Dieta na cukrzycę typu 2: zasady żywienia, przykładowe menu, przeciwwskazania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu nie docenia korzyści płynących z prawidłowego odżywiania w kompleksowej terapii każdej choroby. Osoba z cukrzycą typu 2 potrzebuje diety. W końcu podstawą choroby jest zaburzenie metaboliczne, które pierwotnie spowodowane było właśnie niedożywieniem. Dlatego w niektórych przypadkach dieta jest jedną z niewielu prawidłowych metod leczenia.

Cukrzyca typu 2

Czynnik dziedziczny odgrywa główną rolę w rozwoju patologii. Badania wykazały, że cukrzyca typu 2 przenosi się na dzieci z prawdopodobieństwem do 40%.

Jednak czasami jest to nabyte w złym stylu życia. Ryzyko rozwoju typu cukru wzrasta na tle otyłości, małej mobilności, nadmiaru rafinowanych węglowodanów, nadciśnienia tętniczego i niskiej zawartości błonnika w diecie.

Choroba najczęściej pozostaje niezauważona, a jej objawy utrzymują się przez długi czas.czas jest zbyt ukryty. Objawy cukrzycy typu 2 to: nadwaga, ciągłe pragnienie, ogólne osłabienie lub osłabienie mięśni, swędzenie skóry i pochwy oraz trudno gojące się rany.

Leczenie cukrzycy typu 2 zaczyna się od diety i porady specjalisty ds. ćwiczeń fizycznych. Ma to na celu normalizację masy ciała.

Głównym celem leczenia choroby jest utrzymanie poziomu cukru we krwi w zakresie 4,0-5,5 mmol/l, co odpowiada wskazaniom osób zdrowych.

Najczęściej to wystarcza, aby zatrzymać postęp choroby i skutecznie kontrolować cukrzycę typu 2. Kuracja dietą pozwala ustabilizować metabolizm węglowodanów i zmniejszyć syntezę glukozy w tkankach wątroby.

W przypadku szybkiego postępu choroby oraz w przypadku powikłań przepisywane są specjalne leki.

Cechy diety

Istnieją dwa rodzaje cukrzycy:

• 1 typ. Trzustka nie wytwarza wystarczającej ilości insuliny, która jest odpowiedzialna za uwalnianie glukozy z krwi.
• 2 typ. Trzustka produkuje niezbędną ilość insuliny, ale głównym problemem jest jej wchłanianie. Komórki stały się na to niewrażliwe. Dlatego ważne jest, aby przejrzeć swoją dietę i znacznie ograniczyć ilość glukozy.

W przypadku cukrzycy typu 1 nie ma ścisłych ograniczeń żywieniowych, ważne jest, aby była zdrowa. Pacjent musi poprawnie obliczyć ilość węglowodanów w celu podania dawki insuliny. Jeśli są z tym problemy, to lekarz nadrabia pacjentkęindywidualnego menu i oblicza dawkę. Powinien tylko się tego ściśle trzymać.

W większości przypadków zalecana jest dieta dla cukrzycy typu 2 (tabela 9 jest najbardziej preferowanym menu). Co daje pacjentowi:

• utrzymuje prawidłowy poziom glukozy we krwi;
• zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych i powikłań;
• masa ciała jest ustabilizowana, co jest szczególnie ważne dla pacjentów z cukrzycą.

Głównym celem diety jest normalizacja metabolizmu węglowodanów i tłuszczów. Odbywa się to w celu zmniejszenia objawów choroby. Ilość pokarmu białkowego w diecie powinna pozostać niezmieniona. Przejście na dietę wegetariańską nie jest zalecane. Najlepiej, aby dieta była zbilansowana i zdrowa. Pacjenci będą musieli zmierzyć się z pewnymi ograniczeniami i zmienić sposób przyrządzania posiłków.

Wielu pacjentów, gdy po raz pierwszy staje w obliczu ograniczeń, może pomyśleć, że ich jedzenie nie może być zmieniane. Ale to absolutnie nieprawda. Dieta na cukrzycę typu 2, w szczególności tabela 9, może być zdrowa i smaczna.

Ze względu na to, że wielu pacjentów cierpi na nadwagę, zawartość kalorii w diecie jest z konieczności zredukowana do średnio 2300 kcal dziennie.

