Ciasto zamknięte z kapustą: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rzeźbienie ciast to pracochłonny biznes. Ale upieczenie ciasta, biszkoptu czy Charlotte z nadzieniem jest znacznie szybsze i łatwiejsze. Artykuł oferuje 3 przepisy, dzięki którym można upiec doskonałe ciasto zamknięte kapustą. Każdy z nich przyda się gospodyni. Dodatkową zaletą jest to, że produkty dla każdego wariantu można niedrogo kupić w lokalnym sklepie.

Przykryj ciasto drożdżowe z kapustą: składniki

Aby zrobić pyszny placek drożdżowy nadziewany kapustą, potrzebujesz najpopularniejszych składników:

• mąka dobrej jakości - półtorej szklanki;
• woda pitna - 150 ml;
• drożdże świeże - 15 gram, można je zastąpić drożdżami suszonymi w granulkach w ilości 1 łyżki bez góry;
• cukier buraczany - 1 mała łyżka;
• sól - 1 mała łyżka;
• zielone ziele angielskie - szczypta;
• pasta pomidorowa - dwie łyżki stołowe;
• olej roślinny, najlepiej rafinowany olej słonecznikowy - 2 łyżki na samo ciasto i tyle samo do przygotowania nadzienia;
• świeża biała kapusta - półgłowa średniarozmiar;
• duża marchewka - 1 sztuka;
• jajko kurze do smarowania wierzchu tortu - 1 sztuka;
• papryka - 2 sztuki.

Wszystkie produkty muszą być świeże, dopiero wtedy zamknięty placek z kapusty okaże się smaczny i zdrowy.

Przepis na ciasto krok po kroku

Pierwszym krokiem jest wymieszanie drożdży i cukru w czystej misce. Podgrzej wodę do temperatury czterdziestu stopni, przelej do miski. Mieszaj widelcem lub trzepaczką, aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą. Do mieszanki dodaj przesianą mąkę i olej słonecznikowy, wszystko wymieszaj. Zagnieść miękkie, ale jędrne ciasto. W razie potrzeby możesz dodać więcej mąki „na oko” lub ciepłej wody.

Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 5 minut. Po 1 godzinie odstaw do miski, przykryj czystą bawełnianą serwetką lub folią spożywczą. Gdy ciasto z zamkniętej kapusty odpoczywa, gospodyni powinna przygotować farsz.

Dla niej kapustę drobno posiekaj, marchew grubo zetrzyj, paprykę słodką drobno posiekaj w paski. Dusić warzywa na patelni z olejem słonecznikowym na średnim ogniu, często mieszając, aby zrumieniły się ze wszystkich stron. Po około 15 minutach dodaj sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia.

Teraz musimy wrócić do testu. Oderwij około jednej trzeciej kawałka. Większość rozwałkować w formie prostokąta, nałożyć nadzienie na ciasto, zagiąć krawędzie prostokąta. Po wdrożeniumniejszą część, która przykrywa nadzienie. Zaślep krawędzie prostokątów. Oddzielnie, w misce, ubij jajko widelcem lub trzepaczką i obficie posmakuj powierzchnię ciasta pędzlem. Wyślij do nagrzanego piekarnika. Piec ciasto zamknięte z kapustą przez pół godziny w temperaturze dwustu stopni. To danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kapusta z kwaśną śmietaną: składniki

Nie mniej pyszny niż zamknięty placek drożdżowy z kapustą, okazuje się, że jest to placek na bazie kwaśnej śmietany.

Produkty, z których przygotowywane jest to danie:

• niskotłuszczowa śmietana (15%) - pół litra;
• dowolny olej roślinny, ale rafinowany olej słonecznikowy jest lepszy - 200 ml;
• soda - 1 mała łyżeczka bez góry;
• sól - 1 mała czubata łyżka;
• cukier - 1 pełna łyżeczka;
• zielone ziele angielskie - do smaku;
• dobrej jakości mąka - około 2 szklanek pełnych;
• kapusta biała - 1 główka średniej wielkości;
• duża marchewka - 1 sztuka.

Gotowanie placka z kapusty ze śmietaną

Najpierw musisz przygotować farsz. Aby to zrobić, drobno posiekaj kapustę, włóż do kociołka, wlej olej słonecznikowy i włóż do pieca. Po kilku minutach dodać grubo startą marchewkę, dusić do połowy. Dodaj przyprawy: sól, pieprz, wszystko dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.

Teraz musimy zrobić test. Wymieszaj śmietanę z olejem roślinnym, solą, dodaj sodę i dobrze ubij mikserem. Wsyp mąkęDobrze wymieszać. Ciasto na zamknięty placek z kapustą powinno być giętkie i miękkie. W razie potrzeby dodaj mąkę.

Oderwij dwie trzecie od kawałka. Zwiń ten duży kawałek w prostokątny arkusz i przenieś na pergamin. Nałóż na nią nadzienie, przykryj „pokrywką” rozwałkowaną z reszty ciasta. Ściśnij krawędzie. Zrób mały otwór w środku produktu, aby podczas pieczenia ulatniała się para. Wyślij ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piecz przez pół godziny. Kolejny gorący placek zamknięty kapustą należy posmarować olejem roślinnym specjalną szczoteczką.

Składniki na szybko kapustę

Gospodyni będzie potrzebować:

• 4 jajka;
• 200 ml kefiru bezkwasowego;
• 1 szklanka wysokiej jakości mąki;
• 1 mała łyżeczka sody i soli;
• 1 mała główka kapusty;
• 1 duża cebula;
• 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• ćwierć mielonego ziela angielskiego;
• 2 łyżki. łyżki majonezu;
• 100 gramów sera.

Upiecz szybkie ciasto

Drobno posiekaj kapustę, gotuj przez dziesięć minut, wrzuć durszlak. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na złoty kolor na patelni z odrobiną oleju słonecznikowego. Do cebuli włożyć kapustę, sól, pieprz, dusić jeszcze 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Ugotuj 2 jajka na twardo, zetrzyj je na tarce i włóż do nadzienia. Ona jest z jajkiembędzie bardziej miękki.

Podczas duszenia kapusty przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij 1 jajko mikserem, wlej kefir, dodaj mąkę, sodę i pół łyżeczki soli. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto będzie płynne.

Teraz kolej na wypełnienie. Aby go przygotować, musisz ubić jajko i majonez trzepaczką lub mikserem. Ser grubo zetrzeć i dodać do masy.

Nasmaruj formę olejem, na jej spód wylej ciasto, na wierzch ostrożnie rozsmaruj nadzienie, nasmaruj nadzieniem. Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni. Piec 30 minut. Ciasto z kapusty szybko zamkniętej, której przepis opisano powyżej, jest gotowe!