2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Gotowanie może być słusznie uważane za naukę. Ta aktywność może być niesamowita i ekscytująca! Gotowanie smaczne i wysokiej jakości, trzymanie w głowie wielu przepisów, umiejętność łączenia różnorodnych produktów czy robienie „cukierków” z niczego – naprawdę trzeba się urodzić z tym talentem. Jednak to nie bogowie palą garnki! Możemy więc powoli uzupełniać „bagaż” naszej wiedzy!
Mąka migdałowa: zakres zastosowania
Praktycznie wszyscy kochają wypieki (buff i świeże), a także inne produkty mączne. Mało kto jednak wie, że do przygotowania drogich naszym sercom makaronów, bułeczek czy ciast używa się nie tylko tradycyjnej mąki pszennej czy żytniej, ale także np. mąki migdałowej. Ten ostatni jest zrobiony z migdałów, które są mielone. W domu można to zrobić w młynku do kawy. W przemyśle spożywczym stosuje się oczywiście specjalne mechanizmy. W branży cukierniczej mąka migdałowa jako jedna z głównychskładniki dodawane są do nadzień orzechowych i kremów, które są wypełnione słodyczami, ciastkami, ciastami itp. Z niego powstają półprodukty orzechowo-białkowe i orzechowo-piaskowe. Można go również włączyć do wszystkich rodzajów ciast, zarówno bogatych, jak i zwykłych. Mąka migdałowa jest również używana jako samodzielne danie.
A to nie wszystko! Za pomocą takiej mąki zupy i sosy doprowadza się do pożądanej gęstości (przy przygotowywaniu niektórych potraw narodowych). Co więcej, nie traci szczególnego aromatu samego migdała, delikatnego posmaku i zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości tego cudownego orzecha.
Mąka migdałowa jest niezbędna nie tylko do kremu nadziewanego bułeczkami i tartletsami. Jest prawdziwym „kołem ratunkowym” dla dbających o sylwetkę. Jego wartość energetyczna jest znacznie niższa niż mąki pszennej lub ryżowej, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Zawiera też znacznie mniej skrobi i glutenu. Pod tym względem nawet mąka żytnia jest od niej gorsza. Tak, a osobom z alergiami mąka migdałowa jest pokazywana częściej niż inne.
Zrób to sam, ugotuj sam
Przed wprowadzeniem migdałów "do pracy", należy je obrać z gorzkiej brązowej skórki, w której ukryte są ziarna. Jeśli zrobisz to "na sucho", proces będzie się ciągnął przez długi czas. Dlatego istnieje łatwiejsza opcja. Poniżej znajduje się jego opis.
Migdały wkładamy do pojemnika i zanurzamy we wrzącej wodzie na 10 minut. Następnie jest wyjmowany, myty w zimnej bieżącej wodzie i ponownie w tym samym czasie przesyłany do wrzącej wody. Po - ponownie spłukane,schłodzone i oczyszczone. Po takich zabiegach skórki są bardzo łatwo usuwane, a jąderka dosłownie z nich wyskakują.
Trochę więcej ważnych informacji, które pomogą Ci jak najlepiej wykorzystać mąkę migdałową.
- Obrane migdały dobrze wysychają. Jeśli robisz to w sposób naturalny, musisz poczekać dzień lub dwa. Aby przyspieszyć ten proces, migdały trafiają do piekarnika - ułożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i suszone w temperaturze 100 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby się nie spłonął!
- Gdy ziarna ostygną, wsypuje się je do młynka do kawy i urządzenie włącza się na kilka sekund. Następnie młynek do kawy jest wstrząśnięty (inaczej okruchy orzechów przykleją się do jego ostrzy). Proces jest następnie powtarzany aż do końcowego wyniku. Ale proces powinien być przerywany co 18-20 sekund, ponieważ. ostrza bardzo szybko się nagrzewają, a migdały wydzielają olej, a sama mąka może zamieniać się w mylące grudki.
- Jeśli zamiast młynka do kawy masz maszynkę do mięsa, proces będzie identyczny. Tylko cała masa przechodzi przez urządzenie dwukrotnie.
- Gotową mąkę należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub torebce, zawsze w suchym miejscu. Boi się wilgoci i wilgoci, natychmiast "zbijając".
- Przy dodawaniu mąki do ciasta, najpierw należy ją przesiać, aby była równomiernie rozprowadzona w samym cieście.
Porada towarzysza: jeśli potrzebujesz ciemnej mąki - do ciastek, śmietany nie musisz obierać migdałów, są one mielone ze skórkami. Nie wpływa na smak!
Zalecana:
Jakie są pyszne dania, które może ugotować diabetyk?
Cukrzyca to złożona choroba endokrynologiczna, której nie można całkowicie wyleczyć. Aby złagodzić stan pacjenta, musi przestrzegać ścisłej diety i wykonywać specjalne ćwiczenia
Nowe słowo w kuchni: mąka kokosowa. Przepisy na mąkę kokosową Mąka kokosowa: jak zrobić?
Dzięki pojawieniu się na półkach niespotykanej dotąd różnorodności książek kucharskich gospodynie domowe uzupełnione o nowe, bardzo kuszące przepisy. I coraz częściej do pieczenia wybierają nie zwykłą pszenicę, ale mąkę kokosową. Za jego pomocą nawet zwykłe dania nabierają nowego „brzmienia”, czyniąc stół bardziej wyrafinowanym i urozmaiconym
Węgorz wędzony: gdzie kupić, jak ugotować iz czego używać?
Węgorz wędzony to wspaniały przysmak dla smakoszy. Każda dobra restauracja zaoferuje tę rybę jako wspaniałe danie główne lub w połączeniu z innymi składnikami sałatki. Oprócz doskonałego smaku produkt ten posiada doskonałe wartości odżywcze. Przydatny jest również wędzony węgorz, jego mięso zawiera jod, potas, żelazo i inne niezbędne dla organizmu minerały, witaminy E, A. Jak ugotować tę cudowną rybę, gdzie kupić i z jakimi potrawami najlepiej łączyć?
Z czego robi się kawę? Gdzie robi się kawę? Produkcja kawy rozpuszczalnej
Pomimo specyficznej wąskich odmian kawy, hodowcy wyhodowali wiele odmian tego pysznego, orzeźwiającego, porannego napoju. Historia jego odkrycia owiana jest legendami. Droga, którą przebył z Etiopii do stołów europejskich smakoszy, była długa i pełna niebezpieczeństw. Przekonajmy się, z czego powstaje kawa i jaki proces technologiczny przechodzą czerwone ziarna, aby zamienić się w pachnący czarny napój z piękną pianką
Co można ugotować z ziemniaków? Co szybko ugotować z ziemniaków? Co ugotować z ziemniaków i mięsa mielonego?
Każdego dnia wiele gospodyń domowych myśli o tym, co można ugotować z ziemniaków. I nie ma w tym nic dziwnego. W końcu prezentowane warzywo ma stosunkowo niedrogi koszt i jest bardzo poszukiwane w naszym kraju. Co więcej, potrawy z takich bulw zawsze okazują się smaczne i satysfakcjonujące. Dlatego dzisiaj postanowiliśmy opowiedzieć o tym, jak i co można ugotować z ziemniaków w domu
