Jak zrobić pyszne nadzienie do ciasta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasta pieczone w piecu są częścią kuchni rosyjskiej. Z czego tylko nie są gotowane: z kapustą, jajkami, ziemniakami, mięsem, owocami. Były też opcje podglądane na Zachodzie. Dziś opowiemy, jak przygotować nadzienia do ciast, które urozmaicą rodzinne picie herbaty. Rozważ zarówno klasyczne opcje, jak i nowe, ale nie mniej interesujące.

Nadzienie z kapusty

Nadzienie do placka z kapustą jest bardzo proste. Jest kilka opcji, zacznijmy uczyć się gotować z najbardziej prymitywnymi.

Składniki:

• mały widelec z białej kapusty;
• olej warzywny (bezwonny) - na patelnię;
• sól i pieprz.

Gotowanie

Użyj ostrego noża, aby pokroić widelec na cztery części, dzięki czemu plasterki będą cieńsze. Usuwamy środek - łodygę z grubymi podstawami arkuszy. Każdą część kroimy w cienkie, długie plastry, usuwając grube, grube żyłki z arkuszy, mogą po prostu nie być usmażone.

W rozgrzanym na patelni oleju włożyć posiekaną kapustę, sól i pieprz, przykryćprzykryć, pozostawić na małym ogniu, aby kapusta wiodła. Następnie dodaj ogień, usmaż nadzienie do ciasta na kolor czerwony. Wszystko możesz napełnić ciasto i wysłać do piekarnika.

Nadzienie z kapusty i jajek

Nadzienie do placków z kapusty i jajek będzie miękkie, miękkie, prawie przewiewne. To ciasto pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli, a ponadto jest ono bardzo łatwe w przygotowaniu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mały widelec z białej kapusty;
• pięć jaj kurzych;
• sól i pieprz;
• olej (bezwonny) - na patelnię.

Gotowanie

Kapustę, tak jak w pierwszej opcji, należy podzielić, wyjąć środek i posiekać na cienkie kawałki. Smażyć zgodnie z opisem w poprzednim przepisie.

Jajka należy gotować „w torebce” (kiedy żółtko nie jest lekko ugotowane). Aby gotować w ten sposób, po ugotowaniu należy zmniejszyć ogień i gotować przez trzy minuty. Gdy jajka będą gotowe, zanurz je w zimnej wodzie - pozwól im całkowicie ostygnąć, znacznie łatwiej będzie zdjąć skorupkę.

Obrane jajka zetrzyj na grubej tarce, wyślij do kapusty, dodaj trochę więcej soli, dobrze wymieszaj.

Nie musisz dodawać dodatkowych przypraw do tego nadzienia do ciasta - wystarczy sól i czarny pieprz (trochę), to jest jego piękno.

Nadzienie z kapusty z pomidorami

Ten przepis na farsz jest również bardzo prosty, ale bardzo różni się od klasycznego. Spośród produktów, których będziesz potrzebować:

• białe widelcekapusta;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego i tyle samo majonezu;
• ulubiona przyprawa (idealna jest mieszanka 10-12 warzyw, jest już słona);
• sól, jeśli używasz niesolonych przypraw.

Gotowanie farszu na kapustę

Podziel widelce na cztery części, wyjmij środek, posiekaj. Dusić w oleju roślinnym do miękkości. Dodać przyprawy, sól według potrzeb, włożyć makaron i majonez, wymieszać. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez dwadzieścia minut na małym ogniu, aby była duszona, a nie smażona.

To nadzienie jest odpowiednie do ciast drożdżowych, nie można go łączyć z ciastem francuskim.

Nadzienie ziemniaczano-mielone

Nie ma nic trudnego do przygotowania, a ciasto nadaje się nie tylko do picia herbaty, ale również na obfity obiad.

Produkty do napełniania jednego ciasta:

• trzysta gramów wieprzowiny (możesz jeść grubszą lub chudszą, jak chcesz);
• średnia żarówka;
• sześć ziemniaków;
• sól i pieprz.

Gotowanie

Mięso z cebulą należy przekręcić na mięso mielone, sól i pieprz (bardziej, aby ziemniaki okazały się słone), wlać pół szklanki wody, wymieszać.

