Sałatka japońska: przepisy kulinarne, funkcje kulinarne i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepisy na sałatki japońskie wyróżniają się egzotycznymi składnikami. Azjaci uwielbiają łączyć niezwykłe potrawy. Takie sałatki mają pikantny smak i jasne kolory. Do dressingu najczęściej używa się sosu sojowego i przypraw.

Te dania dobrze zakorzeniają się w naszym kraju, ponieważ duże supermarkety sprzedają prawie wszystkie składniki do różnych japońskich sałatek. A jeśli nie możesz nic kupić, to możesz spokojnie zastąpić je naszymi tradycyjnymi produktami, które są najbardziej podobne w smaku.

Tradycyjna japońska sałatka ziemniaczana

To danie jest bardzo podobne w składnikach do Oliviera. Tylko technika gotowania różni się od naszej. Aby to zrobić, musisz wcześniej ugotować 400 g ziemniaków w mundurkach i dwie średnie marchewki.

Warzywa powinny dobrze ostygnąć. Ziemniaki ugniata się popychaczem lub widelcem do konsystencji z drobnymi ziarnami. Świeże ogórki i marchewki kroimy w drobną kostkę.

Następnie musisz umyć 200 g groszku w puszkach. Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce z dodatkiem drobno posiekanej zielonej cebuli. Sałatka ubrana 2 łyżki. l. majonez.

Możesz zrobić kolejną odmianę japońskiej sałatki ziemniaczanej. Dla niego musisz wcześniej ugotować dwie bulwy ziemniaka i jedną marchewkę. Możesz użyć metody szybkiej i wstawić warzywa do mikrofalówki na 5 minut.

Cebulę drobno kroimy i zalewamy wrzącą wodą przez 10 minut, aby usunąć goryczkę. Ogórek, ziemniaki i marchew kroimy w średnią kostkę. 100 g szynki pokroić w małe słupki.

Jedno zielone jabłko jest pokrojone w średnie kwadraty bez środka. Do smaku dodaje się sól i czarny pieprz. Sałatka jest ubierana w majonez i wysyłana do lodówki na godzinę do namoczenia.

Naczynie można udekorować gotowanymi ćwiartkami jajka. Te japońskie przepisy na sałatki ziemniaczane są bardzo podobne w smaku do naszego ulubionego majonezu, więc gospodynie domowe coraz częściej przygotowują je na świąteczne stoły.

Z daikonem

W kuchni japońskiej rzadko można znaleźć połączenie dużej liczby produktów w jednym daniu. Sałatki są tu często dość proste, ale z oryginalnymi składnikami i dressingami.

Do tego dania należy obrać jeden daikon i pokroić w plasterki dowolnej wielkości. Dodaje się tutaj również posiekane warzywa. Sałatka jest solona i polana nierafinowanym olejem słonecznikowym i czarnym sezamem.

Ostra przekąska

Aby go przygotować, musisz wcześniej namoczyć 500 g ogórków w wodzie na 10 minut. To bardziej uwolni ich smak. Następnie kroi się je w plasterki.tak cienki, jak to możliwe.

Pierścienie są ułożone w misce i dobrze posolone. Ogórki odkłada się na bok, aby wypuścić sok. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać opatrunek. W jednej misce należy zmieszać 30 ml sosu sojowego, 10 ml oleju sezamowego i 15 ml octu winnego.

Do tej mieszanki dodaje się zmiażdżony mały korzeń imbiru i jeden lub dwa ząbki czosnku (mielić nożem). Sos dobrze miesza się z dodatkiem jednej łyżeczki. cukier.

Teraz ogórki należy dobrze umyć pod wodą i wycisnąć. Łyżeczka sezamu podsmaża się trochę na suchej patelni. Posypuje się je ogórkami i doprawia gotowym sosem.

