Jak upiec mostek w piekarniku, aby pachniał

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pierś to najwyższa kategoria mięsa, najlepiej wraz z szynką pokroić tuszę zwierzęcia. Ten kawałek łączy w sobie tkankę mięśniową i warstwy tłuszczu, a kompozycja ta nadaje potrawom z mostka wyjątkowy, niezrównany smak. Mięso nadaje się do solenia, wędzenia, pieczenia w całości oraz do przyrządzania zup i pieczeni. Pieczenie mostka w piekarniku to prawdziwa przyjemność. Wystarczy wybrać chłodną pogodę, aby nagrzany piekarnik nie psuł klimatu w mieszkaniu. Jest wiele sposobów na pieczenie tego rodzaju mięsa. Tutaj rozważymy tylko niektóre z nich.

Oczywiście mostek to wieprzowina, wołowina, cielęcina i jagnięcina. Ilość żył łojowych, miękkość i soczystość produktu zależą również od tego, jakie zwierzę zostało ubite. I w zależności od tych wskaźników różnią się również sposoby przygotowywania potraw. Wieprzowina jest bardziej tłusta, a jagnięcina jest dietetyczna. Przyjrzyjmy się najpierw, jak upiec wołowinę. Taki kawałek nadziewany czosnkiem może być nie tylko znakomitym obiadem na zimno, ale i kanapką. Danie można również podawać na ciepło.przybrane smażonymi ziemniakami lub warzywami gotowanymi na parze.

Przed upieczeniem wołowiny w piekarniku należy ją najpierw zamarynować. Kilka ząbków czosnku wycisnąć przez praskę do sosu sojowego, dodać łyżkę oleju roślinnego i kilka kropel soku z cytryny. Zetrzyj kilogramowy kawałek mięsa z pieprzem i włóż tę marynatę na dwie godziny (a najlepiej na noc). Następnie czubkiem noża wykonaj płytkie nacięcia w powierzchni i wepchnij w nie połówki ząbków czosnku i marchewki. Aby wołowina nie wyschła, piecze się ją w folii, zawija się w dwie warstwy, aby sok nie wyciekał. Najpierw umieść kawałek na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 250 °, ale gdy naczynie zacznie skwierczeć, zmniejsz ogień do 200 °. Więc mięso piecze się przez około dwie godziny. 10-15 minut przed pełnym ugotowaniem należy rozłożyć folię i wlać kawałek z wystającym sokiem. Tak więc skórka wyjdzie, a soczystość pozostanie.

Ale co z jagnięciną? Mostek możesz upiec w piekarniku tak samo jak wołowinę - w folii. Ponadto można zlikwidować specyficzny zapach (jeśli komuś się to nie podoba) poprzez umieszczenie w aluminiowej blasze różnych ziół, takich jak świeża mięta i bazylia, liść laurowy. Aby potrawa była bardziej soczysta, w kawałkach umieszcza się również kawałki smalcu.

Brzuch to długi kawałek mięsa ze skórą. Aby go zmiękczyć, musisz lekko odetrzeć go z boku skóry. Marynata wieprzowa też nie boli. Szczególnie potrzebuje tego szorstka skóra. Zrób w nie

th kawałki, dobrze natrzyj mieszanką soli i pieprzu, twoich ulubionych przypraw. Następnie nadziewać mięso połówkami ząbków czosnku. Mostek można upiec w piekarniku w folii lub po prostu upiec w głębokiej formie, aby później zebrać wyciekający smalec. Pamiętaj, aby odwinąć kawałek mięsa, jeśli używasz blach aluminiowych i pozwól mu się upiec na złoty kolor.

Jak upiec mostek w piekarniku na blasze lub w formie? Połóż kawałek skórą do góry. Przez około 40 minut mięso powinno być pieczone w wysokich temperaturach, a następnie kolejne półtorej lub dwie godziny w umiarkowanych temperaturach. Sprawdź gotowość naczynia ostrym nożem z cienkim ostrzem: jeśli wejdzie łatwo, a bezbarwny sok zostanie uwolniony w miejscu wstrzyknięcia, mostek jest gotowy. Swoją drogą, w przeciwieństwie do wołowiny, wieprzowina smakuje lepiej schłodzona.