Przepisy na ciasto na pierogi: opcje i funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie tylko dorośli, ale i dzieci doskonale wiedzą, czym są pierogi. Co więcej, te ostatnie są całkowicie gotowe do przejadania się mięsem mielonym zawiniętym w kawałki ciasta, przynajmniej codziennie. Jednak każda mama i tata chcą dla swojego dziecka tylko tego, co najlepsze. Dlatego starają się kupować jak najmniej, nie wiadomo z czego wykonany jest produkt. Choć czasami sami nie mogą się oprzeć, pamiętając smak i aromat świeżo ugotowanych pierogów.

Aby nie dręczyć się dylematem, bojąc się zaszkodzić własnemu ciału i pragnąc ponownie skosztować zakazanego produktu, mądrzej i słuszniej jest ugotować go samemu. W końcu każde danie wykonane ręcznie to standard jakości i smaku. Ponadto, co szczególnie ważne, nie ma szkodliwych dodatków do żywności – różnego rodzaju E, barwników i konserwantów.

Z tego powodu w tym artykule zwrócimy uwagę czytelników na najbardziej udane przepisy na ciasto na knedle.

Opcja podstawowa

Oczywiście podstawowymi produktami do wyrabiania ciasta są mąkai woda. Jednak oprócz nich czynniki takie jak:

• gospodyni umiejętności;
• jej nastrój;
• dobre towarzystwo - sympatyczni asystenci.

Ale jeśli zapomnimy o emocjonalnym składniku pytania, to z pewnością należy zwrócić szczególną uwagę na wybór mąki i wody. Pierwszy produkt musi być najwyższej jakości, a drugi należy czyścić za pomocą specjalnego dzbanka filtrującego. W przeciwnym razie wszystko zależy od gospodyni i tego, jak bardzo przestrzega proporcji wskazanych w przepisie na pierogi. Które wprowadziliśmy w następnej kolejności.

Co jest wymagane:

• trzy kawałki mąki;
• jedna część wody;
• pół łyżeczki soli.

Ta opcja jest najprostsza, najtańsza, a przez to najpopularniejsza. Dodatkowo technologia jego wykonania jest niezwykle prosta. A po przeczytaniu instrukcji łatwo to zweryfikować.

Jak zrobić ciasto na kluski:

1. Pierwszą rzeczą, która jest bardzo ważna, jest przesianie mąki. W końcu stanie się kruchy, a gotowe ciasto stanie się miękkie i elastyczne.
2. Następnie wlej sól i wymieszaj, łącząc oba składniki w całkowitą masę.
3. Następnym krokiem jest dodanie czystej wody. Musi być w temperaturze pokojowej.
4. I na koniec zagnieść ciasto. Najpierw bezpośrednio w misce, a następnie na stole posypanym mąką.
5. W rezultacie otrzymujemy przyjemną w dotyku bryłę.
6. Zostaw go na stole na co najmniej pół godziny, przykrywając blat filiżanką.
7. Po określonym czasie możeszzacznij robić pyszne domowe pierogi!

Opcja dla niedoświadczonych hostess

Zasadniczo w przepisach na ciasto na knedle podane są przybliżone proporcje. Rzeczywiście, w zależności od mąki, w szczególności od jej lepkości i jakości, może być wymagane znacznie więcej tego produktu. Wtedy jego ilość należy określić wzrokiem, a raczej nawet dotykiem. Ale gdyby gospodyni po raz pierwszy odważyła się zadowolić domowników domowymi kluskami, skąd miałaby wiedzieć, jakie ciasto powinno się okazać. Dlatego w obecnym akapicie artykułu napiszemy przepis z najdokładniejszymi proporcjami składników.

Co jest wymagane:

• trzy szklanki mąki;
• jedna szklanka wody;
• jedno wybrane jajko kurze lub dwie kategorie "C1" lub "C2";
• pół łyżeczki soli.

