Naleśniki gryczane: przepisy i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy kochamy babcine naleśniki od dzieciństwa. Ale teraz dorośliśmy i pieczemy je coraz mniej. Co jednak powiesz na małą przerwę od klasycznego przepisu i zrobienie naleśników w nietypowy sposób? Z tego artykułu dowiesz się, jak to zrobić.

Początkowa historia

Nie jest tajemnicą, że naleśniki są nam znane od wczesnego dzieciństwa. Na wzmiankę o tym daniu każdy z nas mimowolnie przypomina sobie wioskę i naszą ukochaną babcię, która spotkała Cię rano z gorącymi naleśnikami. Ale skąd się wzięły pyszne naleśniki?

Po pierwsze, naleśniki są podobne do naleśników, tyle że są kilka razy grubsze. Ciasto oczywiście jest dla nich kwaśne. Co zaskakujące, danie to było znane już w XVI wieku, ale dopiero w 1938 roku zaczęto je oficjalnie nazywać naleśnikami, które do dziś słyną ze swojego smaku i łatwości przygotowania.

We współczesnym świecie konsystencja i kompozycja naleśników odgrywają niewielką rolę. Ludzie wymyślili ogromną liczbę przepisów, z których korzystają gospodynie domowe. Niewątpliwie do ciasta można dodać ziemniaki, kaszę manną, kaszę gryczaną, jabłka. Wszystko zależy od Twoich pragnień i preferencji.

Od czasów starożytnychwszędzie nazywano inaczej. Na przykład w niektórych miejscach naleśniki nazywano „alyabyshi”, w innych „placki”, a gdzieś po prostu „olashki”. Niektórzy sugerują, że to danie wzięło swoją nazwę od bogini Łady: jak wiecie, przyniosła ona dobro i radość.

To niewiarygodne, w starożytności każda kobieta miała żeliwne patelnie zaprojektowane specjalnie do naleśników. Nawiasem mówiąc, nazywano je „placekami”. Każda gospodyni musiała uczyć córkę pieczenia pysznych naleśników.

Wszyscy doskonale wiemy, że naleśniki gotują się znacznie szybciej niż naleśniki. Dlatego gospodynie domowe najczęściej je wybierają.

Skąd bierze się taka sława? Pomyśl sam: ile różnych przysłów i powiedzeń, ile prac wspominających o naleśnikach, ile bajek i świąt! Na przykład jednym z najbardziej znanych świąt jest Maslenitsa. Jak wiadomo, w te święta gospodynie domowe gotują zarówno naleśniki, jak i naleśniki, którymi traktują wszystkich. Rosyjskie naleśniki są bardzo popularne nawet za granicą.

Fantazyjne naleśniki

Nie wiesz, co ugotować na śniadanie? Odpowiedź jest prosta: naleśniki! To danie całkowicie elementarne, przygotowanie go nie będzie trudne. Zgadzam się, czasami zdarza się, że w domu zostaje na wpół zjedzony kasza gryczana, co niby szkoda wyrzucić, ale wydaje się, że wcale nie chce się jej jeść. Skorzystaj z tego wspaniałego przepisu na naleśniki gryczane, a nie będziesz musiał wyrzucać wczorajszej kaszy gryczanej.

Kasza gryczana jest bardzo zdrowa,wszyscy dobrze o tym wiemy. Zawiera wszystkie niezbędne witaminy, w tym białka, których potrzebujemy do budowy komórek. Dlatego naleśniki z kaszy gryczanej są polecane tym, którzy chcą uzyskać maksymalne korzyści bez przybierania na wadze.

Tajemnice kulinarne

Aby zrobić naprawdę smaczne i soczyste naleśniki, wystarczy znać kilka sztuczek, które naprawdę pomogą.

1. Czy wiesz, że możesz zrobić własną mąkę gryczaną? Jeśli masz młynek do kawy, zmiel kaszę gryczaną i przesiaj przez sito.
2. Pamiętaj! Naczynia z mleka nie są tak gęste jak z kefirem.
3. Jaka jest różnica między zielonymi a brązowymi zbożami? Jedyna różnica polega na tym, że zielone naleśniki są bardziej przydatne i mniej kaloryczne, podczas gdy brązowe naleśniki są odwrotnie.
4. Najważniejszym plusem jest to, że do naleśników możesz dodać co tylko chcesz! Jabłko, suszone morele, dynia, banan – te i wiele innych produktów znacząco wpłynie na smak.
5. Uważaj jednak na ilość dodatków wpływających na puszystość produktów, co nie wszystkim się podoba.
6. Dodając kefir pamiętaj, że powinien mieć temperaturę pokojową.
7. Aby ciasto nie rozpływało się na patelni, zwracaj uwagę na gęstość: konsystencja powinna przypominać kwaśną śmietanę.
8. Gdy ugniatasz ciasto, odczekaj kilka minut, aż dobrze się zasycha.

