Chałwa pistacjowa: producent, kalorie, smak, korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak to się mówi: „Nieważne, ile powiesz „chałwa”, nie stanie się słodki”. Ale jeśli zjesz chałwę, możesz czerpać wielką przyjemność. Co ciekawego można o niej powiedzieć? Zwłaszcza o tak niezwykłym produkcie jak chałwa pistacjowa.

Wycieczka do historii

Chałwa to starożytna słodycz. Pochodzi z Persji, czyli współczesnego Iranu, a pierwsza wzmianka o nim pochodzi z V wieku p.n.e. W Rosji pojawił się dopiero w XX wieku, ale dobrze się zakorzenił i spodobał się naszym rodakom. W Persji istniał nawet specjalny zawód - rzemieślników, którzy robili chałwę, nazywano kanda-latch. Przygotowanie przysmaku nie było łatwe, np. gołymi rękami trzeba było rozciągnąć spienioną gorącą masę. Wymagało to wielkich umiejętności, więc chałwa była wysoko ceniona i nie można jej nazwać codziennym jedzeniem.

Po pierwsze, piękności z haremu zjadły chałwę. Ponadto ta słodycz służyła wojownikom jako pożywna racja i pomagała zachować siłę. Nie jesto dziwo – nasiona i orzechy zawierają ogromną ilość tłuszczu i są dość bogate w białko. A miód, który w starożytności był używany zamiast cukru, jest źródłem szybkich węglowodanów, rodzajem szybkiego paliwa, a także wielu witamin i innych przydatnych substancji. Oczywiste jest, że wojownicy w walce nie potrzebowali pokarmu dietetycznego, ale nasyconego wszystkimi składnikami odżywczymi, które mogłyby szybko uzupełnić ich zapasy energii, więc zawartość kalorii w chałwie pistacjowej była zaletą.

Tak różne

Wiele osób uwielbia ten orientalny przysmak. Ale nie wszyscy wiedzą, jaka jest różnorodność. Najpopularniejsze w Rosji to chałwa słonecznikowa i bardziej egzotyczne tahini, wytwarzane z nasion sezamu. W tych rodzajach chałwy, zwłaszcza w drugiej, która ma jaśniejszy odcień, dodaje się inne orzechy i nasiona, na przykład orzeszki ziemne, a także czekoladę. Ale chałwa pistacjowa nie jest tak często spotykana w supermarkecie, a nawet na rynku. Dlatego wielu nie zna jej smaku i nawet nie sądziło, że chałwa pistacjowa istnieje lub z jej dodatkiem.

Wszystko o pistacjach

Przyzwyczailiśmy się do tego, że w naszym menu mamy pistacje w postaci słonej, ale ich zastosowanie jest znacznie bardziej zróżnicowane. Pistacje rosną na krzewach i drzewach z rodziny sumaków, które są powszechne w tropikach i subtropikach. Co dziwne, pistacja to nie orzech, ale owoc. Ma cienką czerwoną skorupkę, a w środku znajduje się nasienie, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. Ma niezwykłą zieleń jak na nasiona i orzechy. Jego odcień jest nawet nazwanypistacja na cześć tego owocu. Pistacje mają również inne cechy. Na przykład ich muszle są zawsze lekko otwarte, dzięki czemu łatwo je obrać i sprzedawane są nieobrane. Posiadają przyjemny zapach, a z nich powstaje olej.

Słodka pamiątka

Najczęściej turyści przywożą chałwę pistacjową z Turcji jako hotel. Jest to odpowiedni sposób, aby zadowolić krewnych i przyjaciół oraz podzielić się egzotycznym smakiem. Turecka chałwa pistacjowa jest produkowana przez firmę Koska. Trzeba zrozumieć, że ten przysmak nie składa się tylko z pistacji z cukrem. Podstawą składu chałwy pistacjowej jest pasta sezamowa i cukier, a pistacje w niej zawarte są tylko 10%, jednak dają charakterystyczny smak i zielone plamy. Opinie klientów mówią, że dla naszych rodaków, podobnie jak inne tureckie słodycze, ta chałwa jest zbyt słodka.

Zrób to sam

Co zrobić, jeśli chcesz poznać smak czystej chałwy pistacjowej, bez innych orzechów i nasion? Możesz spróbować zrobić to samemu. Przepis na chałwę pistacjową wymaga:

• 1,5 szklanki niesolonych prażonych pistacji.
• 0, 5 filiżanek cukru.
• 2 łyżki mleka.
• 3 krople esencji waniliowej.
• Szklanka wody.
• 5 łyżeczek masła.