Jeśli pacjenci nie chcą zmieniać diety, żadna z opcji leczenia nie pomoże im znacząco. Również menu dietetyczne dla cukrzycy typu 2 jest zalecane dla osób, które mają wysoki poziom glukozy we krwi. Przecież choroba jest leczona głównie jakosposób. Przy odpowiednim przestrzeganiu wszystkich warunków wskaźniki spadają do 5,5 mmol / l, a metabolizm zostaje przywrócony.

Lista dozwolonych produktów spożywczych zawiera dość szeroki wybór produktów. Przy odpowiednim podejściu i wyobraźni menu pacjenta okazuje się smaczne i urozmaicone.

Zasady żywienia

Przed opracowaniem menu należy skonsultować się z lekarzem. W zależności od cech organizmu pacjenta i specyfiki leczenia, mogą zostać wprowadzone ograniczenia dietetyczne. Odżywianie w tej chorobie musi być w pełni zbilansowane. Menu powinno zawierać wszystkie przydatne substancje niezbędne dla organizmu.

Główne z nich to białka, tłuszcze i węglowodany, witaminy, woda i minerały. Całe jedzenie, które ludzie powinni spożywać, składa się z nich. Białka, tłuszcze i węglowodany są głównym źródłem energii i budulcem komórek i tkanek organizmu.

Istnieje najbardziej optymalny stosunek tych substancji. Ważne jest, aby dieta zawierała węglowodany (50%), tłuszcze (30%) i białka (20%).

Wartość energetyczna żywności jest mierzona w kilokaloriach.

Przy normalnej wadze i średniej aktywności fizycznej wartość odżywcza diety może być następująca. Dla mężczyzn (w zależności od wieku) 1700-2600 kcal, a dla kobiet 1700-2200 kcal. W przypadku otyłości liczby te zmniejszają się o 20%.

Dieta na cukrzycę typu 2 trwa całe życie, biorąc pod uwagę schemat i cechy organizmu ludzkiego. Dlatego pacjenci powinni znaleźć te naczynia, które mogą ustabilizować poziom glukozy we krwi. Jednocześnie będą smaczne izróżnicowane.

Cukrzyca typu 2 to przewlekła patologia, która wymaga przestrzegania wielu zasad. W tym przypadku najważniejszym obszarem jest odżywianie. Patologia jest bezpośrednio związana z metabolizmem. Aby znormalizować poziom glukozy we krwi, pacjenci potrzebują diety na cukrzycę typu 2. Otyłość zaostrza przebieg choroby. Dlatego ważne jest, aby zapobiegać jego występowaniu poprzez odpowiednią dietę.

Podstawowe zasady

Do zaleceń dietetycznych dla cukru. cukrzyca typu 2 obejmuje:

1. Z powodu niewystarczającej ilości insuliny pacjent stale odczuwa napady głodu. Porcje powinny być małe, a posiłki powinny być spożywane co najmniej pięć razy dziennie. Ważne jest, aby posiłki były spożywane w tym samym czasie. Jeśli pacjent nie ma możliwości pełnego jedzenia, musisz mieć przy sobie przekąskę.
2. Rano zaleca się spożywanie najbardziej kalorycznego jedzenia. Pozwoli to organizmowi lepiej radzić sobie z napływem energii i czuć się normalnie przez cały dzień. Śniadanie jest koniecznością, ponieważ metabolizm może się jeszcze bardziej pogorszyć.
3. Kolacja powinna być na 2 godziny przed snem.
4. Jedzenie powinno być przygotowywane w następujący sposób: gotowane, pieczone i duszone. Produkty smażone i wędzone powinny być wyłączone z diety pacjentów z cukrzycą.
5. Sól powinna być ograniczona do minimum.
6. Cukier najlepiej zastąpić sorbitolem lub aspartamem.
7. Dzienna zawartość kalorii w diecie pacjenta nie powinna być większa niż zalecana przez specjalistę.
8. Pierwsze dania należy gotować dopiero drugiegobulion.
9. Najlepiej nie gotować zbóż do robienia zbóż, ale gotować je na parze w termosie. W ten sposób będą trawione wolniej.
10. Ziemniaki na pierwsze dania należy pokroić w kostkę i namoczyć w wodzie przez 2 godziny.
11. Pij 1,5 litra wody dziennie.
12. Dozwolone owoce i jagody muszą mieć kwaśny smak.
13. Chorzy powinni przestrzegać umiaru i nie przejadać się.
14. Gdy poczujesz głód, możesz zjeść owoc lub warzywo.
15. Ugotowane jedzenie nie powinno być bardzo gorące ani zimne.
16. Pamiętaj, aby włączyć do diety tylko dozwolone produkty spożywcze i całkowicie wykluczyć te zabronione.