Jak zrobić ciasto na kluski:

1. Najpierw musimy lekko podgrzać wodę, aby była gorąca. Ale nie gotuj wody!
2. Następnie wlej do niego sól.
3. I mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Następnie przesiej szklankę mąki przez sito.
5. Pękanie jajka.
6. Intensywnie wszystko wymieszaj.
7. I dodaj jeszcze dwie filiżanki mąki.
8. Wyrabiaj elastyczne ciasto.

Należy jednak pamiętać, że ciasto na pierogi przygotowane według opisanego przepisu należy natychmiast rozwałkować na warstwę. Jeśli gospodyni robi ciasto „z marginesem”, planując zrobić pierogi jutro lub za kilka dni, do składników należy dodać również olej słonecznikowy. W ilościjedna łyżeczka.

Wariant z wrzącą wodą

Wiele gospodyń domowych twierdzi, że najlepsze ciasto uzyskuje się tylko wtedy, gdy używa się wody podgrzanej do stu stopni. Czy tak jest, możesz się przekonać, wypróbowując poniższy przepis na ciasto parzone na pierogi.

Co jest wymagane:

• dwie części mąki;
• jedna część wody;
• trzy łyżki oleju słonecznikowego;
• pół łyżeczki soli.

Jak gotować:

1. Najpierw przesiej mąkę do miski o odpowiedniej wielkości.
2. Następnie wlej sól.
3. Dokładnie wymieszaj. Lepiej zrobić to widelcem.
4. Wodę podgrzewamy w czajniku lub rondlu na kuchence i od razu wlewamy do pozostałych składników.
5. Następnie dodaj olej słonecznikowy.
6. Ugniataj ciasto przygotowane ściśle według przepisu na pierogi, aż przestanie kleić się do rąk.
7. Następnie obficie posyp stół mąką, połóż na nim powstałą gładką kulkę i przykryj ręcznikiem lub filiżanką. Zostaw na godzinę do korekty.

Ciasto budyniowe z masłem

Niektóre gospodynie od dawna nie stosowały klasycznego przepisu, preferując opcję przedstawioną poniżej. Do jego wykonania musimy przygotować produkty takie jak:

• pół kilo mąki;
• pół litra wody;
• dwa kurze jajka;
• pięćdziesiąt gramów masła i jedna łyżeczka słonecznika;
• szczypta soli;
• czarny pieprz mielony na czubku noża.

To kolejna wersja testu na knedle we wrzącej wodzie. Gotowanie jest dość proste, a nawet najbardziej wybrednym gospodyniom domowym z pewnością spodoba się gotowy produkt.

Technologia:

1. Przede wszystkim musimy zmieszać wodę i olej słonecznikowy na całkowitą masę w rondlu odpowiedniej wielkości.
2. Następnie połóż go na kuchence i zagotuj.
3. Dodaj masło pokrojone na małe kawałki.
4. Gotuj masę, aż całkowicie się rozpuści.
5. Przesiej połowę mąki do osobnej miski.
6. Dodaj sól i pieprz.
7. Wlej mieszankę mąki z wrzącym płynem.
8. I dokładnie wymieszaj.
9. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
10. Następnie ubij jajka.
11. Zamieszaj ponownie.
12. Dolej resztę mąki.
13. I zagnieść bardzo delikatne i przyjemne w dotyku ciasto.
14. Pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Opcja Kefir

Opisane powyżej technologie pomagają stworzyć bardzo cienkie, a nawet prawie przezroczyste ciasto. Jeśli chcesz poczuć w pierogach nie tylko mięso, lepiej wypróbuj poniższy przepis.

Co jest wymagane:

• jedna szklanka jogurtu;
• pół kilo mąki.

