Jak ugotować ciasto Pancho w powolnej kuchence: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto pancho to dobrze znany deser z ciasta biszkoptowego z kwaśną śmietaną lub bitą śmietaną. Wiele osób lubi go za bogaty smak i brak nadmiernej słodyczy. Bardzo łatwo jest przygotować ciasto Pancho w powolnej kuchence. Pomimo dużej ilości składników poradzi sobie z tym każda początkująca gospodyni. Ponadto gotowanie ciastka w tym urządzeniu pozwoli uniknąć takich kłopotów jak niewypieczony środek i przypalone dno.

O torcie

Mówią, że ciasto „Pancho” lub „Sancho-Pancho” zostało upieczone w XIX wieku, a teraz nikt nie zna dokładnego przepisu. Według plotek pracownicy firmy cukierniczej Fili Baker zdobyli oryginalną recepturę i wprowadzili ten deser do produkcji. Od tego czasu stał się tak popularny. A dziś gospodynie domowe chętnie upieczą ciasto Sancho Pancho w powolnej kuchence. Następnie przepisy na desery i rozważ.

Klasyczny

Składniki dolekkie ciastko:

• jedna szklanka mąki, cukru i śmietany;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• jedno jajko.

Dla ciemnych ciastek:

• jedna szklanka cukru i śmietany;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• jedna szklanka mąki wraz z dwiema łyżkami kakao (mąka to mniej niż szklanka dwóch łyżek);
• jedno jajko.

Do kremu:

• 300g kwaśnej śmietany;
• kieliszek cukru;
• ½ puszek mleka skondensowanego.

Do lukru:

• 50g masła;
• trzy łyżki kakao;
• sześć łyżek mleka;
• pół szklanki cukru.

Kroki gotowania:

1. Pieczenie lekkiego herbatnika. Połącz jajko z cukrem, ubij mikserem, włóż śmietanę, mąkę i sodę, ubij mikserem, aby uzyskać jednorodne ciasto. Zainstaluj program „Pieczenie” na multicookerze. Nasmaruj dno miski masłem, wlej ciasto, zamknij pokrywkę. Czas gotowania - 60 minut. Po sygnale nie wyjmuj od razu ciastka, ale pozwól mu trochę ostygnąć.
2. Pieczenie brązowego ciasta. Ciasto przygotowujemy analogicznie jak w poprzednim opisie, tylko z dodatkiem proszku kakaowego. Piec w tym samym trybie.
3. Ciasteczka powinny być całkowicie fajne.
4. Przygotowanie kremu. Połącz śmietanę i cukier kryształ, ubij, dodaj mleko skondensowane i wymieszaj. Nie można w ogóle dodawać mleka skondensowanego (jest to szczególnie prawdziwe)tych, którzy nie lubią zbyt słodkich deserów).
5. Czekoladowe herbatniki podzielone na dwa identyczne ciastka. Jedną część pozostawić bez zmian - posłuży jako podstawa ciasta, drugą pokroić w kostkę.
6. Pokrój całe lekkie ciasto w kostkę.
7. Nasmaruj spód deseru (ciasto czekoladowe) kremem, połóż na nim warstwę jasnych kostek, następnie warstwę kremu, ciemną kostkę, warstwę kremu i tak dalej. Rozłóż ciasto na slajdzie.
8. Polewa do gotowania. Wymieszaj mleko, cukier i kakao w proszku, wstaw do kuchenki na małym ogniu. Gotuj, aż zgęstnieje, stale mieszając. Po ugotowaniu dodać masło i wymieszać. Gdy lukier ostygnie, polej nim ciasto.

Pozostaje tylko włożyć ciasto do lodówki na noc. W tym czasie namoczy się i nabierze bogatego smaku.

Istnieją inne przepisy na ciasto Pancho na powolną kuchenkę.

Z bananem

Czego potrzebujesz do testu:

• 320 g mąki;
• sześć jaj;
• 250g cukru;
• cztery łyżki kakao;
• pół łyżki soku z cytryny;
• szczypta sody.