Dla przyprawy możesz dodać do japońskiej sałatki dowolne jadalne wodorosty (40 g). Ten składnik jest bardzo popularny w tradycyjnej kuchni japońskiej.

Japońska sałatka z wodorostów

Ten przepis zawiera sporo procesów. Ale wynik będzie nie do pochwały, więc warto trochę popracować. Aby go przygotować, należy dokładnie umyć dwa lub trzy świeże ogórki i osuszyć je ręcznikiem papierowym.

Następnie są cięte na cienkie paski. W ten sam sposób przetwarza się słodką paprykę (dwa kawałki). Świeże pomidory (dwa kawałki) kroi się na półpierścienie. 50 g liści sałaty należy dobrze umyć, aby nie pozostał na nich piasek. Następnie są losowo rozdzierane ręcznie.

Te składniki są starannie wymieszane i ułożone na dnie płaskiego naczynia. Teraz możesz zacząć gotować owoce morza. Wszystkie są rozmrażane w temperaturze pokojowej lub na zimno.woda. W żadnym wypadku nie wolno używać do tego celu kuchenki mikrofalowej.

Kałamarnice (250 g) wkłada się do rondla z wrzącą wodą i gotuje tam nie dłużej niż 2 minuty. W tym czasie pęcznieją i rozjaśniają się. Kalmary są cięte na cienkie paski lub pierścienie.

Przegrzebki (250 g) gotuje się na parze we wrzącej wodzie nie dłużej niż 1 minutę, w przeciwnym razie produkt zostanie strawiony i zepsuty. Teraz do tej wrzącej wody dodaje się różne przyprawy do ryb i gotuje 500 g nieobranych krewetek. Powinny płonąć nie dłużej niż 5-7 minut.

Następnie muszą ostygnąć i wyczyścić. Wszystkie owoce morza miesza się z trzema zmiażdżonymi ząbkami czosnku i smaży przez 3-4 minuty na maśle.

50 ml sake wlewa się do rondla, a zawartość dusi pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 2 minuty. Masę tę należy pozostawić do ostygnięcia i wymieszać z marynowanymi wodorostami (100 g).

Półmisek morza jest układany na wierzchu warzyw na półmisku. Na wierzch posypujemy 50 g startego twardego sera. Sałatka polana 50 ml sosu koktajlowego. Japońska sałatka z marynowanych wodorostów nie jest przechowywana w lodówce, więc nie jest gotowa do użycia w przyszłości.

Z podeszwą

Ta przystawka jest bardzo łatwa do przygotowania. Stanie się atrakcją na świątecznym stole. Aby go przygotować, musisz zagotować 150 g soli. Filet jest krojony na małe prostokątne plastry i skropiony sokiem z cytryny.

Jeden duży świeży pomidor jest posiekany na pół-pierścienie i trochę podsmażonymasło. Kilka liści kapusty pekińskiej jest mytych i suszonych. Są ułożone na dnie płaskiego naczynia.

Plastry ryby i pomidora są wysyłane na wierzch. Równomiernie ułożone jest 70 g kapusty morskiej w puszkach. Danie posypane papryką i czarnym pieprzem.

Kwiat wiśni

Ten przepis na japońską sałatkę wykorzystuje grzyby shiitake, ale jeśli masz trudności z ich zdobyciem, możesz zastąpić je pieczarkami.

• 15 g imbiru należy obrać i zetrzeć na najmniejszej tarce.
• 5 łyżek. l. olej roślinny zmieszany z 1 łyżeczką. sól i z taką samą ilością cukru. Dodaje się tutaj 15 g nasion sezamu i imbiru. Sos dobrze się miesza.
• 450 g fileta z kurczaka pokroić w małe plasterki i umieścić w przygotowanej marynacie. Pozostaw mięso na godzinę do namoczenia.
• We wrzącej wodzie dodaj 55 ml sosu sojowego i 1 łyżkę. l. ocet winny. Pieczarki (8 szt.) gotować przez 7-8 minut. Następnie są krojone w cienkie plasterki.
• 200g zielonego groszku gotowane przez 5 minut we wrzącej wodzie.
• 200 g brokułów gotuje się w rondlu z wodą przez 10 minut.
• W tym czasie kurczak był już marynowany. Smaży się na maśle, aż będzie chrupiąca.
• Duży pomidor pokrojony w półpierścienie
• Wszystkie składniki są mieszane i doprawiane odrobiną sosu sojowego.

