2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Chałwa samarkandzka to orientalny przysmak, który jest nie tylko słodki i smaczny, ale także pożywny. Możesz go ugotować własnymi rękami. Jednocześnie możesz mieć całkowitą pewność co do użyteczności i naturalności wszystkich składników.
Ten rodzaj chałwy różni się od zwykłej, dobrze znanej chałwy słonecznikowej tym, że używa się tu orzechów włoskich i nasion sezamu. Te składniki nadają chałwie Samarkandy ciekawy, delikatny smak, który zadziwia i zakochuje wielu z tych, którzy go spróbowali.
Składniki do gotowania
Chałwa samarkandzka, której przepis prezentujemy poniżej, nazywana jest również chałwą lub chałwą uzbecka, jest przygotowywana szybko i nie tak trudna, jak na pierwszy rzut oka wydaje się niedoświadczonej gospodyni.
Wszystkie składniki można kupić w sklepie lub zabrać do domu, jeśli masz taką możliwość:
- Orzechy włoskie - potrzebujesz około 200-250 g.
- Sezam - 100g
- Masło – 100g
- Mąka pszenna (najlepiej przesiana) - 250g
- Cukier waniliowy - jedna saszetka.
- Cukier granulowany - 250g
Dodaj również, jeśli chcesz:
- Migdały – 100g
- Pistacje – 100g
- Woda - dwie szklanki
Syrop do gotowania
Chałwa samarkandzka to produkt składający się z trzech głównych składników: syropu, prażonej mąki i orzechów.
Aby przygotować syrop, weź emaliowaną patelnię, wlej do niej dwie szklanki wody i zagotuj. Dodaj 250 g cukru do wrzącej wody. W takim przypadku temperatura ogrzewania nie powinna przekraczać średniej. Ciągle mieszając, staraj się nie dopuścić do stabilnego wrzenia. W ten sposób gotuj syrop przez 5-7 minut. W takim przypadku nie możesz pozwolić mu zagotować się więcej niż 3 razy. Jeśli zrobisz to poprawnie, otrzymasz łagodny syrop cukrowy o średniej gęstości.
Mąka do smażenia
Należy zwrócić szczególną uwagę na tę procedurę, ponieważ mąkę można łatwo rozgotować. W efekcie nabierze ciemnego koloru i gorzkiego smaku, co zepsuje całą chałwę jako całość.
Smaż mąkę na dużej, czystej patelni wysmarowanej masłem na małym ogniu, stale mieszając specjalną łopatką.
Manipulacja jest konieczna, dopóki produkt nie zmieni koloru na jasnobrązowy lub czerwonawy.
Właściwy dobór orzechów dochałwa
Wysokiej jakości orzechy w chałwie samarkandzkiej są najważniejszym czynnikiem wpływającym na ich smak i trwałość.
Sezam musi być świeży, bez goryczy i dobrze pachnieć. To dzięki swojemu smakowi i szczególnemu aromatowi taka chałwa ma wyrazisty smak, który podbił Wschód, a teraz Europę i Rosję.
Sezam należy zmiażdżyć. Chociaż możesz dodać go w swojej zwykłej, czystej postaci. Musisz wiedzieć, że po zmiażdżeniu nasion sezamu chałwa Samarkanda nabiera jaśniejszego odcienia.
Orzechy włoskie należy również sprawdzać pod kątem pleśni i zapachów. Następnie zmiel je w blenderze lub kilkakrotnie przełóż przez maszynkę do mięsa.
Wymieszaj wszystkie składniki
W emaliowanym rondlu, w którym jest już lekko schłodzony syrop, dodaj orzechy i prażoną mąkę, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i podgrzej na średnim ogniu.
Gotuj, cały czas mieszając, aż sama chałwa zacznie pozostawać w tyle za ściankami patelni.
Gotowy przysmak musi być umieszczony w specjalnej formie, którą należy dobrać, biorąc pod uwagę fakt, że trudno będzie o ten produkt, ponieważ stwardnieje i może się kruszyć.
Najlepiej używać silikonowych foremek lub, w skrajnych przypadkach, twardej przezroczystej folii, w którą można owinąć chałwę Samarkand. Formę lub folię smaruje się olejem, przysmak posypuje się sezamem na górze i na dole i pozostawia w lodówce na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie.
Chałwa samarkandzka, której przepis ze zdjęciem można znaleźć w tym artykule, jest gotowa.
Przyjemnego gotowania i smacznego!
Zalecana:
Chałwa pistacjowa: producent, kalorie, smak, korzyści i szkody
Wszyscy wiedzą o chałwie słonecznikowej i tahini, ale nie wszyscy próbowali chałwy pistacjowej. Ten przysmak ma wiele przydatnych właściwości i może zadowolić oryginalnym smakiem. Czym jest chałwa pistacjowa, jak ją ugotować i jak ten produkt wpływa na organizm?
Chałwa Szeki: skład, technologia produkcji, smak
Wśród wielu azerbejdżańskich przysmaków jest jeden, który słusznie uważany jest za rodzaj gastronomii endemicznej - ten deser można kupić i spróbować tylko w jego ojczyźnie, Azerbejdżanie.Sekretem gotowania jest ekskluzywna wiedza cukierników z małego miasteczka - Shekina
Chałwa Tahini: orientalna słodycz na Twoim stole
Chałwa to niezwykle słodkie i pożywne danie, którego recepturę po raz pierwszy wynaleziono w starożytnym Iranie. W zależności od składu dzieli się na słonecznik, sezam i orzech. Drugi z nich ma swoją nazwę - „tahini”
Azerbejdżańska chałwa: opis przepisu, zdjęcie
Przysłowie, które mówi, że bez względu na to, jak często wymawiamy słowo „chałwa”, nie stanie się ono słodsze w ustach, narodziło się w Azerbejdżanie. Pomimo tego, że danie to przez wielu uważane jest za przysmak i kojarzy się z wakacjami i przyjemnymi doznaniami, Azerbejdżanie nie mają zwyczaju robienia chałwy na wakacje. Z wyjątkiem Ramadanu
Chałwa sezamowa: korzyści, szkody, przepisy i właściwości
Chałwa jest słusznie uważana za jeden z najpopularniejszych przysmaków. Do jego produkcji wykorzystuje się różne orzechy i nasiona o wysokiej zawartości witamin i minerałów. Dlatego uznawany jest za jeden z najzdrowszych deserów. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu zrozumiesz, jak przygotowywana jest chałwa sezamowa i co jest przydatne
