Słone plastry makreli: opcje gotowania, smaczne i szybkie przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makrela to tłusta i smaczna ryba. W przeciwieństwie do śledzia łatwiej go uwolnić od kości i przygotować do gotowania. Makrela solona jest szczególnie smaczna. Możesz go kupić w sklepie, ale lepiej zrobić to sam. Jak ugotować pyszną soloną makrelę w domu? W artykule rozważymy odpowiedź na to pytanie.

W solance

Do tego przepisu najlepiej nadają się ryby dla dzieci. Jeśli makrela była wielokrotnie zamrażana, pokrojenie jej na piękne, mocne kawałki nie zadziała. Gotową rybę można wykorzystać do sałatek lub podawać z dodatkiem.

Składniki:

• makrela - 550 g;
• woda - 530 ml;
• sól - 3 łyżki stołowe.

Lepiej pokroić ryby na kawałki, wcześniej je lekko zamrożone, aby okazały się bardziej równe. Zagotować wodę, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej. Jak posolić plastry makreli w solance? Umieść kawałki ryby w słoiku lub innym pojemniku.

Następnie przygotuj solankę. Sólwymieszać z wodą i dobrze wymieszać. Następnie napełnij makrelę solanką, aby była całkowicie pokryta wodą. Następnie pojemnik z rybą należy przykryć pokrywką i wstawić do lodówki. Następnego dnia danie można podać na stole. Staraj się trzymać makrelę w solance przez co najmniej 14 godzin.

Ryby w domu

Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które obawiają się, że ryba może nie być solona i będzie niebezpieczna. Marynata do solenia makreli zawiera ocet, dzięki czemu nie musisz obawiać się niepożądanych konsekwencji po posiłku. Danie okazuje się bardzo smaczne, z lekką kwaskowatością.

Składniki:

• makrela - 1500 g;
• woda - 1050 ml;
• sól 80g;
• cukier - 80 g;
• liść laurowy - 4 sztuki;
• pieprz - 10 szt.;
• olej roślinny - 250 ml;
• ocet stołowy 9% - 100 ml.

Zaleca się rozpoczęcie gotowania od marynaty. W rondelku wsyp sól, liść laurowy, cukier i pieprz, a następnie dodaj do wody składniki solanki. Doprowadź płyn do wrzenia i wlej ocet. Następnie wyjmij marynatę z pieca i ostudź ją do temperatury pokojowej.

Wypatrosz makrelę i zdejmij głowę i płetwy. Opłucz tuszę, aby nie pozostała w niej krew i czarne naloty. Rybę pokroić na kawałki i zanurzyć w ciepłej marynacie na 5 godzin. Następnie wyjmij makrelę do słoika i napełnij ją olejem słonecznikowym. Włóż rybę do lodówki na kolejne 2 godziny, a następnie podawaj.

W cebuliłuska

Makrela przygotowana według tego przepisu ma przyjemny smak wędlin. Można go podawać na świątecznym stole. Goście będą zachwyceni. Do gotowania będziesz potrzebować torby lub plastikowej butelki.

Składniki:

• ryba - 1000 g;
• woda - 1050 g;
• sól - 3 łyżki stołowe;
• cukier - 30g;
• skórka cebuli - 3 garście;
• herbata czarna - 20 g;
• ziele angielskie - 5 szt.;
• goździki - 2 szt;
• liść laurowy - 1 szt

Gotowanie solonych kawałków makreli w torebce należy rozpocząć od marynaty. Skórkę cebuli, sól i cukier zalać zimną wodą i podpalić. Po ugotowaniu do marynaty dodać herbatę, goździki, pieprz i liść laurowy. Gotuj płyn przez kolejne 2 minuty. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przecedź marynatę i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.

Wypatrosz rybę, oczyść i pokrój na kawałki. Następnie umieścić makrelę w plastikowej butelce z odciętą szyjką lub w ciasnej plastikowej torebce i polać marynatą. Rybę należy przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Z kokardką

Do tego przepisu będziesz potrzebować średniej wielkości rondla. Solenie makreli z cebulą jest popularnie nazywane metodą dziadka.

Składniki:

• ryba - 1,5 kg;
• cebula - 250 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• cukier - 30g;
• sól - 45 g;
• przyprawa uniwersalna - 20 g.

Jeszcze makrela, oczyszczona z czarnych filmów,odciąć jej płetwy. Tak przygotowaną tuszę kroimy na średniej wielkości kawałki. Cebulę obrać ze skóry i posiekać. W osobnym pojemniku przygotuj suchą mieszankę do marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj sól, cukier i przyprawy.

Następnie weź patelnię, w której będziesz musiał rozłożyć mieszankę ryb i marynaty warstwami. Gdy wszystkie składniki znajdą się w pojemniku, napełnij je olejem słonecznikowym. Połóż talerz na patelni i połóż na nim słoik, a następnie włóż konstrukcję do lodówki. Makrela w ucisku szybko się zasoli i nabierze niezwykłego smaku. Po 12-15 godzinach ryba będzie gotowa.

