Pieczenie z orzechami: ciekawe przepisy, funkcje kulinarne, recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Orzechy to owoce zbierane z pewnych krzewów lub drzew. Mają jadalne jądra otoczone twardą skorupką i służą nie tylko jako samodzielna przekąska, ale także jako doskonały dodatek do różnych ciast, ciast i muffinek. W dzisiejszej publikacji rozważone zostaną najpopularniejsze i bardzo proste przepisy na wypieki z orzechami.

Zalecenia ogólne

Migdały, orzeszki ziemne i orzechy włoskie są najczęściej używane do wyrobu ciast, muffinek, bułek i innych wyrobów cukierniczych. Najpierw oczyszcza się je z muszli i wszystkiego, co niepotrzebne, suszy, smaży na suchej gorącej patelni i sieka, a dopiero potem dodaje do ciasta lub farszu.

Orzechy współgrają z suszonymi morelami, suszonymi śliwkami, rodzynkami, miękkim serem, twarogiem, sezamem, makiem, miodem i owocami. Robią różne smakołyki na bazie ciasta biszkoptowego, drożdżowego, francuskiego lub kruchego. Na szczególną uwagę zasługują ciasta z orzechami bez pieczenia. Wykonane są z ciasteczek lub zakupionych ciastek,namoczone w maśle lub śmietanie, a następnie wstawione nie do piekarnika, ale do lodówki.

Ciasto dyniowe

Ten jasny jesienny deser o wyraźnym orzechowo-miodowym smaku nie pozostawi obojętnym nawet tych, którzy sceptycznie podchodzą do domowych ciast. Aby zrobić to we własnej kuchni, na pewno będziesz potrzebować:

• 1 jajko.
• ½ opakowania masła.
• 200 g zwykłej mąki pszennej.
• 1 łyżka l. woda.
• 1 szczypta soli.

Aby zrobić nadzienie do ciasta orzechowego, będziesz musiał dodatkowo przygotować:

• 500g obranej dyni.
• 100g orzechów włoskich.
• 100g miodu kwiatowego.
• 3 jajka.
• ½ cytryny.
• ½ łyżeczki mielony cynamon.

Do miski z przesianą soloną mąką dodaje się kostki mrożonego masła. Wszystko to sieka się ostrym nożem do uzyskania okruchów, a następnie zalewa odpowiednią ilością zimnej wody i zagniata ręcznie. Tak przygotowane ciasto rozwałkowuje się w okrągłą warstwę i wysyła do formy, nie zapominając o zbudowaniu wysokich boków. Powstałą bazę przebija się w kilku miejscach i umieszcza w lodówce na 20 minut. Po upływie wskazanego czasu piecze się go w temperaturze 180 ^oC. Po kwadransie wyjmuje się je z piekarnika i równomiernie pokrywa nadzieniem z pieczonej tłuczonej dyni, soku z cytryny, orzechów, miodu, cynamonu i ubitych jajek. Wszystko to wraca do piekarnika i gotowane w 170 ^{oC w ciągu35-40 minut. Przed użyciem produkt należy schłodzić, a dopiero potem pokroić na porcje.}

Cupcake

To delikatne i bardzo pachnące ciasto z orzechami ma niezwykle przewiewną konsystencję i raczej reprezentacyjny wygląd. Dzięki temu może służyć jako słodki dodatek na wakacje dla dzieci. Aby samodzielnie ugotować w domu, na pewno będziesz potrzebować:

• 150 g brązowego cukru.
• 150 g zwykłej mąki pszennej.
• 150 g skrobi ziemniaczanej.
• 150 g łuskanych orzechów.
• 4 jajka.
• 1 opakowanie masła (82,5%).
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
• Sól i wanilia.

Aby przygotować ciasto do pieczenia z orzechami, musisz wcześniej zmiękczyć masło. Aby to zrobić, wyciąga się go z lodówki i przechowuje w temperaturze pokojowej. Gdy się rozpuści, łączy się go z brązowym cukrem i dokładnie ubija. Do powstałej masy dodaje się sól, wanilinę, jajka, składniki luzem i prażone orzechy. Wszystko to jest ponownie przetwarzane za pomocą miksera i układane w postaci wysoko rozmazanej. Piecz ciasto w temperaturze 180 oC przez 45-55 minut. W razie potrzeby jest ozdobiony cukrem pudrem lub rozpuszczoną czekoladą.

Roguelikes

Ci, których gospodarstwa domowe kochają produkty z ciasta drożdżowego, nie powinni lekceważyć przepisu na wypiek z orzecha włoskiego omówionego poniżej. Aby samemu to powtórzyć, musisz wcześniej przygotować:

• 100g tłustej śmietany.
• 100 g posiekanych orzechów włoskich.
• 110 g masła.
• 3 jajka (2 w pozostałym cieście do umycia).
• 2 torebki granulowanych drożdży.
• 2 szklanki mleka z farmy.
• 6 filiżanek mąki pszennej.
• ½ szklanki cukru trzcinowego.
• 1 łyżeczka sól kuchenna.
• 1 łyżeczka sproszkowany cynamon.
• 1 łyżeczka niesłodzone suche kakao.
• 1 łyżka l. brązowy cukier.

Masło wkłada się do rondla wypełnionego mlekiem i roztapia na małym ogniu. Gdy się topi, uzupełnia się go solą, cukrem, drożdżami, ubitymi jajkami i mąką. Wszystko to jest dokładnie wyrabiane ręcznie i pozostawiane do podejścia. Nie wcześniej niż godzinę później wyrośnięte ciasto rozwałkowuje się w warstwę i kroi na sektory. Każdy z nich pokryty jest nadzieniem składającym się ze śmietany, siekanych orzechów, kakao, cukru i cynamonu, składanych w bajgle i przekładanych na blachę do pieczenia. Powstałe produkty smaruje się ubitym jajkiem i piecze w temperaturze 180 oC przez 20-25 minut.