Do kremu:

• 600 ml kwaśnej śmietany (co najmniej 20% tłuszczu);
• 200 g cukru;
• Saszetka cukru waniliowego.

Do farszu:

• trzy banany;
• cztery łyżki mleka;
• 60 gorzka czekolada;
• 120g orzechów włoskich.

Kroki gotowania:

1. Oddziel żółtka od białek. Najpierw ubijaj białka bez niczego, a następnie stopniowo dodawajcukier i dalej ubijaj, aż ziarna się rozpuszczą. Następnie dodawaj jedno żółtko na raz i kontynuuj ubijanie.
2. Przesiej mąkę przez sito razem z proszkiem kakaowym. Do masy jajecznej wsypać mąkę z kakao i wymieszać łyżką. Ugasić sodę kwaskiem cytrynowym i włożyć do ciasta.
3. Smaruj spód miski multicooker olejem roślinnym, a następnie posyp mąką. Wyślij ciasto do miski, ustaw program „Pieczenie” na 65 minut. Pod koniec procesu sprawdź gotowość ciastka zapałką lub wykałaczką. W razie potrzeby możesz ponownie uruchomić multicooker w tym samym trybie na pół godziny.
4. Wyjmij gotowe ciastko na ciasto „Pancho” z multicookera, ostudź i odetnij z niego ciasto o grubości 2 cm, które będzie podstawą ciasta. Resztę pokrój w dość duże kostki lub dowolne kawałki.
5. Posiekaj orzechy w blenderze. Aby uzyskać większe cząstki, możesz użyć wałka do ciasta.
6. Ubij śmietanę z cukrem za pomocą miksera (zajmie to 6-7 minut), następnie dodaj cukier waniliowy i wymieszaj.
7. Spód ciasta połóż na półmisku, połóż na nim warstwę kwaśnej śmietany, a następnie pokrusz orzechy i plasterki banana. Następnie musisz zanurzyć każdy kawałek herbatnika w śmietanie i ułożyć go na szkiełku, na przemian z bananem i orzechami. Powstałe ciasto jest całkowicie pokryte śmietaną.
8. Aby przygotować glazurę, rozpuść czekoladę, wlej mleko, wymieszaj. Na białe ciasto nanieś plamy czekoladowe. Przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny.

Przepis na ciasto Pancho na powolną kuchenkę z ananasami

Składniki na herbatniki:

• szkłocukier;
• sześć jaj;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• łyżeczka waniliny;
• ćwierć szklanki skrobi;
• dwie trzecie szklanki mąki.

Do kremu:

• 800 g tłuszczu (od 20%) kwaśnej śmietany;
• 200 g cukru;
• orzechy włoskie;
• ananasy w puszkach.

Kroki gotowania:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubijaj mikserem przy niskich obrotach białka z kwasem cytrynowym, aż utworzy się piana. Stopniowo dodawaj połowę cukru, zwiększaj prędkość i ubijaj do uzyskania gęstej konsystencji. Ubijaj żółtka z pozostałym cukrem, aż powstanie jasnożółta, prawie biała masa i dodaj wanilinę. Skrobię i mąkę przesiej do żółtek, włóż tu jedną trzecią białek i wymieszaj w kółko łyżką. Ustaw tryb „Pieczenie”, gotuj przez 60 minut. Wyłącz multicooker, nie otwieraj przez 15 minut. Następnie otwórz i ostudź w misce, a następnie połóż na talerzu.
2. Gdy herbatnik całkowicie ostygnie, odetnij z niego 2 cm ciasto i pokrój w kostkę (1, 5X1, 5).
3. Pokonaj śmietanę z cukrem. W razie potrzeby cukier można zastąpić połową puszki mleka skondensowanego. Ciasto biszkoptowe namoczyć sokiem ze słoika ananasów, następnie nałożyć na nie warstwę kremu i ułożyć kawałki ananasa i orzechy. Kostki biszkoptowe wymieszać ze śmietaną (część śmietanki należy zostawić do dekoracji), orzechami i kawałkami ananasa. Ułóż ciasto na dnie w równym szkiełku.
4. Rozłóż krem na wierzchu ciasta. Rozpuść tabliczkę czekolady i udekoruj deser. Gotowe ciasto potrzebujeparzyć przez dwie lub trzy godziny.