Dieta na cukrzycę typu 2 opiera się na zasadach zdrowego odżywiania i dobrych nawyków żywieniowych. Niektórzy używają go, gdy muszą schudnąć.

Żywność zabroniona i dozwolona

Aby dostarczyć organizmowi witamin, menu dietetyczne dla osób z cukrzycą typu 2 powinno zawierać pokarmy, które nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu insuliny. Każdy pacjent wie, z czego musi zrezygnować.

Lista produktów zabronionych przez ekspertów:

• napoje alkoholowe i gazowane, piwo;
• tłuste ryby i drób;
• wysokotłuszczowe produkty mleczne;
• marchew i buraki;
• bogate buliony;
• cukier;
• majonez i sosy;
• bogate desery;
• pokarmy bogate w sól i tłuszcz;
• fast food, wędliny, kiełbaski ikonserwy.

Co może znaleźć się w diecie na cukrzycę typu 2? Zatwierdzona żywność:

• produkty mleczne o zawartości tłuszczu do 2,5%;
• dynia, słodka papryka i ziemniaki wolno jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu;
• makaron z pszenicy durum;
• szparagi, kapusta, pomidory, zioła i ogórki;
• chude mięso i ryby, grzyby;
• chleb pełnoziarnisty;
• awokado.

Dopuszcza się włączenie do menu diety dla cukrzycy typu 2 sałatek z owoców morza, kawioru warzywnego, galaretki rybnej, galaretki wołowej (tabela 9). Możesz również jeść niesolony ser, który zawiera nie więcej niż 3% węglowodanów.

Nie wolno pić następujących napojów: herbata, kawa, koktajle warzywne lub soki, napoje owocowe jagodowe, kompoty. Zamiast cukru stosuje się acesulfam potasowy, aspartam, sorbitol, ksylitol.

Do gotowania możesz użyć oleju roślinnego, a także ghee lub masła w minimalnej ilości.

Co może znaleźć się w diecie na cukrzycę typu 2? Słodko-kwaśne owoce należy spożywać z umiarem, według lekarzy przyniesie to tylko korzyść. Nie należy jednak uwzględniać w diecie: winogron, daktyli, moreli, fig, bananów, arbuzów i wiśni. Dzieje się tak, ponieważ owoce te mają wysoki indeks glikemiczny.

Menu może zawierać: kiwi, grejpfrut, pigwa, mandarynki, jabłka, brzoskwinie, gruszki. Z jagód chorzy na cukrzycę mogą jeść agrest, porzeczki, wiśnie, truskawki i jagody.

Owoce mogą być spożywane świeże lub z nich gotowanenapoje owocowe. Soki można pić tylko świeżo wyciskane.

Zboża są szczególnie korzystne w leczeniu cukrzycy:

• Kasza gryczana jest w stanie nasycić organizm na długi czas i utrzymać stabilny poziom glukozy.
• Owies zawiera insulinę roślinną. Jeśli do śniadania dodasz płatki owsiane, zapotrzebowanie organizmu na insulinę znacznie się zmniejszy.
• Kasza jęczmienna spowalnia wchłanianie cukrów prostych.
• Kasza jęczmienna i kukurydziana są najbardziej pożywne. Zawierają dużo błonnika pokarmowego, minerałów, które zaspokajają dzienne zapotrzebowanie organizmu na nie.
• Kasza jaglana obfituje w fosfor, witaminy, węglowodany złożone. Można go gotować na wodzie, z dynią, spożywać z kefirem.

Fasola jest szczególnie korzystna dla pacjentów. Soczewica zawiera białko roślinne, witaminy B, A, PP. Jest wysoce przyswajalna.

Fasola, ciecierzyca, fasola zawierają białka, błonnik i pektyny. Są w stanie usunąć z organizmu sole metali ciężkich. Węglowodany szybko wykorzystują insulinę. Najważniejsze to nie przekraczać normy.

Fasoli nie należy używać na zapalenie okrężnicy i problemy z przewodem pokarmowym.

