Olej słonecznikowy: skład produktu i użyteczne właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawie każdy dom ma olej słonecznikowy w kuchni. Służy do smażenia mięsa, warzyw, pasztetów, sałatek. Jednocześnie nikt nawet nie myśli, że olej słonecznikowy, którego skład jest bogaty w użyteczne substancje, może być stosowany nie tylko w procesie gotowania, ale także w leczeniu różnych dolegliwości, eliminowaniu pewnych wad wyglądu.

Trochę historii

Olej słonecznikowy to produkt otrzymywany z nasion słonecznika. Roślina ta została sprowadzona z Ameryki do Europy. W naszym kraju pojawiła się za sprawą Piotra I. Car zauważył tę piękną roślinę w Holandii i kazał sprowadzić nasiona. Słonecznik od dawna uważany jest za kwiat ozdobny. Pod koniec XVIII wieku akademik V. M. Severgin napisał w swoich pismach, że olej można uzyskać z nasion. Informacja ta nie wzbudziła jednak dużego zainteresowania.

Do lat 30. XX wieku słonecznik był rośliną ogrodową. Wtedy chłop D. Bokarev postanowił wycisnąć z ziarnamasło. Eksperyment zakończył się sukcesem. Powstały produkt okazał się smaczny i służył jako alternatywa dla innych olejów roślinnych. Słonecznik stopniowo stał się najczęściej uprawianą rośliną oleistą w kraju.

Skład oleju słonecznikowego

Omawiany produkt zawiera korzystne substancje:

• tłuszcze roślinne, które są łatwiejsze do strawienia przez organizm ludzki niż zwierzęta;
• witamina E, która chroni przed starzeniem się i nowotworami;
• kwasy tłuszczowe niezbędne organizmowi do budowy komórek i tkanek, do funkcjonowania układu krążenia i nerwowego.

Z poniższej tabeli dowiesz się, co zawiera olej słonecznikowy. Skład wskazany jest na 100 g produktu.

Olej słonecznikowy: skład, tłuszcze

Skład chemiczny i wartość odżywcza
Woda	0, 10%
Tłuszcze	99, 90%
Nasycone kwasy tłuszczowe	12,5% (8,7%-16,3%)
Wielonasycone kwasy tłuszczowe	65, 0% (55, 0%-75, 0%)
Fosfor	2 mg%
Witamina E	44 mg%
Wartość energetyczna	899 kcal
Skład kwasów tłuszczowych: kwasy tłuszczowe (% wszystkich kwasów tłuszczowych)
Mirystyczne	do 0, 02
Palmityczny	5, 0-7, 6
Lignoceryk	do 0.5
Palmitoleik	do 0, 3
Arachiniczny	do 0.5
Oleic	14, 0-39, 4
Linolowy	48, 3-77, 0
Linolenowy	do 0, 3
Stearyczny	2, 7-6,5
Rozpocznij	0, 3-1, 5
Gondoinowaja	do 0, 3

Klasyfikacja oleju słonecznikowego

Olej roślinny z nasion słonecznika dzieli się na nierafinowany i rafinowany. Produkt wyjściowy, po uzyskaniu z surowców, jest osadzony, przefiltrowany i wysłany do uwodnienia i neutralizacji. Skład nierafinowanego oleju słonecznikowego podczas tych zabiegów pozbawiony jest fosfolipidów - substancji, dzięki którym olej mętnieje podczas długotrwałego przechowywania.

Drugi produkt z klasyfikacji otrzymuje się po przejściu pełnego schematu technologicznego oczyszczania. Olej słonecznikowy jest osadzony, przefiltrowany, odwirowany, uwodniony. Następnym procesem po tym wszystkim jest rafinacja. Olej słonecznikowy jest klarowany specjalnymi adsorbentami. Produkt jest następnie przetwarzany w próżni za pomocą pary. Dzięki temu olej traci swój pierwotny zapach, czyli dezodoryzuje. Przetwarzanie eliminuje również substancje, które pod wpływem wysokich temperatur zamieniają się w czynniki rakotwórcze i dostają się do organizmu.

Właściwości leczniczeprodukt

Olej słonecznikowy jest niezbędny dla ludzkiego organizmu, ponieważ zawiera przydatne substancje. W szczególności jest bogata w witaminę E. W innych olejach roślinnych zawarta jest w znacznie mniejszych ilościach (porównując skład oliwy i oleju słonecznikowego, widać, że ten ostatni zawiera 10 razy więcej tej witaminy). Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego, gonad. Wraz z jego niedoborem dochodzi do zaburzeń neurologicznych, hemolizy erytrocytów. Aby temu zapobiec, do sałatek zaleca się stosowanie nierafinowanego produktu (skład chemiczny nierafinowanego oleju słonecznikowego zawiera więcej przydatnych substancji, dlatego zaleca się dodawanie go do różnych potraw i nie smażenie).

Olej słonecznikowy przydaje się na różne dolegliwości. Ze względu na obecność własnego składu biologicznego staje się ważnym składnikiem różnych maści, maseczek itp. Olej słonecznikowy dobrze współgra ze składnikami ziół - stosuje się leki przygotowywane według ludowych receptur:

• do leczenia objawów przeziębienia;
• w celu złagodzenia bólu stawów;
• w innych stanach patologicznych.

Olej słonecznikowy i kuracja na zimno

W przypadku bólu gardła, wskazującego na rozwój bólu gardła, uzdrowiciele ludowi zalecają przygotowanie lubrykantu i stosowanie go zgodnie z następującym przepisem:

• wymieszaj sok z aloesu ztaka sama ilość nierafinowanego oleju słonecznikowego;
• zanurz bawełniany wacik w powstałej mieszance;
• nasmaruj gardło.

