Najdelikatniejsza wątróbka w śmietanie z cebulą

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wątróbkę w śmietanie z cebulą można podawać do obiadu i tak po prostu, z kromką białego lub czarnego chleba oraz z dowolnym dodatkiem. W każdym razie takie danie dobrze cię nasyci i spodoba się to absolutnie każdemu w gospodarstwie domowym. Należy jednak zaznaczyć, że przed przygotowaniem tej kolacji zdecydowanie należy zakupić odpowiednie podroby. Jak prawidłowo to wybrać, powiemy trochę dalej.

Właściwy wybór podrobów

Zanim powiesz Ci, jak gotuje się wątrobę w śmietanie z cebulą, powinieneś powiedzieć, jak dokładnie musisz wybrać takie podroby. W końcu to od jego jakości całkowicie zależy, czy Twój obiad będzie smaczny i satysfakcjonujący.

Aby przygotować delikatne i pożywne danie, wielu szefów kuchni zaleca kupowanie wyłącznie wątróbki drobiowej. W końcu praktycznie nie jest gorzki i bardzo szybko się gotuje. Jednak niektóre gospodynie domowe często robią taki gulasz z podrobów wołowych. Aby gotowe danie nie byłogorzki i okazał się pyszny, ten składnik powinien być starannie przetworzony. Który z nich powiemy trochę poniżej.

Więc zanim zrobisz wątróbkę w śmietanie z cebulą, powinieneś ją kupić prawidłowo. Nie powinien być zbyt ciemny. Wszystkie żyły i błony z produktu należy usunąć bezpośrednio przed sprzedażą. Zapach wydobywający się z takiego składnika powinien być przyjemny, a nie obrzydliwy.

Pyszna wątróbka drobiowa: przepisy w śmietanie

Jest wiele sposobów na przygotowanie takich podrobów na obiad. Jednak najsmaczniejsza z nich to opcja polegająca na użyciu śmietany. W końcu wraz z nim podroby stają się bardziej miękkie i delikatne.

Więc jak przygotowuje się wątróbkę drobiową? Przepisy w śmietanie wymagają użycia następujących produktów:

• duża słodka cebula - 2 główki;
• kwaśna śmietana tak świeża, jak to możliwe o wysokiej zawartości tłuszczu - 185 g;
• mrożona wątróbka drobiowa - 800 g;
• deodoryzowany olej słonecznikowy - 45 ml;
• gęsty krem - około 70 ml;
• średnia sól jodowana, posiekane ziele angielskie - używaj według uznania;
• przefiltrowana woda pitna - 150 ml.

Przetwarzanie podrobów z kurczaka

Wątróbka drobiowa w śmietanie gotuje się bardzo szybko. Ale przed poddaniem tego produktu obróbce cieplnej należy go dokładnie rozmrozić. Następnie ze składnika należy odciąć wszystkie żyłki i inne niejadalne elementy. Następnie wątroba musi:Dokładnie opłucz pod zimną wodą z kranu i posiekaj na średnie kawałki. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe wolą gotować taki produkt w całości.

Oprócz wątroby, główki cebuli muszą być również starannie przetworzone. Muszą być obrane, a następnie pokrojone w drobną kostkę.

Smażenie potraw

Aby wątróbka drobiowa w śmietanie była smaczna i pachnąca, należy ją najpierw usmażyć w dezodoryzowanym oleju. Aby to zrobić, musisz użyć głębokiego rondla, do którego musisz wlać tłuszcz roślinny, a następnie mocno go podgrzać. Następnie całą wcześniej przetworzoną wątrobę włóż do gorącego naczynia. Po wyparowaniu całego płynu z podrobów należy go dokładnie smażyć przez 10 minut. Po upływie podanego czasu należy dodać cebulę do wątroby i powtórzyć obróbkę cieplną w oleju (5 minut).

Naczynia do duszenia

Gdy składniki trochę się usmażą, zacznij je dusić. Aby to zrobić, wlej trochę wody do wątroby, a także dodaj sól i posiekany pieprz. Pożądane jest zgaszenie tych produktów przez ¼ godziny. W tym czasie składniki powinny być prawie całkowicie ugotowane. Na koniec należy wlać do nich ciężką śmietanę i ciężką śmietanę. Po wymieszaniu składników dużą łyżką zaleca się gotować na małym ogniu przez około 10 minut. W takim przypadku rondel musi być zamknięty pokrywką.

