Jak zrobić pyszne bułeczki z ciasta francuskiego i krem proteinowy?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tubki z ciasta francuskiego to pyszne i pożywne ciasta, którymi cieszą się nie tylko dzieci, ale także dorośli. Warto zaznaczyć, że takie słodkie produkty można bez problemu kupić w sklepie. Ale ten deser będzie smaczniejszy i zdrowszy niż cokolwiek innego, jeśli zrobisz go sam w domu.

Przepis krok po kroku na ciasto francuskie na słomki

Aby przygotować taki deser, musisz zagnieść świeżą bazę do ciasta francuskiego. Będzie to wymagało następujących produktów:

• mąka pszenna przesiana - od 350 g;
• masło lub dobra margaryna - 210g;
• drobna sól morska - 1/3 łyżki deserowej;
• zimna woda - 160 ml.

Proces ugniatania

Ciasto francuskie na kanaliki, którego przepis rozważamy, jest dość łatwe. Aby to zrobić, musisz rozpuścić drobną sól morską w zimnej wodzie, a następnie stopniowo wlewać ją do przesianej mąki pszennej. W wyniku takich działań powinieneś uzyskać dość ciasnyciasto. Aby była bardziej miękka i jednolita, należy ją umieścić w plastikowej torbie i przechowywać w temperaturze pokojowej przez pół godziny.

Gdy gluten pęcznieje, zaleca się przetworzenie oleju spożywczego. Aby to zrobić, weź masło lub margarynę, a następnie trochę je rozmroź i wymieszaj z kilkoma łyżkami mąki pszennej. Następnie powstałą masę należy uformować w cegłę i odstawić na chwilę.

Po pół godzinie ciasto deserowe należy wyjąć z torebki, a następnie rozwałkować na prostokątny kształt tak, aby jego środek był znacznie grubszy (około 1 centymetra) niż brzegi. Następnie na środku podstawy należy umieścić wcześniej uformowany brykiet masła i owinąć go kopertą. Następnie musisz wziąć duży i gruby wałek do ciasta, a następnie powoli i ostrożnie rozwałkować cegłę w ten sam cienki prostokątny kształt. Wskazane jest powtórzenie podobnych czynności (ale bez dodawania oleju kuchennego) około 4-5 razy z przerwami 15 minut.

Podstawy pieczenia

Przed zrobieniem bułek z ciasta francuskiego należy je upiec w piekarniku. Aby to zrobić, pożądane jest użycie specjalnego kształtu w postaci stożka. Ale jeśli nie miałeś takiego urządzenia, możesz użyć zwykłego kartonu. Należy go przykryć papierem do pieczenia i zawinąć w torbę tak, aby znajdował się na zewnątrz.

Po przygotowaniu formularza możesz bezpiecznie przystąpić do rozwałkowania ciasta francuskiego. Pożądane jest, abydwa prostokątne arkusze o grubości nie większej niż 4 milimetry. Następnie każdą warstwę należy pociąć na długie paski o szerokości do 3 centymetrów. Aby uformować takie tuby, należy na przygotowane wcześniej formy założyć ciasto, a następnie ułożyć je na blasze do pieczenia i piec w bardzo gorącym piekarniku do zrumienienia (około 10-14 minut). Gotowe szyszki należy wyjąć, uwolnić z tekturowych wykrojów i schłodzić.

Szczegółowy przepis na bułki z ciasta francuskiego

Gdy baza pod deser będzie już gotowa, należy od razu przystąpić do przygotowania słodkiego kremowego nadzienia. Będzie to wymagało następujących produktów:

• kwas cytrynowy - ½ łyżki deserowej;
• wrząca woda - 80 ml;
• cukier granulowany - 250 g;
• białko jaja - od 2 jaj kurzych.

Proces przygotowania nadzienia

Rolki z ciasta francuskiego można nadziewać dowolnym kremem. Zdecydowaliśmy się na lekką bazę białkową. Tak więc, aby stworzyć tę masę, należy zalać granulowany cukier wrzącą wodą i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Następnie należy wlać kwas cytrynowy do tych samych naczyń, a następnie umieścić go na małym ogniu i przytrzymać, aż się zagotuje. Następnie należy rozbić jajka kurze, odłożyć żółtka na bok (można je wykorzystać do przygotowania kolejnego dania) i schłodzić białka i energicznie ubić mikserem lub trzepaczką do uzyskania gęstej piany.

Gdy syrop zaczyna się gotować, a na jego powierzchni tworzą siępęcherzyki, płyn należy usunąć z pieca i wlać do masy jajecznej cienkim strumieniem. W takim przypadku białka należy również stale ubijać. W wyniku opisanych działań zdecydowanie powinieneś otrzymać gęsty, lśniący i soczysty krem, który doskonale trzyma swój kształt.

Proces formowania

Tubki z ciasta francuskiego są gotowe do spożycia dopiero po wypełnieniu ich słodką śmietanką białkową. Aby to zrobić, masę powietrza należy umieścić w strzykawce kulinarnej i lekkim naciskiem wycisnąć wymaganą ilość nadzienia do świeżego stożka. Aby te ciasta wyglądały jeszcze apetyczniej i piękniej, możesz posypać je mielonymi orzeszkami ziemnymi lub kawałkami czekolady na wierzchu.

Jak podać domowy deser do stołu?

Domowe bułki z ciasta francuskiego z kremem proteinowym należy podawać w dużej misce z herbatą, kawą, kakao lub bez. Należy szczególnie zauważyć, że takie ciastka nie są bardzo wysokokaloryczne, ponieważ zawierają lekkie nadzienie. Jeśli chcesz uzyskać bardziej satysfakcjonujące produkty, zamiast kremu proteinowego możesz zastosować dowolną inną tłustą masę.