Co ugotować z fileta z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Filet z kurczaka można śmiało nazwać ulubioną potrawą sportowców i wszystkich zwolenników zdrowej diety i stylu życia. Mimo niskiej kaloryczności mięso to dodaje sił, odbudowuje tkankę mięśniową i poprawia funkcjonowanie organizmu. Jednak miłośnicy soczystego mięsa zwykle unikają tej części kurczaka, ponieważ często okazuje się ona sucha i mdła. Dziś powiemy Ci, jak ugotować pyszny filet z kurczaka. Przepisy i zdjęcia czekają na Ciebie poniżej!

Kalorie

Uwaga dietetyków: filety są najcenniejszą częścią ptasiej tuszy. W sumie sto gramów zawiera od 100 do 163 kcal. Zawartość kalorii zależy od tego, czy jest to drób, czy brojler dietetyczny. Warto powiedzieć, że 100 gramów fileta z kurczaka zawiera dzienną normę kob altu.

Kompozycja filetu z kurczaka i jego zalety

Wartość tego produktu polega nie tylko na niskiej zawartości kalorii. Skład chemiczny fileta zawiera dużą ilość magnezu, który jest niezwykle przydatny dla układu odpornościowego, wzmacnia pamięć oraz pomaga przezwyciężyć depresję i chroniczne zmęczenie. Ponadto bulion na bazie filetów z kurczaka jest niezwykle przydatny w przypadku wirusów i przeziębień.chorób, powinien być spożywany przez osoby z zaburzeniami trawienia.

Ważne jest również, aby filet zawierał lekkie białka, aminokwasy, fosfor, witaminy z grupy B, cynk, siarkę, chrom. Regularne stosowanie tego produktu może poprawić stan skóry i paznokci, normalizować procesy metaboliczne w organizmie. Dodatkowo praca układu nerwowego wraca do normy.

Jak wybrać filet

Zanim zaczniemy mówić o tym, co można ugotować z fileta z kurczaka, sugerujemy zapoznanie się z zasadami wyboru kurczaka.

Po pierwsze, wysokiej jakości filet nie powinien mieć żadnych powierzchownych wad – skrzepów krwi i zadrapań. Po drugie, świeży filet z kurczaka powinien dobrze zachowywać swój kształt. Aby to sprawdzić wystarczy przycisnąć mięso palcem – powinno szybko przywrócić swój kształt. Jeśli na filecie pozostanie wgniecenie, lepiej nie kupować takiego kurczaka. Polecamy zwrócić uwagę na kolor – najsmaczniejsze jest mięso młodych kurczaków, które wyróżnia się jasnoróżowym kolorem. Dla dorosłych kurczaków charakterystyczny jest żółtawy kolor mięsa. Polecamy również wąchanie mięsa. Świeży kurczak nie ma żadnych kwaśnych ani zgniłych zapachów. Wybierając kurczaka, powinieneś preferować mięso schłodzone - lepiej zachowuje swoją soczystą konsystencję. Po zamrożeniu i rozmrożeniu mięso stanie się twarde.

Zasady przechowywania

Schłodzony filet z kurczaka najlepiej gotować od razu. Ale jeśli twoje plany nie obejmują szybkiego gotowania, powinieneś przechowywać mięso w lodówce. Najlepsza opcja- umieść mięso z kurczaka w worku próżniowym, którego rozmiar jest znacznie większy niż kurczaka. Wolną przestrzeń należy pokryć lodem.

Zaokrąglenia powinny być przechowywane w temperaturze od 0 do -4 stopni. Nie zaleca się zamrażania, ale jeśli nie możesz się bez niego obejść, powinieneś zwrócić uwagę na fakt, że okres przydatności do spożycia zależy od temperatury w zamrażarce. Na przykład w temperaturze 5-8 ° C filety można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące. Jeśli temperatura w zamrażarce wynosi od -8 do -14 stopni, możesz przechowywać kurczaka nawet do sześciu miesięcy. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego kurczaka - mięso stanie się twarde i suche.