Ziemniaki obrać, pokroić w krążki (cienkie), rozłożyć na cieście w jednej lub dwóch warstwach (w zależności od wielkości blachy do pieczenia). Na wierzchu kładziemy mięso mielone - na ziemniakach). Mięso musi być ułożone na wierzchu - sok namoczy ziemniaki, będą idealnie upieczone, a jeśli odłożysz mięso, ziemniaki mogą pozostaćchrupiące (nie pieczone). Na wierzch z drugim arkuszem ciasta, ściśnij brzegi.

Jajko + zielona cebula

Nadzienie do ciast z jajkiem i zieloną cebulką jest idealne do przygotowania latem, kiedy jest dużo zieleniny. Na zimę będzie to kosztowna przyjemność, a cebula zimowa nie jest taka smaczna.

Składniki do napełniania:

• siedem jaj kurzych;
• duży pęczek zielonej cebuli (ostatecznie powinien mieć taką samą objętość jak jajka);
• pół paczki masła;
• sól.

Gotowanie

Niektórzy wkładają cebulę do nadzienia, po prostu ją krojąc, ale sugerujemy posiekać, roztopić masło, dusić w nim cebulę, aż stanie się miękka (nie smażyć!). Więc cała goryczka wyjdzie, pozostanie tylko przyjemny smak i aromat. Warto dusić z masłem, nada to nadzieniu niesamowitego smaku.

Jajka należy gotować na twardo - po ugotowaniu gotować przez siedem minut. Po schłodzeniu pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Mieszamy jajka, cebulę wraz z olejem, w którym była duszona, sól. Nadzienie jest gotowe!

Jajko + ryż

To klasyczne nadzienie do zapiekanek i zapiekanek. Jest łatwy w przygotowaniu, składniki znajdziesz w kuchni każdej gospodyni domowej, a to danie spodoba się całej rodzinie.

Zrób jedno ciasto:

• sześć jaj kurzych;
• dwieście gramów okrągłego ryżu;
• mała cebula lub pół średniej;
• połowapaczki masła.

Jajka ugotować na twardo, schłodzić, obrać, zetrzeć lub drobno posiekać.

Ryż gotuj do ugotowania, nie dodawaj soli. Odcedź do durszlaka, spłucz skrobię, aby się kruszyła.

Cebulę pokroić jak najmniejszą, roztopić masło, włożyć cebulę do miękkości. Uważaj, aby nie usmażyć – zepsuje to smak nadzienia.

Wymieszaj wszystkie składniki, sól do smaku. Możesz nadziać ciasto.

Ryż z konserwami rybnymi

Jak zrobić nadzienie do ciasta z ryżu i konserw? Bułka z masłem! Będziemy potrzebować:

• dwieście gramów okrągłego ryżu;
• makrela w puszkach w oleju;
• mała cebula lub pół średniej;
• ćwierć paczki masła;
• pieprz czarny mielony - opcjonalnie;
• sól.

Ryż powinien być ugotowany do miękkości, odsączony, wypłukany, aby stał się kruchy.

Roztop masło na patelni, wrzuć do niego drobno posiekaną cebulę, odstaw do miękkości.

Spuść cały płyn z konserw, usuń kamienie, zmiażdż widelcem lub połam na małe kawałki.

Wymieszaj wszystkie składniki, ostrożnie posol, ponieważ żywność w puszkach jest już słona.

Nadzienie ziemniaczano-salami

To ciekawe wypełnienie przypadnie do gustu mężczyznom, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujące. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• sześć dużych ziemniaków;
• pół kilo salami;
• dwieście gramów twardego sera;
• koperek(belka).

Proces gotowania

Ziemniaki muszą być dobrze umyte, ugotowane "w mundurach". Po schłodzeniu obrać i zetrzeć na grubej tarce, równomiernie rozprowadzić na cieście.

Rozłóż posiekany koperek na ziemniakach, na wierzchu cienkie plasterki salami (możliwe dwie lub trzy warstwy).

Zetrzeć ser na grubej tarce, równomiernie rozłożyć na salami. Zamknąć nadzienie drugim arkuszem ciasta, ścisnąć brzegi.

Piękno nadzienia polega na tym, że sok z salami namoczy ziemniaki, a ser namoczy górne ciasto, otrzymasz naprawdę pyszne!

Nadzienie do szarlotki

Przyjrzeliśmy się kilku nadzieniom z różnych składników, wśród których nie było słodkich. Naprawmy sytuację i zadowólmy słodycze. Zacznijmy od szarlotki. Powiedzmy tylko, że to nie jest klasyczny przepis. Co w tym ciekawego? Zobaczmy.