Przykładowe menu

Zanim przejdziesz na 7-dniową dietę, musisz zrozumieć, jak duże powinny być porcje. Dozwolone jest stosowanie: pierwszych dań (200 ml), mięsa (120 g), przystawki (150 g), jagód (200 g), twarogu (150 g), mleka (250 ml), sałatki (120 g). Dozwolone jest spożywanie 3 razy dziennie kromki chleba, a także dużego owocu.

Szklanka jogurtu naturalnego jest dozwolona między posiłkamilub zsiadłe mleko, garść orzechów, 5 suszonych jabłek, sałatka warzywna polana oliwą.

Menu dietetyczne dla cukrzycy typu 2 przez tydzień, pacjenci mogą tworzyć własne lub mogą skorzystać z gotowych opcji. Dzienna dieta składa się z 3 głównych posiłków i 3 przekąsek.

	Śniadanie	Lunch	Obiad
1 dzień	Kasza jaglana z mlekiem (150 g), cykoria (250 ml)	Zupa z klopsikami (200 ml), kasza pęczak (150 g), surówka z białej kapusty (120 g)	Pieczona ryba (120 g), duszona kapusta (150 g)
2 dzień	Placki z cukinii (150g), niskotłuszczowa śmietana (20g), herbata (250ml)	Zupa fasolowa (200ml), kromka chleba otrębowego (35g), puree z dyni (150g)	Papryka faszerowana mięsem i warzywami (150 g)
Dzień 3	Płatki owsiane (150 g), kompot (250 ml)	Zupa jaglana z indyka (200 ml), kromka czarnego chleba (35 g), kotlety z kapusty (150 g)	Gulasz warzywny (150 g), gotowany kurczak (120 g)
4 dzień	Kawior z cukinii (150 g), jedno jajko na twardo, jogurt (250 ml)	Barszcz szczawiowy (200 ml), fasola w pomidorach z grzybami (150 g)	Gotowana ryba (120 g), duszona kapusta (150 g)
5 dzień	Kasza jaglana (150 g), kakao (250 ml)	Zupa grochowa (200 ml), Zrazy mięsne (150 g), Chleb (35 g)	Kasza gryczana z kurczakiem (150/120 g), surówka z kapusty (120 g)
6 dni	Kasza gryczana(200 g), cykoria (250 ml)	Zupa dyniowa (200ml), świeży ogórek (85g), 2 jajka, pieczywo (35g)	Gulasz warzywny (150g), kawałek kurczaka (120g)
7 dzień	Omlet z 2 jaj (150g), galaretka jagodowa (100g), kakao (250ml)	Wegetariańska kapuśniak (200 ml), ryba duszona w pomidorach (150 g), kromka chleba (35 g)	Cukinia faszerowana mięsem i warzywami (150g)

Oprócz głównych posiłków pacjenci mogą spożywać 3 przekąski dziennie.

Oto ich opcje tygodniowej diety na cukrzycę typu 2:

• sfermentowane produkty mleczne z otrębami, jagodami (250 ml), grzankami z chleba żytniego (35 g);
• sałatka owocowa z jogurtem naturalnym i sokiem z cytryny (120g);
• twarożek z owocami i jagodami (150 g);
• sałatka z surowych lub gotowanych warzyw, a także puree ziemniaczane (150 g);
• specjalne produkty dla diabetyków.

Jak widać z powyższego menu, te dania są pyszne i zdrowe.

Jak gotować dietetyczne posiłki

Możesz gotować niskowęglowodanowe posiłki na cukrzycę typu 2, korzystając z następujących sekretów:

1. Do kotletów mięsnych zamiast chleba zaleca się dodawanie posiekanego herkulesa lub kapusty.
2. Podczas nadziewania słodkiej papryki lub pomidorów do mięsa mielonego można zamiast ryżu włożyć kaszę gryczaną lub drobno posiekaną kapustę.
3. Dozwolone jest dodawanie awokado do sałatek warzywnych, rezultatem będzie smaczne i zdrowe danie.
4. Dieta obejmuje nie tylko surowe warzywa. Ichz nich pieką, gotują vinaigrette, pasztet i kawior. Dodaje się do nich również grzyby.
5. Chorzy mogą zrobić własną lemoniadę. Aby to zrobić, dodaj sok pomarańczowy, cytrynowy lub inny z cytrusów do szklanki wody mineralnej. Aby poprawić smak, zamiast cukru stosuje się substytut.
6. Pacjenci z cukrzycą mogą gotować potrawy pieczone zamiast gotowanych. Są bardziej urozmaicone i smaczne. Możesz upiec kilka potraw jednocześnie. Na przykład ryba w folii, zapiekanka warzywna i pieczeń w garnku. Najważniejsze, że nie ma sprzeczności w zapachach.

