Żywienie alkaliczne: zasady, menu, przepisy

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Dzisiaj często można usłyszeć od dietetyków, że odżywianie powinno być nie tylko zbilansowane pod względem białek, tłuszczów i węglowodanów, ale także mieć odpowiednie PH. To nic innego jak równowaga między żywnością kwaśną i zasadową. Jaka jest między nimi różnica i jak wpływają na stan organizmu człowieka? Dzisiaj zajmiemy się tym.

Trochę fizjologii

Krew ludzka ma charakter zasadowy, co odgrywa dużą rolę w prawidłowym przebiegu procesów metabolicznych. Aby utrzymać odpowiedni poziom PH, konieczne jest prawidłowe odżywianie. Dieta jest w 80% zasadowa iw 20% kwaśna. Jednocześnie przeciętny Rosjanin zwykle otrzymuje coś przeciwnego. Dziś porozmawiamy o tym, czym jest odżywianie zasadowe i jak może wpływać na stan organizmu.

Naruszenie PH i jego konsekwencje

Gdy żywność jest metabolizowana, powstają kwasy (moczowy, mlekowy), które oczywiście reagują chemicznie z zasadami krwi i limfy. Następuje reakcja neutralizacji. Ale jeśli w diecie dominują produkty kwaśne, organizm nie może sobie z nimi poradzić. Zaczyna się zakwaszanie organizmu i czujemy zmęczeniei bóle głowy, utrata apetytu i napięcie nerwowe.

Istnieją inne oznaki, dzięki którym możesz zrozumieć, że musisz pilnie opanować dietę alkaliczną. Organizm wykorzystuje sód do obniżenia poziomu kwasu. Czasami nie ma wystarczających rezerw, a gdy poziom kwasowości spada, wapń jest używany do jego neutralizacji. Dobrze, jeśli jest dostarczany w wystarczających ilościach z pożywieniem, ale najczęściej jest wypłukiwany z zębów i kości. Prowadzi to do rozwoju osteoporozy.

Ważne, aby wiedzieć

Nie bez powodu postanowiliśmy dowiedzieć się, czym jest żywienie alkaliczne. Przewlekła nadkwasota to nienormalny stan, w którym przyspieszają procesy degeneracji i starzenia się organizmu. Musisz wiedzieć, że wszystkie toksyny w naszym organizmie mają postać kwasów. Aby zapobiec ich gromadzeniu się, konieczne jest spożywanie pokarmów, które są dokładnie odwrotne.

Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy są kwaśne, a które zasadowe. Wapń i magnez, sód i potas, żelazo i mangan, które znajdują się w pożywieniu, działają zasadowo. Ale siarka, jod, fosfor, kwas mlekowy wręcz przeciwnie, przyczyniają się do zakwaszenia. Odżywianie alkaliczne oznacza, że dobrze rozumiesz, co dokładnie jesz i jak wpływa to na stan organizmu.

Zrób listę

Powinno być w Twojej kuchni każdego dnia, na Twoich oczach, dopóki nie nauczysz się dzielić jedzenia na dwie kategorie. Odżywianie kwasowo-zasadowe jest zbilansowane, nie jest to dieta, która implikujecałkowite wykluczenie jednego na rzecz drugiego. To po prostu inny sposób życia. Analizując listę kwaśnych pokarmów, zaczynamy rozumieć, że stanowią one podstawę naszej diety. Należą do nich:

• Wszystkie słodycze i cukierki zawierające biały cukier. Spróbuj nauczyć się pić herbatę ze słodką fruktozą, daktylami i miodem.
• Wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Ta lista może być kontynuowana przez bardzo długi czas, ale wszyscy rozumieją, że jest to mięso i jajka, ryby i drób.
• Produkty mleczne i produkty z kwaśnego mleka również zajmują pierwsze miejsce wśród produktów potencjalnie kwaśnych.
• Wszystkie zboża i rośliny strączkowe tradycyjnie uważane są za zdrowe.
• Półprodukty.
• Tłuszcze i oleje, a wraz z nimi wszystkie smażone potrawy.
• Orzechy i nasiona.
• Herbata, kawa i alkohol, a także napoje gazowane.

Żywność kwaśna i zasadowa powinna znaleźć się w naszej codziennej diecie. Żadnego z nich nie można nazwać szkodliwym, chodzi tylko o proporcje. Powyższe pokarmy są przydatne w niewielkich ilościach i należy je uzupełnić dodatkami, które mogą zneutralizować powstałe kwasy.

Żywność alkaliczna

Nie ujawnimy tutaj niczego nowego. Zasady zdrowego odżywiania mówią dokładnie to samo. Produkty pochodzenia zwierzęcego (mięso, masło, mleko) powinny stanowić 20% posiłku, a najlepszym dodatkiem do nich są warzywa. Lista żywności alkalicznej obejmuje wszystkie owoce, w tym owoce cytrusowe, więc nie bój się jeść pomarańczy i pićherbata z cytrynami. Dotyczy to również wszystkich świeżych warzyw i zielonych roślin okopowych. Jedynym wyjątkiem jest fasola. Ale kiełkująca ciecierzyca lub groszek zmieniają swoje właściwości na przeciwne, dzięki czemu można je bezpiecznie spożywać.

