Chude nadzienie do ciast: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Poszczenie to rodzaj testu wytrzymałościowego, którego nie każdy jest w stanie wytrzymać. W końcu są chwile, kiedy chcesz czegoś smacznego, ale możesz tylko kapuśniak i owsiankę. Co zrobić, aby zaspokoić szalejący głód? Na ratunek przyjdą ciasta, w których nadzienie jest chude! W przypadku ciast wcale nie jest konieczne używanie mięsa lub twarogu. Jak mówią, byłoby pragnienie. I oczywiście odrobina wyobraźni też nie zaszkodzi. W tym artykule zaproponujemy chude nadzienia do ciast dla najbardziej wymagającego gustu, a także zapewnimy możliwość przygotowania odpowiedniego ciasta. Mamy nadzieję, że z naszą pomocą post nie będzie taki trudny, a co najważniejsze będzie przyjemny i urozmaicony. I niech chude nadzienie do ciast stanie się jego główną atrakcją. Przepisy ze zdjęciami i nadzieniami we wszystkich jego odmianach są do Twojej dyspozycji!

Ciasto wielkopostne

Aby zrobić pyszne chude ciasto, potrzebujemy następujących składników:

• Mąka pszenna - 800 gramów.
• Olej roślinny - 180 mililitrów.
• Świeże drożdże - 50 gramów.
• Woda - 1,5 szklanki.
• Cukier - 0,5 szklanki.
• Wanilia jest na czubku noża.
• Sól - 1,5 łyżeczki

Do pieczeniaplacki wielkopostne, nadzienie powinno być świeżo przygotowane, ale ciasto najlepiej robić wieczorem. Dzięki temu będzie lepiej pasować, a wypieki będą puszyste i miękkie.

Weź duży 5-litrowy garnek i wlej do niego ciepłą wodę. Następnie dodaj cukier i drożdże i mieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

Następnie dodaj olej, wanilię i sól do tej mieszanki, wymieszaj i ostrożnie dodaj przesianą mąkę. Dokładnie zagnieść ciasto: powinno być miękkie, jednolite i lekko lepkie w dłoniach.

Przykryj patelnię ciastem i wstaw na noc do lodówki. Rano po przygotowaniu chudych nadzień do ciast (najlepiej kilku, dla odmiany) wyjmujemy ciasto, dzielimy je na równe części i zwijamy kulki. Układamy je na wysmarowanej olejem roślinnym powierzchni roboczej: na przykład dużej desce do krojenia, blasze do pieczenia lub stole. Jednocześnie w pomieszczeniu powinno być ciepło, aby nasze ciasto trochę rosło. Po 30-40 minutach formujemy ciasta z ciasta i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut na złoty kolor.

Ryż i szpinak

Czym rozpieszczać dom, aby było pyszne? Chudy farsz do ciast z ryżem i szpinakiem to nie tylko ciekawe połączenie, ale także skarbnica witamin. Dowiedz się, jak to ugotować.

1. Weź mrożony szpinak i pokrój w razie potrzeby. Następnie gotuj na głębokiej patelni w oleju roślinnym do miękkości. Nie potrzeba soli.
2. Ryż ugotuj i wymieszaj z gotowanym szpinakiem, dodajsól i przyprawy do smaku i nadziewania naszych ciast.

Ziemniaki i zielona cebula

Wielkopostny nadzienie do placków z ziemniakami i zieloną cebulką nie pozostawi nikogo obojętnym. Aby go ugotować, potrzebujesz:

1. Obierz ziemniaki, opłucz, pokrój na 4 kawałki i gotuj do całkowitego ugotowania. Odcedź wodę, pozostawiając filiżankę bulionu.
2. Ugotowane ziemniaki przekształć w tłuczone ziemniaki za pomocą specjalnego tłuczka lub blendera, stopniowo dodając pozostały bulion oraz sól i czarny pieprz do smaku. Konsystencja puree powinna być taka sama jak tłustej śmietany. Niech ostygnie.
3. Pióra cebuli chińskiej drobno posiekane i zmieszane z puree. Chudy farsz do ciast z ziemniakami i cebulą jest gotowy!

