Napój Ouzo: pochodzenie nazwy i zdjęcia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Anisette Grecka wódka o tak magicznej nazwie „ouzo” ma niesamowity smak. Ponadto, z umiarem, bardzo przydatny jest napój ouzo. Według legend bogowie wykorzystali go do uzyskania nieśmiertelności. A w starożytnej Grecji ta wódka była głównym napojem alkoholowym podczas różnych świąt.

Dziś Grecy dumnie nazywają ten rodzaj alkoholu swoim narodowym skarbem. Każda osoba, która miała szczęście odwiedzić starożytny kraj, uważa za swój obowiązek spróbować ouzo.

Opis produktu

Napój Ouzo składa się z raki i różnych ziół. Anyż jest koniecznością. Zwykle siła wódki sięga 40-50 stopni. Zapach gotowego płynu przypomina syrop na kaszel, dlatego wielu podróżników nie zgadza się od razu na degustację produktu. Ale jeśli nadal zaryzykują, są nim zachwyceni.

Ta wódka ma jedną fajną właściwość: odosoba, która go używa, w ogóle nie będzie pachniała alkoholem. W pomieszczeniu, w którym znajduje się ouzo, napój również nie pozostawia bursztynu alkoholu.

W Grecji nazwaną wódkę używa się w następujący sposób: jedną trzecią ouzo wlewa się do wysokiej wąskiej szklanki, a następnie do naczynia dolewa się wodę. Dzięki olejkom anyżowym płyn nabiera mlecznego koloru. Ale są inne sposoby picia tej wódki. Porozmawiamy o nich dalej.

Ouzo podawane jest z szeroką gamą przystawek, od owoców morza po owoce kandyzowane. Ale możesz go pić jako aperitif, bez przekąsek. Koneserzy polecają picie nierozcieńczonego napoju, spożywając go z melonem.

Pochodzenie nazwy

Jak mówi jedna z historii, napój ouzo otrzymał swoją nazwę dzięki jednej inskrypcji. A wszystko to stało się tak: dawno temu jedno z przedsiębiorstw produkujących wyroby alkoholowe otrzymało zamówienie z Marsylii. Klient otrzymał gotowy napój w pudełku, na którym był napisany - uso Massalia. W tłumaczeniu to wyrażenie oznacza „do spożycia w Marsylii”.

Z biegiem czasu słowo Massalia zniknęło z codziennego życia. Ale słowo uso pozostało i zaczęli nazywać je napojem. Ta wersja nie ma dowodów naukowych, dlatego jest dziś tylko założeniem, które nie traci na aktualności.

Istnieje inna teoria, dlaczego napój ouzo nosi tę konkretną nazwę. Zgodnie z tą hipotezą tytuł jest powiązany ze słowem pochodzenia tureckiego üzüm, co tłumaczy się jako „nalewka z winogron” lub „winogronagrono”.

W 1989 roku tytuł „Uzo” został zarejestrowany przez greckie postacie. Następnie produkt uzyskał status narodowy. Dozwolona jest produkcja alkoholu tylko na terytorium państwa greckiego.

Technologia produkcji wódki

Napój Ouzo powstaje z połączenia bimbru z wytłoków winogronowych i czterdziestostopniowego alkoholu. Powstała mieszanka nalega na kolendrę, szpinak, rumianek, koper włoski, migdały i goździki. Kilka miesięcy później kompozycja jest ponownie destylowana. Technologia ta zapewnia produktowi łagodny smak z wyraźnymi nutami przypraw i ziół. Ouzo przypomina nieco włoską sambuca.

Ale są inne przepisy na zrobienie tej wódki. To prawda, że tutaj należy przestrzegać jedynej zasady ustanowionej przez prawo greckie: co najmniej 20% bazy alkoholowej powinien stanowić spirytus winny, który otrzymuje się z ciasta i soku. Anyż powinien być również obowiązkowym składnikiem napoju.

Gotowanie wódki anyżowej w domu

Ouzo - napój alkoholowy - można przygotować w domu. Do tego będziesz potrzebować:

• sto gramów anyżu;
• jeden litr wódki lub rozcieńczonego alkoholu;
• 20 gramów anyżu gwiazdkowatego;
• dwa litry wody;
• pięć gramów kardamonu;
• dwa pąki goździków.

Wlej wódkę do rondla lub innego odpowiedniego pojemnika i dodaj goździki, anyż, kardamon i anyż gwiazdkowaty. Naczynie jest zamykane pokrywką i umieszczaneprzez dwa tygodnie w ciemnym pokoju. W tym okresie konieczne jest kontrolowanie wskaźników temperatury tego pomieszczenia. Temperatura w nim powinna wynosić od 18-20 ° С.

