Jak zrobić domowe burgery: przepisy, metody gotowania i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dietetycy nie męczą się wyjaśnianiem ludziom, jak szkodliwe jest fast food, w szczególności amerykańskie. Nie można jednak odciągać dzieci za uszy od hamburgerów i frytek. Jednak wielu dorosłych też. Aby zredukować do minimum niekorzystne skutki niewłaściwego jedzenia, kompetentne matki rodzin nie kłócą się i nie zabraniają, ale gotują domowe hamburgery. Nie znajdziesz w nich wzmacniaczy smaku, konserwantów i innych chemicznych dodatków, które w dużej mierze odpowiadają za szkodliwość jedzenia z tego samego McDonald's. Ponadto, jak na przykład szkolna przekąska, bułka z kotletem to wygodna i satysfakcjonująca rzecz. I nie jest to taki problem, ponieważ zrobienie domowego burgera nie jest trudniejsze niż zwykła kanapka. O ile oczywiście nie użyjesz gotowych bułek i wcześniej usmażysz kotlety.

Jak zrobić burgera w domu: najłatwiejsza opcja

Jeśli nie ma czasu na coś skomplikowanego, pomoże prymitywny przepis. Potrzebujesz mięsa mielonego dowolnego pochodzenia (wieprzowina, wołowina, drób), aby poprawić jakość jest lepszezrób to sam, z czym poradzi sobie nawet niedoświadczony specjalista kulinarny. Mięso mielone jest solone i pieprzone do smaku, wbija się do niego jajko (na każdy funt mięsa), a posiekane warzywa przeszkadzają. Na patelni rozgrzewa się oliwę, z mielonego mięsa formuje się okrągły płaski kotlet wielkości bułki i smaży z obu stron do uzyskania dobrej opalenizny. Ważne: nie miażdż kotleta na patelni, ponieważ traci soczystość. Bułkę hamburgerową przecina się na pół, obie części smaruje się keczupem od środka, układa się liście sałaty, na wierzch kładzie się kotlet, a na wierzchu jeszcze gorący talerz sera (żeby zdążył się roztopić trochę). Zamykamy projekt drugą połową bułki - i opanowałeś całą mądrość, jak zrobić burgera w domu.

Wersje i odmiany

Liście sałaty w żadnym wypadku nie są obowiązkowym składnikiem burgera. Jeśli Twoje dziecko ich nie lubi, zamiast sałatki możesz umieścić krąg ogórka - zarówno świeżego, jak i solonego. Dobry będzie również talerz pomidorów lub krążki papryki; amatorzy uzupełniają domowe burgery smażonym bakłażanem. Krótko mówiąc, nadzienie „kanapki” pozwala pokazać wyobraźnię szefa kuchni w całej jej mocy.

Nadzienie z kurczaka

Bardziej przyjazny dla diety niż wieprzowina, domowy przepis na burgera z kurczaka. Na dwie porcje 200 g fileta marynowanego w oliwie z oliwek, aromatyzowanego cebulą i bazylią. Mięso dojrzewa od pół godziny do godziny. Wystarczy czas na zrobienie sosu: kilka pomidorów sparzyć, uwolnić ze skórki, usunąć pestki i zmiksować blenderem z kilkoma ząbkami czosnku. Marynowany Kurczakgrillowane i odstawiane na bok - dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste. Cztery plastry boczku przyrumienia się na patelni (możesz pominąć ten krok, jeśli chudniesz). Układa się domowe burgery: połówki bułek smaruje się keczupem, na dnie kładzie się stek z kurczaka, potem bekon, a na końcu talerz sera. Przykryj "czapką" i ciesz się.

burger rybny

Miłośnicy darów rzek, jezior i mórz mogą zrobić w domu hamburgery z ryb. Szczególnie smaczne są z łososiem. Zasada przygotowania jest podobna: 200 gramów filetu rybnego pobiera się na sześć gotowych bułeczek, które przepuszcza się przez maszynkę do mięsa z cebulą, uzupełnioną jajkiem, łyżką chrzanu i pieprzem oraz solą. Kotlety formuje się z mięsa mielonego, kruszy w bułce tartej i smaży - po pięć minut z każdej strony. W przypadku pokrojonych bułek dolna połowa jest posmarowana majonezem, ułożona z liśćmi korzeniowymi, następnie kotlet idzie bezpośrednio, ponownie majonezem i ponownie ukorzenia się. Zamykamy „pokrywkę” i przechodzimy do przekąski.

