Czekolada powietrzna: kalorie, korzyści, korzyści i szkody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Teraz bardzo trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi czekolady. Dzięki ogromnej różnorodności – ciemnej, mlecznej, białej, zwiewnej – produkt ten stał się ulubionym przysmakiem wielu osób, ponieważ każdy może wybrać ten, który najbardziej mu się podoba. A co możemy powiedzieć o dzieciach? Są gotowe do jedzenia słodyczy przez cały dzień. Dzisiaj rozważymy czekoladę powietrzną, jej właściwości, to, jak jest użyteczna i szkodliwa.

Krótka historia czekolady

Po łacinie czekolada nazywana jest pożywieniem bogów. Ten przysmak od setek lat cieszy się popularnością na całym świecie. Na początku był to wspaniały napój wyprodukowany w Indiach, a po pewnym czasie stał się pysznym deserem, który ludzie wciąż lubią.

Tradycyjnie kolebką czekolady jest Ameryka Południowa. Plemiona ludów w Indiach robiły napoje z ziaren kakaowych i dodawały do nich wodę i pieprz. Czekolada powietrzna nazywana jest pożywieniem bogów, ponieważ Aztekowie czcili drzewo czekoladowe. Dzięki napojowi wykonanemu na bazie owoców tej rośliny obniżono stres i poprawiono nastrój. Ponadto produkt ten miał wspaniały aromat i wspaniały smak. Ludzie tak bardzo cenili drzewo czekoladowe, że nasiona kakao były walutą używaną do płacenia podatków.

Po pewnym czasie ziarna kakaowe stały się znane w Europie. Pierwsi dowiedzieli się o nich mieszkańcy Hiszpanii. Przepis na czekoladę nikomu nie powiedziano i zabroniono jego produkcji bez pozwolenia. A ci, którzy zdradzili tajemnicę przygotowania tego przysmaku, mieli zostać straceni. Przez bardzo długi czas zwiewna i zwykła czekolada była dostępna tylko dla bogatych ludzi, ponieważ składniki kosztują dużo pieniędzy. Na początku XIX wieku cukiernikom udało się znaleźć sposób na zrobienie produktu z tańszych składników, więc wkrótce coraz więcej osób mogło sobie pozwolić na tego typu przysmak.

Wykonywanie napowietrzonej czekolady

Wykonywanie czekolady z powietrzem jest łatwe. Jego przepis niewiele różni się od przepisu na zwykłą ucztę. Główną różnicą jest to, że występuje specjalny węzeł, z którym słodka masa się pieni.

Są dwa sposoby na zrobienie dmuchanej czekolady:

• Podczas ubijania czekolady musisz dodać do niej gaz. Z tego powodu w masie tworzą się małe bąbelki.
• Konieczne jest wlanie czekolady do formy, a następnie umieszczenie jej w czajniku próżniowym (bez powietrza). Kompozycja zawiera już powietrze, dzięki czemu pojawią się niezbędne bąbelki.

Rodzaje czekolady powietrznej

Jestkilka rodzajów tego wyśmienitego deseru:

• Zwiewna mleczna czekolada. Kluczową różnicą tego typu produktu od wszystkich innych jest obecność w jego składzie mleka i śmietanki w proszku. Dzięki temu ma delikatny smak. A ziarna kakaowe, bez których żadna czekolada nie może się obejść, wpływają na smak.
• Ciemna, zwiewna czekolada. Jest to pierwszy wyprodukowany typ. Jest podstawą wszystkich innych. W jego produkcji nie dodaje się nic więcej. Do przygotowania produktu wystarczy użycie masła kakaowego, ziaren kakaowych i cukru pudru.



• Biała napowietrzana czekolada (przewiewna). Do jego produkcji nie używa się ziaren kakaowych. Aby uzyskać ten rodzaj czekolady, miesza się masło kakaowe, wanilinę i mleko w proszku. Możliwe jest również dodanie dowolnych dodatków smakowych. Ze względu na brak ziaren kakaowych w składzie, tak naprawdę nie można tak nazwać białej czekolady.

Zalety powietrznej czekolady

Każdy rodzaj tego produktu ma wiele pozytywnych właściwości. Tylko 45 gramów takiego deseru dziennie zmniejszy kilkakrotnie ryzyko zawału serca. Ponadto zmniejsza się prawdopodobieństwo rozwoju choroby sercowo-naczyniowej.

