2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Tak zaczęło się w Rosji, że w sylwestra na stole musi być sałatka „Olivier”, faszerowana wieprzowina, galaretka mięsna lub rybna. Ostatnie danie zostanie omówione w dzisiejszym materiale. Nie jest jasne, dlaczego jest uważana za oryginalną rosyjską potrawę, ponieważ wiele krajów uwielbia ją gotować.
To niesamowicie satysfakcjonująca, pożywna i pyszna zimna przystawka, którą cieszy się wiele narodów na całym świecie. Mało kto wie, że galaretka z umiarem, przygotowana zwłaszcza z chudych ryb, dziczyzny i warzyw, jest bardzo korzystna dla organizmu. Zawiera kwas aminooctowy, który działa przeciwdepresyjnie oraz naturalny kolagen, który poprawia stan paznokci, skóry i włosów.
Jednak galaretka, jak jest powszechnie nazywana przez zwykłych ludzi, ma jedną wadę - wysoką zawartość kalorii. Z tego powodu nie zaleca się częstego jej nadużywania. Niewielka ilość galaretki zjedzonej w święta Nowego Roku w żaden sposób nie zaszkodzi Twojej sylwetce. Od demagogii do działania!
Ostra Galaretka Rybna: Przepis Jeden
Zaskocz domowników pachnącym, jasnym i smacznym jedzeniem. Uwierz w swojekrewni będą prosić o częstsze gotowanie. Tak więc, aby uzyskać bogaty bulion, musisz wziąć 5-6 głów i ogonów białej ryby, średniej marchewki, trzech cebuli, pięciu liści laurowych, cukru pudru, soli, ziaren pieprzu. A co najważniejsze - nie zapomnij kupić fileta z białej ryby - kilogram, a także żelatyny - 10 g, kilka ząbków czosnku i pęczek koperku.
Proces technologiczny
Wszystkie podroby (ogony, głowy) zostaną oczyszczone z łusek i płetw, umyte i wysłane do głębokiego pojemnika z wodą. Umytą, nieobraną marchewkę i cebulę natychmiast włożyć na patelnię (usunąć łuskę). Po ugotowaniu dodaj niezbędne przyprawy, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
Gotowy bulion przefiltruj, marchewek nie wyrzucaj, przydają się do dekoracji, włóż tam filet i gotuj przez 15 minut, wyciśnij czosnek przed wyłączeniem. Ponownie odcedź bulion, rozcieńcz spęcznioną żelatyną. Pokrój mięso ryby na porcje.
Teraz zacznijmy wlewać galaretkę rybną do foremek. Na dnie talerza rozkładamy marchewki pokrojone w kółka, posiekany koperek i kawałki polędwicy - wszystko zalewamy bulionem i wysyłamy do zamrożenia na noc w lodówce. Podawać z musztardą lub chrzanem.
Czerwona galaretka rybna: przepis drugi
Wykwintna galaretka z pstrąga ma delikatny smak i pyszny wygląd. Niezwykły kolor nadamy za pomocą koncentratu pomidorowego, który doda blasku i kontrastu. Za kilogram świeżych ryb potrzebne będą następujące produkty: głowy, ogony (po 3-4), cebula, marchewka,pasta pomidorowa (trzysta gramów), natka pietruszki i żelatyna (10 g). Do pikantności potrzebne są pachnące przyprawy: czarny pieprz (4 szt.), suszone goździki (4 szt.), pięć listków pietruszki, sól.
Organizacja gotowania
Włóż resztki rybne i warzywa do wrzącej wody, gotuj przez 2-3 godziny. Im dłużej bulion stoi na kuchence, tym będzie bogatszy. Pół godziny przed gotowością dodaj przyprawy i gotuj przez 20 minut. Następnie kilkakrotnie odcedź do uzyskania przeźroczystego koloru, włóż pstrąga rozłożonego z kości i grzbietu, gotuj przez 10-15 minut.
Wyjmij rybę łyżką cedzakową, pokrój na równe kawałki. Na dole formy połóż drobno posiekaną natkę pietruszki, na nią filet, wszystko zalej bulionem. Włóż do lodówki na pięć godzin. W tym czasie przygotuj bazę kolorystyczną. Spęcznioną żelatynę połącz z puree pomidorowym, wlej płyn do lekko zamrożonej galaretki rybnej i odłóż na półkę lodówki.
Aspic z owocami morza
Jeśli masz środki, to nie odmawiaj sobie przyjemności - ugotuj niesamowity przysmak, nie ma na to innej nazwy. Ten prawdziwy przysmak ozdobi świąteczny stół.
Składniki: trzysta gramów filetów z dorsza i łososia, dwieście gramów krewetek i małży, sto gramów ośmiornicy, przegrzebków i kalmarów. Na bulion: 700-800 g podrobów rybnych, lawrushka (pięć listków), pieprz, sól, dwie cebule. Udekoruj koperkiem i cytryną.
Instrukcje
Gotuj bulion z głów przez pięć godzin,ogony, cebula, liście laurowe, pieprz i sól. Nie zapomnij zmyć pianki. Przefiltruj ucho, włóż do niego wszystkie owoce morza i półmisek rybny - gotuj przez dziesięć minut. Ułóż warstwami w formach, wlej bulion, pozostaw na dzień do zestalenia. Udekoruj schłodzoną galaretkę rybną bez żelatyny plasterkami cytryny i gałązkami koperku.
Zalecana:
Jak gotować galaretkę jabłkową
Galaretka jabłkowa to bardzo delikatny napój, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Zwłaszcza w gorącym okresie nikt nie ma nic przeciwko rozkoszowaniu się chłodną galaretką. Rozważ jeden z wielu przepisów na galaretkę jabłkową. Właściwie jest bardzo łatwy w przygotowaniu
Jak gotować galaretkę: przydatne wskazówki
Jednym z najbardziej ulubionych dań w Rosji jest galaretka. Mrożony rosół z kawałkami mięsa i warzywami przypada do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Żadna uczta nie jest kompletna bez tego dania
Jak gotować galaretkę w domu. Przepis na kisiel
Dzieci szczególnie lubią pachnące kwaśne napoje. Najczęściej przygotowywane są na bazie soków owocowych lub kompotów, zwłaszcza latem. Zastanów się, jak gotować galaretkę w domu o każdej porze roku, używając do tego różnych produktów
Jak ugotować galaretkę rybną: najciekawsze przepisy
Słone wypieki mogą służyć jako kompletny lunch lub kolację. Każde ciasto jest całkowicie samowystarczalnym daniem: tutaj masz do niego zarówno składnik mięsny (lub rybny), jak i przystawkę. Często jednak zatrzymuje niechęć do bałaganu z ciastem, rozwałkuje je i tworzy ostateczny efekt. Nie powinno to jednak stać się przeszkodą! Na koniec można zbudować galaretkę rybną, co zajmie trochę czasu, wałek można zostawić w pudełku i zadowolić całą rodzinę pysznymi i soczystymi wypiekami
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
