Przepis krok po kroku: kotlety kijowskie (kilka opcji gotowania)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

To danie jest bardzo czasochłonne w przygotowaniu i wymaga dużo wysiłku i czasu. Ale zaufaj mi, warto. Jak ugotować to danie, pokaże przepis krok po kroku. Kotlety kijowskie okazują się soczyste i jaki z nich smak! Więc zacznijmy.

Kotlety z kości (klasyczne)

Główne składniki:

- masło (dwieście gramów);

- dwa kurczaki;

- mleko (dwieście mililitrów);

- mąka (cztery łyżki);

- trzy jajka kurze;

- bułka tarta (dwieście gramów);

- czarny pieprz (jedna łyżeczka);

- pietruszka (pęczek);

- olej roślinny (dwieście gramów).

Przybory kuchenne:

-tablica;

- trzepaczka;

- młotek;

- miska;

- dwie łyżki stołowe;

- folia celofanowa;

- talerze (pięć sztuk);

- garnek z grubym dnem.

Cięcie kurczaka

Do gotowania kotletów potrzebne są tylko filety. Resztę możesz wykorzystać według własnego uznania. Więc,dokładnie umyj kurczaka. Osusz ręcznikiem kuchennym. Usuń skórę. Weź deskę do krojenia i połóż na niej ptaka tyłem do dołu. Najpierw odetnij szynki z obu stron. Następnie odetnij kręgosłup szyją. Ostrożnie wytnij mostek. A teraz przygotuj się: czeka na Ciebie praca jubilerska. Pokrój mięso na skrzydłach, aby pozostała „naga” kość. Powinien być filetowany z kością. Następnie oddziel tak zwane duże filety od małych. Poradzisz sobie z tym bez noża, łatwo się zdejmuje. Okazało się, że dwa kawałki piersi.

Owiń duży filet w folię spożywczą. Delikatnie uderzaj młotkiem, najlepiej zacząć od środka i stopniowo przesuwać się do krawędzi. Pamiętaj, aby użyć taśmy. Jest to konieczne, aby mięso nie przyklejało się do młotka. Nie bij miejsca, w którym znajduje się kikut skrzydła, w przeciwnym razie kość spadnie z fileta. Nie należy jednak zostawiać go całkowicie nieuszkodzonym, ponieważ nie będziesz w stanie ciasno owinąć kotleta. Więc bądź ostrożny z tym miejscem. Następnie połóż duży filet na talerzu i przejdź do małego. Zawiń go również w folię i odbij.

Teraz zacznij robić kurczaka Kijów.

Przepis na gotowanie

Połóż ubite piersi na płaskim naczyniu. Posyp pieprzem do smaku i odrobiną soli. Na razie zostaw kurczaka i zacznij przygotowywać farsz.

Posiekaj pietruszkę. Wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło. Następnie weź miskę. Wymieszać w niej pietruszkę z solą i roztopionym masłem. Weź dwie łyżki stołowe i uformuj z nich małe owale. Zawiń w folięfarsz i wstaw do zamrażarki na pięć minut. Jest to konieczne, aby olej stwardniał i nie topił się przed czasem. W międzyczasie ubij jajka trzepaczką z mlekiem. Tak przygotowaną bułkę tartą wsyp na płaski talerz. Możesz je zrobić sam. Aby to zrobić, upiecz biały chleb w piekarniku. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Umieścić w szczelnej torebce i rozdrobnić młotkiem do stanu okruchów lub zmielić w młynku do kawy. Weź kolejny talerz i dodaj do niego mąkę. Usuń olej i zacznij gotować kotlety.

Połóż mrożone nadzienie na środku dużego fileta.

Następnie przykryj wszystko małymi. Wyprostuj jego krawędzie, aby olej całkowicie pokrył się filetem. Zwiń mocno pasztecik. Następnie maczamy jajka, zawijamy ze wszystkich stron w mące i ponownie w jajkach, a na samym końcu w panierce. Przygotuj resztę kotletów jak opisano powyżej. Następnie wlej olej roślinny do kociołka lub patelni. Smaż klopsiki na dużym ogniu przez około pięć minut. Upewnij się, że olej pokrywa kotlety, w przeciwnym razie nie usmażysz ich całkowicie. Następnie połóż kotlety na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 200 stopni. Wyjmij po dziesięciu minutach. Wszystko gotowe!

Tak wygląda kotlet kijowski.

Zdjęcie, oczywiście, nie może oddać pachnącego zapachu. Filet w takim naczyniu okazuje się soczysty i delikatny - po prostu rozpływa się w ustach.

Kotlety kijowskie (wersja uproszczona)

Główne składniki:

- jajka kurze (dwie sztuki);

-bułka tarta (sto gramów);

- piersi z kurczaka (cztery kawałki);

- masło (sto gramów);

- mąka (pół szklanki);

- koperek;

- czosnek (dwa ząbki);

- pieprz;

- olej roślinny (dwieście gramów).

Przepis krok po kroku

Ugotuj kotlety kijowskie z zakupionego fileta, już pokrojonego. Piersi umyć, przykryć folią. Pokonaj dobrze. Sól i pieprz. Drobno posiekaj czosnek i koperek. W misce wymieszaj zmiękczone masło z poprzednimi składnikami. Na ubity filet nakładamy farsz. Mięso zawinąć i uformować w paszteciki. Przygotuj trzy talerze. Do pierwszego wlej mąkę, do drugiego wlej dwa ubite jajka, a do trzeciego wlej krakersy. Dobrze obtocz kotlety w mące, następnie w jajku i bułce tartej. Smażyć je na głębokim tłuszczu lub na głębokiej patelni, dodając dużą ilość oleju. Pożądane jest, aby patelnia była głęboka i miała grube dno. Olej musi być dobrze podgrzany. Smaż kotlety z każdej strony przez pięć minut. Koniecznie spróbuj tej wersji dania według wskazanego uproszczonego przepisu krok po kroku. Jednocześnie kotlety kijowskie okazują się nie mniej smaczne.

Jak zjeść to danie

Zachowaj ostrożność podczas krojenia pasztecików, ponieważ zawierają one w środku gorący płynny olej. Podczas próby krojenia kotlet może pryskać na obrus lub, co najgorsze, na ubranie. Aby zapobiec takiemu incydentowi, weź widelec i przekłuj kotlet, aby olej wypłynął. Potem możesz spokojnie zjeść to danie.

Jaką przystawkę można podawać z kurczakiem po Kijowie? Na przykład tłuczone ziemniaki, pokrojone świeże warzywa, makaron, kasza gryczana, ryż. Nie musisz być profesjonalnym kucharzem, aby przygotować to danie. Po prostu kup niezbędne produkty, dokładnie przestudiuj przepis krok po kroku.

Kijowskie kotlety - jedno z tych dań, które każdemu przypadną do gustu, zadowoli rodzinę i przyjaciół. Smaczny smakołyk!