Z czosnkiem

Jak marynować kawałki makreli na sucho? Możesz spróbować oryginalnego przepisu z czosnkiem.

Składniki:

• makrela - 1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• sól - 15 g;
• liść laurowy - 5 liści.

Wypatroszyć rybę i oczyścić z czarnych filmów. Następnie odetnij głowę i płetwy. Po tym tusza powinna być dokładnie umyta. Pokrój makrelę na kawałki, w razie potrzeby uwolnij ją od kości. Złam liść laurowy i przełóż czosnek przez prasę.

Rozłóż suchą mieszankę marynaty równomiernie na makreli. Następnie zawiń rybę w folię spożywczą i wstaw do lodówki. Danie będzie gotowe za 7-10 godzin.

Z musztardą

Makrela gotowana według tego przepisu jest bardzo smaczna i delikatna. Mięso ryby będzie miękkie, pachnące, łatwo będzie je uwolnić od ości.

Składniki:

• makrela - 1 kg;
• masło - 30 g;
• sól - 50 g;
• majonez - 25g;
• musztarda - 25g;
• czosnek - 2 goździki.

Wypatroszyć rybę, usunąć czarną warstwę i spłukać. Następnie zdejmij jej płetwy, głowę i ogon. Pokrój makrelę na kawałki i usuń kości. Posyp powstały filet solą i wstaw do lodówki na 12 godzin.

Następnie wyjmij rybę i umyj ją. Usuń pozostałą wodę za pomocą ręczników papierowych. Przełóż czosnek przez prasę i natrzyj nim makrelę. W osobnym pojemniku wymieszaj zmiękczone masło, majonez i gotową musztardę. Posmaruj tym sosem solone kawałki makreli i zawiń w folię spożywczą. Włóż danie do zamrażarki, a po 4 godzinach wyjmij i podawaj.

Za 30 minut

Ten przepis przypadnie do gustu tym, którzy lubią szybko gotować danie. Solenie makreli w kawałkach w domu, ukończone w 30 minut, nie sprawi trudności nawet początkującej gospodyni.

Składniki:

• ryba - 350 g;
• cebula - 150 g;
• olej roślinny - 40 g;
• sól - 30 g;
• sok cytrynowy do smaku.

Uwolnij makrelę z wnętrza, usuń jej głowę, ogon i płetwy. Oczyść tuszę z czarnej folii i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Wykonaj 2 nacięcia wzdłuż kręgosłupa i usuń kości. Następnie pokrój makrele na kawałki i natrzyj je solą.

Następnie włóż rybę do torby i wstaw ją do lodówki na 30 minut. Cebulę pokroić w półpierścienie, posypać rybę sokiem z cytryny i podawać. Makrela solona w kawałkach w torebce jest bardzo smaczna i apetyczna.

Za 2 godziny

Salanie kawałków makreli w oleju zajmuje bardzo mało czasu. Wystarczy kilka godzin i danie można podać na stole. Dostępne składniki i łatwość przygotowania sprawiają, że ten przepis jest jednym z ulubionych przez wiele gospodyń domowych.

Składniki:

• makrela - 550 g;
• olej słonecznikowy - 120g;
• cukier - 15g;
• sól - 35g;
• kolendra - 10 g;
• ziele angielskie - 10 g;
• ocet stołowy 9% - 30 g;
• liść laurowy - 5 sztuk;
• cebula - 350 g;
• woda - 900 ml.

Usuń wnętrze makreli, oczyść ją z czarnych filmów. Następnie odetnij płetwy, ogon i głowę. Opłucz rybę pod bieżącą wodą. Następnie pokrój makrelę na średniej wielkości kawałki.

Do marynaty wlej wodę do rondla i dodaj 100 g cebuli pokrojonej w półpierścienie. Następnie dodaj sól, cukier, pieprz, kolendrę, liść laurowy. Postaw garnek na ogniu, zagotuj wodę i po 7 minutach zdejmij z ognia.

Włóż kawałki ryby do słoika i napełnij je najpierw olejem roślinnym, a następnie marynatą w temperaturze pokojowej. Nałóż pokrywkę na pojemnik i wstaw do lodówki na 1,5 godziny. W międzyczasie przygotuj marynatę cebulową. Aby to zrobić, przygotuj miskę i wlej do niej ocet jabłkowy. Następnie pokrój pozostałą cebulę na półpierścienie i przełóż do pojemnika. Poczekaj, aż ryba będzie gotowa i dodaj ją do nowej marynaty. Po 30 minutach danie można podać.

Za 12 godzin

Ten przepis spodoba się miłośnikom delikatnych ryb. Pyszna, domowej roboty solona makrela będzie gotowa już w 12 godzin.

