2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Najczęściej w sklepach spożywczych można zobaczyć mrożone ryby. Jeśli należy do gatunku jesiotra lub łososia, jest przechowywany indywidualnie. Ryby średnie i małe umieszczane są w specjalnych formach o wadze 12 kilogramów. Jeśli mówimy o śledziu, szprocie lub szprocie, to do jego transportu i przechowywania używa się brykietów, ważących nie więcej niż jeden kilogram.
Jeśli mrożona ryba jest wysokiej jakości, ma atrakcyjny wygląd i doskonały smak. Jej ciało jest gęste i nie zmienia kształtu po rozmrożeniu, brzuch nie jest spuchnięty. Charakteryzuje się jaskrawoczerwonymi skrzela, wyłupiastymi i jasnymi oczami (jeśli tusza nie jest podzielona). Ponadto świeże produkty szybko toną po umieszczeniu w wodzie.
Jak wybrać odpowiednią rybę?
Należy od razu zauważyć, że istnieje pewna różnica między pojęciem ryby „mrożonej” i „świeżo mrożonej”. Nazywa się więc świeżo mrożoną rybę, która jest narażona na działanie niskich temperatur albo w postaci żywej, albo natychmiast po wypatroszeniu i usunięciu głowy. W takim przypadku stosuje się specjalne lodówki.
Należy pamiętać, że takie ryby można przechowywać nie dłużej niż 3 dni w temperaturze 0 ° C lub do 15 dni w temperaturze -5 ° C. Jeżeli sklep sprzedający takie produkty nie posiadaodpowiednie pomieszczenie chłodnicze, wówczas wszystkie towary muszą zostać sprzedane w ciągu 24 godzin.
Mrożona ryba jest schładzana w niższej temperaturze, która może wynosić -18°C. W takim przypadku wilgoć w tkankach tuszy zamarza. Po rozmrożeniu takie ryby mogą stać się nieco miękkie i wodniste. Ponadto jego wartość odżywcza jest zmniejszona w porównaniu ze świeżymi produktami.
Należy również wspomnieć, że dla lepszego przechowywania ryby można pokryć glazurą lodową. Przeznaczona jest do ochrony przed wysychaniem, powinna być przezroczysta i cienka. Jeśli zauważysz grubą warstwę lodu, a sama tusza jest śnieżnobiała, lepiej odmówić zakupu, ponieważ większość pieniędzy zapłacisz za wodę, a nie za mięso ryb.
Obecnie filet uważany jest za najlepszy półprodukt, który charakteryzuje się dużym popytem wśród kupujących, ponieważ może być stosowany bez wstępnego przetwarzania.
Należy zauważyć, że mrożone ryby mogą być oferowane jako mięso mielone. Występuje w dwóch odmianach. Pierwszy gatunek składa się wyłącznie z filetów, drugi to tusze zmielone wraz z kośćmi i skórą. Muszę powiedzieć, że mięso mielone jest wytwarzane z różnych gatunków ryb i jest zamrażane bezpośrednio na statkach w temperaturze co najmniej -30 ° С.
W gotowaniu istnieje wiele przepisów na przygotowanie szerokiej gamy dań rybnych. Wysokiej jakości ryby mrożone praktycznie nie są gorsze w smaku od świeżych ryb, ale musisz być w stanie je prawidłowo ugotować. ważnymoment, którego nie należy zapominać, to jego rozmrożenie.
Należy pamiętać, że ryby mrożone nie tolerują ciepłej wody, ponieważ staje się ona zwiotczała i pozbawiona smaku. Jeśli planujesz ugotować filet, wskazane jest rozmrożenie go na powietrzu, co zapobiega znacznej utracie składników odżywczych i witamin.
Zalecana:
Jak zrobić mrożoną herbatę w domu: funkcje gotowania, najlepsze przepisy i rekomendacje
Możesz sam go ugotować: czasami będzie smaczniejszy i tańszy. W naszym dzisiejszym artykule dowiesz się, jak zrobić mrożoną herbatę w domu. Mamy nadzieję, że naturalna i orzeźwiająca, mrożona herbata stanie się Twoim ulubionym napojem w ciepłym sezonie
Przepis na mrożoną kawę: powiew świeżości w upale
Istnieje wiele napojów, które mają działanie orzeźwiające. Wielu nawet nie podejrzewa, że kawa poradzi sobie z tym zadaniem. Wszyscy są przyzwyczajeni do myślenia, że można ją pić tylko na gorąco. Nie ma jednak ani jednego przepisu na zimną kawę, który z łatwością poradzi sobie z zadaniem
Duży srebrny karp - ryba z delikatnymi i smacznymi filetami. Kilka dań
Karp to ryba dość popularna w kuchni. Za najcenniejsze uważa się osobniki duże, ponieważ małe okazy zawierają wiele kości. Przygotowanie ryb srebrzystego karpia opiera się na wykorzystaniu w większości dań delikatnych i mięsistych filetów. A z ogromnej głowy gotują cudowne ucho
Mrożona zielona fasola - smaczna i zdrowa
Mrożona zielona fasola jest dziś dość często używana w kuchni. Można go kupić w każdym supermarkecie i jest niedrogi. Ponadto wszyscy znają dobroczynne właściwości świeżej i mrożonej fasoli szparagowej: jest niskokaloryczna, poprawia i przyspiesza proces trawienia, poprawia krążenie krwi dzięki wysokiej zawartości żelaza, obniża poziom cukru
Cukiernia Saratów: Jabłonka. Kilka faktów
"Resto" to firma w Saratowie, która ożywiła cukiernię "Jabłonka", na którą było zapotrzebowanie w czasach sowieckich. Masz ochotę na coś pysznego? Cukiernia Saratov ("Jabłonka" nie jest wyjątkiem) zaoferuje Ci swoje usługi
