Leniwe pierogi: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszystkie przepisy na pierogi opierają się na połączeniu ciasta i nadzienia, ale wygląd produktu jest implikowany sam w sobie. W przypadku pierogów leniwych, smak gotowego dania jest imitowany, a jego wygląd jest już drugorzędny.

Pomysły dla leniwych

Klasyczne przepisy na knedle są świetne: smaczne, satysfakcjonujące, a nawet nieco świąteczne, ale nie każdy ma wystarczająco dużo czasu, aby je ugotować. Co więcej, nie wszystkie młode gospodynie domowe na ogół wiedzą, jak je prawidłowo ugotować, dlatego często ich unikają, pomimo próśb domowników. Jak być w takich sytuacjach? Oczywiście ugotuj wersję uproszczoną - leniwe pierogi!

To znacznie prostsze, szybsze i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności technicznych. Na przykład:

• Ulubione przez wszystkich knedle z ziemniakami można zastąpić ich ekspresową wersją w postaci bryłek ciasta. We Włoszech czasami nazywa się je gnocchi, a na Ukrainie knedlami.
• Vareniki z kapustą: w tym artykule przedstawiono przepis krok po kroku w wersji leniwej.
• Leniwe pierogi z twarogiem: mogą być słodkie lubsolone z koperkiem.

Podążając za tymi pomysłami, możesz również spróbować ugotować danie z grzybami, jagodami lub mięsem, a co jeśli zostaniesz pionierem nowego przepisu, który przejdzie do historii?

Zwykłe leniwe pierogi

Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi na myśl, gdy myślisz o leniwych pierogach, jest wersja z twarogiem: słodkie bryłki ciasta o smaku gęstej śmietany często podawano w prawie każdym przedszkolu.

Ten przepis ze zdjęciem leniwych pierogów pozwala ponownie zanurzyć się w dzieciństwie, wystarczy zdecydować się je ugotować i spróbować, zapewniona jest lekka nostalgia za beztroskimi latami dzieciństwa. Aby zrobić pierogi, potrzebujesz:

• 1/2 kg twarogu;
• trzy jajka;
• sto gramów cukru pudru;
• szczypta soli;
• dwie sztuki. l. masło;
• 170 gramów mąki.

Powinieneś zaopatrzyć się również w masło i śmietanę do podania gotowego dania, którego ilość zależy od osobistych preferencji smakowych.

Gotowanie według przepisu (ze zdjęciem)

Pierogi z twarogiem w wersji leniwej przygotowuje się bardzo prosto: twarożek przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub blender. Odbywa się to w celu usunięcia ziarnistości produktu, wtedy ciasto będzie bardziej jednolite, a same pierogi będą znacznie delikatniejsze w smaku. Połącz starty twarożek z jajkami i solą, dodaj cukier wymieszany z roztopionym masłem.

Dokładnie wymieszaj masę twarogowąa na koniec dodaj mąkę, wyrabiając miękkie ciasto, które będzie lekko lepkie i lekko lepkie. Nie martw się o to: posyp mąką stół lub deskę do krojenia, wrzuć ciasto na kiełbasę o grubości dwóch palców i pokrój na kawałki o szerokości jednego palca. Jednocześnie delikatnie naciskaj każdy kawałek palcem pośrodku, tworząc małą dziurkę – tak nasze babcie tradycyjnie rzeźbiły leniwe pierogi.

Zagotuj wodę z odrobiną soli i ułóż w niej grudki ciasta, pamiętając o wymieszaniu łyżką cedzakową, aby ciasto nie przywarło do dna patelni. Od momentu zagotowania leniwe pierogi gotujemy przez pięć minut, a następnie układamy na talerzu i polewamy roztopionym masłem. Bezpośrednio przed podaniem dodaj do każdego talerza sporą łyżkę gęstej i tłustej kwaśnej śmietany.

Z kapustą

Ale przepis na knedle z kapustą krok po kroku, a raczej ich leniwą wersję, różni się od powyższej opcji: ciasto i nadzienie przygotowuje się osobno, jak zwykle, a następnie miesza się razem w jedno danie. Wygląda niecodziennie, ale smak jest identyczny z prostymi pierogami z kapustą. Przepis to:

1. Na ciasto: 1 szklanka wody, 1 jajko, 1/4 łyżeczki soli i mąki, ile ciasta zajmie.
2. Na nadzienie: 500 gram białej kapusty, jedna cebula i jedna marchewka, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i taka sama ilość kolendry, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowywanie ciasta

Najłatwiejsze ciasto na pierogi jest na wodzie. Zgodnie z przepisem należy zmieszać lekko podgrzaną wodę, jajko isól, zamieniając składniki w jednorodną mieszankę, a następnie stopniowo dodając przesianą mąkę, zagnieść sztywne ciasto. Możesz również dodać do niego łyżkę oleju roślinnego, aby ciasto było bardziej plastyczne, chociaż nie jest to konieczne.

Powinno się uformować w elastyczną bryłę, którą należy dokładnie zagnieść na stole, a następnie pozostawić na pół godziny pod serwetką: ciasto powinno osiągnąć stan. Dalsze formowanie może odbywać się na dwa sposoby:

1. Rozwałkuj toporek na arkusz o grubości 0,5 cm, pocięty na kwadraty o boku 2-3 cm.
2. Wystarczy odciąć kawałki ciasta wielkości kostki palca i wrzucić do wrzącej wody. Ta opcja jest dobra dla tych, którzy ciągle się śpieszą lub po prostu nie lubią zadzierać z ciastem. Tylko nie trzeba robić dużych kawałków, inaczej się nie zagotują, a danie rozczaruje smakiem właśnie ze względu na ciasto.