Rolka

To świąteczne ciasto z orzechami, którego zdjęcie nie oddaje jego cech smakowych, powstaje na bazie miękkiego ciasta twarogowego, harmonijnie połączonego z pachnącym słodkim nadzieniem. Aby traktować nim swoją rodzinę i przyjaciół, będziesz potrzebować:

• 225g cukru trzcinowego (75g na ciasto, resztki do nadzienia).
• 300 g mąki pszennej.
• 150g świeżego twarogu.
• 200 g posiekanych orzechów włoskich.
• 1 jajko.
• ¾ paluszki masła (100g do ciasta, 50g do posmarowania).
• 8 sztuka. l. płynna śmietana.
• Mleko (do szczotkowania).

Twaróg jest mielony ze słodkim piaskiem, a następnie uzupełniany jajkami, masłem i utlenioną mąką. Wszystko to jest intensywnie ręcznie wyrabiane i rozwałkowane w niezbyt grubej warstwie. Powstały kęs pokryty jest nadzieniem składającym się z karmelizowanego cukru, śmietany i orzechów. Wszystko to zwija się, układa na blasze do pieczenia, posypuje mlekiem, zalewa roztopionym masłem i piecze w temperaturze 180 oC przez 45-50 minut. Opiekana bułka jest dekorowana i przechowywana w lodówce.

Ciasto Kefirowe

Tym, którzy nie mają okazji spędzić dużo czasu na przygotowywaniu smakołyków, ale chcą rozpieszczać swoich bliskich czymś wyjątkowym, można doradzić uzupełnienie swoich kolekcji o kolejny absolutnie prosty przepis na wypiek z orzechami. Zdjęcie zrobionego z niego tortu budzi apetyt, dlatego wkrótce dowiemy się, co zawiera jego skład. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 150 g cukru trzcinowego.
• 100 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu.
• 170 g mąki pszennej.
• 2 jajka.
• 1 szklanka posiekanych orzechów.
• 2 łyżki. l. naturalny miód kwiatowy.
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Jajka są ubijane z cukrem, a następnie uzupełniane miodem i kefirem. Do powstałej masy wprowadza się składniki luzem i posiekane orzechy. Wszystko intensywnie mieszane, wlewane donasmarować i piec w temperaturze 160-180 oC przez 35-40 minut.

Ciasteczki owsiane

To smaczne i zdrowe ciasto z orzechami jest stosunkowo wysokokaloryczne i w razie potrzeby będzie dobrą opcją na szybką przekąskę. Można go zapakować w specjalny pojemnik i zabrać ze sobą na studia lub do biura. Aby ugotować go w swojej kuchni, będziesz potrzebować:

• 150 g zwykłej mąki pszennej.
• 150g płatków owsianych.
• 150 g cukru trzcinowego.
• 80 g łuskanych orzechów.
• 1, 25 paczek masła.
• 2 jajka.
• 1 łyżeczka soda oczyszczona.

Jajka są ubijane z cukrem, aż będą przewiewne. Wszystko to uzupełniają składniki sypkie, orzechy i zmiękczone masło, a następnie ręcznie zagniatane, dekorowane w formie ciastek i układane na blasze do pieczenia. Piecz produkty w 170 oC przez około kwadrans.

Krótkie pieczywo

To pachnące i kruche ciasto z orzechami ma niezwykle prosty skład i niejednokrotnie pomoże gospodyniom domowym, które często odwiedzają przyjaciółki ze smakołykami. Aby zrobić to samemu, będziesz potrzebować:

• 200g cukru trzcinowego.
• 500 g zwykłej mąki do pieczenia.
• 300 g dobrej margaryny.
• 150g orzechów włoskich.
• 3 surowe żółtka.
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
• Drobna sól kuchenna.

Margaryna jest podgrzewana do temperatury pokojowej, a następnie łączona z żółtkami i cukrem. To wszystkodokładnie zmiel do uzyskania jednolitej konsystencji i uzupełnij sypkimi składnikami. Powstałą masę ugniata się ręcznie, owija folią spożywczą i wkłada do lodówki na pół godziny. Po upływie określonego czasu naparzone ciasto rozwałkowuje się niezbyt cienką warstwą, posypuje mielonymi orzechami i kroi na kwadraty. Wykroje piecze się na blasze wyłożonej pergaminem w temperaturze 220 °C przez 10-12 minut. Po upływie określonego czasu są sprawdzane pod kątem gotowości, schładzane na ruszcie i podawane z herbatą.

Recenzje kucharzy

Według większości gospodyń domowych, które często rozpieszczają swoich bliskich domowymi ciastami, produkty zawierające orzechy są szczególnie poszukiwane wśród dużych i małych słodyczy. Wszystkie wyróżniają się niespotykaną prostotą i szybkością przygotowania iz powodzeniem zastępują kupowane w sklepie bułki, babeczki i ciasteczka.

Orzechy z powodzeniem łączy się z różnymi rodzajami ciasta, nadając mu wyjątkowy smak i aromat. Mogą być nie tylko jednym ze składników wypieku, ale także jego ozdobą. Orzechy dodaje się do samego ciasta lub wprowadza do wypełniacza. Obficie posypuje się nimi ciasta, ciastka i ciasteczka, dzięki czemu wyroby cukiernicze wyglądają atrakcyjnie.