Suszone marchewki: subtelności gotowania, przechowywania i użytkowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gdy zajdzie potrzeba przygotowania dużej ilości warzyw przez długi czas, można zastosować również taką metodę jak suszenie. Pod względem walorów smakowych i jakościowych marchew suszona różni się od mrożonej i marynowanej, co otwiera szerokie perspektywy kulinarnych eksperymentów. Jeśli zdecydujesz się wysuszyć to warzywo, postępuj zgodnie z prostymi zaleceniami. Dzięki temu Twój produkt na długo zachowa swoje zalety, aromat i jasny kolor.

Dlaczego suszyć marchewki?

W przypadku np. pomidorów i papryki takie pytanie nie pojawia się. W końcu niektóre warzywa są dostępne tylko latem i wczesną jesienią. Zimą smak i jakość kupowanej papryki i pomidorów jest gorsza od letnich, ale cena z reguły jest zaporowa. Ale cebula, buraki i marchewki nie znikają z półek przez cały rok. Dlaczego potrzebujemy suszonej marchewki?

Korzyści z tego warzywa są znane nawet dzieciom. Jest bogaty w beta-karoten i cenne pierwiastki śladowe. Wszystkie przydatne komponenty są doskonale zachowane po wyschnięciu.

Ponadto suszone marchewki zajmują bardzo mało miejsca w porównaniu do marchwi mrożonej lub przechowywanej w piwnicy. Nie są wymagane żadne specjalne warunki, pojemniki z suszonymi warzywami można przechowywać w zwykłej szafce kuchennej lub spiżarni w mieszkaniu miejskim. ALEKażdy, kto próbował suszonej marchewki wie, że dodaje ona potrawom szczególnego smaku. Szanuj tę metodę i turystów. Opakowanie z blankiem wystarcza na długi czas, niewiele waży i zajmuje bardzo mało miejsca w plecaku.

Stary dobry sposób

To warzywo korzeniowe zawiera dużo wilgoci, ale również dość łatwo ją oddaje. Jeśli pokroisz to warzywo na kawałki lub zetrzesz je na grubej tarce, a następnie rozłożysz cienką warstwą i pozostawisz w przeciągu na kilka tygodni, otrzymasz doskonałe suszone marchewki. Wystarczy od czasu do czasu zamieszać rozsypywanie, oddzielić kawałki, aby się nie sklejały. Parapet, na który świeci słońce, świetnie nadaje się do tego biznesu.

Technologia piekarnika

Istnieją inne sposoby suszenia. Piekarnik pomoże przyspieszyć ten proces. Warzywa korzeniowe umyć, zalać wrzątkiem i blanszować przez około 15 minut. Schłodzić, biegając pod zimną wodą. Pokrój marchewki tak, jak lubisz najbardziej. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć kawałki w jednej warstwie. To warzywo powinno być suszone w piekarniku w temperaturze 70oC. Proces zajmie około 5 godzin. Suszone marchewki w piekarniku są bardzo pachnące i zachowują swój kolor.

Jak suszyć w mikrofalówce

Przygotowanie do procesu odbywa się w taki sam sposób jak w przypadku piekarnika. Płaskie naczynie wyłóż papierową serwetką, ułóż kawałki warzyw. Przykryj górę innym ręcznikiem papierowym. Umieść szklankę wody w kuchence mikrofalowej. Musisz suszyć marchewki na średniej mocy. Ustaw minutnik na 3 minuty, a następnie wymieszaj kawałki. Kontynuuj suszenie, podgrzewając marchewki w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund, za każdym razem mieszając.

Suszarka do warzyw

Aby suszona marchewka była smaczna i dobrze przechowywana, musi stracić wystarczającą ilość wilgoci. Jeśli planujesz użyć do tego celu suszarki elektrycznej, ściśle przestrzegaj zaleceń producenta. W przypadku suszarki musisz studiować nie przepisy, ale instrukcje ze swojego sprzętu. Różne modele wymagają różnych ustawień, temperatur i czasów.

Przechowywanie suszonej marchwi

Marchew suszona na zimę powinna być przechowywana w suchych warunkach. Pomieszczenia o dużej wilgotności nie nadają się do tego celu. W przeciwnym razie marchewki „ciągną” wilgoć, powodując pleśń i nieprzyjemny zapach. Tych warzyw nie należy jeść.

Zwykłe szklane słoiki mogą być używane do przechowywania. Ułożyć ciasno kawałki marchewki, na wierzch wsypać łyżeczkę sody (na trzylitrowy słoik), wstrząsnąć pojemnikiem, aby wszystko równomiernie się rozłożyło. Zamknij czystą, suchą pokrywką i schowaj.

Soda nie pozwoli na zamoczenie przedmiotu obrabianego, chroni przed szkodnikami i zachowuje smak. Nie trzeba go zmywać. Podczas gotowania soda pomoże ugotować suszoną marchewkę. Z dużego pojemnika możesz wsypać małe porcje suszonej marchewki do słoika na przyprawy tak, aby była pod ręką. Po użyciu najlepiej schować go do szafy.

Jeśli masz zamiar wziąćsuszone marchewki na wycieczce, używaj torebek na suwak. Chronią warzywo przed wilgocią.

Mieszanki warzywne

Możesz przechowywać inne warzywa razem z marchewką. Na przykład suszone marchewki, cebulę, buraki i czosnek można doskonale zakonserwować w jednym pojemniku, wypełniając się wzajemnie aromatami i smakami. Takie blanki są bardzo wygodne. Główną zasadą jest suszenie warzyw oddzielnie od siebie i można je mieszać tylko wtedy, gdy są całkowicie suche.

Możesz zrobić te mieszanki z marchewką:

• "Barszcz zielony": marchew, cebula, szczaw, koper.
• „Barszcz”: buraki, marchew, cebula, papryka, pomidory.
• "Zupa grzybowa": cebula, pieczarki, marchew, zioła.
• "Gulasz": rotunda, marchewka, zielony groszek, brokuły.

Twórz różne mieszanki, których możesz użyć do przygotowania swoich kulinarnych arcydzieł zimą. Mieszankę suszonych ziół, marchewki i cebuli można nazwać prawdziwie uniwersalną przyprawą, której asortyment jest niezwykle szeroki.

Użyj do gotowania

Suszone marchewki nie wymagają żadnej obróbki wstępnej przed dodaniem do naczynia do gotowania. Na przykład wskazane jest polewanie suszonych grzybów wrzącą wodą przez kilka godzin. Marchewki można dodawać do potraw nie później niż 15 minut przed zakończeniem gotowania. Jeśli kawałki są bardzo małe (do 3 mm), czas gotowania można skrócić nawet do dziesięciu minut.