Dieta „Tabela 9” na cukrzycę. Dieta terapeutyczna „Tabela 9”: cechy żywieniowe w cukrzycy typu 2

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cukrzyca to złożona choroba, która jest diagnozowana coraz częściej. Głównym problemem tej choroby jest znacznie podwyższony poziom cukru we krwi. Zdrowa trzustka wytwarza specjalny hormon – insulinę, który odpowiada za przetwarzanie cukrów z pożywienia. Glukoza jest „paliwem” dla komórek, dostarczając im energii niezbędnej do normalnego życia. A w cukrzycy trzustka nie wytwarza wystarczającej ilości insuliny, a cukier pozostaje we krwi.

Rodzaje cukrzycy

Lekarze wyróżniają dwa rodzaje choroby:

• cukrzyca typu 1 lub insulinozależna;
• cukrzyca typu 2 lub insulinoniezależna.

Przyczyny powstawania chorób są różne. Tak więc cukrzyca typu 1 występuje z predyspozycjami genetycznymi. Czasami może to być wynikiem infekcji wirusowej.

Czynniki wywołujące rozwój cukrzycy typu 2 to:

• predyspozycje genetyczne;
• otyłość;
• choroby endokrynologiczne;
• patologia przysadki lub kory nadnerczy;
• choroba kamicy żółciowej;
• nadciśnienie;
• guzy trzustki.

Medycy mają do dyspozycji wiele leków obniżających poziom cukru we krwi, ale równie ważną rolę odgrywa żywienie kliniczne. To jest dieta „Tabela 9” na cukrzycę. Odgrywa szczególną rolę w leczeniu łagodnej do umiarkowanej choroby.

Dieta terapeutyczna: podstawy

Dieta „Tabela 9” na cukrzycę zobowiązuje pacjenta do przestrzegania następujących zasad:

• Posiłki powinny być częste i regularne. W ciągu dnia musisz jeść co najmniej 5 razy i zawsze o tej samej porze.
• Porcje powinny zawierać w przybliżeniu taką samą ilość węglowodanów, a także taką samą kaloryczność.
• Dieta numer 9 jest dość zróżnicowana, ponieważ pozwala na spożywanie wielu pokarmów zawierających mało cukru.
• Zwykły cukier należy zastąpić sorbitolem, ksylitolem lub innymi słodzikami.

Dieta 9 dla diabetyków z nadwagą powinna zawierać w codziennej diecie następujące produkty:

• kapusta (świeża i kiszona);
• szpinak;
• ogórki;
• sałatka;
• pomidory;
• zielony groszek.

Te produkty mogą zwiększyć uczucie sytości, ponieważ porcje posiłków frakcyjnych są dość małe.

Dopoprawia pracę wątroby, dieta „Tabela 9” na cukrzycę powinna zawierać twarożek, płatki owsiane, soję. Jednocześnie należy ograniczyć buliony z mięsa lub ryb, a także potrawy smażone.

Dieta „Tabela 9”: menu

Opracowano wiele opcji dietetycznych i przepisów dla osób cierpiących na tę chorobę. Dietę 9 można stosować również w domu. Aby to zrobić, wystarczy znać listę dozwolonych i zabronionych produktów.

Dozwolona żywność

Dieta numer 9 może zawierać następujące produkty i produkty spożywcze:

• Chleb pszenny i żytni, niemniej jednak bochenek powinien być wykluczony lub ograniczony do minimum.
• Zupy na bazie bulionów warzywnych.
• Zupy w bulionie mięsnym lub rybnym z warzywami mogą znajdować się w menu nie częściej niż dwa razy w tygodniu.
• Drób, wołowina, cielęcina i chuda wieprzowina, królik, gotowane na parze lub.
• Ryba. Dozwolone są wszystkie odmiany niskotłuszczowe - dorsz szafranowy, sandacz, dorsz, karp - gotowane.
• Warzywa takie jak kapusta, sałata, brukiew, rzodkiewka, cukinia, ogórki, ziemniaki, pieczone lub gotowane buraki są dozwolone do dekoracji.

• 

  Zboża, rośliny strączkowe i makarony są dozwolone, ale spożycie musi być ograniczone.

• Jajka mogą również znajdować się w menu. Dieta cukrzycowa pozwala na zjedzenie kilku jajek dziennie w formie omleta na miękko lub jako część posiłku.
• Słodycze, jagody i owoce - tylko za zgodą obserwatoralekarz. Ale owoce z kwaskowatością, na przykład pomarańcza, cytryna, czerwona porzeczka mogą być używane zarówno świeże, jak i jako kompoty.
• Mleko i produkty mleczne. Jogurt, kefir lub zwykłe mleko - około 500 ml. Twarożek - zarówno świeży jak i twarożek lub zapiekanki.
• Konieczne jest ograniczenie spożycia śmietany, sera i kwaśnej śmietany.
• Dopuszcza się łagodne sosy gotowane na bulionach warzywnych z dodatkiem przecieru pomidorowego lub mleka.
• Dieta „Tabela 9” na cukrzycę pozwala na stosowanie sosów winegret i sałatek warzywnych.
• Z napojów - herbata z mlekiem, słaba kawa, soki z kwaśnych owoców.
• Masło i olej roślinny - nie więcej niż 40 gramów dziennie.

