Domowe piwo maślane: przepis i zalecenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Większość ludzi na całym świecie dowiedziała się o tym napoju z filmów o Harrym Potterze, uznając, że piwo kremowe to tylko wynalazek autora. W rzeczywistości jego przepisy istniały w rzeczywistości, a napój był szczególnie popularny w Anglii za panowania dynastii Tudorów. Oczywiście, kiedy J. K. Rowling przyniosła do światowej popularności piwo mleczne, bo tak się je nazywa, jego receptury stały się znacznie większe, a najczęstsze z nich zostaną opisane poniżej.

Fakt z historii

W popularnej książce o czarodziejach piwo kremowe jest pozycjonowane jako napój bezalkoholowy, chociaż pierwotnie było przygotowywane z piwem, dlatego nazywa się je „piwem”. Nowoczesna interpretacja napoju dla dzieci bardziej przypomina koktajl mleczny i jest podobna do piwa tylko w kolorze i trwałej pianie.

Możliwości gotowania jest tak wiele, że prawie każdy angielski pub oferuje klientom swój własny przepis, a dzięki Internetowi nie tylko Brytyjczycy wiedzą, jak zrobić dziś piwo kremowe. Zaleta napojuto również fakt, że do jego przygotowania wykorzystywane są najprostsze produkty, jakie można znaleźć w każdym supermarkecie, a udekorowanie dziecięcych wakacji niezwykłym spienionym koktajlem, pozwala zachować przyjemne wrażenie na długo.

Opcja bezalkoholowa

Według większości fanów Harry'ego Pottera jest to napój, który pili młodzi czarodzieje. Dlatego właśnie według tej receptury w lunaparku Hogsmeade przygotowywane jest obecnie bezalkoholowe piwo maślane wyłącznie z naturalnych produktów. Aby spróbować napoju bez wyjazdu do Ameryki, możesz łatwo przygotować go w domu. Do tego będziesz potrzebować:

• sos karmelowy - 50g;
• litr mleka;
• 500-600g lodów.

Wszystkie składniki wystarczy dokładnie wymieszać blenderem lub mikserem do uzyskania gęstej jednorodnej konsystencji i przelać do szklanek. Trudności mogą pojawić się tylko przy szukaniu sosu, który nie jest sprzedawany w każdym sklepie, ale wszędzie można łatwo znaleźć składniki do jego przygotowania w swojej kuchni.

Aby to zrobić, wlej taką samą ilość cukru do 0,1 l wody i podpal mieszaninę. Gdy cukier się rozpuści i mieszanina trochę zgęstnieje, wlej do niej 20 ml śmietanki, dodaj przyprawy i gotuj jeszcze kilka minut. Następnie sos należy schłodzić i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem. Jako przyprawy lepiej użyć pachnącego cynamonu, kardamonu, czarnego pieprzu i soli.

Przepis Google

Swój przepis zaoferowała znana na całym świecie firmaprodukcja bezalkoholowego piwa maślanego. Jego podstawą jest gazowana woda waniliowa lub Coca-Cola, którą należy przygotować w 0,5 litra.

Karmelowo-kremowy smak napoju nadaje mieszanina łyżki roztopionego solonego masła i 100 g słodyczy Iris. Dodają również 50-60 ml śmietany, przypraw i trochę startej dyni, po czym wszystko miesza się i łączy z ciepłą słodką wodą. Aby uzyskać piękną pianę, napój można lekko ubić mikserem i podać.

Prosta wersja alkoholowa

Aby zrobić piwo maślane w domu od razu dla dorosłych i dzieci podczas wspólnego święta, możesz po prostu dodać trochę alkoholu do dowolnego z opisanych przepisów. Wybór mocnego napoju zależy tylko od osobistych preferencji.

Na takiej uczcie bardzo ważne jest, aby nie pomylić okularów dla dzieci i dorosłych, dlatego rodzice powinni być szczególnie ostrożni.

Opcja uniwersalna

Oryginalna receptura tego napoju wykorzystuje lager ale jako bazę, ale jeśli chcesz podać piwo kremowe na przyjęciu dla dzieci, możesz z łatwością zastąpić je dowolnym słodkim napojem gazowanym. Więc będziesz potrzebować:

• 0,5 l piwa;
• 60g cukru;
• 2 żółtka;
• trochę masła;
• przyprawy.

Do gotowania będziesz potrzebować emaliowanego garnka lub rondla. Jeśli go nie ma, zrobi to inny, najważniejsze jest to, że ma grube dno. Tak więc do przygotowanych potraw wlewa się ale lub niefiltrowane piwo, wysyła się tam również przyprawy. Idealny w tym przypadku byłby cynamon, kardamon i imbir. To oni są w stanie nadać napojowi smak piernikowo-karmelowy, najważniejsze jest, aby nie przesadzać. Wystarczy wrzucić na patelnię 2 laski cynamonu, kardamon na czubku łyżeczki i w razie potrzeby dodać kilka goździków. Imbir należy obrać i pokroić w plasterki. Wystarczy kręgosłup o długości 3-4 cm.

Po tym przyszłe piwo kremowe jest podpalane i doprowadzane do wrzenia. Musisz gotować miksturę na średnim ogniu przez około pięć minut, ciągle mieszając, ponieważ piwo na pewno ucieknie. Oczywiście większość alkoholi w tym przypadku wyparuje, ale niektóre z nich na pewno pozostaną, a napój nadal będzie uważany za alkoholowy.

