Lekko solone ogórki: przepis błyskawiczny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słone ogórki to dla wielu jedna z ulubionych przekąsek. To bezpretensjonalne warzywo, z powodzeniem solone przez doświadczoną gospodynię, dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i smażonym mięsem. Pikantny smak lekko solonych ogórków (przepis można znaleźć w artykule) doskonale uzupełni każde danie. Tworzenie smakołyków nie zajmuje dużo czasu. Każda gospodyni ma swój przepis na solone ogórki. Produkt solony w torebce, w słoiku, w rondlu, w wodzie mineralnej itp. Niektórzy wolą gotować przystawkę według przepisu na klasyczne solone ogórki, inni robią ciekawe dodatki do instrukcji i łączą ogórki solone do jabłek, pomidorów oraz innych warzyw i owoców dodać różne przyprawy. Jak szybko ugotować popularną przekąskę - lekko solone ogórki? Co właściciel powinien wiedzieć? Informacje o sekretach i zawiłościach gotowania solonych ogórków, szybki przepis itp. zawarte są w artykule.

Jak wybrać właściwy?

Do przygotowania lekko solonych ogórków zgodnie z przepisem bardzo ważne jest dobranie odpowiednich warzyw. Nie można soloćużywaj powolny, gorzki i zaczyna żółknąć. Idealną opcją, według hostess, są cienkoskórne małe ogórki. Ponadto muszą być koniecznie mocne i pryszczate. Ogórki Nezhinsky nazywane są najlepszymi rzemieślnikami, ale inni to zrobią. Ważne jest, aby owoce były w przybliżeniu tej samej wielkości - jest to konieczne do równomiernego solenia.

Jakiej wody użyć?

Niezależnie od przepisu na lekko solone ogórki do przygotowania potrawy, szczególną uwagę należy zwrócić na wodę, w której będzie się solenie. Owoce chłoną wodę, dlatego należy używać wody butelkowanej, a nie wody z kranu. W skrajnych przypadkach można przefiltrować wodę z kranu i wlewając ją do emaliowanej patelni, wstawić tam na kilka godzin srebrną łyżkę. Do moczenia i solanki na 5 kg warzyw wystarczy 10 litrów na dziesięć litrów wody.

Jakiego narzędzia użyć?

Aby uzyskać wysokiej jakości solone ogórki, do ich przygotowania należy używać naczyń emaliowanych, szklanych lub ceramicznych. Według hostess dobrym rozwiązaniem jest słoik, ale według wielu wygodniej jest używać rondla. Warzywa zapakowane ciasno w słoiku lub innym pojemniku tracą chrupkość. Aby ogórki były całkowicie wypełnione solanką, należy, zgodnie z radą rzemieślniczek, użyć odważnika umieszczonego na talerzu lub pokrywce o mniejszej średnicy niż pojemnik, w którym solone są warzywa.

Jak moczyć?

Jeden z najważniejszychgotowanie pysznych, lekko solonych ogórków to proces ich moczenia, który jest niezbędny, aby owoce były bardziej chrupiące i mocne. W celu namoczenia wylewa się je czystą wodą i pozostawia na trzy do czterech godzin. Gospodynie radzą, aby nie zaniedbywać tego etapu - na pewno "dadzą" Ci pyszne, chrupiące, elastyczne ogórki.

Jak posolić?

Każdy przepis na lekko solone ogórki przyciągnie twoją uwagę, powinieneś wiedzieć, że do gotowania można używać tylko soli kamiennej. Nie można używać jodowanej i morskiej. Należy spożywać grubą sól kamienną, małe warzywa można zmiękczyć. Optymalny poziom zasolenia owoców można osiągnąć kładąc dwie łyżki stołowe na litr wody. łyżki soli.

Jakich ziół i przypraw użyć?