Sekrety gotowania delikatnych filetów

Myśląc o tym, jak smacznie ugotować filet z kurczaka, wiele gospodyń domowych boi się, że mięso będzie suche. Istnieją sekrety, które pozwolą Ci ugotować soczyste i smaczne mięso. Poniższe kulinarne ciekawostki przybliżą Ci szczyt kulinarnej doskonałości:

1. Namocz filety. Mięso z kurczaka wyróżnia się tym, że jest niezwykle delikatne i dlatego bardzo szybko traci wilgoć. Doświadczeni kucharze twierdzą, że samo spłukanie fileta nie wystarczy, trzeba go zalać ciepłą osoloną wodą i pozostawić na 15 minut.
2. Dodaj więcej oleju. Nieważne jakiego oleju użyjesz - słonecznikowy, kukurydziany, oliwkowy, dobrze nasmaruj nim filet z kurczaka przed smażeniem lub pieczeniem. Najlepiej robić to ze wszystkich stron. Dzięki temu filet pozostanie miękki, nie pęknie podczas gotowania.
3. Dodaj przyprawy. Staną się nie tylko pachnącym dodatkiem do dania, ale takżeodgrywają rolę warstwy ochronnej. Co się dzieje z kurczakiem? Czosnek i curry, tymianek i papryka, kurkuma i bazylia. Koniecznie używaj soli i wszelkiego rodzaju pieprzu.
4. Chwytaj chwilę. Podczas przygotowywania filetu z kurczaka bardzo ważne jest uchwycenie momentu, w którym danie jest gotowe. Stopień można podwyższyć, a czas skrócić. Zauważysz, jak bardzo wpłynie to na smak potrawy.
5. Bądź cierpliwy. Nie spiesz się, aby pokroić filet lub wyjąć go z folii, gdy tylko wyjmiesz go z piekarnika lub zdejmiesz z ognia. Najlepiej przykryć folią na 5-10 minut. Dzięki temu mięso będzie miękkie i soczyste.

Filet z brokułami w delikatnym sosie śmietanowym

Zastanawiasz się, jak pysznie gotować filet z kurczaka? Radzimy zapamiętać słynne chińskie napomnienie: „Dla zdrowia zarówno ciała, jak i ducha chowaj mięso w warzywach”. W tym daniu mięso jest bardzo bezpiecznie schowane w warzywach! Gotowanie nie zajmie dużo czasu, wszystkie produkty są dość przystępne, a wyjście będzie niesamowicie smacznym daniem. Do tego będziesz potrzebować:

• 400 gramów fileta z kurczaka;
• 500 gramów brokułów;
• 700 mililitrów sosu beszamelowego;
• jedna średniej wielkości marchewka;
• 50 gram każdego sera (najlepsza opcja to parmezan), bułka tarta i masło;
• do smaku można dodać do potrawy sól, estragon, gałkę muszkatołową.

Gotowanie

Gotowanie fileta z kurczaka jak na zdjęciu jest dość proste. Warto zacząć od marchewki – jest to konieczneobrać i pokroić w schludne patyczki. Następnie przygotuj brokuły - dokładnie spłucz i podziel na małe kwiatostany. Warzywa należy gotować na parze lub gotować w niewielkiej ilości wody. Nie przynoś brokułów i marchwi do gotowości. Filet należy umyć i pokroić na kawałki. Kawałki z kolei należy pokroić w cienkie paski. Filet z kurczaka przygotowujemy w następujący sposób: dusimy w niewielkiej ilości oleju, dobrze mieszając. Mięso powinno stać się białe, po czym można je posolić.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie kremowego sosu beszamelowego na śmietanie. Nawiasem mówiąc, śmietankę można zastąpić mlekiem pełnotłustym. Konsystencja sosu nie powinna różnić się od konsystencji płynnej śmietany. Naczynie do pieczenia należy posmarować masłem, następnie włożyć do niego warzywa i filety. Posyp składniki estragonem na wierzchu - wystarczą zarówno suszone, jak i świeże. Następnie trzeba wszystko polać sosem, posypać bułką tartą. Masło należy zetrzeć lub pokroić na małe kawałki i rozprowadzić na powierzchni naczynia. Do pieczenia należy włożyć naczynie do piekarnika, podgrzać do dwustu stopni i pozostawić na 20 minut. Na kilka minut przed gotowością warto dodać ser.

