Lekko solone ogórki: przepisy i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prawdopodobnie nie ma takiej osoby, która nie pokochałaby chrupiących, pachnących i niesamowicie pikantnych lekko solonych ogórków. Oczywiście tę prostą przekąskę bez trudu znajdziesz w każdym sklepie, ale z pewnością nie można jej porównać z domowym przysmakiem.

Opis

Zazwyczaj sezon zamknięcia ogórków kiszonych rozpoczyna się w czerwcu lub lipcu. Ta doskonała przystawka zaskakująco łączy w sobie świeżość pachnących warzyw i kolor o słonym, pikantnym smaku. Dlatego tak bardzo ją kochają – chyba nie sposób znaleźć osoby, która odmówiłaby chrupiących solonych ogórków.

Poza tym to nie tylko przystawka, ale także doskonały dodatek do niemal każdego dania. Lekko solone ogórki można podawać z ziemniakami w dowolnej postaci, gotowanymi płatkami zbożowymi, boczkiem, barszczem i mięsnymi przysmakami.

Poza tym są one przygotowywane, w przeciwieństwie do solonych warzyw, w zaledwie kilka dni. Niektóre przepisy oferują nawet sposób na szybkie gotowanie lekko solonych ogórków. Ale niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, w rezultacie otrzymasz orzeźwiającą pachnącą przekąskęniepowtarzalny smak.

Tajemnice kulinarne

W rzeczywistości wiele osób lubi ucztować na lekko solonych ogórkach, ale tylko nieliczni wiedzą, jak je zamknąć, aby okazały się naprawdę elastyczne i chrupiące. Jeśli zdecydujesz się ugotować tę przystawkę własnymi rękami, kilka przydatnych zaleceń na pewno Ci nie zaszkodzi.

• Aby ogórki pozostały lekko solone przez długi czas, muszą być przechowywane w przygotowanej solance, umieszczone w zimnym miejscu.
• Spróbuj wybrać owoce mniej więcej tej samej wielkości, aby były równomiernie zamarynowane.
• Wybierając ogórki, zaleca się preferowanie warzyw o cienkiej skórce i wysokiej zawartości cukru. Jedną z najlepszych odmian do solenia jest Nezhinsky.
• Przed zamknięciem z ogórkami pożądane jest odcięcie krawędzi. Po pierwsze zawierają dużo azotanów, a po drugie odpowiednio przygotowane owoce będą znacznie szybciej marynowane.
• Aby ogórki były naprawdę chrupiące, należy je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin przed zamknięciem. Tę procedurę można pominąć, jeśli twoje warzywa zostały właśnie zebrane z ogrodu.
• Aby ogórki były solone równomiernie, muszą być umieszczone w słoiku pionowo.
• Nie należy również zbyt mocno składać owoców, w przeciwnym razie mogą nie być dobrze nasycone solanką.
• Tradycyjnie ilość soli dodawanej do wody powinna wynosić 2 łyżki stołowe na litr płynu.
• Aby ogórki wyszły nie tylko chrupiące, ale także bardzopachnące, do solanki należy włożyć gałązki kopru, liście chrzanu, porzeczki lub wiśnie. Możesz również użyć liści laurowych, bazylii, pietruszki, estragonu, mięty, pieprzu i innych przypraw.
• Możesz wypełnić owoce zarówno zimną, jak i gorącą solanką. W pierwszym przypadku ogórki będą fermentować przez kilka dni. Jeśli użyjesz gorącego płynu, wystarczy 7-10 godzin, aby się zagotowały.

Przepis na lekko solone ogórki w torebce z koperkiem

Ta metoda gotowania jest również nazywana soleniem na sucho. A to oznacza, że do marynowania warzyw nie stosuje się płynnej solanki. Ten przepis na chrupiące, lekko solone ogórki cieszy się dużą popularnością zarówno wśród początkujących hostess, jak i doświadczonych szefów kuchni. W końcu jest to niezwykle proste, nie zajmuje zbyt wiele czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności i wysiłku.

Ogórki według tego przepisu są przygotowywane w zaledwie kilka godzin. A okazują się tak smaczne i pachnące, że z pewnością przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Dlatego nie zapomnij zadowolić swoich bliskich tą niezwykłą przekąską.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczywiście wybór głównego składnika smakołyku - samych ogórków. Powinny być nie za duże, pryszczaste, gęste, nie ospałe, o cienkiej skórce. Kolor odpowiednich ogórków powinien być nasycony zielenią, bez jakichkolwiek wtrąceń i wad.

Do gotowania w torebce najlepiej kupić małe warzywa o długości około 6-7 cm, takie owoce będą się znacznie szybciej kisić. Oczywiście owoce zebrane bezpośrednio z ogrodu wystarczą. Oczywiście nie każdy ma własny ogródek, dlatego kupowanie odpowiednich ogórków należy traktować poważnie.

Przygotowywanie jedzenia

Przepis na tę przekąskę jest niezwykle prosty. Używanie go do gotowania pysznych, lekko solonych ogórków w 5 minut jest całkiem realistyczne, a nawet łatwe. Nie wierzysz? Wypróbuj sam i przekonaj się sam!

Najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz:

• 1 kg ogórków;
• duża pęczek koperku;
• łyżka soli;
• 4 ząbki czosnku;
• łyżeczka cukru.

Metoda gotowania

Przede wszystkim dokładnie umyj przygotowane ogórki i odetnij brzegi z obu stron. Koper też opłucz - możesz go drobno posiekać lub włożyć w całości.