Dodatki i przydatne uwagi

Jak w przypadku każdej reguły, są wyjątki. Na przykład wszelkie zboża są umiarkowanie kwaśne, ale wskaźnik ten wzrasta po zmieleniu. Dlatego bardziej preferowany jest brązowy ryż i zielona kasza gryczana. Niestrawne rośliny strączkowe po kiełkowaniu stają się mniej kwaśne. Świeże, surowe mleko ma odczyn zasadowy, natomiast mleko podgrzewane lub gotowane staje się kwaśne.

Zasady diety alkalicznej

Jeśli nigdy wcześniej nie myślałeś o żywności o pH pH, twoje ciało może nie być w porządku. Dlatego konieczne będą pewne środki, aby to uporządkować. Najczęściej dieta alkaliczna trwa około 3-4 tygodni, podczas których organizm ma czas na oczyszczenie się z kwaśnych odpadów.

W rzeczywistości trudno nazwać to dietą. Najprawdopodobniej po prostu powtórzymy zasady budowania zdrowej diety. Rezultatem jest klasyczna dieta alkaliczna. Menu oparte jest na proporcji 80% produktów alkalicznych i 20% kwaśnych. Jednocześnie musisz jeść bardzo powoli, delektując się i przeżuwając każdy kęs. Po posiłku można wypić filiżankę herbaty ziołowej, ale już po godzinie 19:00 warto dać organizmowi szansę na odpoczynek.

Musisz zacząć dzień od żółtych i zielonych warzyw, podczas gdy warzywaJedzenie można jeść na surowo lub gotowane. Najlepszą opcją są sałatki doprawione naturalnym olejem lub sokiem z cytryny. Owoce i suszone owoce doskonale uzupełniają inne dania. Rybę można jeść dwa razy w tygodniu, codziennie mięso z umiarem, zboża trzy razy w tygodniu.

Menu główne

Ostatecznym celem jest naturalne alkaliczne środowisko organizmu. Najważniejszą rolę odgrywa tu odżywianie. Tak więc znane 80% diety powinno pochodzić z następujących produktów spożywczych:

• Zboża: kasza gryczana i brązowy ryż, owies.
• Owoce: Prawie wszystko, może to być limonka i cytryna, awokado i gruszka, figi i daktyle.
• Warzywa: największa kategoria. Ugotujesz dla siebie pieczone ziemniaki i kalafior, buraki i czosnek, świeże zioła, ogórki i pomidory.
• Orzechy, pestki dyni i słonecznika, migdały i orzechy włoskie.

Dopełnij ich kwaśne potrawy. Można je podzielić na trzy grupy.

• Żywność na bazie roślin, która zawiera rośliny strączkowe, orzechy i zboża.
• Białko.
• Napoje. To herbata i kawa.

Trzy filary zdrowej diety

Zostaje nam ostatnie zadanie, aby zrozumieć, jak z proponowanych produktów zorganizować smaczne i zdrowe odżywianie zasadowe. Przepisy pomogą ci to zrobić, więc twoja rodzina nawet nie zorientuje się, że jest na określonej diecie. Tak więc głównym składnikiem jest bulion warzywny. Pyszny i pożywny, powinien być spożywany jak najczęściej. Potrzebne będą 2 szklanki czerwonych ziemniaków, brokułów iszpinak, seler i cukinia. Wszystko to należy pokroić i włożyć do rondla, zalać dwoma litrami wody i gotować do ugotowania przez około 30 minut. Odcedź bulion i przechowuj w lodówce.

Sałatki warzywne to drugie danie, które powinno znaleźć się na stole każdego dnia. Potrzebne będą trzy pomidory, kalafior, ogórek i winogrona, a także olej roślinny. Aby zwiększyć wartość odżywczą, możesz dodać do niego gotowany filet z kurczaka lub jajko. Kalafior należy wcześniej ugotować w osolonej wodzie i podzielić na kwiatostany. Pozostałe składniki pokroić w kostkę i doprawić masłem.

Jeśli chcesz, możesz zmienić zestaw produktów, wziąć buraki i marchewki, ziemniaki i seler, świeże zioła.

Desery

Zasady żywienia alkalicznego wzywają do rezygnacji z wyrafinowanych słodyczy, ale naprawdę chcesz zafundować sobie coś pysznego. Zwracamy uwagę na wspaniałą sałatkę owocową, która z powodzeniem może pełnić funkcję samodzielnego dania, śniadania czy podwieczorku. Pokrój gruszkę i jabłko na małe kawałki, dodaj daktyle, drobno posiekaj orzechy włoskie. Pozostaje rozłożyć sałatkę do misek i dodać do środka łyżkę niskotłuszczowego jogurtu lub kwaśnej śmietany.

Co otrzymujemy w wyniku?

Trudno jest przestawić się na nowy styl jedzenia, jeśli nie rozumiesz w 100%, co ci on daje. Dieta alkaliczna pozwoli zauważyć poprawę stanu skóry już po pierwszym tygodniu. Ponadto normalizujezmniejsza się trawienie, wzdęcia i wzdęcia. Człowiek odczuwa przypływ energii, poprawia koncentrację pamięci i uwagi. Poprawia się nastrój, a apetyt na słodycze, kawę i alkohol spada.