zarówno obrane, jak i ze skórą. Ciasto będzie wyglądało bardzo oryginalnie, jeśli na jego powierzchni będzie widoczna wielobarwna skórka owocu. Możesz układać pokrojone kawałki jabłek w innej kolejności, kierując się własną wyobraźnią.