2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Słynne kotlety połtawskie od dawna są znakiem rozpoznawczym kuchni rosyjskiej. Wiele hostess gotuje je często iz wielką przyjemnością. Następnie podawane z puree ziemniaczanym, kaszą grochową lub innym ulubionym przez całą rodzinę dodatkiem. Aby pyszne kotlety były wspaniałą dekoracją na obiad lub świąteczny stół, po prostu postępuj zgodnie ze wskazówkami z tego artykułu. Ale najpierw poznaj historię ich pojawienia się, jest bardzo ciekawa.
Historia występowania
Legendarne kotlety połtawskie, według różnych legend, zostały wymyślone albo przez pewnego nowojorskiego szefa kuchni, który bardzo tęsknił za ojczyzną, albo przez rosyjską specjalistkę kulinarną, która przygotowywała dania dla samej pałacu Katarzyny Wielkiej (jak opcja - dla odwiedzających klub kupiecki Michajłowski) lub na Ukrainie.
Powtarzają pogłoski, że kiedyś jadł je sam hetman Skoropadski, który przyszedł na obiad do restauracji Hotelu Kontynentalnego. Nazywano je wówczas „kotletami kijowskimi de-Wola. Nawiasem mówiąc, być może zamieszanie powstało właśnie z powodu nazwy. We Francji w tym czasie przygotowywano również pyszne kotlety „de-volley”, tworzone z mięsa drobiowego i podawane ze specjalnym sosem. Ale jasne jest, że według kilku innych przepisów.
W każdym razie kotlety połtawskie są dziś uważane za narodowe danie kuchni ukraińskiej. Nie można ich nazwać dietetycznymi, ale są bardzo smaczne. Jeśli mi nie wierzysz, możesz spróbować zrobić je samemu w domu. Jesteśmy pewni, że Ci się spodoba. I jaka rozkosz przyjdą dzieciaki!
Niezbędne produkty
Technologia gotowania kotletów połtawskich nie różni się zbytnio od tworzenia innych podobnych dań mięsnych. Aby je stworzyć, musisz wziąć:
- wołowina - 0,6 kg;
- tłuszcz wieprzowy - 60 gramów (więcej możliwości);
- świeży czosnek - 3 małe ząbki;
- cebula - 0,5 szt;
- gotowana woda lodowa - 60 ml;
- bułka tarta - w razie potrzeby;
- sól i mielony czarny pieprz do smaku;
- inne przyprawy - również do smaku.
Warto zaznaczyć, że produkty muszą być świeże i czyste. Bardzo pożądane jest, aby były już zebrane w jednym miejscu. Dzięki temu łatwiej będzie ci gotować pyszne klopsiki. Dodatkowo nie musisz biegać po całej kuchni w poszukiwaniu odpowiedniego składnika.
Przepis na kotlety połtawskie
Aby zrobić kotlety, musisz kupić dobry kawałek wołowiny na targu lub w sklepie. Staraj się brać mięso, które ma czerwony kolor bez różnych wtrąceń, miękkie białe, gęste warstwy tłuszczu i przyjemny zapach. Na jego powierzchni może występować lekkie zawijanie się, ale nie plamy czy zaskorupienie. Zwróć na to uwagę! Upewnij się również, że wołowina jest wystarczająco elastyczna i sucha. Unikaj zakupu takiego, który leży w kałuży krwi.
Po zakupie mięsa należy je przynieść do domu, dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, oczyścić z żył i kości, jeśli są. Następnie weź maszynkę do mięsa i pomiń w niej wołowinę. Możesz to zrobić dwa razy, aby farsz był delikatniejszy. Możesz od razu posiekać obrane ząbki cebuli i czosnku. Tłuszczu wieprzowego nie trzeba skręcać, lepiej pokroić go w drobną kostkę, aby uzyskać kotlety połtawskie. Wygodniej będzie zrobić to, gdy jest lekko zamrożone.
Teraz musisz dokładnie wymieszać wszystkie składniki i dodać wodę z przyprawami do dużego kubka. W tym samym czasie mięso mielone należy ostrożnie odbić. Aby była naprawdę przewiewna, musisz ją najpierw podnieść, a następnie wrzucić z wysokości do filiżanki lub, jeśli jest to wygodniejsze, na blat, nie ma dużej różnicy. Po wykonaniu tej procedury wystarczy uformować kotlety w zwykły sposób i usmażyć je na patelni z bardzo gorącym olejem.
Opinie o kotletach połtawskich
Sądząc po recenzjach, kotlety połtawskie są naprawdę soczyste i pachnące. Są w stanie zadowolić niezrównanym smakiem twojegoDom. Przygotowuje się je bardzo prosto i dość szybko. Dobrze komponują się z różnymi dodatkami, w tym z gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną i różnymi zupami. Mówi się też, że te kotlety można tak po prostu jeść, popijając ulubionym napojem: słodką herbatą, kompotem lub kawą. Polecają to danie wszystkim swoim przyjaciołom i znajomym. Jeśli więc kochasz kuchnię ukraińską lub chcesz urozmaicić swoją dietę, koniecznie ugotuj te kotlety. Polubisz je. Życzymy smacznego!
Zalecana:
Kotlety z ciecierzycy. Kotlety z ciecierzycy: przepis ze zdjęciem
Kotlety z ciecierzycy przyrządza się bardzo łatwo i prosto. Są smaczne, soczyste i odpowiednie dla osób będących na diecie lub poszczących. W artykule zastanowimy się, czym jest ciecierzyca, jej użyteczne właściwości i przepisy
Przepis krok po kroku: kotlety kijowskie (kilka opcji gotowania)
To danie jest bardzo czasochłonne w przygotowaniu i wymaga dużo wysiłku i czasu. Ale zaufaj mi, warto. Jak ugotować to danie, pokaże przepis krok po kroku. Kotlety kijowskie okazują się soczyste i jaki z nich smak! Więc zacznijmy
Przepis na kotlety wieprzowe i wołowe. Klasyczne kotlety: przepis krok po kroku
Kotlety to największe dzieło sztuki kulinarnej. Można powiedzieć, że od nich zaczyna się znajomość małego człowieka z daniami mięsnymi. Są też dobre, bo w weekendy można je trochę bardziej usmażyć – i przez kilka dni nie trzeba się martwić, że wracając z pracy, trzeba stać przy piecu, żeby nakarmić głodną rodzinę. W tym artykule zdradzimy zawiłości przygotowania tego wspaniałego dania i zaproponujemy kilka jego ciekawych wariacji
Przepis „Naturalne kotlety” z historią i tajemnicami gotowania
Kotlety naturalne to jedno z prostych dań, których przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku, czasu i wiedzy. Jedynym „ale” jest to, że kosztują więcej niż kotlety z mięsa mielonego i wychodzi mniej jedzenia. Jednak pod względem jakości oczywiście przewyższa wszystkie opcje produktów mięsnych, bez względu na to, jak dobry jest przepis
Dietetyczne kotlety z indyka - opcje gotowania. Kotlety z indyka: przepisy w piekarniku i na parze
Dietowe kotlety z indyka to pyszne i zdrowe danie, które z łatwością przygotujesz na obiad lub kolację dla całej rodziny. Z tego artykułu dowiesz się kilku prostych przepisów, a także zaleceń i wskazówek dotyczących ich wdrażania