Kawałki ciasta ugotować w osolonej wodzie, włożyć do durszlaka i wymieszać z ugotowaną wcześniej kapustą. W zasadzie są to pierogi z zasmażaną kapustą, ale smakują jak typowe pierogi.

Obróbka cieplna kapusty

Zgodnie z przepisem na pyszne pierogi trzeba kapustę posiekać, posolić i zagnieść rękami, symulując ugniatanie ciasta - ten zabieg sprawia, że jest ono bardziej miękkie i wygodniejsze podczas procesu smażenia.

Podgrzej olej na głębokiej patelni iSmażyć kapustę, od czasu do czasu mieszając, aż się rumieni, nie zapominając o dziesięć minut po rozpoczęciu gotowania, dodać startą marchewkę i cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie. Warzywa podsmażyć pod przykryciem do ugotowania, a pięć minut przed końcem obróbki cieplnej dodać przyprawy i kawałki ciasta, ugotowane wcześniej. Dokładnie wymieszaj i podawaj.

Opcja dla typów kreacji

Inny przepis na pierogi z kapustą (patrz zdjęcie poniżej) ma podobną zasadę przygotowania głównych składników: ciasta i kapusty, ale jego formowanie jest ciekawsze. Przygotowane według poprzedniego przepisu ciasto rozwałkować warstwą o grubości 2-3 mm i rozprowadzić przygotowaną i schłodzoną kapustę zasmażaną na całej jego powierzchni. Jego warstwa powinna być jednolita i niezbyt gruba. Ostrożnie podnosząc jedną krawędź ciasta, zwiń je w bułkę, która jest pokrojona na kawałki o długości 3 centymetrów. Włóż je do szerokiego rondla lub rondla, zalej wrzątkiem i podpal. Jeśli kapusta pozostanie po formowaniu, można ją położyć na wierzchu kawałków - nada górnej krawędzi dodatkowy smak pachnącej kapusty, a gotowe danie wyjdzie trochę więcej. Gdy pierogi się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj przez dwadzieścia minut, w razie potrzeby próbując kawałek, aby upewnić się, że są gotowe.

Podczas serwowania ostrożnie ułóż knedle na talerzu do serwowania i połóż na każdym odrobinę kwaśnej śmietany, możesz też polać dressingiem z cebuli smażonej na oleju. Na tej samej zasadzie możesz spróbowaćgotuj leniwe pierogi z mięsem mielonym lub grzybami, które najpierw muszą zostać poddane wstępnej obróbce cieplnej.

Z ziemniakami

Przepisy na Vareniki są tak różnorodne, że nie trzeba długo czekać na ich leniwe opcje: na przykład z ziemniakami otrzymuje się bardzo satysfakcjonujące pierogi, które dobrze nadają się do podania jako dodatek zamiast nudnego makaronu, gotowanych ziemniaków i płatków zbożowych. Nawet z sosem lub gęstym sosem bardzo dobrze zaspokajają głód. Do przygotowania potrzeba tylko kilku składników:

• 1 kg ziemniaków;
• dwa jajka;
• 200 gramów mąki;
• mały pęczek koperku;
• przyprawy do smaku: czarny pieprz, gałka muszkatołowa lub kolendra.

Ziemniaki obiera się i gotuje do ugotowania w niewielkiej ilości wody, podczas gotowania należy je posolić. Następnie spuść wodę i zetrzyj ziemniaki. Koperek posiekaj nożem, wymieszaj z ziemniakami i dopraw odrobiną pieprzu lub innej przyprawy według własnych upodobań.

Gotowanie krokowe

Ponadto, zgodnie z przepisem krok po kroku na knedle, do masy ziemniaczanej należy dodać jajka, ewentualnie sól i mąkę. Należy dostać miękkie ciasto ziemniaczane, z którego kiełbasę rozwałkować i pokroić na małe kawałki (jak w wersji leniwych klusek z twarogiem).

Zagotuj wodę do gotowania pierogów, dodając do niej kilka liści laurowych, opuść grudki ciasta i po minucie wymieszaj łyżką cedzakową, aby nie przykleiły się do dna. Odgotuj nie dłużej niż pięć minut, a następnie wyjmij do szerokiej miski i zalej dressingiem cebulowym. Aby go ugotować, musisz usmażyć cebulę (1 sztuka), pokrojoną w małe paski, w trzech łyżkach oleju roślinnego. Opcjonalnie możesz dodać jeden drobno posiekany ząbek czosnku dla smaku.

Zamykanie

Przepisy ze zdjęciami leniwych pierogów mogą zobaczyć nawet zagraniczni blogerzy z Ameryki, Australii i Europy Zachodniej, mimo że to danie jest pierwotnie słowiańskie, zakorzenione na Ukrainie. To tam różnorodność dodatków do pierogów i ich leniwych „braci” sięga niekiedy kilkunastu: majonez, śmietana z czosnkiem lub drobno posiekane ogórki, ketchup, sos pomidorowy z czosnkiem i pieprzem (przypominający meksykańską salsę), sosy cebulowe z dodatkiem paprykowe, słodkie sosy jagodowe - z całej tej wspaniałości głowa się kręci. Chcą jeść, znowu jeść i jeść, niezależnie od popędów wewnętrznego głosu.