Tradycyjna japońska sałatka z kapusty i kurczaka jest gotowa. Smaczny smakołyk!

Gorąca sałatka

ZaAby przygotować to danie, należy wcześniej zakupić:

• 250g pulpy wołowej;
• 200g brokułów;
• 50g zielonego groszku;
• 2-3 szt paluszki krabowe;
• Kiełki fasoli - 150g;
• chili;
• fioletowa cebula x 1;
• sos sojowy - 10 ml;
• limonka;
• czosnek i przyprawy.

Po pierwsze, wok się pali. Wlewa się do niego olej roślinny i wysyła cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie. Po 5 minutach mięso jest tam układane. Miąższ kroi się na małe, cienkie patyczki. Masę smaży się przez 5-7 minut.

Groch jest posiekany po przekątnej na kilka kawałków. Chile jest drobno krojone bez nasion. Te składniki i zmiażdżone 1-2 ząbki czosnku dodaje się do woka.

Kiełki fasoli trafiają tam za kilka minut. Przed wyłączeniem ognia paluszki krabowe pokrojone w średnie plastry umieszcza się w woku, dodaje się sos sojowy, sól i 1 łyżeczkę. Sahara. Sałatka układana jest na półmisku, skropiona sokiem z limonki i przyozdobiona drobno posiekaną szalotką.

Z ryżem i kalmarami

Ten przepis na japońską sałatkę jest dość prosty. Danie można podawać jako przystawkę lub danie główne.

Aby go przygotować, musisz pokroić 400 g kalmarów w paski i smażyć na oleju roślinnym przez 5-7 minut. W tym czasie groszek zielony (200 g) gotuje się do miękkości, po czym należy go przerzucić z powrotem na sito.

Pokrój po 100 g rzeżuchy i świeżych ogórków w dowolnym kształcie. W tym czasiegotowane 100 g ryżu. Następnie myje się w durszlaku zimną wodą. Ćwiartkę cytryny pokroić w bardzo cienkie plasterki.

Wszystkie składniki są mieszane i doprawiane sosem sojowym. Udekoruj sałatkę kilkoma plasterkami cytryny.

Z mięsem kraba

To danie można sklasyfikować jako przysmak. Zawiera naturalne mięso kraba. Dzięki temu smak jest wyrafinowany i jednocześnie pikantny.

Do jego przygotowania konieczne jest kilkukrotne umycie szklanki ryżu. Następnie gotuje się w wodzie z dodatkiem octu, cukru i soli (po 1 łyżeczce). Należy poczekać, aż cała woda się wygotuje.

Następnie musisz schłodzić ryż. Powinien okazać się lepki iw żadnym wypadku nie należy go myć. W tym czasie 100 g mięsa kraba i jeden arkusz nori kroi się na małe prostokąty. Wszystkie składniki miesza się w jedną masę.

Teraz musisz zacząć przygotowywać sos. Musisz wymieszać 2 łyżki. l. sos sojowy, 1/2 łyżeczki. wasabi i 3 łyżki. l. majonez. Te składniki dobrze wymieszaj, aż będą gładkie.

Masa ryżowa się uzupełnia. Sałatka dobrze się miesza i za pomocą kulinarnego pierścienia (może być wykonana z plastikowej butelki) układa się na talerzach. Na wierzchu sałatka jest ozdobiona kawiorem z gromadnika, który jest sprzedawany w każdym sklepie.