Składniki:

• ryba - 1 kg;
• woda - 650 ml;
• sól - 40 g;
• cukier - 40 g;
• liść laurowy - 5 sztuk;
• ziele angielskie - 3 szt.;
• goździki - 3 szt

Usuń głowę, ogon i płetwy z makreli. Następnie otwórz jej brzuch i oczyść go z jelit i czarnych filmów. Dobrze opłucz tuszę, pokrój na kawałki i umieść w plastikowym pojemniku.

Przygotuj marynatę. Wymieszaj sól, cukier i przyprawy w osobnym pojemniku, a następnie napełnij je wodą. Następnie napełnij rybę powstałym płynem. Umieść pojemnik w lodówce na 12 godzin, a następnie podawaj na stole kawałki solonej makreli.

Ekspresowe solenie

Szybki przepis pomoże, jeśli zjawią się nieoczekiwani goście. Pyszne solone kawałki makreli w domu nie pozostawią nikogo obojętnym.

Składniki:

• ryba - 300 g;
• cebula - 120 g;
• woda - 350 ml;
• sól - 20 g;
• liść laurowy - 2 szt

Usuń ogon, płetwy i głowę z makreli. Następnie uwolnij go z jelit i oczyść brzuch z czarnych filmów. Rybę opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój makrelę na kawałki o grubości 2 cm i umieść je w słoiku.

Zagotuj wodę w rondelku i dodaj do niej liść laurowyliść, sól i cebula. Gotuj płyn przez 8 minut, a następnie wyłącz i ostudź do temperatury pokojowej. Napełnij rybę powstałą solanką i wstaw na zimno na 2 godziny. Wyjmij słoik, połóż makrelę na półmisku i podawaj posypany ziołami.

Suszone solenie

Ten przepis jest łatwy i szybki, więc spodoba się początkującym gospodyniom domowym. Makrela solona w kawałkach będzie pięknie prezentować się zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole.

Składniki:

• ryba - 650g;
• olej roślinny - 20 g;
• sól - 40 g;
• cukier - 20g;
• liść laurowy - 5 sztuk;
• Ziarna kolendry - 5g;
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka
• pieprz - 5 g.

Wypatroszyć rybę i oczyścić z czarnych filmów. Następnie zdejmij ogon, płetwy i głowę. Wykonaj nacięcie wzdłuż pleców i wyjmij przez nie kręgosłup. Rybę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na porcje.

Przygotuj marynowaną mieszankę soli, cukru, kolendry, pieprzu i liści laurowych. Połóż kawałki ryby do góry nogami na folii. Następnie natrzyj makrelę masą kiszoną, zawiń i wstaw do lodówki na 2 godziny. Gotową rybę opłucz, zmywając nadmiar soli, połóż na talerzu i lekko posyp octem i olejem roślinnym.

Płynny dym

Słone plastry makreli ugotowane według tego przepisu są lekko wędzone. Jest znacznie smaczniejszy i bardziej delikatny niż kupowany w sklepie.

Składniki:

• makrela –300g;
• woda - 1200 ml;
• skórka cebuli - 1 garść;
• płynny dym - 30g;
• cukier - 30g;
• sól - 40 g.

Wypatrosz rybę, usuń jej płetwy, ogon, głowę. Następnie opłucz makrelę i pokrój na porcje. Posortuj skórkę cebuli, usuwając brudną i zgniłą. Opłucz i włóż do garnka z wodą. Następnie dodaj do niego sól i cukier. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 2 minuty. Im więcej skórek włożysz do marynaty, tym ciemniejsza będzie ryba.

Weź plastikową butelkę i odetnij jej szyjkę. Włóż rybę do środka, napełnij ją marynatą o temperaturze pokojowej i płynnym dymem. Przykryj butelkę torebką i wstaw do lodówki na 2 dni. Następnie usuń rybę i osusz kawałki papierowymi ręcznikami. Przed podaniem możesz natrzeć makrelę olejem roślinnym, aby uzyskać więcej blasku. Nie zaleca się karmienia ryb przygotowanych według tego przepisu dzieciom ze względu na płynny dym w kompozycji.

Sekrety doświadczonych gospodyń domowych

Słone plastry makreli są doskonałym dodatkiem do gotowanych ziemniaków lub ryżu. Aby przygotować to danie, lepiej wziąć dużą lub średnią rybę, ponieważ drobiazg jest niewygodny w czyszczeniu. Sól lepiej jest używać niejodowanego, gruboziarnistego mielenia.

Aby makrela była bardziej pachnąca, dodaj przyprawy do marynaty: goździki, anyż, mieszankę papryki. Po ugotowaniu rybę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni, po czym zaczyna się psuć. Im dłużej makrela będzie leżała w marynacie, tymjego smak stanie się bardziej nasycony. Staraj się wybierać rybę bez wgnieceń i innych uszkodzeń, zwłaszcza jeśli chcesz postawić ją na świątecznym stole.