Placki gryczane. Przepis 1

Wł.w rzeczywistości takie naleśniki różnią się nie tylko kolorem, ale także smakiem. Obserwuj swoją dietę i dokładnie pamiętaj, czego potrzebujesz do gotowania.

Składniki:

• 100g mąki gryczanej;
• sól;
• 3 jajka;
• 1, 5 filiżanek mleka;
• proszek do pieczenia;
• 4 łyżki mąki;
• olej roślinny.

Ugotowanie niesamowitych naleśników gryczanych jest łatwe. Więc zacznijmy gotować.

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Dokładnie ubij białka i wymieszaj żółtka z mlekiem.
3. W osobnej misce wymieszaj sól, cukier, proszek do pieczenia i mąkę. Delikatnie zamieszaj.
4. Dobrze wymieszaj żółtka i suchą konsystencję, a następnie stopniowo dodawaj białka.
5. Wymieszaj ciasto dokładnie trzepaczką lub mikserem.
6. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Smacznego! Niewątpliwie dużo smaczniej będzie, jeśli dodasz do nich dżem lub mleko skondensowane.

Naleśniki kefirowe. Przepis 2

Odchudzanie, ale chcesz się leczyć? Ten przepis na kefirowe naleśniki gryczane jest właśnie dla Ciebie!

Będziesz potrzebować:

• 350g mąki gryczanej;
• soda;
• sól;
• cukier;
• 2 jajka;
• 150 g mąki;
• 1 l kefiru;
• olej roślinny.

Przepis krok po kroku na kefirowe naleśniki gryczane:

1. W misce wymieszaj obie mąki - gryczaną i pszenną, dodająccukier, sól i soda. Wymieszaj.
2. Na innym talerzu połącz kefir i jajka, mieszając, aż będzie gładka.
3. Teraz możesz bezpiecznie mieszać obie masy trzepaczką lub mikserem.
4. Pozostaje smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Naleśniki dietetyczne. Przepis 3

Aby zrobić pyszne naleśniki, będziesz potrzebować:

• 100g kaszy gryczanej;
• 1 jajko;
• sól;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• oliwa z oliwek;
• 3 łyżki. l. jogurt naturalny.

Jak gotować:

1. Przed rozpoczęciem testu ugotuj kaszę gryczaną.
2. Następnie musisz zetrzeć marchewkę i posiekać cebulę.
3. Rozpoczęcie testu: wymieszaj jajko, solony jogurt i warzywa.
4. Dokładnie wymieszaj masę, aby konsystencja nie była płynna, ale też nie była gęsta.
5. Pozostaje ostatni krok: usmaż naleśniki na oliwie z oliwek. Pamiętaj, aby wstępnie podgrzać patelnię przed rozpoczęciem naleśników.

Dietetyczne placki z kaszy gryczanej są gotowe! Pozdrawiam, nie bój się dodawać dodatkowych kalorii!

Naleśniki wielkopostne. Przepis 4

Ciasto na te naleśniki robi się z wody, więc jest idealne dla osób poszczących i wegetarian, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego.

Składniki:

• 250gmąka gryczana;
• sól;
• cukier;
• 1 banan;
• olej roślinny;
• soda;
• 50 ml wody mineralnej.

Łatwy przepis:

1. Mąkę należy zalać wodą mineralną, aby wystarczająco pęcznieła.
2. Banana należy zmiażdżyć, aby masa wyglądała jak puree.
3. Po 25-30 minutach można zmieszać kaszę gryczaną z puree bananowym, cukrem, solą i sodą, którą należy zgasić octem.
4. Pamiętaj, aby wymieszać ciasto, aż będzie gładkie.
5. Dobrze smaż placki z obu stron na gorącej patelni.

Wielkie naleśniki gryczane są gotowe. Połóż je na talerzu i podawaj na ciepło.

Placuszki gryczane z jabłkami. Przepis

Należy od razu zauważyć, że do tego przepisu najlepsze jest kwaśne zielone jabłko.

Czego potrzebujesz:

• 2 jabłka;
• sól;
• olej roślinny;
• cynamon;
• sok cytrynowy;
• gałka muszkatołowa;
• 1 jajko;
• 2 łyżki kwaśna śmietana;
• proszek do pieczenia;
• 3 łyżki. l. mąka gryczana;
• cukier puder.

Jak gotować takie niezwykłe naleśniki? Czytaj dalej.

Metoda gotowania:

1. Jabłka powinny być dokładnie umyte, a następnie obrane i starte. Nie zapomnij wyciąć rdzenia - nie będziemy go potrzebować.
2. Wymieszaj starte jabłka z cynamonem i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj.
3. Następnie dodaj sól i śmietanę do ubitego jajka,wymieszać do uzyskania gładkości i polać jabłkami.
4. Pamiętaj, aby przesiać proszek do pieczenia, mąkę gryczaną i cukier puder przez sito. Po wymieszaniu dodaj tę suchą konsystencję do masy z jabłkami.
5. Smażyć gotowe ciasto na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Smacznego! Przed podaniem posyp proszkiem lub dodaj śmietanę dla dodatkowego smaku.