Dieta dla cukrzycy typu 2 (tabela 9) może być zróżnicowana, jeśli ludzie wykażą się wyobraźnią.

Przepisy

Wszystkie dania na stół 9 są przygotowywane z produktów niskokalorycznych. Zazwyczaj przygotowuje się je przez gotowanie, duszenie lub pieczenie.

Przepis na pieczone warzywa ze szparagami jest bardzo prosty. Do ich przygotowania biorą cebulę, szparagi, kalafior, cukinię, pomidory, marchew, zieleninę.

Warzywa są obierane i krojone w kostkę. Szparagi są mielone. Wszystkie składniki są gotowane na parze do połowy ugotowane. Naczynie wstawiamy do piekarnika, dodając odrobinę oliwy i soli. Piec do upieczenia w 180 stopniach. Możesz również skorzystać z drugiej opcji gotowania - duszenia na patelni.

Aby urozmaicić dietę przy cukrzycy typu 2, przygotuj suflet twarogowy z jabłkami. Danie posiada prosty sposób przygotowania. Wymaga następujących produktów: twarożek (500 g), jabłka, jaja kurze.

Główny składnik jest dokładnie zagniatany, a następnie przesiewany w celu uzyskania jednorodnego stanu. Do powstałej masy dodaje się jajka i starte jabłka. Wszystko jest wymieszane i ułożone w formie. Piecz w 180 stopniach przez kwadrans.

Cukinia z mielonym kurczakiem to danie, które lubią osoby z cukrzycą. Jest łatwy w przygotowaniu, zawiera najczęściej spotykane produkty. Danie składa się z następujących składników: świeża cukinia, cebula, mielony kurczak, twardy ser, niskotłuszczowa śmietana, zioła i sól.

Na wysmarowaną olejem blachę do pieczenia włożyć mięso mielone, następnie cebulę (pokrojoną w półpierścienie), warstwę śmietany, posiekaną cukinię, starty ser, ponownie śmietanę. Danie piecze się w piekarniku w 180 stopniach przez 30-40 minut. Przed jedzeniem zapiekanka jest udekorowana zieleniną.

Komplikacje

Istnieje wysokie ryzyko wystąpienia zagrażających życiu konsekwencji, jeśli dieta i zalecenia specjalisty nie są przestrzegane, a także przy braku odpowiedniego leczenia.

Cukrzyca typu 2 może powodować ostre zaburzenia serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego i mięśniowo-szkieletowego. Choroba może prowadzić do pogorszenia funkcjonowania nerek, wątroby i przewodu pokarmowego. Cukrzyca typu 2 może powodować:

• ból w stawach, ograniczenie ich ruchomości;
• niedowład i paraliż;
• niewydolność nerek;
• uszkodzenie zaćmy i włókien;
• owrzodzenia nóg i gangrena.

Dlatego pełne przestrzeganie wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego i diety jest jedną z głównych metodleczenie choroby.

Przeciwwskazania

Dieta niskokaloryczna jest przeciwwskazana u pacjentów, u których rozwinęła się ciężka nefropatia cukrzycowa. Istnieją również szczególne niuanse w zaawansowanej postaci cukrzycy z poziomem glukozy we krwi 16 mmol/l lub wyższym. Muszą przejść na nową dietę, należy to robić stopniowo, a nie natychmiast.

Specjaliści są przekonani, że w przypadku retinopatii cukrzycowej i zaawansowanego przebiegu choroby niskokaloryczna dieta nie jest przeciwwskazana, a czasami jest to jedyny sposób pomocy pacjentom.

Właściwe i zbilansowane odżywianie w cukrzycy typu 2 nie stanowi problemu. W końcu możesz gotować potrawy, które zadowolą nie tylko samego pacjenta, ale także wszystkich członków jego rodziny. Odpowiednio zbilansowana i zróżnicowana dieta pomoże zachować zdrowie osobom, które nie cierpią na choroby przewlekłe.

Po zapoznaniu się ze wszystkimi cechami diety i przestudiowaniu listy produktów dopuszczonych przez specjalistę możesz samodzielnie i łatwo stworzyć menu. Najważniejsze to nie jeść dużo jedzenia na raz i trzymać się powyższych norm.