Wzbogacenie diety w niezbędne witaminy pomogą drożdże (piwne lub piekarnicze), wywar z dzikiej róży.

Zakazana żywność

Dieta 9 wzywa do całkowitego wyeliminowania następujących produktów spożywczych:

• Wszelkie słodycze, w tym dżemy i miód, a także wyroby cukiernicze i babeczki.
• Tłuszcz wieprzowo-barani.
• Dania pikantne, wędzone, słone i pikantne, a także pieprz i musztarda.
• Alkohol.
• rodzynki, winogrona i banany.

Przybliżona codzienna dieta podczas stosowania diety

W ciągu dnia dozwolone jest 150 gram pszenicy i 250 gram chleba żytniego.

Jeśli przypisana jest dieta 9, menu dnia może zawierać następujące dania:

• Na śniadanie - kasza gryczana, pasztet mięsny, herbata z mlekiem ichleb i masło.
• W przerwie obiadowej można zjeść twarożek, wypić szklankę jogurtu. Chleb, masło i herbata są również dozwolone.
• Lunch (po pracy): zupa z warzywami, mięso gotowane z ziemniakami, jabłko.
• Obiad: kotlety marchewkowe z twarogiem lub ryba z gotowaną kapustą i herbatą.
• Wypij szklankę jogurtu w nocy.

Przepisy

Jeśli o tym pomyślisz, dieta wyklucza wiele produktów, które ludzie kochają, ale przy odpowiednim podejściu może być zaskakująco smaczna i zróżnicowana. Wybraliśmy kilka niestandardowych receptur, które w pełni spełniają wymagania dietetyków.

Pasztet rybny

Łatwe do przygotowania danie. Będziesz potrzebował gotowanych chudych filetów rybnych i marchewki. Warzywa pokroić w kostkę i dusić z dodatkiem oleju. Gdy marchewki zmiękną, połącz je z filetem rybnym i dokładnie wymieszaj. Lekko posolić i dodać trochę masła przed podaniem.

Ser mięsny

Niezwykłe, smaczne i satysfakcjonujące. Musisz ugotować trochę mięsa. Ryż należy ugotować na lepką owsiankę. Następnie mięso i owsiankę przepuszczone przez maszynkę do mięsa dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Podawaj schłodzone.

Zupa chłopska

Najpierw gotuje się niskotłuszczowy bulion mięsny. Następnie dodaje się do niego następujące warzywa: posiekaną białą kapustę, zasmażaną marchewkę i rzepę. Podczas serwowania posyp zupę ziołami i włóż na talerz świeże pomidory pokrojone w kostkę lub plastry.

Zupa jarzynowa z dodatkiemjęczmień perłowy

Kolejna odmiana zupy dietetycznej. Jęczmień jest wstępnie namoczony. Możesz użyć bulionu warzywnego lub drobiowego jako bazy do zupy. Około 10 minut przed przygotowaniem płatków do zupy dodaje się ziemniaki, pieczenie (cebulę i marchewkę). Przed podaniem posyp ziołami.

Klopsiki marchewkowo-jabłkowe

Będziesz potrzebował marchewki, jabłek, mleka, jajka i kaszy manny. Najpierw przełóż marchewki przez maszynkę do mięsa lub ruszt. Pokrój jabłka na małe kawałki. Następnie wlej mleko do marchewki i dodaj do mieszanki kaszę mannę. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 10 minut, cały czas mieszając. Do schłodzonej masy dodać jabłko i jajko. Sól dla smaku. Następnie uformuj kotlety, obtocz je w mące. Klopsiki polane są sosem i na krótko wstawione do piekarnika.

Sambuk jabłkowy

Będziesz potrzebować jabłek, substytutu cukru i białek jaj. Usuń ogryzek z jabłek i upiecz w piekarniku. Schłodzone owoce przetrzyj przez sito. Powinieneś dostać puree, w którym musisz dodać zamiennik cukru i białka. Masę ubija się, aż na powierzchni pojawi się piana. Następnie do mieszanki jabłkowo-białkowej wprowadza się rozcieńczoną żelatynę i wlewa się ją do foremek. Pyszny i zdrowy deser gotowy.

Jak widać, dieta numer 9 może być nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna. Wystarczy, że w oparciu o dozwoloną listę produktów sporządzisz własne codzienne menu i nie zapomnij odwiedzić swojego lekarza. Bądź zdrowy!