Zupa z kurczaka i szpinaku: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zupa z kurczaka ze szpinakiem to proste, ale bardzo zdrowe i lekkie danie. Do przygotowania można użyć zarówno świeżego, jak i mrożonego szpinaku, ale zdecydowanie lepszy jest ten pierwszy. Ta zupa przygotowywana jest z ziemniaków, makaronu, jajek, innych warzyw i ziół. Jakie opcje są możliwe, dalej w artykule.

Zupa z kurczaka ze szpinakiem i jajkiem

Tradycyjnie ta zupa jest przygotowywana z jajkiem.

Wymagane produkty:

• 2 litry wody;
• trzy skrzydełka z kurczaka (lub inne części tuszy);
• 2 stół. l. rast. olej;
• kiść szpinaku;
• cztery ziemniaki;
• jeden por szypułkowy;
• jedno jajko;
• zielone;
• jedna marchewka;
• sól.

Gotowanie klasycznej szpinakowej zupy z kurczaka:

1. Włóż skrzydełka do rondla, zalej zimną wodą, ustaw maksymalny ogień.
2. Pokrój warzywa: ziemniaki na małe słupki, por na małe kawałki. Zetrzyj marchewki.
3. Smaż pory i marchewki domiękkość w oleju roślinnym na małym ogniu.
4. Gdy bulion się zagotuje, usuń kamień i zmniejsz ogień.
5. Świeży szpinak pokrojony w paski.
6. Włóż ziemniaki do bulionu z kurczaka, usmaż. Gdy ziemniaki zaczną się gotować, dodaj sól.
7. Włóż szpinak na patelnię, na której usmażyły się marchewki i pory. Wlej kilka łyżek bulionu z kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, aż zielenie przyciemnią. Należy to zrobić, aby szpinak nie smakował gorzki.
8. Gdy ziemniaki będą gotowe, włóż szpinak do zupy.
9. Jajko ubić ze szczyptą soli i wlać do bulionu cienkim strumieniem, mieszając widelcem.

Gotową zupę można przelać do misek.

Kremowa Zupa

Zupa z kurczaka i szpinaku przygotowana według tego przepisu jest bardzo obfita i delikatna dzięki śmietance.

Wymagane produkty:

• tusze kurczaka (waga 1,5 kg);
• 1,5L bulionu z kurczaka;
• 150g boczku;
• jedna żarówka;
• cztery ziemniaki;
• 1 łyżeczka Zioła prowansalskie;
• pieprz;
• trzy ząbki czosnku;
• 150g świeżego szpinaku;
• 200 ml 20% kremu;
• sól do smaku.

Gotowanie rosołu ze szpinakiem i śmietaną:

1. Umyj tuszkę kurczaka, osusz ją, pokrój mięso. Włóż kości do rondla, pierś do jednego naczynia, nogi do drugiego. Zagotuj bulion kostny.
2. Pokrój ziemniaki w kostkę, boczek w plastry, cebulę w kostkę, mięso na małe kawałki.
3. Liście szpinaku (bez łodyg i akordów)posiekać.
4. Do garnka, w którym będzie przygotowywana zupa, wlej olej roślinny i podgrzej go na średnim ogniu.
5. Dodawaj kolejno bekon i cebulę, mieszaj i gotuj 4 minuty, cały czas mieszając.
6. Nałóż zioła prowansalskie, następnie ugotowane mięso z udka kurczaka, wymieszaj i smaż przez 3 minuty.
7. Dodaj ziemniaki i wymieszaj.
8. Następnie wlej bulion, sól, gotuj przez 15 minut. po ugotowaniu, bez przykrywania pokrywką.
9. Dodaj mięso z piersi i gotuj jeszcze przez 15 minut, a następnie dodaj szpinak.
10. Dokładnie wymieszaj i wlej śmietanę, ponownie wymieszaj, zagotuj.

Gotowe naczynie zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez kilka godzin.