Gdy ugotowane piwo ostygnie, konieczne jest oddzielenie białek od żółtek. Do napoju zostaną użyte tylko żółtka, które krzepną w wyższych temperaturach, a mleczne piwo podawane jest na ciepło. Od teraz możesz gotować na dwa sposoby.

W pierwszej kolejności żółtka są ubijane z cukrem na biało, po czym miesza się je z lekko schłodzonym, przyprawionym ale. Alkohol przed podłączeniem należy odfiltrować z przypraw. Na samym końcu na patelnię dodaje się masło, które po stopieniu tworzy film na powierzchni napoju. Jest to konieczne w celu oddzielenia alkoholu od śmietany, ponieważ w bezpośrednim kontakcie z mlekiem alkoholowymprodukt nieuchronnie się zawali. Bitą śmietanę układa się na wierzchu folii, aby udekorować i nadać smakowi miękkość. Możesz posypać kremem kakaowym lub czekoladą.

Druga wersja przepisu na alkoholowe piwo maślane polega na natychmiastowym dodaniu masła do żółtek i cukru podczas ubijania. Dzięki temu potrzeba dekorowania napoju kremem po prostu znika, ponieważ przy dalszym łączeniu produktów z alkoholem natychmiast tworzy się piana na powierzchni piwa.

Przepis z mlekiem

Zanim zrobisz piwo kremowe według tego przepisu, musisz wziąć:

• równa ilość mleka i piwa (po 0,5 l);
• 4 łyżki. l. cukier;
• przyprawy;
• 0, 4L kremu.

Przede wszystkim mleko, cukier, piwo i przyprawy są zmieszane w naczyniach emaliowanych. Gotuj tę mieszankę do gęstej galaretki, stale mieszając. Jako przyprawy zaleca się również pachnący cynamon, kardamon i tak dalej. Po ugotowaniu płyn należy przefiltrować i schłodzić. Podczas serwowania piwo mleczne jest udekorowane śmietaną, startą czekoladą lub kakao, jeśli chcesz.

Stary przepis

Od czasów panowania angielskiej dynastii Tudorów oryginalna receptura piwa kremowego została zachowana. Trzeba przygotować 0,5 litra brown ale lub przynajmniej niefiltrowanego ciemnego piwa. Dodatkowo potrzebne będzie masło, cukier do smaku, przyprawy i szklanka śmietany. Przede wszystkim należy ubić jajka cukrem, następnie włożyć piwo do ognia i wlać do niego ubite jajka z lekkim ogniem. Następnie dodaje się mieszaninęprzyprawy, olej i przy ciągłym mieszaniu napój gotuje się przez około pięć minut. Przed użyciem należy go lekko schłodzić i przefiltrować, w razie potrzeby dodać gałkę muszkatołową do mieszanki, aby uzyskać pikantność. Aby białko nie zwinęło się w płatki, należy je dokładnie zmielić przed dodaniem do piwa, a napój stale miesza się podczas warzenia. Aby na powierzchni piwa powstała piana, należy ją ubić mikserem lub blenderem.

Wskazówki dotyczące gotowania

Bardzo ważne jest, aby zrozumieć, że chociaż samo piwo jest produktem niskokalorycznym, końcowy napój ma wysoką wartość energetyczną dzięki dodatkowi cukru, jajek, śmietanki i innych składników. Dlatego osoby odchudzające się będą musiały odrzucić każdy przepis na piwo kremowe, nawet jeśli w ogóle nie ma w nim alkoholu.

Współczesne piwa mleczne od dawna przeciwstawiają się zasadzie „tylko piwo”. Faktem jest, że znalezienie wysokiej jakości prawdziwego piwa w sklepach może być bardzo trudne, a poza tym taki napój może być dość drogi. Zastąpienie go niefiltrowanym piwem, a nawet kwasem chlebowym wcale nie psuje smaku finalnego produktu, najważniejsze jest to, że użyty w przepisie alkohol jest najwyższej fermentacji.

Niekwestionowaną zaletą tego napoju jest to, że nie ma ścisłych zasad wytwarzania piwa kremowego. Każdy, kto chce poeksperymentować, może stworzyć własne, niepowtarzalne kulinarne arcydzieło, dodając własne oryginalne przyprawy, alkohol lub inne produkty.

Jeżeli w napoju są jajka, to dlatemperatura jego zasilania powinna być szczególnie dokładnie monitorowana. Białko krzepnie już przy 650, co oznacza, że nie należy podgrzewać piwa powyżej tej wartości, w przeciwnym razie kawałki ugotowanego jajka będą unosić się w piwie. Żółtko ścina się w wyższych temperaturach i dlatego jest używane znacznie częściej w przepisach.

Należy pamiętać, że produkt końcowy może zawierać laktozę i inne składniki uczulające.

Termin przydatności do spożycia napoju jest bardzo krótki i po przygotowaniu zaleca się jego natychmiastowe wypicie.

Przydatne właściwości napoju

Gładki smak piwa kremowego całkowicie zmienia sposób, w jaki wiele osób myśli o napojach odurzających. Początkowo napój był często spożywany w chłodne dni, ponieważ jest w stanie dobrze ogrzać człowieka, a jednocześnie pozostawić jasny umysł. Dziś możesz sprawić, że piwo będzie jeszcze zdrowsze, dodając brązowy cukier zamiast białego i ciesz się ciepłem, które rozchodzi się po ciele w najchłodniejsze i najbardziej pochmurne dni.