Teraz przygotuj dużą i szczelną plastikową torbę. Umieść w nim ogórki, dodaj cukier i sól. Tutaj wyślij obrany czosnek i koperek posiekany na kilka kawałków. Teraz mocno zawiąż worek i potrząśnij nim, aby przyprawy były równomiernie rozłożone. To wszystko, czego potrzebujesz! W tej formie wyślij paczkę do lodówki na 5-6 godzin. Najwygodniej jest gotować takie ogórki wieczorem, aby można je było zjeść rano.

Zgadzam się, że ten proces nie zajmie więcej niż 5 minut! Ten wspaniały przepis pozwoli Ci rozpieszczać rodzinę pysznymi solonymi ogórkami przynajmniej codziennie. Taka przystawka okazuje się bardzo apetyczna, chrupiąca i piękna, z przyjemnym zielonym odcieniem.

Możesz urozmaicić swoje pikle, dodając różne przyprawy, zioła i przyprawy. Na przykład wyrazisty smak przystawki z ziela angielskiego lub kolendry, kolendry, estragonu, liści chrzanu, zielonej porzeczki lub wiśni, ostrej papryki i selera doskonale podkreśli wyrazisty smak przystawki. Oczywiście nie należy wkładać wszystkiego na raz, ale udane połączenie kilku składników przyniesie korzyści tylko pachnącym ogórkom.

Przechowuj przygotowaną przekąskę w lodówce.

Ogórki solone w słoiku

Warzywa przygotowane według tego przepisu gwarantują niesamowicie chrupiące, elastyczne, przy jednoczesnym zachowaniu wyrazistego zielonego odcienia. A smak tych ogórków podbija od pierwszego kawałka. Doskonale uzupełniają każde danie, szczególnie dobrze otworzą się w połączeniu z ziemniakami lub mięsem. Nawiasem mówiąc, ta metoda gotowania lekko solonych ogórków jest uważana za klasyczną.

Skład

Będziesz potrzebować:

• 2 kg świeżych warzyw;
• duża pęczek koperku;
• kilka liści porzeczki lub wiśni;
• 2 łyżki soli;
• liść chrzanu.

Proces gotowania

Opłucz i posortuj ogórki, usuwając powolne, zgniłe i uszkodzone miejsca. Umieść je w głębokim pojemniku i napełnij do góry zimną wodą. Pozostaw ogórki w tym stanie na kilka godzin.

Umyj również koperek i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki, ale nie za małe.

Gdy nasiąkasz ogórki, przygotuj dla nich słoiki. Rozmiar i ilość odpowiednich opakowań do wyboruniezależnie, w zależności od długości owocu.

Dokładnie umyj słoiki i, jeśli to konieczne, wysterylizuj, umieszczając je w łaźni wodnej na 20 minut. Na dno przygotowanego pojemnika połóż gałązki kopru, liście chrzanu, porzeczki lub wiśni.

Teraz napełnij słoiki namoczonymi ogórkami, składając je luźno, aby każdy owoc był dobrze namoczony. Następnie rozłóż sól pomiędzy wszystkie słoiki – wszystko zależy od ilości i wielkości pojemnika. Na przykład, jeśli wziąłeś dwulitrowe naczynia, musisz do każdego z nich wysłać łyżkę przypraw.

Słoiki z ogórkami zalej wrzątkiem, przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby sól rozproszyła się w płynie. Następnie otwórz pojemnik i pozostaw warzywa w tej formie na jeden dzień. Po wyznaczonym czasie lekko solone ogórki będą całkowicie gotowe do użycia. Możesz to zweryfikować, po prostu je wypróbowując.

Jeśli przygotowujesz solone ogórki na zimę, słoiki należy zwinąć za pomocą specjalnego narzędzia i blaszanych pokrywek.

Jak widać, nie ma w tym nic trudnego, ale sama przystawka okazuje się zaskakująco chrupiąca, pachnąca i smaczna. Takie ogórki uzupełnią każdy posiłek, wnosząc do niego nuty świeżości.

Chrupiąca Przekąska Czosnkowa

Jeden z najłatwiejszych i najpopularniejszych przepisów na ogórki kiszone. Aby go wdrożyć, będziesz potrzebować tylko pół godziny wolnego czasu i prostego zestawu komponentów. Przygotuj się wcześniej:

• 2 kg świeżych ogórków;
• 3łyżki soli;
• kiść świeżego koperku, zarówno parasole jak i gałązki wystarczą;
• duża główka czosnku.

Przy okazji warto zażyć sól morską - nada ona smakołykowi niezwykłego smaku. Ale nawet ze zwykłym produktem do gotowania przystawka wyjdzie bardzo ostra.

Jak gotować

Przede wszystkim dokładnie opłucz zarówno warzywa, jak i ogórki. Czosnek nie musi być obierany - wystarczy podzielić go na ząbki i lekko docisnąć.

Przygotuj około 6-7 filiżanek przegotowanej lub przefiltrowanej wody. Wlej go do głębokiej miski i posolić, a następnie dokładnie wymieszać.

Na dnie dużego słoika lub innego pojemnika połóż przygotowane warzywa i kilka zmiażdżonych ząbków czosnku. Następnie mocno złóż w nim ogórki: najpierw pionowo, a następnie poziomo, aby naczynia były całkowicie wypełnione. Na wierzch z pozostałymi plasterkami i koperkiem.

Teraz napełnij warzywa roztworem soli do samej góry pojemnika i przykryj pokrywką lub kilkoma warstwami gazy. Zostaw puste miejsce na dzień w pokoju. I przechowuj gotowe lekko solone ogórki z czosnkiem w lodówce.

Teraz znasz wiele różnych sposobów przygotowania pysznej domowej przekąski. Każdy z nich jest dobry na swój sposób, więc wybór należy do Ciebie. Ale tak czy inaczej, gotowane ogórki według dowolnego przepisu okażą się bardzo pachnące, chrupiące i elastyczne. Ta przystawka na pewno Ci się spodoba.dzieci!