Porowata czekolada ma również następujące pozytywne cechy:

• obecność magnezu, który poprawia aktywność mózgu;
• podczas jedzenia czekolady następuje przypływ siły i energii;
• ma właściwości wzmacniające;
• obecność serotoniny, tzw. hormonu szczęścia;
• czekoladama dużo przeciwutleniaczy;
• obecność użytecznych pierwiastków śladowych (wapnia, żelaza, fluoru, magnezu i innych);
• czekolada obniża poziom cholesterolu;



• korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne;
• gorzka czekolada jest dobra dla osób dbających o sylwetkę;
• wpływa pozytywnie na skórę, co z powodzeniem stosuje się w salonach kosmetycznych;
• pomaga wzmocnić tkankę kostną.

Ale mimo wszystko uniesienie jest najlepszą właściwością czekolady powietrznej. Dzięki niemu pozbywają się również depresji i stresu.

Szkodliwe działanie czekolady powietrznej

Pomimo ogromnej liczby pozytywnych właściwości, czekolada, jak każdy inny produkt, ma swoje przeciwwskazania. Jednak te ograniczenia są niewielkie. Nie zaleca się stosowania czekolady dla osób uczulonych na tego typu desery, a także dla osób cierpiących na cukrzycę. Ze względu na dużą zawartość cukru w tym produkcie może powodować groźne komplikacje dla diabetyków. To w zasadzie wszystkie ograniczenia, których należy przestrzegać podczas jedzenia czekolady.

Kalorie

Na 100 gramów porowatej czekolady przypada około 522 kcal. To całkiem sporo, zwłaszcza dla osób, które starają się zachować sylwetkę, a także tych, które mają nadwagę. Tacy ludzie nie powinni nadużywać tego produktu.

Jak wybrać powietrzną czekoladę?

Głównym składnikiem tego produktu jest kakaofasola i masło kakaowe. Jeśli zamiast tego doda się olej sojowy lub palmowy i kakao w proszku, nie jest to już czekolada, ale tani substytut. Masło kakaowe jest bardzo drogie, więc zdecydowanie nie wchodzi w skład taniego produktu porowatego. Zastępuje się go tłuszczami roślinnymi, które mogą powodować raka (przy regularnym spożywaniu).

Aby nie zrobić sobie krzywdy i wybrać prawdziwą porowatą czekoladę, musisz przyjrzeć się technologii i warunkom gotowania. Jeśli produkt jest wytwarzany zgodnie z GOST, możesz go bezpiecznie kupić. Zgodnie z normami stanowymi wszyscy producenci są zobowiązani do uwzględniania wyłącznie składników bezpiecznych dla zdrowia. A jeśli proces produkcji czekolady spełnia wymagania techniczne, to jakość tego przysmaku wcale nie jest przyjemna. Zasady te pozwalają producentowi na wykorzystanie wszystkich dostępnych mu składników.

Mity o czekoladzie powietrznej

Wokół tego ukochanego deseru narosło wiele mitów, a teraz obalimy niektóre z nich:

• Mówią, że jeśli jesz dużo czekolady, rozwijasz trądzik i trądzik. W rzeczywistości pojawienie się problemów skórnych jest spowodowane nieprawidłowym funkcjonowaniem organizmu i układu hormonalnego.
• Zazwyczaj dzieci boją się, że czekolada jest szkodliwa dla zębów. Okazuje się, że jest odwrotnie. Dentyści udowodnili, że mały kawałek tego produktu (tylko czarny), spożywany codziennie, zapobiegnie próchnicy.



• Kolejnym mitem jest to, że czekolada powoduje alergie. W rzeczywistości może tylko wzmocnić już istniejącą reakcję alergiczną. Dlatego należy bardzo uważać na dawkowanie tego deseru.

Wniosek

Tak więc rozważyliśmy czekoladę powietrzną, jakie są jej rodzaje, użyteczne i szkodliwe właściwości tego produktu. Jak widać taki deser ma wiele pozytywnych właściwości, dlatego nie należy się ograniczać. Jest tylko kilka sytuacji, w których należy go używać z najwyższą ostrożnością.