Włoski styl

Gotowanie tej zupy ze szpinakiem w bulionie z kurczaka. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 400g szpinaku;
• cztery łodygi selera;
• świeża kolendra;
• jedna żarówka;
• dwie marchewki;
• 2 litry bulionu z kurczaka;
• 400g mielonego kurczaka;
• 50g masła;
• trzy stół. łyżki mleka;
• oliwa z oliwek;
• białe wino;
• jajko;
• 60g startego sera;
• pieprz czarny mielony;
• pietruszka;
• sól.

Gotowanie zupy:

1. Rozdrobniony kurczak, mleko i jajko wymieszać w misce, posolić, dodać pieprz, starty ser i ponownie wymieszać. Z powstałej masy zwinąć kulki i piec w piekarniku w 180 stopniach przezpół godziny.
2. Pokrój marchewki, cebulę, seler w kostkę tej samej wielkości. Warzywa podsmażyć na maśle i oliwie w rondlu, w którym będzie gotowana zupa, wlać wino, trzymać na ogniu jeszcze 3 minuty. Następnie wlej bulion, gotuj do wrzenia, a następnie opuść kulki z kurczaka.
3. Wyjmij garnek z pieca, ostudź, włóż szpinak i inne warzywa.

Z zieloną fasolką

Zupa z kurczaka ze szpinakiem i zieloną fasolką nie pozostanie niezauważona dzięki harmonijnemu smakowi.

Wymagane produkty:

• trzy piersi z kurczaka;
• dwie marchewki;
• 250g zielonej fasoli;
• 1,5L bulionu z kurczaka;
• 50g liści szpinaku;
• pieprz;
• cztery ząbki czosnku;
• łyżeczka nasion kolendry;
• 2 stół. łyżki oleju sezamowego;
• sól;
• cztery łyżki oleju słonecznikowego.

Gotowanie:

1. Ugotuj bulion z kurczaka.
2. Pokrój pierś z kurczaka i marchewki na cienkie plasterki. Fasolę umyć, odciąć końce, długie strąki pokroić na dwie części. Zmiażdż kolendrę w moździerzu.
3. Rozgrzej rondel nad ogniem, wlej do niego olej słonecznikowy, usmaż kurczaka z marchewką na złoty kolor (około 5 minut). Dodaj zieloną fasolkę i gotuj przez kolejne siedem minut.
4. Wlej gorący bulion z kurczaka do rondla, dodaj kolendrę i gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu. Trzy minuty przed gotowością włóż posiekany czosnek iliście szpinaku.
5. Pozostaje tylko posolić, dodać świeżo zmielony czarny pieprz, wlać olej sezamowy i wyjąć z pieca.

Z makaronem i pomidorami

Wymagane składniki:

• kurczak (1 kg);
• dwie łodygi selera;
• jedna żarówka;
• trzy marchewki;
• cztery pomidory;
• 400g szpinaku;
• 400g makaronu jajecznego;
• 70g parmezanu;
• pieprz mielony;
• kiść zieleni;
• sól.

Gotowanie:

1. Kurczaka umyć, włożyć do rondla, zalać zimną wodą, postawić na kuchence i ugotować. Gdy się zagotuje, odcedź bulion, opłucz kurczaka, ponownie zalej zimną wodą, gotuj jeszcze dwie godziny, po czym posolić.
2. Pokrój marchewki w paski.
3. Obierz pomidory, zanurzając je na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie w lodowatej wodzie. Pokrój w kostkę.
4. Wyślij pomidory i marchewki do bulionu, gotuj przez 15 minut.
5. Usuń twarde włókniste akordy z liści szpinaku, zwiń je i pokrój w paski o pożądanej szerokości.
6. Włóż posiekany szpinak do zupy, następnie makaron, ugotuj makaron al dente.
7. Posiekaj świeże zioła, zetrzyj parmezan i wlej do zupy.

Dla lubiących pikantność sugerujemy dodanie małej papryczki chili.