Filet z sosem mango

Jeśli zastanawiasz się, co ugotować filet z kurczaka na obiad, zwróć uwagę na ten przepis. Danie doskonale nadaje się do potraw dietetycznych. Lista produktów to:

• filet z kurczaka - 2 sztuki;
• po jednym mango i po jednym awokado;
• połowa czerwonej słodkiej papryki;
• jeden małycebula (najlepiej fioletowy);
• limonka;
• sos sojowy - 30-40 mililitrów;
• ocet z czerwonego wina - łyżeczka;
• musztarda - pół łyżeczki;
• trochę oliwy z oliwek;
• pieprz, czosnek, sól i pietruszka do smaku.

Przepis

Zanim ugotujesz filet z kurczaka, musisz przygotować składniki na sos. Mango, paprykę, awokado należy obrać i pokroić w średniej wielkości. Dodaj cebulę. Włóż wszystko do miski, wlej ocet i sok z całej limonki. Mieszankę należy umieścić w lodówce na godzinę. Następnie trzeba posiekać czosnek, dodać do niego sos sojowy, olej i musztardę. Filet należy pokroić na 4 części, natrzeć mieszanką czosnkową i pozostawić na godzinę w lodówce. Następnie musisz usmażyć filet z kurczaka na grillu - wystarczy 5 minut z każdej strony. Przed podaniem posmaruj gotowego kurczaka sosem salsa.

Filet z warzywami i hummusem

Jak ugotować filet z kurczaka w piekarniku, aby zaskoczyć rodzinę i gości? Znamy odpowiedź na to pytanie! Spróbuj zrobić chrupiącego kurczaka z warzywami. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• filet z kurczaka - 4 sztuki;
• jedna cukinia;
• średnia żarówka (biała lub fioletowa);
• hummus - 200 gramów;
• dwie małe cytryny;
• oliwa z oliwek - wystarczy łyżka stołowa;
• mielona papryka - wystarczy jedna płaska łyżeczka.

Metoda gotowania

Gdy już zdecydujesz, co ugotować z fileta z kurczaka, zgodnie z przepisem, musisz zacząć od wyjęcia mięsa z kurczaka z lodówki na godzinę przed gotowaniem. Gdy piekarnik nagrzewa się do 210 stopni, musisz posmarować olejem blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia. Warzywa należy pokroić w małe plasterki, dodać do nich przyprawy i oliwę z oliwek, a następnie dobrze wymieszać. Kurczaka należy umyć, w razie potrzeby można go moczyć przez 15 minut, jednak potem trzeba będzie wytrzeć filet ściereczką - powierzchnia mięsa nie powinna być mokra. Ułóż warzywa w formie, filet na wierzchu. Mięso posmarować hummusem, skropić sokiem z cytryny i posypać papryką. Piecz potrawę nie dłużej niż 30 minut.

Filet z ciecierzycy i pomidorów

Zastanawiasz się, co ugotować z fileta z kurczaka, aby był nie tylko smaczny, ale i zdrowy? Zwracamy uwagę na trudny, ale niezwykle ciekawy przepis. Potrzebuje następujących produktów:

• filet z kurczaka - 4 sztuki;
• ciecierzyca - wystarczy jedna szklanka;
• pomidory koktajlowe - 20 szt;
• olej (oliwa lub kukurydza) - 3 łyżki;
• bazylia - mała wiązka;
• do smaku dodaj przyprawy takie jak oregano, tymianek, mielony pieprz i sól.