Do przygotowania bardzo smacznych solonych ogórków niezbędny jest bukiet przypraw i ziół, który nada owocom niezapomniany smak i aromat. Autorzy receptur zalecają stosowanie kopru, liści porzeczki, chrzanu, czosnku. Koper nada warzywom łatwy do odgadnięcia, wyjątkowy zapach, porzeczki dodadzą chrupkości, chrzan stworzy ostry czubek i niezapomniany smak, ponadto owoce będą chronione przed pleśnią, czosnek zdezynfekuje produkt i doda własnej nuty aromat do niego. Zaleca się również dodanie pieprzu i liścia laurowego (czarnego groszku lub pachnącego) do gorącej ogórka kiszonego.

Jak urozmaicić smak?

Niektóre gospodynie domowe, które chcą urozmaicić smak solonych ogórków, polecają wybór przepisówz dodatkiem jabłek lub różnych jagód, które nadadzą potrawie subtelnej kwaskowatości i ciekawego aromatu. Jabłka i porzeczki, zarówno czarne, jak i czerwone, klasyczny smak produktu można nieco zmienić, dlatego zaleca się je stopniowo dodawać do solanki, aby określić swoje preferencje.

Ile czasu musisz poświęcić?

Możesz przyspieszyć ten proces, jeśli użyjesz na to przepisu opisującego solenie owoców w torebce. Klasyczny przepis na gotowanie ogórków w gorącej solance zapewnia, że danie będzie gotowe w jeden dzień. W przypadku korzystania z zimnej solanki trzeba będzie odczekać 2 lub 3 dni. W torebce lekko solona przekąska będzie gotowa w ciągu 1-2 godzin.

Jak przechowywać?

Wiadomo, że lekko solone ogórki stopniowo zamieniają się w solone. Osoby, dla których ważne jest, aby były lekko solone, powinny wziąć pod uwagę zalecenia doświadczonych gospodyń domowych:

• Lepiej przechowywać gotowe lekko solone ogórki w lodówce - zimno spowalnia proces fermentacji, a ogórki pozostaną lekko solone dłużej.
• Powinieneś powoli gotować - po prostu dodaj nowe świeże ogórki do solanki podczas jedzenia.

Klasyczny przepis na chrupiące, lekko solone ogórki

Aby szybko ugotować pyszne, chrupiące ogórki solone, musisz użyć:

• półtora kilograma ogórków;
• 1 główka czosnku;
• parasole koperkowe;
• liście porzeczki (czarne), chrzan, wiśnie;
• groszek ziela angielskiego;
• ostra papryka (do smaku);
• dwie sztuki. łyżki soli;
• jeden litr wody;
• jedna sztuka. l. cukier.

Należy zauważyć, że chrzan (korzenie i liście) dodają chrupkości i elastyczności gotowym solonym owocom.

Gotowanie

Według tego tradycyjnego przepisu na solone chrupiące ogórki, warzywa należy myć i polewać przez 2-3 godziny zimną wodą (lepiej użyć studni), dodać liście chrzanu. Dzięki temu zabiegowi ogórki staną się chrupiące. Pieprz i czosnek kroimy na kawałki. Ponadto, aby ugotować solone ogórki według tego klasycznego przepisu, w rondlu (emaliowanym) układa się liście porzeczki i wiśni, koperek (parasole) i czosnek (obrany), pieprz (słodki groszek i gorący). Połóż na nich warstwę ogórków.

Zielony jest ponownie kładziony na wierzchu. Następnie ułóż drugą warstwę ogórków i ponownie przykryj je liśćmi kopru, wiśni lub porzeczki, liśćmi chrzanu, połóż pieprz i czosnek.

Następnie przygotuj solankę, używając jednego litra wody i dwóch łyżek. łyżki soli i jedna łyżka. łyżkę cukru i zagotować. Ogórki zalewa się gorącą solanką, aby całkowicie je przykryła. Następnie patelnię przykrywa się pokrywką i pozostawia w temperaturze pokojowej, aż solanka ostygnie. Następnie wkładają go do lodówki.