Do wypełnienia potrzebujemy:

• trzy duże słodkie jabłka;
• puszka (400 gram) 20% kwaśnej śmietany;
• trzy duże łyżki cukru.

Zróbmy otwarte ciasto. Ciasto należy rozwałkować, ułożyć na blasze do pieczenia, stworzyć wysokie ściany.

Jabłka przekroić na pół, wyjąć rdzeń. Razem ze skórą pokroić w cienkie plasterki lub kostki, rozsmarować na cieście.

Śmietanę należy włożyć do miski, dodać do niej cukier, dobrze wymieszać. Łyżką rozprowadź mieszankę na wierzchu jabłek, smarując całą powierzchnię.

Z pasków ciasta tworzymy siateczkę na nadzieniu, smarujemy je surowym jajkiem,wyślij formularz do piekarnika.

Nadzienie rodzynkowe

Przygotujmy słodkie nadzienie, bardzo pachnące! Wiele osób nie lubi piec słodkich ciast, ponieważ cukier zaczyna wypływać i płonąć, pozostawiając po sobie nieprzyjemny zapach. Nauczymy Cię gotować słodkie ciasta bez wyciekania cukru!

Będziemy potrzebować:

• sto gramów rodzynek winogron bez pestek;
• cztery łyżki miodu (można użyć konfitury, jeśli nie ma miodu);
• łyżka mąki (dodaj ją do dowolnego słodkiego farszu: dżemu, dżemu i innych - nie wyciekną!).

Rodzynki należy dobrze umyć, a następnie zalać wodą i pozostawić na kilka godzin. Po namoczeniu umieszczamy go w metalowym kubku lub rondlu, wkładamy tam miód, włączamy powolny ogień. Dobrze mieszając poczekaj, aż miód zacznie się gotować. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia. Czekamy, aż nadzienie ostygnie, po czym można nim napełnić ciasto.

Ciasto z nadzieniem cytrynowym

Chcemy zaproponować przepis nie tylko na nadzienie, ale także na całe ciasto. Danie jest bardzo pachnące i smaczne, uwielbiają je nie tylko dzieci, ale także dorośli. Przygotowanie takiego deseru jest tak proste, jak łuskanie gruszek, składniki są zwyczajne, nic specjalnego!

Aby zrobić ciasto, będziesz potrzebować:

• trzysta gramów najprostszego kwadratowego ciasteczka sprzedawanego w paczkach;
• sześć łyżek cukru;
• puszka mleka skondensowanego;
• sto gramów margaryny (specjalnej do pieczenia);
• cztery żółtka;
• jeden dużycytryna;
• skórka z limonki;
• cztery białka jajek.

Proces gotowania

Ciasteczka należy wkładać do głębokiej miski, dobrze kruszyć. Pokrój margarynę na kawałki, połóż ją na okruchach ciasteczek, dodaj dwie łyżki cukru, wszystko dobrze wymieszaj, możesz zmielić widelcem.

Mamy rodzaj ciasta. Wkładamy go w formę, w której upieczesz ciasto, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na dziesięć minut. Podstawa powinna lekko brązowieć.

Mleko skondensowane należy połączyć z czterema żółtkami, ubić blenderem. Następnie wycisnąć tam sok z cytryny, wyłożyć skórkę z limonki, ponownie ubić.

Wylej powstały krem na rumiany spód i wstaw do piekarnika na piętnaście minut.

Białka jaj należy ubić na krem, stopniowo dodając cztery łyżki cukru. Połóż ten krem na cieście, wstaw go z powrotem do piekarnika na pięć minut. Może to zająć około siedmiu minut, trzeba spojrzeć na gotowość bezy.

Następnie poczekaj, aż ciasto ostygnie, zostawiając je na kuchennym stole. Gdy osiągnie temperaturę pokojową, wyjąć do namoczenia i zaparzyć w lodówce. Zajmie to trochę czasu - wystarczy półtorej godziny. Przykryj ciasto plastikową torbą i czystym ręcznikiem na wierzchu, aby uniknąć nasycenia ciasta zapachami.

Jak widać, proces przygotowania tego deseru jest dość prosty. Ale smak tej kreacji zachwyci nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Spróbuj upiec to ciasto przynajmniej raz - a stanie się "gościem" na Twoim stole!