Z wiśniami

Czego potrzebujesz do ciastka:

• 250 g mąki;
• 250g cukru;
• sześć jaj;
• 5g proszku do pieczenia;
• trzy łyżki proszku kakaowego

Do kremu:

• 150 ml śmietanki z 33% tłuszczu;
• 500 ml kwaśnej śmietany (od 20%);
• 160 g cukru.

Do farszu:

• 120g orzechów laskowych;
• 300g mrożonych wiśni;
• 10 g cukru pudru.

Do lukru:

• 30 g masła;
• 70 g gorzkiej czekolady.

Kroki gotowania:

1. Ubijaj jajka mikserem, aż zwiększą swoją objętość. Powinny stać się białe i bujne. Następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie. Ziarna powinny całkowicie się rozpuścić. Po ubiciu śmietany i cukru dodaj suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, kakao) i wymieszaj łyżką. Wymieszaj delikatnie, w kółko, aby nie było grudek mąki. Ciasto powinno być gładkie.
2. Nasmaruj miskę multicooker masłem, włóż do niej ciasto, ustaw program „Pieczenie”. Gotuj pod przykryciem przez 60 minut. Nie otwieraj pokrywki podczas pieczenia.
3. Po sygnale wyjmij ciastko z multicookera i ostudź.
4. Pokrój schłodzone ciastko na trzy części. Jedna z nich będzie podstawą, dwie pocięte na kawałki (wykłada się z nich slajd).
5. Rozmrozić wiśnie w temperaturze pokojowej, nie spuszczać powstałego soku. Wiśnie obtocz w cukrze pudrze. Orzechy laskowe można kruszyć lub używać w całości.
6. Przygotowanie śmietanki polega na ubiciu śmietanki na stabilne piki i wymieszaniu śmietanki z cukrem oddzielnie. Następnie połącz te masy i wymieszaj.
7. Połóż spód ciasta na naczyniu. Najpierw namocz go sokiem wiśniowym, następnie nałóż warstwę kwaśnej śmietany i ułóż na wierzchu orzechy i wiśnie w jednej warstwie. Do pozostałej śmietany włożyć kawałki biszkoptu i delikatnie wymieszać. Ułóż namoczone kawałki biszkoptu w kupę przeplataną wiśniami i orzechami. Nasmaruj powstały szkiełko pozostałym kremem.
8. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej, dodaj do niej ciepłe masło i wymieszaj.
9. Udekoruj ciasto lukrem za pomocą woreczka cukierniczego.

Ciasto pancho ugotowane w multicookerze wyślij do lodówki na co najmniej trzy godziny.

Wskazówki

Klasyczny przepis na ciasto wykorzystuje jako nadzienie brzoskwinie i ananasy w puszkach oraz orzechy włoskie. Nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie tej zasady, można użyć innych składników: wiśni, bananów, pigwy, rodzynek, migdałów, orzechów laskowych itp.

Ilość cukru można zmienić według własnych upodobań. Jeśli ciasto wydaje się zbyt słodkie, możesz całkowicie wyeliminować mleko skondensowane lub zmniejszyć ilość cukru pudru.

Wniosek

Teraz znasz przepisy na ciasto Pancho do powolnej kuchenki. Zdjęcie deseru można również zobaczyć w artykule. Najważniejsze w nim jest przygotowanie biszkoptu, więc niedoświadczeni kucharze muszą bezwzględniepostępuj zgodnie z przepisem. Jeśli chodzi o wypełnienie i dekorację, tutaj możesz spokojnie pokazać swoją wyobraźnię.