Dla miłośników owoców morza

Teraz rozważ przepis na domowy burger zawierający dary oceanów. Krewetki najbardziej harmonijnie „wyglądają” w nadzieniu. Pół cebuli i ząbek czosnku zalewamy dwiema łyżkami sosu sojowego i pół łyżki mocnej musztardy. W tej marynacie moczy się kilkanaście dużych (królewskich) krewetek przez jedną trzecią godziny. Ketchup jest przygotowywany: drugą połowę cebuli sieka się jak najmniejszą, łączy się z małymi kostkami dwóch pomidorów i powolidusić przez dziesięć minut. Sól i przyprawy - według własnego uznania. Krewetki są odcedzane z marynaty, szybko smażone bezpośrednio w skorupce, uwalniane z niej i wracają do marynaty na kolejne pięć minut. Pozostaje złożyć burgery w domu: sałata, kubki pomidorowe, po dwie krewetki, sos na wierzchu i zamknąć drugą połówką.

Fantazyjny hamburger

Podroby są nie tylko zdrowe: wielu po prostu lubi ich smak. Uwzględnia to oryginalny przepis na domowy burger, którego paszteciki są wykonane z kurzych serc. Proces jest wyświetlany w następujący sposób:

1. Dwie cebule drobno pokrojone; smażenie jest z nich wykonane i schłodzone.
2. 600 gramów serc zostaje uwolnionych od grubych żył i zakrzepów krwi.
3. Oba produkty są mielone.
4. Wprowadzone do mięsa mielonego: duże jajko, trochę posiekanego koperku, dwie łyżki "szybkich" płatków owsianych, sól i pieprz oraz pół łyżki kminku.
5. Podstawa kotletów jest dobrze wyrabiana, formuje się z niej okrągłe kotlety, smaży na piękną skórkę i doprowadza do gotowości w piekarniku.
6. Zamiast liści te burgery używają sałaty. W tym celu kapusta jest cienko posiekana i doprawiona dressingiem z kapusty po koreańsku z kilkoma łyżkami oleju słonecznikowego.
7. Bułeczki pokrojone w plastry są opiekane z pokrojoną na maśle.

Kotlet jest umieszczony w dolnej części, a na nim jest już sałatka. Takie domowe burgery nie potrzebują ketchupu, ale jeśli nie możesz go bez niego znieść, posmaruj połówki swoim ulubionymsos.

Pita Burgery

Na koniec proponujemy najbardziej złożony przepis na domowy burger, wymagający dość poważnych kłopotów. Ale jeśli odważysz się to zrobić, doświadczysz fajerwerków doznań smakowych.

Dwa buraki piecze się w piekarniku, aż będą całkowicie miękkie i pozostawione do ostygnięcia. Trzeci kilogram mielonego mięsa, najlepiej jagnięcego, miesza się z garścią posiekanych oliwek, obranych i posiekanych szalotek, łyżką koncentratu pomidorowego i dwiema oliwami z oliwek. Z przypraw - sól, pieprz, kminek. Po uzyskaniu jednorodności do bazy dodaje się pokruszony kawałek fety i posiekany ząbek czosnku. Gdy mięso mielone trochę odpocznie, uzupełnia się je trzema łyżkami krakersów, formuje się płaskie kotlety i smaży. Cztery pity są podgrzewane (na patelni z pokrywką lub w kuchence mikrofalowej); buraki są obierane, nacierane i doprawiane solą, pieprzem i pół łyżki octu. Pitty kroi się do kieszeni, w które wkłada się szpinak, „kawior” z buraków i kotlet. Posyp strukturę sosem tzatziki, kupionym lub zrobionym samodzielnie.

Jeśli chcesz zrobić własny sos, posiekaj małą pęczek mięty, zetrzyj ogórek i natrzyj ząbek czosnku solą. Wszystko to łączy się i miesza z łyżką octu, taką samą objętością oliwy z oliwek i 150 gramami tłustego gęstego jogurtu.