Jeśli czytelnika interesuje szybkie, ale miękkie i elastyczne ciasto bez jajek na domowe pierogi, na pewno spodoba mu się ta opcja. W końcu przygotowanie go jest dość łatwe, potrzebujesztylko:

1. Wlej zimny kefir do przygotowanej miski.
2. Przesiej połowę mąki przez sito.
3. Wymieszaj wszystko dokładnie widelcem, trzepaczką lub blenderem.
4. Następnie dodaj pozostałą mąkę.
5. I zagnieść ciasto.
6. Następnie włóż go do lodówki na dwie godziny.
7. Po określonym czasie rozpocznij modelowanie.

Wariant serwatki

Kolejna wersja przepisu na knedle jajeczne. Dla niego musimy kupić w sklepie lub dostać z lodówki takie produkty jak:

• jedna szklanka serwatki;
• trzy szklanki mąki;
• jedno jajko;
• szczypta soli.

Jak gotować:

1. Najpierw musimy lekko podgrzać serwatkę.
2. Następnie wlej do niego szklankę mąki.
3. Złam jajko.
4. I dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić wszelkie grudki.
5. Następnie dodaj sól i mąkę do mieszanki.
6. Ugniataj ciasto, a następnie wyrabiaj je dobrze, aż przestanie przyklejać się do powierzchni stołu.
7. Gdy cel zostanie osiągnięty, włóż ciasto do torby i wyślij do lodówki na pół godziny.

Wariant mleka

Bardzo trudno odpowiedzieć na pytanie, które ciasto na kluski jest lepsze. W końcu każda siódemka ma swoje upodobania, a preferencje są inne. Dlatego metoda, którą stosuje jedna kochanka, może zostać odrzucona przez domowników innej. Z tego powodu oferujemy naszym czytelnikom różne opcje gotowania,dzięki czemu, kierując się technologią, niezbędnymi składnikami i własnymi życzeniami, możesz sam określić przepis, który w przyszłości może odziedziczyć twoja córka lub synowa.

Co jest wymagane:

• trzy szklanki mąki;
• jedno jajko;
• 1/3 szklanki wody;
• pół szklanki mleka o maksymalnej zawartości tłuszczu;
• szczypta soli.

Jak gotować:

1. Wbij jajko do miski i dokładnie ubij.
2. Następnie dodaj mleko, a następnie wodę.
3. Posyp solą.
4. Przesiej mąkę.
5. I zagnieść ciasto.
6. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na piętnaście minut.

Opcja wody mineralnej

Następne ciasto na pierogi z wodą mineralną jest bardzo łatwe w przygotowaniu. A proces zajmie bardzo mało czasu. Ale najpierw dowiedzmy się, jakie składniki są wymagane:

• cztery szklanki mąki;
• jedna szklanka wody mineralnej;
• jedno jajko;
• pięć łyżek oleju słonecznikowego;
• pół łyżeczki soli i cukru.

Bardzo ważne jest wykonanie każdego kroku opisanego poniżej, aby uzyskać elastyczne ciasto:

1. Przesiej mąkę na kupę.
2. Posyp cukrem i solą.
3. Następnie zrób mały dołek w mące.
4. Wlej do niego wodę mineralną i olej słonecznikowy.
5. Złam jajko.
6. Wymieszaj ciasto widelcem.
7. Następnie ugniataj rękami.
8. Owiń ciasto na pierogi (na wodzie mineralnej) ręcznikiem i odstaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.
9. Po wygaśnięciuw określonym czasie można z niego wyrzeźbić nie tylko „koperty” na mięso mielone, ale także pyszne pierogi z różnymi nadzieniami.

Złote Ciasto

Jeśli chcesz ugotować piękne żółte knedle, skorzystaj z poniższego przepisu.

Wymaga komponentów takich jak:

• trzy szklanki mąki;
• pół szklanki wody;
• trzy żółtka;
• szczypta soli.