Kiedy dzieci kaszle, można również użyć oleju słonecznikowego. Skład produktu pomaga wyeliminować ten objaw. Kompresy stosowane są w medycynie ludowej do zwalczania kaszlu:

• w pojemniku wymieszaj 1 łyżkę. łyżka suszonej musztardy, nierafinowanego oleju słonecznikowego, miodu i wódki;
• wszystkie składniki są mieszane, dodaje się do nich mąkę, aż powstanie gęste ciasto;
• mieszanina jest podgrzewana w łaźni wodnej;
• 3 ciasta są wykonane z ciasta, które są owinięte gazą;
• 2 torty są umieszczane na plecach, a reszta - na klatce piersiowej (należy pamiętać, że kompresy nie są wykonywane na kręgosłupie i w miejscu, w którym znajduje się serce; kładzie się mały tort na klatce piersiowej pod dołkiem).

Olej słonecznikowy w służbie urody

Olej słonecznikowy jest jednym ze składników niektórych przepisów pielęgnacyjnych. Skład produktu pozytywnie wpływa na skórę i włosy. Na przykład przy silnej suchości skóry twarzy i peelingu możesz sobie pomóc w następujący sposób:

• zmieszaj 100 g oleju słonecznikowego z taką samą ilością miodu;
• dodaj do mieszanki 2 jajka kurze bez białka;
• dokładnie wymieszaj składniki i podgrzej;
• nałóż produkt na twarz w kilku krokach w odstępie 7 minut;
• zmyj maskę z twarzy wacikiem zamoczonym w wywarze lipowym.

SłonecznikOlejek nadaje się nie tylko do skóry suchej, ale także do skóry normalnej. Dla kobiet z tego typu cerą produkt ten przyda się zimą, kiedy na twarz oddziałują negatywne czynniki, takie jak mróz i wiatr. Aby wyeliminować ich wpływ, wystarczy codziennie oczyszczać skórę olejem słonecznikowym. Najpierw jest podgrzewany, a następnie nakładany na twarz. Po 3 minutach olej usuwa się wacikiem zamoczonym w wodzie lub wywaru ziołowym.

Właściwości lecznicze oleju słonecznikowego obejmują pozytywny wpływ na włosy. Przede wszystkim produkt należy włączyć do diety. Zdrowie i piękno włosów zależy od tego, co dana osoba je. Jeśli są jakieś problemy związane z włosami, to samo odżywianie nie wystarczy. Na przykład w przypadku wypadania włosów można raz w tygodniu przeprowadzić prosty zabieg - wmasować w skórę głowy przygotowaną z 1 łyżki miksturę. łyżki oleju słonecznikowego i żółtka jaja. Spłucz włosy 40 minut po aplikacji ciepłą wodą.

Stosowanie oleju w chorobach ginekologicznych

Skład rafinowanego oleju słonecznikowego ma pozytywny wpływ na schorzenia ginekologiczne. Produkt wspomaga gojenie błon śluzowych. Aby przygotować remedium na kobiece dolegliwości:

• 1 część rafinowanego oleju słonecznikowego zmieszana z 1 częścią miodu;
• mieszankę gotuje się w łaźni wodnej, schładza i używa do zwilżania wacików bawełnianych.

Medycyna przygotowana w domu łagodzi drobne stany zapalne. Z nieprzyjemnymi objawamizespół napięcia przedmiesiączkowego, należy po prostu jeść sałatki z olejem słonecznikowym. Produkt zawiera kwas linolowy. Po prostu pomaga złagodzić dręczące objawy.

Stosowanie oleju słonecznikowego na ból stawów

Aby złagodzić ból stawu, możesz użyć mieszanki przygotowanej z nierafinowanego oleju słonecznikowego i proszku bodyagi (ostatni składnik jest dostępny w aptekach):

• 30 części olejku dodaj 1 część proszku bodyagi;
• składniki są dokładnie wymieszane;
• powstałą maść nakłada się od zewnątrz na chore stawy i wciera okrężnymi ruchami;
• po zabiegu kończynę owija się ciepłą szmatką.

Płukanie i smarowanie ust

Skład chemiczny oleju słonecznikowego pozwala na stosowanie tego produktu do leczenia i poprawy jamy ustnej. Codzienne płukanie może powstrzymać uszkodzenia tkanek przyzębia, zapobiegać tworzeniu się płytki nazębnej oraz zapobiegać rozwojowi procesu próchnicowego. Jak aplikować olej słonecznikowy? Zaleca się trzymać pół 1 łyżki w ustach przez kwadrans. łyżki tego produktu. Po tej procedurze należy wypluć olej i dokładnie wypłukać usta ciepłą wodą, wcześniej dodając do niej trochę soli.

W przypadku problemów z błoną śluzową jamy ustnej stosuje się mieszankę 1 części nierafinowanego oleju słonecznikowegoz 1 częścią oleju jodłowego. Zaatakowane miejsca w jamie ustnej traktuje wacikiem. Po nałożeniu mieszaninę umieszcza się w lodówce i tam przechowuje.

Podsumowując, warto zauważyć, że olej słonecznikowy jest bardzo przydatnym produktem. Kompozycja zawiera substancje niezbędne dla osoby. Z oleju zaleca się przygotowywanie leków według ludowych receptur na różne choroby, do wyrobu kosmetyków medycznych. Jednak samoleczenie nadal nie jest mile widziane. Przed użyciem jakiegokolwiek produktu należy skonsultować się ze specjalistą, ponieważ w niektórych chorobach olejek może nie przynosić oczekiwanego efektu lub wręcz szkodzić.