Jak widać po składnikach, ten przepis nie nadaje się dla postów ani dla wegan ze względu na obecność produktów mlecznych. Aby się bez nich obejść, możesz zastąpić masło dowolnym olejem roślinnym bez silnego zapachu.

Więc gotowaćdomowej roboty chałwa pistacjowa, musisz obrać orzechy ze skorupki i moczyć we wrzącej wodzie przez pół godziny. Następnie należy ostrożnie spuścić wodę i zmielić zmiękczone orzechy blenderem wraz z mlekiem. Pasta pistacjowa powinna być drobnoziarnistą kruszonką. Następnie musisz tam włożyć cukier i wymieszać. Teraz potrzebujesz nieprzywierającej patelni. Powoli rozpuść na nim masło. Pasta orzechowa smażona jest na maśle. Ten proces trwa około 15 minut, aby zgęstnieć. Pastę należy stale mieszać. Po usmażeniu do mieszanki można wrzucić kroplę esencji waniliowej.

Teraz do zrobienia chałwy potrzebny będzie kwadratowy kształt, wystarczy 18x18 cm. Masa pozostaje do całkowitego ostygnięcia, następnie jest cięta piłą nożową na kwadraty. Tak powstaje każda chałwa, dzięki której możesz eksperymentować i gotować słodycze nie tylko z pistacji.

Pistacje Lean Cukierki

A ten przepis ucieszy zarówno miłośników naturalnych produktów, jak i tych, którzy poszczą. Ponieważ ta słodycz składa się z orzechów i słodkich, lepkich składników, również mocno przypomina chałwę. Aby przygotować smakołyk, będziesz potrzebować:

• 100 g pistacji.
• 4 łyżki nerkowców.
• Pół banana.
• 3 daty.

Pistacje należy obrać i posiekać razem z orzechami nerkowca w blenderze. Jedną łyżkę mieszanki odstawić do wałkowania. Banan i daktyle również należy posiekać,zamienił się w puree. To lepkie spoiwo należy wymieszać z masłem orzechowym. Z powstałej mieszanki można uformować okrągłe słodycze lub dowolny inny kształt, według uznania kucharza. Następnie wrzuć posiekane orzechy. Jak widać, ten przepis jest dość prosty. Jest odpowiedni dla tych, którzy starają się w jak największym stopniu zastąpić cukier innymi źródłami słodyczy, bardziej naturalnymi i zdrowymi. To prawda, że spożywanie takiego przysmaku nie jest tego warte dla alergików.

Korzyść

Korzyści i szkody chałwy pistacjowej wynikają z jej składu. Wszelkie nasiona i orzechy są bogate w przydatne substancje, ponieważ przechowują wszystko, co niezbędne do przyszłego kiełkowania, które może się z nich rozwinąć. Pistacje nie są wyjątkiem. Zawierają tak przydatne pierwiastki, jak potas, magnez, miedź i fosfor. Witaminy z grupy B, zwłaszcza B6, można znaleźć w tych orzechach w dużych ilościach. Ponadto pistacje zawierają przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia i zapobiegają rakowi.

Chałwa pistacjowa to także afrodyzjak, więc jest to świetny deser dla zakochanej pary. To także „bonus” wniesiony przez kompozycję pistacji.

Podobnie jak inne rodzaje chałwy, polecana jest dla sportowców pod dużym obciążeniem. Pomaga szybko uzupełnić utraconą energię. Mimo to chałwa pistacjowa nie jest panaceum i nie każdy powinien ją jeść.

Szkoda

Przede wszystkim musisz zrozumieć, że w chałwie jest ogromna ilość cukru. Dlatego nie powinien być spożywany przez diabetyków i osoby otyłe. Zdrowi ludzie, którzy podążająpostać, należy ją spożywać z umiarem. Istnieją inne powody, dla których nierozsądne jest przejadanie się chałwą. Może być bardzo uczulający. Osoby podatne na alergie powinny jeść bardzo małą porcję i śledzić reakcję swojego organizmu. A jeśli wiesz na pewno o alergii na orzechy i nasiona, taki produkt może po prostu zagrażać życiu. Ponadto chałwa nie jest łatwo przyswajalna przez organizm, dlatego też nie jest polecana osobom z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby i nerek.