Po dwóch tygodniach nalewkę filtruje się, dodaje się wodę i otrzymaną kompozycję wlewa się do kostki w celu destylacji. Teraz musisz włożyć przyprawy do parowaru, ale możesz też związać je w gazę i powiesić w kostce destylacyjnej. Wszystko to jest destylowane, a gotowa wódka jest przechowywana w ciemnym pomieszczeniu przez trzy dni przed wypiciem.

Otrzymany napój ma smak zbliżony do oryginału.

Jak pić ouzo

Grecki napój ouzo pije się na różne sposoby. Opisaliśmy już klasyczną metodę dla mieszkańców Hellady. Teraz rozważ inne opcje użycia wódki anyżowej. Ouzo można pić z lodem – kostki lodu delikatnie zmiękczają trwały anyżowy smak. Jeśli napój zostanie wstępnie schłodzony, jego smak również stanie się nieco bardziej miękki. Ponieważ produkt w ustach błyskawicznie się nagrzewa, natychmiast zmienia swoje właściwości smakowe.

W Grecji picie czystej wódki jest powszechną opcją. Ten wariant nazywa się Sketo. Temperatura takiego ouzo powinna wynosić 18-23 stopnie. Piją alkohol powoli, małymi łykami, dzięki czemu można docenić jego smak. Ponieważ alkohol pobudza apetyt, zaleca się pić go jako aperitif.

Owoce morza lub lekkie sałatki są używane przez Greków jako przystawka. Ale ta wódka dobrze komponuje się z owocami, deserem, serem,wędliny i mocna kawa.

Ouzo w koktajlach

W Hellas zwyczajowo używa się ouzo tylko w czystej postaci. Napój Grecja uważa za bluźnierczy jako podstawę koktajli. Ale w krajach europejskich barmani oferują niesamowicie pyszne koktajle na bazie wódki anyżowej. Na przykład koktajl o greckiej nazwie „Iliada”. Zawiera:

• 60 mililitrów likieru Amaretto;
• 120 ml ouzo;
• trzy truskawki;
• sto gramów kostek lodu.

Szklankę należy napełnić lodem, wlać likier, dodać truskawki posiekane na blenderze i wymieszać składniki. Następnie do pojemnika dodawana jest grecka wódka i wszystko jest ponownie mieszane.

Kolejny koktajl ouzo nazywa się Grecki Tygrys. Składa się z 30 mililitrów ekstraktu z anyżu i 120 mililitrów soku pomarańczowego. Do szklanki z kostkami lodu wlej sok i wódkę i wymieszaj płyny. Jeśli sok pomarańczowy nie jest dostępny, wystarczy sok z cytryny.

Muzeum poświęcone wódce

Ouzo jest narodowym napojem Grecji, więc jest tu szanowany, a na jego cześć założono nawet muzeum. Instytucja znajduje się w miejscowości Plomari na wyspie Lesbos. Tutaj stale wprowadzane są nowe technologie w celu wytworzenia produktu. A muzeum ma pierwsze narzędzia, które zostały użyte do stworzenia wódki. Słynne niebieskie naklejki, które wcześniej umieszczano na butelkach, a także pierwszy kociołek z 1858 roku.

Muzeum należy do rodziny Barbayanni. Jest sławny w Grecjiproducenci alkoholi. Mury tego miejsca do dziś skrywają sekrety produkcji Barbayanni, które nadają napojowi wyjątkowy smak i jakość.

Drzwi sklepu z pamiątkami i recepcji są otwarte dla gości i każdy może wziąć udział w degustacji ouzo.

Wybór dobrego ouzo

Turyści często przynoszą swoim bliskim wódkę ouzo na pamiątkę. Zawsze jest lepszy niż magnesy i figurki, które znudziły się wszystkim. Wielu podróżników ulega pokusie i kupuje wódkę w prezentowych butelkach, które naśladują kształt starożytnych greckich posągów. Ale właśnie z takich zakupów należy zrezygnować, bo tylko opakowanie jest tu szykowne, a jego zawartość pozostawia wiele do życzenia. Prawdziwe ouzo butelkowane jest w "karafkach" - butelkach wykonanych z przezroczystego szkła i charakteryzujących się prostym kształtem.

Lepiej też nie kupować słynnej wódki w sklepach turystycznych. Najlepszy produkt sprzedawany jest na centralnym rynku w Atenach, który znajduje się u podnóża Akropolu. Ale najwyższej jakości wódka anyżowa w Grecji wytwarzana jest na wyspie Lesbos. Ta zasada powinna być przestrzegana przy zakupie opisanego napoju alkoholowego.