Właściwe serwowanie bogatych i pachnącychgulasz

Po ugotowaniu wątróbki w śmietanie z cebulą należy ją rozłożyć do głębokich misek i podać członkom rodziny wraz z kromką chleba. Jeśli chcesz zrobić bardziej obfity lunch, zaleca się przygotowanie pysznego dodatku do tego gulaszu. Na przykład tłuczone ziemniaki, kasza gryczana lub krucha owsianka ryżowa, a także dowolny makaron pasują do wątróbki drobiowej.

Przepis krok po kroku: wątróbka (duszona) w śmietanie

Jeżeli kupiłeś podroby wołowe, aby przygotować pyszny, bogaty obiad, przed duszeniem należy je dokładnie przetworzyć. Jeśli tego nie zrobisz, twoje danie będzie tak gorzkie, że nie będzie można go zjeść.

Tak więc gotowanie wątróbki w śmietanie wymaga od gospodyni posiadania następujących produktów:

• duża słodka cebula - 2 główki;
• kwaśna śmietana tak świeża, jak to możliwe o wysokiej zawartości tłuszczu - 190 g;
• Wątroba wołowa mrożona lub schłodzona - 800 g;
• deodoryzowany olej słonecznikowy - 45 ml;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki deserowe;
• świeża marchewka - 2 średnie kawałki;
• mleko odtłuszczone kupowane w sklepie - około 400 ml;
• średnia sól jodowana, posiekane ziele angielskie - używaj według uznania;
• woda pitna - 140 ml.

Przygotowanie podrobów wołowych

Aby uzyskać bardzo smaczną wątróbkę w śmietanie, należy ją wcześniej całkowicie rozmrozić. Pote podroby wymagają bardzo starannego odcięcia wszystkich dróg żółciowych. Jeśli ich zawartość przypadkowo spadnie na główny składnik, będzie bardzo gorzki.

Tak więc, po usunięciu wszystkich zbędnych elementów, wątrobę wołową należy dokładnie umyć najpierw w ciepłej, a następnie zimnej wodzie. Następnie należy go pokroić na duże kawałki i włożyć do dużej miski. Następnie składnik należy zalać chudym mlekiem ze sklepu i pozostawić na 35-45 minut. Proces ten jest niezbędny, aby maksymalnie pozbawić podroby goryczy, czyniąc je miękkimi i miękkimi. Na koniec wątrobę należy ponownie umyć i pokroić na mniejsze kawałki.

Przetwarzanie warzyw

Aby pysznie ugotować wątróbkę wołową w śmietanie, należy użyć nie tylko wymienionych podrobów, ale także warzyw, takich jak marchewka i cebula. Muszą być oczyszczone i rozdrobnione. Marchewki należy pokroić w krążki, a cebulę w kostkę.

Obróbka cieplna w rondlu

Po przygotowaniu głównych składników wlej dezodorowany olej do rondla i postaw go na dużym ogniu. Kiedy tłuszcz roślinny zaczyna się gotować, należy na niego nałożyć całą przetworzoną wątrobę wołową. Pożądane jest smażenie tych podrobów, aż wyparuje z nich nadmiar wilgoci i stanie się lekko czerwony. Następnie do składnika należy dodać cebulę i kółka marchwi. Smaż wszystkie składniki jeszcze przez około 10 minut.

Aby uzyskać delikatne i smaczne danie, wątroba wołowa zwarzywa, wymagane jest nie tylko smażenie w dezodoryzowanym oleju, ale także duszenie. Aby to zrobić, musisz wlać trochę wody pitnej do produktów, a także doprawić pieprzem, solą i innymi ulubionymi przyprawami. Po duszeniu dania przez około ¼ godziny dodaj do niego odrobinę koncentratu pomidorowego i świeżą, wysokotłuszczową śmietanę. Po dokładnym wymieszaniu składników należy kontynuować ich obróbkę cieplną jeszcze przez około 10 minut pod zamkniętą pokrywką. W tym czasie wątroba i warzywa będą w pełni ugotowane, staną się miękkie i utworzą bardzo smaczny i gęsty sos.

Właściwie podawaj gulasz z podrobów wołowych do stołu

Teraz wiesz, jak przetwarzać i gotować wątrobę w domu. Po ugotowaniu gulasz należy rozłożyć w głębokich miskach i obficie posypać świeżymi posiekanymi ziołami. Oprócz takiego obiadu możesz zaprezentować kromkę ciemnego lub białego chleba. Również sos z wątróbki i kwaśnej śmietany można podawać na stole wraz z dowolnym dodatkiem. Jednak należy to robić oddzielnie od gulaszu. Smaczny smakołyk!