Przygotowanie tak szybkiego ciasta na pierogi na wodzie i żółtkach jest niezwykle proste. Wystarczy wymieszać te składniki w dowolnej kolejności. Następnie zrób partię. Gotowe ciasto umieścić w plastikowej torbie. I niech odpoczywa co najmniej pół godziny. Wtedy możesz zacząć rzeźbić. Z ciasta, przygotowanego według proporcji, otrzymasz około pięćdziesięciu „złotych” pierogów.

Ciasto bulionowe

Ciasto okazuje się bardzo smaczne, w skład którego wchodzi nie zwykła woda, ale bulion z kurczaka lub wołowiny. Dlatego dalej zachęcamy naszego czytelnika do rozważenia właśnie takiego przepisu.

Co jest wymagane:

• jeden kilogram mąki;
• jedna szklanka bulionu;
• siedem jaj kurzych;
• jedna łyżeczka soli.

Jak gotować:

1. Przede wszystkim musimy przesiać mąkę. Lepiej przynajmniej dwa razy. Ponieważ wtedy gotowe ciasto będzie miękkie, a nie gumowate.
2. Następnie dodaj bulion schłodzony do temperatury pokojowej bez przerwy.
3. Następnie jajka i sól.
4. Wymieszajszlifować widelcem.
5. Następnie wyrabiaj ciasto rękami na posypanym mąką stole.
6. Następnie przykrywamy go ręcznikiem i zostawiamy na dwie do trzech godzin do sprawdzenia.

Ciasto z jajkiem przepiórczym

Kolejny przepis na ciasto na pierogi z jajkiem również powinien wpaść do skarbonki każdej gospodyni domowej. W końcu jest to dość proste do wykonania, ale smak jest nieco inny niż poprzednie opcje. Ponieważ zawiera nie zwykłe jaja kurze, ale małe jajka przepiórcze. Ale składa się z nich nie tylko gotowy produkt. Wykorzystuje również następujące składniki:

• cztery szklanki mąki;
• jedna szklanka wody;
• sześć jaj przepiórczych;
• szczypta soli i trochę mielonego czarnego pieprzu.

Jak gotować:

1. Najpierw przesiej pół porcji mąki szkiełkiem.
2. Zrób dziurę, do której rozbijamy jajka i wlewamy wodę.
3. Wlej sól i wszystko dokładnie wymieszaj używając zwykłego widelca.
4. Następnie zagnieść ciasto.
5. Przykryj go ręcznikiem i pozostaw na półtorej godziny w temperaturze pokojowej.

Ciasto z mąki kukurydzianej

Jeśli chcesz zafundować swoim bliskim nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, musisz zastąpić mąkę pszenną mąką kukurydzianą. A potem skorzystaj z sugerowanego przepisu.

Co jest wymagane:

• trzy szklanki mąki;
• 2/3 szklanki wody;
• jedno jajko kurze;
• sól do smaku.

Większość gospodyń domowych jest przekonana, że jest to najlepsze dlaciasto na pierogi z mąki pszennej. Jest to jednak wielkie nieporozumienie. A zastępując go raz kukurydzą, będzie można się tego upewnić.

Jak gotować:

1. Najpierw rozbij jajko do przygotowanego pojemnika.
2. Następnie ubij trzepaczką, aż na powierzchni utworzy się biała piana.
3. Następnie, kontynuując mieszanie mikstury łyżką, ostrożnie wlej wodę.
4. Posyp solą.
5. Na koniec dodaj mąkę kukurydzianą.
6. Rozpocznij wyrabianie ciasta w misce i skończ już na posypanym mąką stole.
7. Pozostaw gotowy produkt na dwadzieścia minut w ciemnym miejscu.

Odpowiednie nadzienie

Każda doświadczona gospodyni domowa wie, że nadzienie do idealnych domowych pierogów składa się z:

• dwie równe części mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• dwie duże cebule;
• szczypta soli;
• pieprz czarny mielony.

Do nadzienia można również dodać zioła i czosnek. Wszystko zależy od Twoich preferencji!