Po jednym dniu, solone smaczne ogórki będą gotowe. Jeśli chcesz przyspieszyć solenie, rzemieślniczki zalecają najpierw odcięcie ogonków ogórków i nacięcie warzyw w kilku miejscach nożem.

Opcje

Powyższy przepis to klasyka. Opcjonalnie stosuje się przepisy z użyciem różnych przypraw i ziół (seler, estragon, bazylia, liście wiśni lub porzeczki, dąb, pietruszka, oregano, oregano, tymianek, kolendra). Do marynaty można również dodać kwaśne jabłko, ocet lub chleb.

Szybkie gotowanie solonych chrupiących ogórków: przepis

Użyj:

• 2 kilogramy ogórków.
• Liście chrzanu - do 10 sztuk
• Koperek - do 10 parasoli.
• Pieprz (czarny, groszek) - pół łyżeczki.
• Pieprz (ziele angielskie) - dziesięć sztuk.
• Liść laurowy - pięć sztuk.
• Goździk - 3-5 sztuk
• Musztarda (nasiona) - pół łyżeczki.
• Woda - 2 l.
• Sól (kamienna, gruboziarnista) - 4 łyżki stołowe.

Gotowanie

Ogórki powinny być sortowane i myte. Następnie musisz przygotować patelnię (emaliowaną). Opłucz chrzan i koperek, umieść je na dnie patelni. Na wierzchu kładzie się pieprz (ziele angielskie i czarne), goździki, liść laurowy, musztardę i inne przyprawy do smaku. Następnie ogórki układa się ponownie (większe powinny leżeć poniżej).

Sól rozpuszcza się w osobnym rondlu, doprowadza do wrzenia, a przygotowane ogórki zalewa wrzącą solanką. Patelnia jest przykrywana talerzem o średnicy mniejszej niż średnica zastosowanej patelni, a następnie pokrywką.

Ogórki pozostawia się do posolenia w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin, a następnie patelnię z nimi wysyła się do lodówki. Po schłodzeniu podaje się jetabela.

Więcej szybciej

Użyj:

• Jeden kilogram ogórków.
• 1 pęczek ziół (koperek, chrzan, wiśnia i liście porzeczki).
• Czosnek (3 zęby).
• Sól (gruba): 1 łyżka. l.
• Kminek: jedna łyżeczka (opcjonalnie).
• Plastikowy pojemnik z szczelną pokrywką lub plastikową torbą.

Kroki gotowania

Koperek i inne warzywa są rozdzierane ręcznie, wkładane do torby. Z ogórków odcina się ogony, po czym warzywa również trafiają do worka. Czosnek przeciska się przez praskę do czosnku lub miażdży nożem. Nasiona kminku kruszy się w moździerzu lub wałkiem do ciasta. Dodaj kminek, sól i czosnek do torebki, mocno zawiąż i dobrze wstrząśnij, aby ogórki zostały całkowicie wymieszane ze wszystkimi składnikami. Następnie opakowanie przenosi się na talerz i wyjmuje na 1 godzinę w lodówce. W tym czasie solone chrupiące ogórki będą całkowicie gotowe.

Kolejny szybki, łatwy i ekonomiczny przepis

Składa się z:

• 600g ogórków;
• czosnek (1-3 zęby);
• 2/3 łyżeczki sól drobna;
• koperek (do smaku).

Małe ogórki są myte, krojone wzdłuż na pół lub ćwiartki, rozprowadzane w głębokiej misce. Ząbki czosnku obiera się, kroi w plastry, smaruje ogórkami. Dodawane są tam również parasole i koperek. Do ogórków dodaje się sól, wszystko dokładnie miesza się rękami. Ogórki układane są w plastikowej torbie, z której uwalniane jest powietrze. Następnie jest mocno zawiązany i przez 1 godzinępozostawić w temperaturze pokojowej. Po wyznaczonym czasie można skosztować szybko solonych ogórków. Smaczny smakołyk!