Kapusta i przyprawy

Wielkopostny farsz do placków z kapustą jest bardzo smaczny! Aby go ugotować, potrzebujesz:

1. Posiekaj kapustę, podsmaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor, następnie zmniejsz ogień, dodaj przyprawy i duś na wolnym ogniu. Przy okazji zamiast świeżej można użyć kapusty kiszonej.
2. Ponadto chudy farsz do pasztecików z kapusty świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym po zmieszaniu w równych proporcjach.

Jabłka i orzechy włoskie

Wielkopostne nadzienia do ciast mogą być nie tylko warzywne, ale także owocowe, a nawet jagody. Zwracamy uwagę na jeden z przepisów:

1. Wybierz jabłka (lepiej kwaśne), umyji oczyść je ze skórki i nasion. Nie należy ich pocierać - lepiej pokroić w drobną kostkę.
2. Orzechy włoskie są wyjmowane z łupin, lekko podsmażane na patelni bez dodawania oleju, a następnie siekane.
3. Połącz pokrojone jabłka z orzechami włoskimi, dodaj cukier granulowany i odrobinę cynamonu, dokładnie wymieszaj.

Grzyby i ziemniaki

Wielkopostne nadzienie do ciast z grzybami i ziemniakami to, że tak powiem, klasyka gatunku. Aby go ugotować, potrzebujesz:

1. Oczyść i umyj ziemniaki i gotuj do miękkości. Zrób puree.
2. Grzyby (najlepiej boczniaki), umyte i pokrojone w paski.
3. Cebula obrana i pokrojona w drobną kostkę.
4. Postaw patelnię na ogniu, zalej olejem roślinnym i usmaż pieczarki z cebulą, solą i czarnym pieprzem.
5. Połącz tłuczone ziemniaki i pieczarki smażone z cebulą w jednym pojemniku. To cała mądrość!

Ryż i grzyby

Kolejną świetną kombinacją smakową jest chudy farsz do pasztecików z ryżu i pieczarek.

1. Ugotuj ryż i spłucz zimną wodą, odstaw na bok.
2. Pieczarki pokroić w plastry, zalać wrzątkiem i smażyć z cebulą do miękkości.
3. Dodaj smażone pieczarki do ryżu, sól do smaku.

Różne warzywa

Bardzo smaczne i soczyste są chude placki nadziewane różnymi warzywami. Oto na przykład przepis na jeden z nich:

1. Weź por i pokrój go w kawałkikostki. Następnie smażyć na oleju roślinnym i dusić do ugotowania z przyprawami.
2. Następnie pokrój paprykę na krótkie paski i przełóż na cebulę. Można tam również dodać ćwiartki pomidorków koktajlowych, smażonych grzybów i bakłażana. Nawiasem mówiąc, chude nadzienie do pasztetów ryżowych będzie dobrze komponowało się z opisanym powyżej zestawem warzyw.

Słodka fasola

Wielkopostne nadzienie do pasztecików z fasoli jest niezwykłe i oryginalne. Aby go przygotować, trzeba namoczyć 300 gram fasoli na noc w wodzie, aby pęczniły, następnie je ugotować i aż ostygną, za pomocą blendera zmiksować z nich puree z dodatkiem soku z połowy cytryny i 100 gramów cukru.

Suszone owoce

Nadzienie z suszonych owoców jest dość rzadkie w ciastach - zwykle umieszcza się w nich zwykłe produkty, takie jak kapusta, ryż i ziemniaki. Zapraszamy do eksperymentowania! Potrzebujemy następujących składników:

• Suszone owoce (dowolne) - 400 gramów.
• Miód - 0,5 szklanki
• Skórka cytrynowa - do smaku
• Cynamon - do smaku.

Najpierw umyj suszone owoce i gotuj je na parze wrzątkiem przez 10 minut. Spuść wodę i ponownie dobrze spłucz.