Gotowanie krok po kroku

Ciecierzyca powinna być przygotowana wcześniej. Najlepiej namoczyć na noc, co najmniej 10 godzin. Aby woda nie kwaśniała, warto wstawić miskę z ciecierzycą do lodówki. Kiedy ciecierzyca puchnie, tomusisz zagotować - to kosztuje co najmniej 60-90 minut. Podczas gotowania polecamy dodać pieprz, liście laurowe do ciecierzycy.

Następnie ugotuj filet z kurczaka: natrzyj go mieszanką oleju i przypraw, włóż do naczynia do pieczenia. Ciecierzycę należy wymieszać z pomidorkami koktajlowymi, pokroić na dwie części. Bazylię rozedrzeć rękoma, dodać do ciecierzycy i pomidorów, dodać olej i przyprawy, wymieszać. Tę mieszankę należy ułożyć w formie wokół fileta z kurczaka, doprawić solą i upiec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Przy okazji, aby ciecierzyca nie wyschła, możesz przykryć formę folią.

Plik na pergaminie

Co ugotować z fileta z kurczaka szybko, prosto i jak najsmaczniej? Spróbuj zrobić kurczaka z warzywami na pergaminie. Takie mięso okaże się niezwykle soczyste i delikatne, zwłaszcza jeśli najpierw je marynujesz. Do tego nadaje się sos sojowy, musztarda, pasta pomidorowa lub po prostu mieszanka przypraw. Lista składników jest następująca:

• filet z kurczaka - 4 sztuki;
• wiśnie - 300-400 gramów;
• świeży tymianek - kilka gałązek;
• kiść świeżej zielonej cebuli;
• jedna żarówka - najlepsza biała;
• oliwa z oliwek;
• białe wino (najlepiej wytrawne) - wystarczy 50 ml.

Gotowanie potrawy

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest rozgrzanie piekarnika do 200 stopni. Następnie musisz wyciąć 4 małe kawałki pergaminu (40x40 centymetrów). Następnie musisz pokroić pomidory na 2 części, pokroić cebulę w krążki. w środku każdego arkuszapergamin, musisz ułożyć warzywa, a następnie podnieść krawędzie i uformować „łódki”. Możesz nawet związać papier sznurkiem. W każdej takiej "łódce" trzeba wlać oliwę - łyżeczkę, dodać gałązkę tymianku.

Filety należy natrzeć solą i pieprzem, ułożyć w foremkach pergaminowych. Ptaka należy polać winem, oliwą i włożyć kolejną gałązkę tymianku. „Łodzie” należy zamknąć, położyć na blasze do pieczenia. Piec filet z kurczaka nie dłużej niż 25 minut. Gotowe danie należy podać od razu!

Serowe bułki

Myślisz, jak ugotować filet z kurczaka na patelni? Spróbuj kurczaka z serem feta. Potrzebuje:

• filet - 4 szt;
• feta - 100 gramów;
• rosół z kurczaka bez soli i przypraw oraz wytrawne białe wino - po 100 mililitrów;
• małe cytryny - 2 sztuki;
• czosnek - wystarczą trzy ząbki;
• skórka z cytryny - pół łyżeczki;
• dowolny olej roślinny - kilka łyżek;
• oregano do smaku.

Przepis na bułkę

Najpierw musisz odciąć dwa kawałki folii spożywczej o wymiarach około 30x30 centymetrów. Między nimi musisz umieścić jeden kawałek fileta. Następnie dobrze ubij mięso (zacznij od środka). Rezultatem powinna być bardzo cienka warstwa mięsa. Musi być posmarowana serem, posypana oregano, skórką i czosnkiem. Następnie należy zwinąć ptaka w rulon. Te same kroki należy powtórzyć z innymi kawałkami fileta z kurczaka. Na patelni rozgrzać olej, smażyć wgo toczy się do ugotowania, a następnie kładzie je na talerzu. Na tej samej patelni wymieszaj bulion, sok z cytryny, wino. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień, gotuj jeszcze przez 5 minut. Przed podaniem pokrój bułki na małe kawałki i polej sosem. Top z plasterkami cytryny.