Zalej suszone owoce wodą i gotuj do miękkości. Swoją drogą wywar z nich z dodatkiem cukru jest bardzo smaczny!

Pokrój przygotowane suszone owoce na drobną kostkę lub słomkę, połącz z miodem, cynamonem i skórką z cytryny. Mieszaj do uzyskania gładkości, ostudź i nadziewaj ciasta.

Groch, czosnek i cebula

Aby przygotować pikantne nadzienie do bezmięsnych ciast, weź:

• Suszony groszek - 1,5 szklanki.
• Olej roślinny - 5 łyżek.
• Woda - 6 szklanek.
• Cebula - 3 sztuki.
• Sól do smaku.
• Czosnek - 5 ząbków.
• Zielone - do smaku.

Wsypać suszony groszek do rondla, zalać wodą, rozgrzać i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz płomień do minimum i gotuj, aż będzie w pełni ugotowany. Pod koniec procesu sól.

Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i usmaż na patelni z olejem roślinnym.

Wymieszać ugotowany groszek z cebulą, ostudzić i przełożyć do ciasta.

Gdy nasze kotleciki będą się opiekać w piekarniku, przygotuj sos czosnkowy, który dobrze komponuje się z chudym ciastem i nadzieniem z groszku i cebuli.

Obierz 5 ząbków czosnku (lub więcej), pokrój na małe kawałki lub przełóż przez specjalną kruszarkę. Wymieszaj z olejem roślinnym i solą i posmaruj ciepłe bułeczki, posyp drobno posiekaną zieleniną na wierzchu.

Soczewica, ziemniaki i zielenina

Dla miłośników fasoli proponujemy przygotowanie nadzienia do ciasta z soczewicy. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• Ziemniak - 2 bulwy.
• Soczewica - 80 gramów.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Oliwa z oliwek (można zastąpić warzywną) - 2 łyżki stołowe.
• Cebula - 1 sztuka.
• Zielone - do smaku.
• Sól i przyprawy do smaku.

Najpierw obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj i wyślij do smażeniapatelnia z olejem roślinnym przez 3-5 minut. Najważniejsze, żeby nie doprowadzić do złotego koloru.

Obierz i ugotuj ziemniaki, rozgnieć tłuczkiem i wymieszaj ze smażoną cebulą i czosnkiem.

Ugotuj soczewicę i wymieszaj ją z puree ziemniaczanym. Dodaj drobno posiekane warzywa, sól i przyprawy.

Dynia i suszone śliwki

Słodkie placki nadziewane dynią i suszonymi śliwkami są pyszne. Aby cieszyć się takimi wypiekami, potrzebujemy następujących składników:

• Dynia - około 1 kilograma.
• Śliwki bez pestek - 300 gramów.
• Miód - kilka łyżek stołowych.
• Woda - na oko.

Obierz dynię ze skóry i pestek, pokrój w dużą kostkę i duś w wodzie z miodem do miękkości. Zetrzyj na puree kleik.

Suszone śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Następnie zmiel w blenderze lub pokrój na małe kawałki. Wymieszać z puree z dyni, posmakować, w razie potrzeby dodać więcej miodu.

Motywy z owoców i jagód

Oprócz produktów opisanych powyżej, do nadzienia można umieścić dowolne owoce i jagody, na przykład:

• wiśnie;
• wiśnie;
• truskawki;
• żurawina;
• jagody;
• porzeczka;
• agrest;
• morele;
• brzoskwinie;
• maliny;
• jeżyny;
• śliwki;
• gruszki.

Warto wziąć pod uwagę, że większość owoców i jagód daje sok podczasczas pieczenia w piekarniku. Z tego powodu ciasta często przyklejają się do blachy do pieczenia, nawet pomimo obecności pergaminu.

Aby temu zapobiec, przed włożeniem takiego nadzienia do ciasta, posyp je niewielką ilością bułki tartej lub skrobi. Oba te produkty będą pełnić funkcję chłonną i pochłaniać nadmiar wilgoci. Wpłynie to tylko na lepszy smak ciast - sok magicznie zamieni się w dżem.